Περιεχόμενο
Ανάμεσα σε όλες τις χειμερινές παρασκευές, το lecho είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Είναι μάλλον δύσκολο να συναντήσεις ένα άτομο που δεν του αρέσει αυτό το κονσερβοποιημένο προϊόν. Οι νοικοκυρές το προετοιμάζουν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: μερικές χρησιμοποιούν «πικάντικες» συνταγές, ενώ άλλες βασίζονται σε γλυκές επιλογές μαγειρέματος. Είναι το γλυκό lecho που θα γίνει αντικείμενο προσοχής σε αυτό το άρθρο. Οι καλύτερες συνταγές και συμβουλές για την προετοιμασία τέτοιων παρασκευασμάτων μπορείτε να βρείτε στην παρακάτω ενότητα.
Οι καλύτερες συνταγές γλυκού lecho
Διάφορος συνταγές lecho πιο συχνά με βάση τη χρήση ντομάτας και πιπεριάς. Αυτά τα δύο υλικά είναι παραδοσιακά για αυτό το πιάτο. Υπάρχουν όμως και άλλες παραλλαγές, για παράδειγμα, lecho με μελιτζάνα ή κολοκυθάκια. Η προετοιμασία του γλυκού lecho για το χειμώνα σύμφωνα με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε ακριβώς ποια προϊόντα θα χρειαστείτε για αυτό και πώς να τα χειριστείτε σωστά.
Απλή συνταγή χωρίς ξύδι
Αυτή η συνταγή lecho είναι ιδανική τόσο για έμπειρες νοικοκυρές όσο και για αρχάριους μάγειρες. Μπορείτε να διατηρήσετε πολλά βάζα αυτού του προϊόντος σε κυριολεκτικά μία ώρα.Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο περιορισμένος κατάλογος προϊόντων στη συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, η οποία σίγουρα θα αρέσει σε κάθε μέλος της οικογένειας.
Κατάλογος προϊόντων
Η σύνθεση του προϊόντος είναι εξαιρετικά απλή: για 1 κιλό γλυκές πιπεριές πρέπει να προσθέσετε 150 g πελτέ ντομάτας (ή 300 g τριμμένη φρέσκια ντομάτα), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού lecho με μαρινάδα. Για αυτό τοματοπολτός αραιωμένο με νερό 1:1. Οι τριμμένες φρέσκες ντομάτες θα έχουν υγρή σύσταση, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτές. Το υγρό συστατικό θα είναι η βάση της μαρινάδας, στην οποία πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη και να το βράσετε σε χαμηλή φωτιά.
Ενώ ετοιμάζεται η μαρινάδα, μπορείτε να φροντίσετε τις ίδιες τις πιπεριές: αφαιρέστε το κοτσάνι και τους κόκκους, τα χωρίσματα μέσα στο λαχανικό. Οι αποφλοιωμένες γλυκές πιπεριές πρέπει να κοπούν σε μικρά τετράγωνα, πλάτους περίπου 2-2,5 εκ. Θα είναι βολικό να γεμίσετε βάζα μισού λίτρου με αυτά και ένα τέτοιο κομμάτι θα ταιριάζει τέλεια στο στόμα.
Προσθέστε κομμάτια πιπεριού στη μαρινάδα που βράζει και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα βάζα με το καυτό προϊόν, τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα αποστειρώνουμε. Για βάζα μισού λίτρου, αρκούν 20 λεπτά αποστείρωσης· για δοχεία λίτρου, ο χρόνος αυτός θα πρέπει να αυξηθεί σε μισή ώρα.
Το τελικό προϊόν πρέπει να τυλίγεται σε ρολό ή να καλύπτεται με ένα σφιχτό σιδερένιο καπάκι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κονσερβοποιημένο προϊόν στο κελάρι. Το χειμώνα, ένα ανοιχτό βάζο με πιπεριές θα σας ενθουσιάσει με τη φρέσκια γεύση και το άρωμά του, θυμίζοντας το περασμένο ζεστό καλοκαίρι.
Νόστιμο lecho με καρότα και κρεμμύδια
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπορεί να φαίνεται λίγο πιο περίπλοκη από την παραπάνω συνταγή, καθώς θα πρέπει να προετοιμάσετε και να συνδυάσετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα. Χάρη σε αυτό, η γεύση του προϊόντος αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα, πράγμα που σημαίνει ότι οι προσπάθειες της νοικοκυράς δεν θα είναι μάταιες.
Απαιτούμενα Προϊόντα
Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό σπιτικό lecho θα χρειαστείτε μισό κιλό ντομάτες και ισάριθμες πιπεριές, 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, ένα κρεμμύδι, 3-5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, τη δάφνη, 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουτ. άλας.
Βήματα μαγειρέματος
Έχοντας αποφασίσει να προετοιμάσετε το lecho σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας προπλυμένα λαχανικά:
- οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
- Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις πιπεριές. Κόψτε το λαχανικό με ένα μαχαίρι.
- τρίψτε ή κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες.
- κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
Έχοντας ετοιμάσει όλα τα φυτικά συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του lecho. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτοντας λάδι σε αυτό. Το τηγάνισμα αυτών των προϊόντων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές, καθώς και αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο τηγάνι. Πρέπει να σιγοβράζετε το μείγμα των προϊόντων για 20 λεπτά, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό lecho πρέπει να ανακατεύεται τακτικά. Το έτοιμο ζεστό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε προαποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 50 λεπτά. Η μόνη σημαντική προϋπόθεση για την εφαρμογή της συνταγής είναι η παρουσία ενός βαθιού τηγανιού που θα χωράει όλο τον όγκο του φαγητού.Εάν δεν έχετε τέτοιο τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα που ο πάτος της είναι αρκετά παχύς για να ζεστάνει ομοιόμορφα όλο τον όγκο του μείγματος λαχανικών, αποτρέποντας το να καεί.
Απλή συνταγή με σκόρδο
Το Lecho με σκόρδο μπορεί επίσης να είναι γλυκό. Το θέμα είναι ότι θα προστεθεί ζάχαρη σε μια ορισμένη ποσότητα φαγητού, η οποία αντισταθμίζει την πικρία του σκόρδου. Ως αποτέλεσμα αυτού του συνδυασμού προϊόντων, θα ληφθεί ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο για το χειμώνα.
Λίστα παντοπωλείου
Για να παρασκευάσετε γλυκό lecho με σκόρδο θα χρειαστείτε 3 κιλά ντομάτες, 1,5 κιλό γλυκές πιπεριές, 7 μέτριες σκελίδες σκόρδο, 200 γραμμάρια ζάχαρη και μόνο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται είναι αρκετά προσιτά για τον ιδιοκτήτη του κήπου. Για όσους δεν έχουν δική τους γη, η αγορά τροφίμων δεν θα απαιτήσει πολλά χρήματα.
Προετοιμασία του lecho
Αυτή η συνταγή απαιτεί να κόψετε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Πριν κόψετε ένα λαχανικό, πρέπει να πλυθεί και να απαλλαγεί από κόκκους και κοτσάνια. Το πάχος των λωρίδων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1 cm.
Οι ντομάτες πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη: ψιλοκόψτε το ένα μισό από τα λαχανικά με ένα μαχαίρι, κόψτε το άλλο μισό στα τέσσερα. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα.
Στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να ανακατέψετε τις πιπεριές με ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο. Αυτό το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια να προστεθούν μεγάλα κομμάτια ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο. Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, μαγειρέψτε το lecho για 30 λεπτά. Διατηρήστε το παρασκευασμένο προϊόν για το χειμώνα.
Λέχο με κολοκυθάκια
Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του lecho είναι λιγότερο δημοφιλής από τις παραπάνω συνταγές, αλλά η γεύση του προϊόντος σκουός δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από άλλες χειμερινές παρασκευές. Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη κονσέρβα.Αυτό θα απαιτήσει ένα «απλό» σετ προϊόντων και κυριολεκτικά 40 λεπτά χρόνου.
Σετ προϊόντων
Το lecho κολοκυθιών αποτελείται από 1,5 κιλό κολοκυθάκια, 1 κιλό ώριμες ντομάτες, 6 πιπεριές και 6 κρεμμύδια. Για κονσερβοποίηση θα χρειαστείτε επίσης 150 ml φυτικό λάδι, 150 g ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και μισό ποτήρι ξύδι 9%.
Προετοιμασία του προϊόντος
Η συνταγή για το χειμώνα περιλαμβάνει την κοπή αποφλοιωμένων κολοκυθιών και γλυκών πιπεριών σε λωρίδες. Το κρεμμύδι για το lecho πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους, οι ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μύλο κρέατος.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για το lecho ως εξής: ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Μόλις βράσει η μαρινάδα, πρέπει να προσθέσετε κολοκυθάκια σε αυτήν. Αφού τα βράσετε για 15 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι στο δοχείο και μετά από άλλα 5 λεπτά, πιπέρι. 5 λεπτά μετά την προσθήκη πιπεριού, προσθέστε τριμμένη ντομάτα στο μείγμα λαχανικών. Βράστε το lecho σε αυτή τη σύνθεση για 10 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάστε το σε αποστειρωμένα βάζα και συντηρήστε το.
Το lecho κολοκυθιού σίγουρα θα εκπλήξει τον γευσιγνώστη με την τρυφερότητα και το άρωμά του. Έχοντας το ετοιμάσει μια φορά, η οικοδέσποινα σίγουρα θα χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή.
Συνταγή με μελιτζάνες
Στην ίδια σειρά με το χαβιάρι μελιτζάνας, μπορείτε να βάλετε lecho με αυτό το λαχανικό. Αυτό το προϊόν έχει εξαιρετική γεύση και λεπτή συνοχή. Το Lecho με μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη προετοιμασία για όλη την οικογένεια.
Απαιτούμενα Προϊόντα
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο lecho θα χρειαστείτε 2 κιλά ντομάτες, 1,5 κιλό γλυκές πιπεριές και την ίδια ποσότητα μελιτζάνες. Για μία συνταγή, χρησιμοποιήστε 200 ml ηλιέλαιο, 250 g ζάχαρη και 1,5 κουτ. αλάτι και 100 γρ ξύδι.
Παρασκευή
Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του lecho με ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν με ένα μύλο κρέατος.Μαγειρέψτε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει για 20 λεπτά. Αυτή τη φορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε άλλα λαχανικά. Έτσι, η πιπεριά πρέπει να απελευθερωθεί από τους σπόρους και να κοπεί σε λωρίδες, η μελιτζάνα πρέπει να τεμαχιστεί σε κύβους.
Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, προσθέστε πιπεριές και μελιτζάνες στις ντομάτες, καθώς και ζάχαρη, ξύδι και λάδι και αλάτι. Το Lecho πρέπει να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Τυλίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και αποθηκεύστε το στο κελάρι.
Μαγείρευτος λέχο μελιτζάνας Θα είναι ιδανικό σνακ και προσθήκη σε διάφορα πιάτα λαχανικών και κρεάτων. Μπορείτε να μάθετε μια άλλη συνταγή για γλυκό lecho στο βίντεο:
Ένας λεπτομερής οδηγός θα επιτρέψει ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες να προετοιμάσουν την απαιτούμενη ποσότητα νόστιμου προϊόντος για το χειμώνα.
Η εποχή του φθινοπώρου είναι ιδιαίτερα πλούσια σε διάφορα υγιεινά προϊόντα. Τα λαχανικά ωριμάζουν στα κρεβάτια του κήπου κάθε τόσο, και είναι πολύ σημαντικό να τα διατηρήσετε επιδέξια για το χειμώνα. Για την προετοιμασία του lecho μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Αυτή η επιλογή προετοιμασίας θα είναι η βέλτιστη, καθώς μια τέτοια συντήρηση το χειμώνα μπορεί να συμπληρώσει απολύτως οποιοδήποτε πιάτο και θα γίνει πάντα ένα επιθυμητό προϊόν στο τραπέζι. Η παρασκευή του lecho είναι πολύ απλή και η κατανάλωση του είναι πολύ νόστιμη.
