Περιεχόμενο
Τι ωραίο να ανοίγεις το χειμώνα ένα βαζάκι με αρωματική σαλάτα από κάθε λογής καλοκαιρινά λαχανικά. Ένα από τα αγαπημένα είναι η σαλάτα lecho. Αυτό το παρασκεύασμα διατηρεί πλήρως τη γεύση και το άρωμα όλων των συστατικών που περιέχονται σε αυτό. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, αλλά το lecho παρασκευάζεται κυρίως από ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο νόστιμη, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο τα πιο ώριμα και φρέσκα λαχανικά. Και για να κάνετε την εμφάνιση του τεμαχίου εργασίας πιο πρωτότυπη, μπορείτε να επιλέξετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Μπορείτε να κόψετε το lecho με οποιονδήποτε τρόπο. Μερικοί άνθρωποι κόβουν τις πιπεριές σε λωρίδες, άλλοι σε μικρούς κύβους. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βολικό να φάτε μια τέτοια σαλάτα αργότερα.
Αλλά δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές να κάνουν τέτοιες προετοιμασίες. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας πολύ άβολα και μπορεί να σπάσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά τα δοχεία από το τηγάνι για να μην καούν τα δάχτυλά σας. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε επιλογές για την προετοιμασία lecho χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα.
Η πρώτη επιλογή για την προετοιμασία lecho χωρίς αποστείρωση
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη σαλάτα, θα χρειαστούμε:
- σαρκώδεις ζουμερές ντομάτες - δύο κιλά.
- πολύχρωμη πιπεριά - δύο κιλά.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - μισό λίτρο.
- επιτραπέζιο ξύδι 6% - μισό ποτήρι.
- αλάτι για γεύση?
- κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
- μαύρο μπαχάρι για γεύση.
Η προετοιμασία των συστατικών ξεκινά με πιπέρι.Πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι μισοί δακτύλιοι, φέτες και κύβοι. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνετε το στη σόμπα. Όλες οι ψιλοκομμένες πιπεριές ρίχνονται εκεί και τηγανίζονται.
Τώρα ας περάσουμε στις ντομάτες. Πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο νερό και αφαιρούνται οι φλούδες. Σε αυτή τη μορφή, οι ντομάτες πρέπει να αλεσθούν σε μηχανή κοπής κρέατος ή να τεμαχιστούν στο μπλέντερ. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη μάζα ντομάτας στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μπαχάρι για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε ψητές πιπεριές στη μάζα ντομάτας και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίξτε επιτραπέζιο ξύδι στο παρασκεύασμα και σβήστε τη φωτιά. Η σαλάτα χύνεται αμέσως σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Τα δοχεία για lecho πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Όλα τα βάζα πλένονται καλά με σόδα και ζεματίζονται με βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική, αφού δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ένα τεράστιο τηγάνι για να αποστειρώσετε κάθε βάζο σαλάτας. Αυτό το lecho μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Lecho με καρότα χωρίς αποστείρωση
Για να ετοιμάσετε αυτή την πικάντικη σαλάτα πρέπει να ετοιμάσετε:
- κόκκινες και κίτρινες πιπεριές - 2 κιλά.
- ώριμες σαρκώδεις ντομάτες - 3 κιλά.
- φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
- μεγάλα καρότα - 4 τεμάχια.
- μισό ποτήρι ζάχαρη?
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (ή για γεύση).
- επιτραπέζιο ξύδι - 8 κουταλιές της σούπας.
Το μαγείρεμα ξεκινά με ντομάτες. Πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να αφαιρεθεί το δέρμα. Τα καρότα καθαρίζονται και ψιλοκόβονται μαζί με τις ντομάτες χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, η υγρή μάζα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
Όσο σιγοβράζει η ντομάτα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της πιπεριάς. Πλένεται καλά με κρύο νερό και κόβονται όλα τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, όλοι οι σπόροι ανακινούνται από κάθε φρούτο. Τώρα τα λαχανικά είναι εντελώς έτοιμα για τεμαχισμό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο είναι κατάλληλη για εσάς. Μεγάλες φέτες, μισά δαχτυλίδια και μικρές φέτες φαίνονται πολύ όμορφα σε ένα βάζο.
Αφού περάσει ο χρόνος, στη μάζα ντομάτας-καρότου προστίθενται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές. Αμέσως μετά, πρέπει να ρίξετε στο τηγάνι ηλιέλαιο, αλάτι και ένα ημιτελές ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα αυτά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο για αλάτι. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά. Μερικές νοικοκυρές ρίχνουν πρώτα μόνο μερικά από τα μπαχαρικά και μετά δοκιμάζουν και προσθέτουν όσο χρειάζεται για να δοκιμάσουν.
Τώρα μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αρχίσετε να σφραγίζετε τα κουτιά. Αρχικά, όλα τα δοχεία και τα καπάκια πλένονται και αποστειρώνονται σε βραστό νερό ή στο φούρνο. Μετά το ραφή, τα βάζα τοποθετούνται με το καπάκι τους κάτω και τυλίγονται σε κάτι ζεστό. Σε αυτή τη μορφή, το lecho στέκεται μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο.
Δεν χρειάζεται να τυλίγετε αυτή τη σαλάτα, αλλά να την φάτε αμέσως. Διατηρείται καλά στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα. Αν φοβάστε ότι δεν θα έχετε χρόνο να φάτε τα πάντα, τότε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών κατά 2 φορές.Αν και η σαλάτα αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που σπάνια μένει στάσιμη στο ψυγείο.
συμπέρασμα
Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές πολύ χρόνο για προετοιμασίες. Άλλοι απλώς λυπούνται που σπαταλούν τον πολύτιμο χρόνο τους σε τόσο χρονοβόρες διαδικασίες όπως η στείρωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω είναι τόσο δημοφιλείς. Αυτό δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό πιάτων και τεράστιες γλάστρες. Μπορείτε επίσης να είστε σίγουροι ότι τα βάζα δεν θα σπάσουν. Απλώς μαγειρέψτε τη σαλάτα και κυλήστε την σε καθαρά δοχεία. Τα άδεια βάζα αποστειρώνονται πολύ πιο εύκολα από τα γεμάτα βάζα. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει σε προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, γενικά, μπορείτε να κάνετε χωρίς νερό. Συμφωνώ, εξοικονομώντας χρόνο, μπορείτε να κάνετε περισσότερες προετοιμασίες για το χειμώνα. Είμαστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα λατρέψει μια τόσο νόστιμη και νόστιμη σαλάτα!
