Lecho κολοκυθιών για το χειμώνα: συνταγές για γλείψιμο των δακτύλων

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας χειμερινών παρασκευασμάτων από λαχανικά για το χειμώνα, το lecho, ίσως, καταλαμβάνει ένα από τα κύρια μέρη. Δεν είναι πολύ δύσκολο να το φτιάξετε και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών για το ορεκτικό. Το Lecho φτιάχνεται με αγγούρια, κολοκύθα, μελιτζάνα, καρότα, κρεμμύδια ακόμα και λάχανο.

Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα λέχο με κολοκυθάκια με λίγες θερμίδες για το χειμώνα «Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας». Το γεγονός είναι ότι μόλις δοκιμάσετε αυτό το σνακ, θα γλείφετε πραγματικά τα δάχτυλά σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία lecho με κολοκυθάκια, είναι αδύνατο να τις φανταστεί κανείς όλες, αλλά ακόμη και με τις προτεινόμενες συνταγές θα μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας. Και τις μέρες της νηστείας κολοκυθάκι λέχο - απλά ένα εύρημα.

Ανακαλύπτοντας μυστικά

Οι νοικοκυρές με εμπειρία δεν χρειάζονται λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας του lecho κολοκυθιών για το χειμώνα. Έχοντας διαβάσει τη συνταγή, ξέρουν ήδη πώς να προετοιμάσουν αυτή ή εκείνη τη σαλάτα για το χειμώνα. Αλλά για εκείνους που μόλις ξεκινούν το γαστρονομικό τους ταξίδι, οι συμβουλές μας για την προετοιμασία του lecho κολοκυθιού για το χειμώνα θα φανούν χρήσιμες.

1. Πρώτον, μην κάνετε ποτέ μια προετοιμασία εξ ολοκλήρου από όλα τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη συνταγή. Όπως γνωρίζετε, αυτό που αρέσει σε ένα άτομο μπορεί να μην είναι πάντα στο γούστο των άλλων. Μειώστε την ποσότητα των υλικών και φτιάξτε μια μικρή μερίδα κολοκυθιού lecho για να δοκιμάσει όλη η οικογένεια.Και μετά μπείτε στη δουλειά.
2. Δεύτερον, πρόκειται για ένα οικονομικό lecho, αφού θα χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε κολοκυθάκια, ακόμα και αυτά που έχουν ακανόνιστο σχήμα.
3. Τρίτον, δεν θα μπορείτε να χαλάσετε το lecho κολοκυθιού όταν κάνετε τις προετοιμασίες για το χειμώνα, όσο κι αν θέλετε, ώστε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μαγείρεμα.

Σημείωση για τις νοικοκυρές

Πολύ συχνά, οι νεαρές νοικοκυρές, έχοντας εξοικειωθεί με τη συνταγή, δεν ξέρουν πώς να μετατρέψουν γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα σε κουτάλια. Θα κάνουμε πιο εύκολη τη δουλειά τους όταν ετοιμάζουμε κολοκυθάκια για το χειμώνα, και όχι μόνο, θα παρουσιάσουμε στον πίνακα τα μέτρα των απαραίτητων προϊόντων.

Συνταγές για να διαλέξετε

Για το lecho κολοκυθιών για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή «Finger-lickin’ good», δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για τα συστατικά. Καλλιεργούνται κυρίως στους κήπους τους. Εάν δεν έχετε τη δική σας ντάκα, μπορείτε να την αγοράσετε αρκετά φθηνά στην αγορά.

Επιλογή μία

Θα πρέπει να εφοδιαστείτε εκ των προτέρων:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• πολύχρωμες πιπεριές - 0,6 kg.
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• καρότα - 0,3 κιλά.
• ώριμες κόκκινες ντομάτες - 1 κιλό.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γραμμάρια.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• σκόρδο - για γεύση?
• ουσία ξιδιού - 15 ml.

Μαγείρεμα βήμα βήμα με φωτογραφίες

Βήμα 1 - προετοιμασία προϊόντων:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα κολοκυθάκια για δουλειά.Όπως αναφέρθηκε ήδη, δεν χρειάζεται να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση αυτού του λαχανικού. Τα κολοκυθάκια για το χειμερινό μας lecho μπορεί να είναι μη τυποποιημένου σχήματος, παλιό και νέο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει σήψη στους καρπούς. Η φλούδα και ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθούν από τα παλιά κολοκυθάκια και από τα νεαρά φρούτα - κατόπιν αιτήματος της νοικοκυράς.
2. Για να φτιάξετε το lecho κολοκυθιού για το χειμώνα, κόψτε το λαχανικό σε κύβους ενάμισι εκατοστού.
   
3. Το κολοκυθάκι lecho για το χειμώνα με πολύχρωμες πιπεριές δείχνει ιδιαίτερα ορεκτικό. Γλυκές πιπεριές κόκκινου, κίτρινου και πράσινου χρώματος (αν έχετε πορτοκαλί πιπεριές θα είναι ακόμα πιο όμορφες και νόστιμες), αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες και τις κόψτε σε λωρίδες μεσαίου πάχους. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε καυτερές πιπεριές. Συνιστάται να το δουλέψετε με γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα.
   
4. Για να κόψετε πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα, χρησιμοποιήστε έναν κορεάτικο τρίφτη ή απλά κόψτε τα σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
   
5. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια είναι απλά ψιλοκομμένα. Οι διαστάσεις του θα εξαρτηθούν από τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Σε όποιον αρέσει. Για να αποφύγετε τα δάκρυα, μπορείτε να βάλετε το κρεμμύδι στην κατάψυξη για λίγα λεπτά ή να το διατηρήσετε σε κρύο νερό.
   
6. Για το lecho κολοκυθιού που γλείφει τα δάχτυλα θα χρειαστείτε και πελτέ ντομάτας και κόκκινες ντομάτες. Και τα δύο αυτά προϊόντα θα έχουν τη δική τους επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε το σημείο που κόλλησε το κοτσάνι και τις τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
7. Πώς να το κάνετε σωστά. Πατάμε την κορυφή της ντομάτας στον τρίφτη και τρία. Το δέρμα θα παραμείνει στα χέρια σας.
   

Βήμα δεύτερο - μαγείρεμα: Ρίξτε τη μάζα ντομάτας για την προετοιμασία του lecho κολοκυθιού για το χειμώνα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και αφήστε να σιγοβράσει. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, μεταφέρετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας.

Αρχικά, ρίξτε το φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά. Η διαδικασία για την προσθήκη συστατικών για το lecho για το χειμώνα είναι το γλείψιμο των δακτύλων:

• καρότα και κρεμμύδια?
• μετά από ένα τέταρτο, γλυκές και καυτερές πιπεριές και κολοκυθάκια.
• προσθέστε αμέσως αλάτι, ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας.

Το lecho κολοκυθιού για το χειμώνα είναι καλό για το γλείψιμο των δακτύλων· πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Αυτό γίνεται καλύτερα με μια μακριά ξύλινη σπάτουλα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των κολοκυθιών και των πιπεριών. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Περίπου πέντε λεπτά πριν βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο περασμένο από μια θρυμματισμένη και ρίξτε το ξύδι.

Βήμα τρίτο - κύλιση:

1. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αμέσως τοποθετήστε το κολοκυθάκι για το χειμώνα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με κλειδί ή βιδωτά καπάκια. Αναποδογυρίστε και μονώστε. Αφαιρέστε από κάτω από το κάλυμμα όταν τα δοχεία έχουν κρυώσει εντελώς.
2. Το Lecho για το χειμώνα Το «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» διατηρείται καλά στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει χώρος σε αυτό, μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι της κουζίνας. Ο πελτέ ντομάτας και το ξύδι παρέχουν καλή αποθήκευση το χειμώνα.

Αυτό το βαζάκι με κολοκυθάκια είναι πολύ καλό το χειμώνα ακόμα και με βραστές πατάτες. Πριν το καταλάβετε, η σαλατιέρα θα είναι άδεια και η οικογένειά σας θα γλείφει κυριολεκτικά τα δάχτυλά της και θα ζητά περισσότερα.

Επιλογή δύο

Σε αυτή τη συνταγή για χειμωνιάτικο κολοκυθάκι lecho «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου», χρησιμοποιείται μηλόξυδο αντί για κανονικό ξύδι.Για να ετοιμάσετε το lecho θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά. Αν δεν έχετε δικό σας κήπο, αγοράστε τα στην έκθεση, είναι φθηνά:

• ώριμες κόκκινες ντομάτες - 2 κιλά.
• γλυκιά πιπεριά - 1 kg 500 g;
• κολοκυθάκια – 1 κιλό 500 γρ.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1 φλιτζάνι.
• μηλόξυδο - 120 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• μη ιωδιούχο χοντρό επιτραπέζιο αλάτι – 60 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για το χειμερινό lecho «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου», πλένεις καλά όλα τα λαχανικά, αλλάζοντας το νερό πολλές φορές και στεγνώνεις καλά σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον διπλανό πολτό από τα κολοκυθάκια με ένα κουτάλι, κομμένα σε κομμάτια, μετά σε κύβους, περίπου 1,5 επί 1,5 εκ. ή 2 επί 2 εκ., μπορείτε επίσης να κόψετε σε λωρίδες. Δεν χρειάζεται να τα μικρύνετε, διαφορετικά θα βράσουν και θα χάσουν το σχήμα τους. Το lecho κολοκυθιών θα χάσει την ελκυστικότητά του το χειμώνα. Αν το κολοκυθάκι είναι παλιό, κόβουμε τη φλούδα.
3. Η προετοιμασία του lecho λαχανικών για το χειμώνα δεν είναι πλήρης χωρίς ώριμες κόκκινες ντομάτες. Κόβουμε το σημείο που δένει το κοτσάνι και το κόβουμε στα τέσσερα. Μπορείτε να το αλέσετε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
4. Αρχικά, μαγειρέψτε τη σάλτσα ντομάτας. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι και τα υπόλοιπα φυτικά συστατικά.
   
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για την ίδια ποσότητα. Ρίχνουμε μέσα μηλόξυδο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6. Αυτό είναι όλο, η λιχουδιά λαχανικών μας για τον χειμώνα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το μεταφέρουμε στα έτοιμα βάζα. Το μόνο που μένει είναι να το τυλίγουμε σε ρολό, να το αναποδογυρίσουμε και να το τυλίξουμε για μια μέρα.

Αυτή είναι ίσως η πιο απλή εκδοχή του lecho, αλλά η νοστιμιά είναι εξαιρετική, πραγματικά, θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή:

Ας το συνοψίσουμε

Lecho κολοκυθιού που γλείφει τα δάχτυλα, ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη χειμερινή δίαιτα. Ένα νόστιμο και ορεκτικό σνακ είναι κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινά γεύματα. Θα το απολαύσουν και οι καλεσμένοι σας και θα σας ζητήσουν να γράψετε τη συνταγή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Lecho κολοκυθιών για το χειμώνα: συνταγές

Συνταγή Lecho με ρύζι

Lecho με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές

Πιπεριά lecho χωρίς ντομάτα για το χειμώνα

Lecho κολοκυθιών με πελτέ ντομάτας

Συνταγή για lecho για το χειμώνα

Lecho: συνταγή με φωτογραφίες - βήμα προς βήμα

Γλυκό lecho για το χειμώνα: συνταγή

Βουλγαρικό χειμερινό lecho από πελτέ ντομάτας