Το χαβιάρι από κολοκυθάκια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους ενδιαφέρονται για την ομορφιά και την υγεία τους. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό το σνακ παραμένει νόστιμο και χορταστικό. Χάρη στις σύγχρονες μαγειρικές τεχνολογίες, το μαγείρεμα του χαβιαριού έχει γίνει πολύ πιο εύκολο· αυτό μπορεί να γίνει με τη χρήση πολυκουζινών. Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν χαβιάρι σε αργή κουζίνα για το χειμώνα, ώστε να μπορούν να απολαμβάνουν τη γεύση του κολοκυθιού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μυστικά μαγειρικής
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός σε μια αργή κουζίνα; ΣΕ παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει καρότα, αλάτι, πελτέ ντομάτας, πιπέρι και κρεμμύδι. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά για το μαγείρεμα, θα πάρετε ένα σνακ με μικρή ποσότητα θερμίδων, λιπαρών και απλών υδατανθράκων. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν πηκτίνη, η οποία χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί, επομένως η κατανάλωση ενός σάντουιτς αρκεί για να ικανοποιήσει την πείνα σας. Τα κολοκυθάκια περιέχουν τεράστια ποσότητα μαγνησίου, ένα χημικό στοιχείο που ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Εκτός από μαγνήσιο, τα κολοκυθάκια περιέχουν φώσφορο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία.
Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την απώλεια κολοκυθιών κατά το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα:
- Τα λαχανικά που θα επιλέξετε πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους. Το μήκος ενός κολοκυθιού πρέπει να είναι 15-16 εκατοστά. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα των λαχανικών. Η φλούδα δεν πρέπει να είναι σκληρή.
- Συνιστάται το τηγάνι του πολυκουζινιού να έχει χοντρά τοιχώματα.
- Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν καλά, τότε μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Ένας συνηθισμένος μύλος κρέατος δεν είναι κατάλληλος για αυτή τη διαδικασία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε άμυλο πατάτας, κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να "μαρινάρετε" τις φέτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε αλατόνερο για μισή ημέρα. Στη συνέχεια πρέπει να δοθούν και να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι.
- Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το χαβιάρι κολοκυθιού στην αργή κουζίνα θα αρχίσει να στεγνώνει. Για να μην συμβεί αυτό, η συσκευή πρέπει να αποσυνδεθεί για είκοσι λεπτά και στη συνέχεια να επανασυνδεθεί.
- Το ορεκτικό θα είναι πεντανόστιμο αν τηγανιστούν ελαφρώς μόνο τα κολοκυθάκια. Καθώς τηγανίζονται, πρέπει να πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο.
Αυτοί οι απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά το σνακ.
Διάφορες συνταγές μαγειρικής
Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο όπως ακριβώς στο κατάστημα. Αλλά το σπιτικό πιάτο δεν έχει συντηρητικά, ΓΤΟ ή άλλα επιβλαβή πρόσθετα.
Συνταγή για χαβιάρι σκουός σε αργή κουζίνα σύμφωνα με το GOST:
- τρία κιλά κολοκυθάκια?
- πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- δύο μικρά καρότα?
- δύο ποτήρια πελτέ ντομάτας.
- τρία κρεμμύδια?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
- μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
Πριν το μαγείρεμα, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε κύβους. Χρησιμοποιήστε φυτικό λίπος για να λαδώσετε την επιφάνεια του ταψιού. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίσετε τα λαχανικά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τους κύβους.Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο ίδιο λάδι. Πριν τηγανίσετε, πρέπει να τρίψετε τα καρότα και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι.
Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται στο μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι σε μορφή πουρέ. Πρέπει να προσθέσετε πάστα στον πουρέ, δηλαδή το ήμισυ του συνολικού όγκου. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια αργή κουζίνα. Στο τέλος του τέταρτου της ώρας, ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και προσθέτουμε το δεύτερο μισό του πελτέ ντομάτας, μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Έτσι, το χαβιάρι σκουός παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST.
Μόλις ψηθεί το χαβιάρι, μπορείτε να διατηρήσετε το προϊόν για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής. Το βάζο πρέπει να αποστειρωθεί βράζοντας για δέκα λεπτά.
Πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας σε αργή κουζίνα με πιπεριά; Απαιτούμενα συστατικά:
- δύο μικρές πιπεριές?
- πέντε κολοκυθάκια?
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
- ένα καρότο?
- ένα μικρό κρεμμύδι?
- τρία κεφάλια σκόρδου?
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται και να ξεφλουδίζονται με αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε επίσης τα κολοκυθάκια σε κύβους. Οι σπόροι στην πιπεριά πρέπει να αφαιρεθούν και μετά να ψιλοκόβονται μαζί με το κρεμμύδι. Τα καρότα πρέπει να κοπούν σε λωρίδες.
Τα έτοιμα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για είκοσι λεπτά. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, σβήστε το multicooker και μεταφέρετε το προϊόν που προκύπτει σε ένα μπλέντερ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σκόρδο στο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να ψιλοκομιστεί εκ των προτέρων. Τότε πρέπει να νικήσετε τα πάντα καλά.Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στο πολυκουζινάκι και, στη συνέχεια, να επιλέξετε το μενού "Pilaf" για μισή ώρα.
Ιδιαίτερη συνταγή μαγειρικής
Αυτό χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα σε μια αργή κουζίνα. Μοιάζει με αυτό:
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2-3 κιλά κολοκυθάκια?
- μισό ποτήρι πελτέ ντομάτας?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ξηρή πάπρικα.
- 3-4 μεγάλα κρεμμύδια?
- ένα ποτήρι μαγιονέζα?
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (θα πρέπει να είναι άοσμο).
- τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
- άλας;
- άσπρο πιπέρι.
Σκουπίστε τα λαχανικά με ένα υγρό πανί. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους. Η πάστα πρέπει να αλεσθεί με ξερή πάπρικα. Είναι απαραίτητο να λιπάνετε το τηγάνι της συσκευής με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια εκεί, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά.
Επιλέξτε την επιλογή «Χυλός γάλακτος» για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν τελειώσετε, προσθέστε μαγιονέζα στο συνολικό μείγμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Σε αυτήν την επιλογή, το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά. Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται και σε αργή κουζίνα για το χειμώνα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να πειραματιστείτε. Καλή όρεξη!
