Περιεχόμενο
Όλες οι νοικοκυρές λατρεύουν τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Το καλοκαίρι σας περιποιείται με φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αλλά για το χειμωνιάτικο τραπέζι καλό είναι να ετοιμάζετε κονσέρβες από τα αγαπημένα σας προϊόντα.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα ανταποδοτικό λαχανικό. Αξίζει να τους αφήσετε ένα μικρό κρεβάτι κήπου και θα έχετε ένα υπέροχο διαιτητικό λαχανικό όλο το καλοκαίρι. Η ποσότητα και η ποιότητα των κολοκυθιών είναι πάντα στα καλύτερά της, επομένως είναι ευχάριστο να ετοιμάζετε πιάτα από αυτά. Υπάρχουν πολλές επιλογές· κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη δική της συνταγή «υπογραφή». Η δημοτικότητα των παρασκευασμάτων κολοκυθιού οφείλεται στις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού. Το πρώτο πράγμα είναι η καταλληλότητα για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Κάθε μέλος της οικογένειας μπορεί να απολαύσει ένα νόστιμο πιάτο.
Μια εξαιρετική συνταγή για όλη την οικογένεια - χαβιάρι κολοκυθιού μέσω ενός μύλου κρέατος.
Θα χρειαστείτε λίγα υλικά για την προετοιμασία και το έτοιμο χαβιάρι κολοκυθιού θα σας εκπλήξει με τη λεπτή του γεύση.
Προετοιμασία εξαρτημάτων για χειμερινή συγκομιδή
Για να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε μικρά νεαρά κολοκυθάκια. Σε αυτή την περίπτωση, το χαβιάρι κολοκυθιού σας στο εξωτερικό θα είναι πολύ ελαφρύ, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο. Τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν λεπτή φλούδα και μη ανεπτυγμένους σπόρους, επομένως η συνοχή του χαβιαριού θα είναι ομοιόμορφη. Και η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.Αλλά όταν πρέπει να φτιάξετε χαβιάρι από παλιά λαχανικά, θα πρέπει να κόψετε ένα παχύ στρώμα φλούδας και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
Οι κύριοι συνεργάτες των κολοκυθιών είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια. Και τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με το γούστο και τις οικογενειακές σας προτιμήσεις. Τα κολοκυθάκια συνδυάζονται τέλεια με μπαχαρικά, βότανα και άλλα λαχανικά. Επομένως, το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική γεύση από αυτό που επιλέξατε αρχικά.
Σήμερα θα εξετάσουμε την επιλογή παρασκευής χαβιαριού σε μύλο κρέατος για χειμερινή κατανάλωση.
Το πιάτο δεν αργεί να ετοιμαστεί. Όλα τα συστατικά περνούν από έναν μύλο κρέατος, τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο (πολύ καλό αν έχετε καζάνι) και σιγοβράζουν μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Εκτός από τα συνηθισμένα πιάτα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φούρνο, αργή κουζίνα, τηγάνι ή χύτρα ταχύτητας. Αυτό δεν μειώνει την ποιότητα του προϊόντος. Μπορείτε να αλέσετε τόσο ωμά όσο και προεπεξεργασμένα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος. Πριν αλέσουν, ψήνονται ή τηγανίζονται κατά βούληση. Ας δούμε την πιο κοινή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού σε έναν μύλο κρέατος.
Συνταγή προϊόντων για την προετοιμασία διαιτητικού χαβιαριού
Το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα είναι εύκολο να παρασκευαστεί σε έναν μύλο κρέατος. Η συνταγή είναι ξεκάθαρη και δοκιμασμένη από πολλές νοικοκυρές. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή έχουν σχεδιαστεί για 1,5 κιλό νεαρών κολοκυθιών. Πρέπει να προετοιμάσετε:
- χόρτα (ποσότητα κατά την κρίση σας).
- κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- καρότα - 1 τεμ.;
- αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας χωρίς κορυφή.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 30 ml;
- πελτέ ντομάτας - 70 ml;
- μαύρο και μπαχάρι σε ίσες ποσότητες - 1 γραμμάριο το καθένα.
Αυτό είναι ένα κλασικό σετ προϊόντων για χαβιάρι από νεαρά κολοκυθάκια. Αν σας αρέσουν άλλα μπαχαρικά, μη διστάσετε να τα προσθέσετε στη γεύση σας.
Η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού σε μύλο κρέατος
Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε κάθε συστατικό για προσθήκη στο χαβιάρι.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κύβους.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μέτριες τρύπες.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Επιπλέον, η κλασική συνταγή προβλέπει μια μικρή θερμική προετοιμασία λαχανικών.
Σε αυτή την περίπτωση τηγανίζουμε ελαφρά σε βαθύ τηγάνι. Αρχικά ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τώρα είναι η σειρά των καρότων και των κρεμμυδιών. Τηγανίζονται μαζί με κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Φροντίστε να πλύνετε και να στεγνώσετε τα χόρτα. Ψύξτε τα λαχανικά.
Τρίβουμε όλα τα υλικά (τα χόρτα και το περιεχόμενο του τηγανιού) σε μηχανή κοπής κρέατος, τα βάζουμε σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα, αλατοπιπερώνουμε, ζάχαρη και μπαχαρικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ένα πιάτο με κολοκυθάκια σε μηχανή κοπής κρέατος απαιτεί συνεχή ανάδευση, διαφορετικά το περιεχόμενο μπορεί να καεί.
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
Αποστειρώστε και στεγνώστε τα γυάλινα βάζα. Απλώστε το έτοιμο χειμερινό παρασκεύασμα, τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε για μια μέρα για να κρυώσει αργά.
Η συνταγή για χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα σε έναν μύλο κρέατος μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας ή αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά. Προσθέστε φρέσκες ντομάτες και πιπεριές - το χαβιάρι θα πάρει μια πιο πλούσια γεύση λαχανικών.
Το σκόρδο θα το κάνει πικάντικο. Τζίντζερ, σέλινο, κύμινο - τα αγαπημένα σας μπαχαρικά θα σας ζεστάνουν τις μέρες του χειμώνα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν αλλάζει, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
