Περιεχόμενο
αργά ποικιλίες σταφυλιού ωριμάζουν το φθινόπωρο, όταν τελειώνει η περίοδος ωρίμανσης των μούρων και των φρούτων. Χαρακτηρίζονται από μεγάλη περίοδο ανάπτυξης (από 150 ημέρες) και μεγάλο άθροισμα ενεργών θερμοκρασιών (πάνω από 2800 °C). Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Τα σταφύλια που ωριμάζουν αργά έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα χρήσης μούρων για σπιτικές παρασκευές. Το μειονέκτημα είναι ότι τα φυτά είναι ευαίσθητα στον παγετό και τις ασθένειες.
Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης δεν συνιστώνται για φύτευση στις βόρειες περιοχές. Σε ψυχρά κλίματα, τα μούρα συχνά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν.
Οι καλύτερες τεχνικές ποικιλίες
Οι τεχνικές όψιμες ποικιλίες σταφυλιού περιέχουν πολύ χυμό στον πολτό. Τέτοια φυτά είναι ανεπιτήδευτα στις συνθήκες ανάπτυξης. Για να επιτευχθεί υψηλή απόδοση, οι θάμνοι παρέχονται με προσοχή.
Isabel
αργά Σταφύλια Ισαβέλλας έχει τεχνικές και επιτραπέζιες εφαρμογές. Διακρίνεται από μεγάλα τρίλοβα φύλλα και κυλινδρικές συστάδες βάρους 140 γρ. Οι καρποί είναι οβάλ ή στρογγυλοί, μαύρου χρώματος, με παχιά κηρώδη επίστρωση στο σκληρό δέρμα. Πούλπα με πλούσιο άρωμα φράουλας.
Η ωρίμανση της Ισαβέλλας διαρκεί από 150 έως 180 ημέρες από την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Οι θάμνοι είναι ισχυροί και ζωηροί.Τα σταφύλια Late Isabella είναι ανθεκτικά στη φυλλοξήρα και στις μυκητιακές ασθένειες.
Όταν καλλιεργείτε Isabella, είναι σημαντικό να κόβετε τους βλαστούς εγκαίρως. Με υψηλή πυκνότητα, οι καρποί ωριμάζουν ανομοιόμορφα και χάνουν τη γεύση τους. Τα μούρα χρησιμοποιούνται φρέσκα ή για την παρασκευή κρασιού.
Φωτογραφία των όψιμων σταφυλιών Isabella:
Μοσχάτο λευκό
Τα σταφύλια λευκό μοσχάτο είναι μια αρχαία ποικιλία όψιμης καρποφορίας, από την οποία παρασκευάζονται γλυκά επιδόρπια κρασιά. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα του φυτού είναι φύλλα με μυτερές άκρες, πυκνές λοβωμένες συστάδες και μούρα με κηρώδη επίστρωση.
Το μέσο βάρος ενός τσαμπιού είναι 110 g, με τα μεγαλύτερα να ζυγίζουν 450 g. Το μούρο είναι στρογγυλό σε σχήμα και κιτρινωπό χρώμα. Ο πολτός είναι τρυφερός και έχει άρωμα μοσχοκάρυδου. Το μούρο περιέχει περίπου 2-3 σπόρους.
Το λευκό μοσχοκάρυδο έχει χαμηλή χειμωνιάτικη αντοχή· την άνοιξη, οι ταξιανθίες υποφέρουν από παγετό. Η συγκομιδή πραγματοποιείται 140 ημέρες από την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου.
Merlot
Τα σταφύλια Merlot είναι μια γαλλική όψιμη ποικιλία που ωριμάζει σε 152-164 ημέρες. Τα φύλλα είναι στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους. Οι συστάδες είναι κυλινδρικού-κωνικού σχήματος, βάρους περίπου 120 g.
Τα μούρα είναι μαύρα, στρογγυλά σε σχήμα. Το δέρμα είναι δυνατό, καλυμμένο με κηρώδη επικάλυψη, η σάρκα είναι ζουμερή με λευκό χυμό. Τα κρασιά Merlot έχουν γεμάτη και αρμονική γεύση.
Το Merlot παράγει μια καθυστερημένη, σταθερή συγκομιδή. Οι θάμνοι είναι ανθεκτικοί στο ωίδιο, τη σήψη και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Περιστασιακά, εμφανίζονται μπιζέλια.
Λίδια
Τα όψιμα σταφύλια Λυδία έχουν τόσο τεχνικούς όσο και επιτραπέζιους σκοπούς. Η ποικιλία εισήχθη από τη Βόρεια Αμερική. Η Λυδία χαρακτηρίζεται από μεγάλα στρογγυλεμένα φύλλα. Οι συστάδες είναι κωνικές, μικρού μεγέθους, χαλαρές.
Τα μούρα είναι στρογγυλά, πλούσιο σε κόκκινο χρώμα και έχουν κηρώδη επίστρωση λιλά απόχρωσης. Η ωρίμανση των καρπών γίνεται σε 158 ημέρες. Η ωρίμανση των βλαστών είναι σε υψηλό επίπεδο τόσο στις θερμές όσο και στις βόρειες περιοχές. Έως 40 κιλά μούρα αφαιρούνται από τον θάμνο.
Σε θερμά κλίματα, η Λυδία διαχειμάζει χωρίς καταφύγιο. Η ποικιλία ανταποκρίνεται θετικά στη λίπανση. Το κλάδεμα και το τσίμπημα βοηθούν στην αποφυγή πάχυνσης του θάμνου.
Βόρεια Σαπεράβι
Σταφύλια Saperavi το βόρειο ωριμάζει στη μεσο-όψιμη περίοδο. Η περίοδος από τη διόγκωση των οφθαλμών έως τη συγκομιδή είναι 141 ημέρες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιτραπέζιου κρασιού και ανάμεικτου χυμού. Το κρασί Saperavi χαρακτηρίζεται από υψηλή στυπτικότητα και ποώδεις νότες.
Οι συστάδες έχουν σχήμα κώνου, μικρό σε μέγεθος και αρκετά χαλαρό. Οι καρποί είναι μικροί, οβάλ, πλούσιο σε μπλε χρώμα. Ο πολτός περιέχει πολύ χυμό, η φλούδα είναι πυκνή με παχιά επικάλυψη, η γεύση είναι αρμονική και απλή. Ο χυμός είναι έντονο ροζ και πολύ πηχτός.
Το Saperavi είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στους παγετούς του χειμώνα, αλλά δεν ανέχεται καλά την ξηρασία. Η συγκομιδή κανονικοποιείται με κλάδεμα βλαστών.
Cabernet Sauvignon
Μια όψιμη γαλλική ποικιλία σταφυλιών που προορίζεται για την παραγωγή κρασιού. Οι συστάδες είναι μεσαίου μεγέθους, τα μούρα έχουν μέγεθος 15 mm, σκούρο μπλε χρώμα και στρογγυλό σχήμα. Το δέρμα είναι ανθεκτικό και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα κεριού. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, ο χυμός είναι διαυγής.
Για την παρασκευή του κρασιού, οι συστάδες αφαιρούνται 150-165 ημέρες μετά την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού. Το Cabernet Sauvignon είναι όψιμο και χειμωνιάτικη ποικιλία, ωστόσο, είναι επιρρεπής σε αποβολή των ωοθηκών. Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, οι καρποί γίνονται μικρότεροι. Η συσσώρευση ζάχαρης συμβαίνει ακόμη και με αυξημένο φορτίο στον θάμνο.
Σταφύλια Cabernet Sauvignon έχει καλή αντοχή στις μυκητιάσεις.Η ποικιλία αντιστέκεται με επιτυχία στη φυλλοξήρα και τον κύλινδρο φύλλων.
Οι καλύτερες επιτραπέζιες ποικιλίες
Τα όψιμα επιτραπέζια σταφύλια προορίζονται για νωπή κατανάλωση. Τα τσαμπιά και τα μούρα έχουν εξαιρετικές εμπορικές και γευστικές ιδιότητες και ανέχονται καλά τη μεταφορά. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες έχουν λεπτό δέρμα, σαρκώδη πολτό και μικρό αριθμό σπόρων.
Μολδαβία
Η Μολδαβία είναι επιτραπέζια ποικιλία μεσαίας όψιμης ωρίμανσης. Τα σταφύλια της Μολδαβίας χαρακτηρίζονται από μεγάλα φύλλα και κωνικές συστάδες. Η μάζα των τσαμπιών κυμαίνεται από 400 g έως 1 kg. Η σάρκα είναι τραγανή και κρεατική. Οι καρποί είναι οβάλ, βαθύ μωβ χρώματος, καλυμμένοι με ένα λεπτό στρώμα κεριού.
Η Μολδαβία έχει μεγάλη αναπτυξιακή δύναμη. Όταν οι φυτεύσεις γίνονται πυκνές, χάνεται η παρουσίαση και η γεύση των μούρων. Για την ποικιλία, εφαρμόζεται μακρύ κλάδεμα. Από ώριμους θάμνους συλλέγονται έως και 150 κιλά μούρων.
Η καλλιέργεια προτιμά τα θρεπτικά, υγρά εδάφη. Η χειμερινή αντοχή είναι σε ένα μέσο επίπεδο. Για την προστασία από ασθένειες απαιτούνται 1-2 θεραπείες ανά εποχή. Η Μολδαβία εκτιμάται για την καλή μεταφορικότητά της.
Φωτογραφία όψιμης ποικιλίας σταφυλιών Μολδαβία:
Άσμα
Το Asma είναι μια όψιμη ποικιλία της Κριμαίας που παράγει συγκομιδή σε 160 ημέρες. Η συγκομιδή των αμπελιών γίνεται στα μέσα ή στα τέλη Οκτωβρίου.
Το φυτό χαρακτηρίζεται από μεγάλα στρογγυλεμένα φύλλα με αιχμηρές άκρες. Οι συστάδες είναι μεγάλες, σε σχήμα κώνου ή κυλίνδρου, μέτριας πυκνότητας. Η μάζα του τσαμπιού είναι περίπου 350 γρ. Οι καρποί είναι μεγάλοι, μωβ χρώματος και οβάλ σχήματος, με ελαφριά επίστρωση κεριού στο δέρμα.
Η όψιμη ποικιλία Asma αναπτύσσεται καλά σε χώμα με θρυμματισμένη πέτρα, που θερμαίνεται καλά από τον ήλιο. Για τους βλαστούς χρησιμοποιείται σύντομο κλάδεμα. Οι θάμνοι είναι κατάλληλοι για τη διακόσμηση κιόσκια. Οι θάμνοι έχουν χαμηλή χειμερινή αντοχή.
Anyuta
Το σταφύλι Anyuta είναι μια υβριδική μορφή που εκτράφηκε από τον ερασιτέχνη κτηνοτρόφο V.N. Ο Κραϊνόφ.Η ωρίμανση γίνεται στη μέση-όψιμη περίοδο. Στις συνθήκες της περιοχής του Ροστόφ, η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Οι θάμνοι αναπτύσσονται γρήγορα μετά τη φύτευση. Τα τσαμπιά έχουν σχήμα κώνου, με βάρος από 700 g έως 1,2 kg. Η πυκνότητα των τσαμπιών είναι μέση, η εμπορική ποιότητα είναι υψηλή.
Οι καρποί είναι μεγάλοι, οβάλ, βάρους 12 g, σκούρο ροζ. Ο πολτός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό, το δέρμα είναι πυκνό. Οι ελαφριές νότες μοσχοκάρυδου γίνονται αισθητές στη γεύση. Η παραγωγικότητα της όψιμης ποικιλίας Anyuta είναι υψηλή· γι 'αυτό, ο αριθμός των ωοθηκών στους βλαστούς κανονικοποιείται. Οι θάμνοι πρέπει να καλύπτονται για το χειμώνα.
Αναμνηστικό της Οδησσού
Τα σταφύλια φέρνουν σταθερή υψηλή απόδοση. Οι συστάδες είναι μεσαίου και μεγάλου μεγέθους, χαλαρά, κωνικού σχήματος, μήκους έως 20 cm και πλάτους περίπου 12 cm.
Τα μούρα είναι μεγάλα, επιμήκη, μήκους έως 29 εκ. και πλάτους 12 εκ. Το χρώμα είναι μαύρο, η φλούδα έχει παχιά κηρώδη επικάλυψη. Η γεύση διακρίνεται από νότες μοσχοκάρυδου-αγκάθι. Οι καρποί περιέχουν 3-4 σπόρους.
Πρόκειται για ποικιλία σταφυλιού που ωριμάζει αργά, η συγκομιδή γίνεται 142 ημέρες μετά τη διόγκωση των μπουμπουκιών. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Οι θάμνοι είναι ζωηροί και ισχυροί.
Το Odessa Souvenir έχει καλή αντοχή στη γκρίζα σήψη και το ωίδιο, αλλά απαιτεί προστασία από το οίδιο. Η αντοχή στον παγετό είναι χαμηλή, έτσι το φθινόπωρο το αμπέλι καλύπτεται για το χειμώνα.
Δεκέμβριος
Η ποικιλία Dekabrsky είναι ένα μαύρο επιτραπέζιο σταφύλι που ωριμάζει αργά σε 165 ημέρες. Τα σταφύλια είναι ανθεκτικά σε μυκητιασικές ασθένειες που αναπτύσσονται σε υψηλή υγρασία. Οι θάμνοι δεν είναι ευαίσθητοι στη φυλλοξήρα και τον κύλινδρο φύλλων. Αυξημένη χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα· τα φυτά ανέχονται θερμοκρασίες έως -27 °C.
Συστάδες μέτριας πυκνότητας, βάρους 220 γρ. Οι καρποί βάρους 3 γρ. Τα φύλλα είναι ωοειδή, τρίλοβων, μεσαίου μεγέθους. Η γεύση είναι αρμονική και απλή.Η ωρίμανση των αμπελιών είναι σε υψηλό επίπεδο.
Οι καρποί είναι υψηλής εμπορικής ποιότητας, αλλά κατά τη μακροχρόνια μεταφορά πέφτουν από τη βούρτσα. Η συγκομιδή διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Η όψιμη ποικιλία Dekabrsky είναι κατάλληλη για βιομηχανική καλλιέργεια.
Στη μνήμη του Negrul
Στη μνήμη του Negrul – μια όψιμη ποικιλία σταφυλιού που παράγεται στη Μολδαβία. Οι θάμνοι είναι άνοσοι σε μυκητιασικές ασθένειες. Η ποικιλία σπάνια υποφέρει από φυλλοξήρα και άλλα παράσιτα.
Τα σταφύλια Memory Negrul έχουν καλή αντοχή στον παγετό. Το αμπέλι είναι σκεπασμένο σε έναν χειμώνα χωρίς χιόνι. Οι βλαστοί χρειάζονται μακρύ κλάδεμα.
Οι θάμνοι αναπτύσσονται γρήγορα πράσινη μάζα. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα και δεν χρειάζονται επικονιαστή για να σχηματίσουν ωοθήκες. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή και σταθερή. Κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών, παρατηρείται ράγισμα των μούρων.
Το μέσο βάρος ενός τσαμπιού είναι 350 g, το μέγεθος είναι 12x20 εκ. Τα τσαμπιά είναι χαλαρά και χαλαρά. Τα μούρα είναι μαύρα, ζυγίζουν 5-7 g, η γεύση του πολτού είναι απλή. Το Memory Negrul έχει εμπορεύσιμη εμφάνιση και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
συμπέρασμα
Κατά την επιλογή όψιμης ποικιλίας αμπέλου λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά της περιοχής. Αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε θερμά κλίματα. Σε ψυχρές περιοχές, τα μούρα δεν έχουν πάντα χρόνο να ωριμάσουν. Τα όψιμα σταφύλια αντιπροσωπεύονται από επιτραπέζιες και τεχνικές ποικιλίες.
Μερικά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς επεξεργασία ή να σταλούν για την παρασκευή ποτών κρασιού. Οι όψιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για φύτευση σε κήπους, καθώς και για βιομηχανική καλλιέργεια. Τα περισσότερα από αυτά είναι ανθεκτικά σε ασθένειες, κρυολογήματα και παράσιτα.
