Περιεχόμενο
Από την αρχαιότητα, τα σταφύλια αντιμετωπίζονται με σεβασμό, χάρη στη θεραπευτική δύναμη των μούρων. Σε αρχαία χειρόγραφα διαφορετικών εθνών αναφέρεται αυτό το νόστιμο και υγιεινό μούρο. Και οι ποιητές στους στίχους τους συγκρίνουν τα σταφύλια με το νέκταρ των θεών. Το ρητό: «Υπάρχουν χαρούμενες μέρες για τους ανθρώπους, όπου φυτρώνουν τα αμπέλια» μπορεί να διαβαστεί στον τοίχο της Λαύρας του Κιέβου Pechersk.
Πιο πρόσφατα, τα σταφύλια καλλιεργούνταν μόνο στις νότιες περιοχές. Σήμερα, χάρη στη σκληρή δουλειά των κτηνοτρόφων, το αμπέλι καλλιεργείται με επιτυχία σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, ακόμη και όπου το κλίμα είναι σκληρό. Μια από τις αγαπημένες μου ποικιλίες είναι τα σταφύλια Cabernet. Τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και της φροντίδας θα συζητηθούν στο άρθρο.
Περιγραφή
Η περιγραφή της ποικιλίας και οι πρώτες φωτογραφίες των σταφυλιών Cabernet δόθηκαν από Γάλλους κτηνοτρόφους, τους άμεσους δημιουργούς. Για την απόκτησή του χρησιμοποιήθηκαν οι ποικιλίες Cabernet Fan και Sauvignon Blanc. Σήμερα το Cabernet Sauvignon είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των αμπελουργών. Ο κύριος σκοπός των μούρων είναι η παραγωγή νόστιμων κρασιών από σταφύλι.
Θάμνοι
Φυτό με απλωμένους βλαστούς και σκαλισμένα πεντάλοβα φύλλα. Κάθε ένα από αυτά έχει τριγωνικά δόντια στις άκρες. Τα σταφύλια είναι ιδιαίτερα όμορφα το φθινόπωρο, όταν στις λεπίδες των φύλλων εμφανίζονται κηλίδες παρόμοια στο χρώμα με το κόκκινο κρασί.
Το Cabernet Sauvignon έχει αρσενικά και θηλυκά άνθη. Αλλά αυτό δεν σας σώζει πάντα από τον αρακά. Σε κριτικές οι αμπελουργοί γράφουν ότι πρέπει να κάνουν τεχνητή επικονίαση.
Ματσάκια και μούρα
Το σχήμα των τσαμπιών είναι κωνικό, αλλά μερικές φορές εμφανίζεται ένα λεγόμενο φτερό: το πάνω μέρος με ένα κλαδί. Μήκος βούρτσας έως 15 cm, βάρος περίπου 100 γραμμάρια. Τα μούρα είναι στρογγυλά, με διάμετρο έως 1,5 εκ. Υπάρχουν λίγοι σπόροι στα σταφύλια: 1-3. Οι καρποί είναι μπλε με κηρώδη επίστρωση. Επειδή η φλούδα είναι παχιά, το Cabernet Sauvignon είναι μια τεχνική ποικιλία σταφυλιού.
Χαρακτηριστικά
Το σταφύλι Cabernet έχει πολλά πλεονεκτήματα, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές στους αμπελουργούς και τους οινοποιούς. Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα, τα οποία επίσης θα συζητηθούν.
Πλεονεκτήματα της ποικιλίας
- Τα σταφύλια είναι παραγωγικά· με καλή φροντίδα και ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, συγκομίζονται έως και 70 εκατοστά καρπού ανά στρέμμα.
- Καλή δυνατότητα μεταφοράς, αφού τα μούρα δεν σκάνε ούτε πέφτουν.
- Τα σταφύλια δεν ραγίζουν, ακόμη και όταν είναι υπερώριμα.
- Η βροχή δεν βλάπτει τα μούρα.
- Εξαιρετική ποικιλία για την παραγωγή κόκκινων επιδόρπιων κρασιών.
- Η ποικιλία είναι χειμωνιάτικη και ανθεκτική στην ξηρασία.
- Τα σταφύλια είναι ανθεκτικά σε πολλές ασθένειες.
Μειονεκτήματα
- Δυνατότητα αρακά. Πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στην επικονίαση.
- Στην αρχή, οι ωοθήκες μπορεί να θρυμματιστούν από τον άνεμο.
- Η καθυστερημένη ωρίμανση της ποικιλίας (140-160 ημέρες) δεν επιτρέπει την καλλιέργεια σταφυλιών σε καμία περιοχή της Ρωσίας.
Ποικιλίες Cabernet
Τα σταφύλια Cabernet έχουν πολλές ποικιλίες. Μια σύντομη περιγραφή και φωτογραφίες θα παρουσιαστούν παρακάτω.
Sauvignon
Για να καταλάβετε τι είναι τα σταφύλια Sauvignon, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φωτογραφία και περιγραφή. Αμέσως μετά τη δημιουργία του, το φυτό έγινε το πιο δημοφιλές. Τα επιτραπέζια και επιδόρπια κρασιά παρασκευάζονται από σκούρα μπλε μούρα με παχιά μπλε επίστρωση. Παρά το γεγονός ότι οι συστάδες είναι μικρές, η συγκομιδή εξακολουθεί να είναι εξαιρετική.
Cortis
Το Cortis είναι μια ποικιλία σταφυλιού που δημιουργήθηκε από Γερμανούς κτηνοτρόφους. Διασταύρωσαν τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Merzling. Η ποικιλία έχει μέση-όψιμη περίοδο ωρίμανσης· οι συστάδες κόβονται μετά από 138-140 ημέρες. Το Cortis παράγει σταθερά υψηλές αποδόσεις σε μούρα κρασιού, γαλαζωπό με κηρώδη επίστρωση. Φωτογραφία της ποικιλίας Cortis παρακάτω.
Fran
Πρέπει να σημειωθεί ότι η συγκεκριμένη ποικιλία ονομάζεται προγονέας του σταφυλιού Cabernet Sauvignon. Σε σύγκριση με το «παιδί», ο γονιός είναι λιγότερο παραγωγικός, αλλά ωριμάζει νωρίτερα. Είναι το Fran που είναι η ποικιλία σταφυλιού που συνιστάται να καλλιεργείται σε επικίνδυνες γεωργικές ζώνες. Τα σμήνη είναι μέτρια πυκνά, με σκούρα μπλε μούρα, καλυμμένα με παχιά επίστρωση.
Σταφύλια Βόρειας
Τα σταφύλια του βόρειου Cabernet αντιπροσωπεύονται από χαμηλούς και μη εξαπλωμένους θάμνους. Στο αμπέλι σχηματίζονται μικρές φούντες βάρους έως 100 γραμμαρίων. Τα μούρα είναι μικρά, σκούρα με κηρώδη επίστρωση. Η ωρίμανση ξεκινά τον Σεπτέμβριο.
Μιχουρίνσκι
Ποικιλία υψηλής απόδοσης μέσης περιόδου ωρίμανσης. Συστάδες σκούρων μούρων με υπόλευκη επίστρωση αρχίζουν να συλλέγονται 115-125 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας. Τα πινέλα είναι μικρά, κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια.
Η ποικιλία σταφυλιών Cabernet Michurinsky έχει καλή ανοσία σε πολλές ασθένειες των καλλιεργειών. Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας: μπορεί να αντέξει παγετούς έως και 29 μοίρες.
Κάρολ
Η ποικιλία μέσης ωρίμανσης ευχαριστεί ετησίως με μια πλούσια συγκομιδή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με άλλα καλλιεργούμενα φυτά, τα σταφύλια Karol ανθίζουν αργότερα από άλλα, έτσι τα λουλούδια δεν πέφτουν ποτέ κάτω από τους παγετούς της άνοιξης.
Ανθρακας
Φυτό μεσαίας ωρίμανσης. Για να αποφύγετε τον αρακά, καθώς τα σταφύλια έχουν μόνο θηλυκά άνθη, πρέπει να φυτέψετε δίπλα τους αμπέλια άλλων ποικιλιών. Το μέγεθος των τσαμπιών είναι εντός της ποικιλίας Cabernet, περίπου 100 γραμμάρια. Το αρωματικό κρασί παρασκευάζεται από μικρά στρογγυλά μούρα.
Γιούρα
Η ποικιλία σταφυλιού Jura αναπτύχθηκε από Ελβετούς κτηνοτρόφους. Το αμπέλι και οι συστάδες είναι ανθεκτικά στις ασθένειες. Σταφύλια μέτριας ωρίμανσης. Τα σκούρα μοβ μούρα με γαλαζωπή επικάλυψη μεταποιούνται σε κρασί.
Dorsa
Η ποικιλία είναι μέτρια σε απόδοση, αλλά είναι σταθερή κάθε χρόνο. Τα μούρα μέτριας ωρίμανσης συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης κρασιού. Το κόκκινο κρασί από σταφύλια Cabernet Dorsa έχει έντονο φρουτώδες άρωμα.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Όπως έχει ήδη σημειωθεί, σχεδόν όλες οι ποικιλίες σταφυλιών Cabernet μπορούν να καλλιεργηθούν σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά για επιτυχία πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της φύτευσης και της φροντίδας.
Επιλογή τοποθεσίας
Τα σταφύλια Cabernet μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιοδήποτε έδαφος γιατί δεν είναι απαιτητικά. Αλλά καλό είναι να επιλέξετε ένα καλά φωτισμένο σημείο προσγείωσης. Οι νότιες πλαγιές ταιριάζουν καλύτερα. Δεν υπάρχουν βουνά σε συνηθισμένα οικόπεδα κήπων, επομένως δημιουργούνται τεχνητά.
Οι φυτεύσεις είναι διατεταγμένες σε σειρές από βορρά προς νότο έτσι ώστε τα φυτά να φωτίζονται από τον ήλιο ανά πάσα στιγμή.Αυτή η τοποθέτηση δημιουργεί καλό φυσικό αερισμό για το αμπέλι.
Η ποικιλία Cabernet καλλιεργείται σε υποκείμενο· οι καλύτερες θεωρούνται:
- Riparia 3309;
- Ριπαρία 101-14;
- Kobera 5BB;
- Berlandieri Teleki 8B.
Φροντίδα φύτευσης
Τα αμπέλια Cabernet φυτεύονται την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Ανάμεσα στις σειρές αφήνεται απόσταση 3 έως 4 μέτρων. Αυτό όχι μόνο θα δημιουργήσει άνεση κατά τη φροντίδα, αλλά θα εξασφαλίσει επίσης επαρκή κυκλοφορία αέρα και θα σας σώσει από την ασθένεια.
- Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα φυτά ποτίζονται αμέσως και αφαιρούνται πένθιμα ενδύματα χήρας και χαλαρώστε το χώμα.
- Ξεκινώντας την άνοιξη, το χώμα πολτοποιείται. Πρώτον, το σάπια φύλλα προστατεύει τις ρίζες από το κρύο και το καλοκαίρι εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας.
- Η μεγαλύτερη ανάγκη για πότισμα είναι κατά την περίοδο ωρίμανσης των τσαμπιών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Αν βρέχει, το πότισμα διακόπτεται. Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, το πότισμα πραγματοποιείται στις ρίζες. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των ωοθηκών, συνιστάται να ψεκάζετε τους θάμνους. Δεν χρειάζεται να πλημμυρίσετε τους θάμνους, διαφορετικά τα μούρα θα χάσουν τη γεύση τους και θα γίνουν υδαρή.
- Για να αναπτυχθεί καλά η ποικιλία σταφυλιού, θα χρειαστεί τακτική σίτιση. Αυτό μπορεί να είναι οργανική ύλη ή ειδικά ορυκτά λιπάσματα. Τα φυτά τρέφονται πολλές φορές, με την τελευταία σίτιση να έχει προγραμματιστεί για τα μέσα Ιουλίου.
Σχηματισμός
Το κλάδεμα αρχίζει ήδη σε βλαστούς ηλικίας ενός έτους. Για νεαρά σταφύλια Cabernet, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, συνιστάται σύντομο κλάδεμα. Αυτό θα αυξήσει την καρποφορία καθώς ενεργοποιούνται τα κάτω μάτια.
Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την ανάπτυξη σε ψηλούς κορμούς· ορισμένα νεαρά φυτά αφήνονται κρεμασμένα. Κοντύνετε τους βλαστούς κατά 5-6 μάτια.
Ασθένειες και παράσιτα
Όλοι οι τύποι σταφυλιών Cabernet είναι ανθεκτικοί στη φυλλοξήρα. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να σωθούν οι φυτεύσεις από οίδιο και ωίδιο, ανθρακόζη και βακτηρίωση, βακτηριακό καρκίνο και χλώρωση και ερυθρά. Είναι απαραίτητο να ληφθούν προληπτικά μέτρα χωρίς να περιμένουμε την ανάπτυξη ασθενειών. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται ειδικά παρασκευάσματα. Οι κανόνες χρήσης καθορίζονται στις οδηγίες.
έντομα
Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα που μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στο αμπέλι και την καλλιέργεια είναι τα ακάρεα της αράχνης και τα ακάρεα σταφυλιού. Αυτά τα έντομα είναι τόσο μικρά που είναι δύσκολο να τα δεις. Όμως η κυριαρχία τους φαίνεται από τα κοκκινωπά πρηξίματα στα φύλλα. Για την καταστροφή, χρησιμοποιείται επεξεργασία με μείγμα Bordeaux και διάλυμα σαπουνιού 4%. Πρέπει να ψεκάσετε όχι μόνο από πάνω, αλλά και για να συλλάβετε τα φύλλα και τα στελέχη από κάτω. Αυτού του είδους οι εργασίες εκτελούνται όταν ανοίγουν τα νεφρά. Το καλοκαίρι, οι φυτεύσεις επικονιάζονται επιπλέον με θείο.
Ένα άλλο παράσιτο είναι η πεταλούδα των φύλλων σταφυλιού και οι απόγονοί της. Οι κάμπιες βλάπτουν τις ωοθήκες και τρέφονται επίσης με ώριμα μούρα. Η εμφάνιση του παρασίτου μπορεί να προσδιοριστεί από τα μούρα μπλεγμένα σε ιστούς αράχνης.
Για την καταστροφή χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα, στα οποία προστίθενται μυκητοκτόνα. Μια επεξεργασία διπλής σύνθεσης είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της μούχλας και του ωιδίου.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σταφυλιών:
