Περιεχόμενο
Ολα ποικιλίες σταφυλιού χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες: κρασί (ή τεχνικό) και επιτραπέζιο (ή επιδόρπιο). Είναι τα επιτραπέζια σταφύλια που χρησιμεύουν ως διακοσμητικά για τα γλέντια· είναι οι συστάδες τους που βρίσκονται σε προθήκες και σε πάγκους: είναι μεγάλα, όμορφα και πολύ νόστιμο. Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες για επιτραπέζια χρήση, ανάμεσά τους υπάρχουν και εγχώρια σταφύλια, ενώ υπάρχουν και ξένα υβρίδια. Κάθε μια από τις επιτραπέζιες ποικιλίες έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά όλοι οι τύποι έχουν δύο σημαντικά κοινά χαρακτηριστικά: μια ελκυστική εμφάνιση και μια μοναδική γεύση.
Φωτογραφίες και περιγραφές από τα πιο δημοφιλή V Οι ρωσικές επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιών δίνονται σε αυτό το άρθρο. Εδώ μιλάμε για την ταξινόμηση των επιτραπέζιων ειδών και παρέχουμε συστάσεις για την επιλογή μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.
Πώς να προσδιορίσετε τις καλύτερες ποικιλίες
Κάθε πωλητής δενδρυλλίων και μοσχευμάτων έχει τον δικό του κατάλογο, όπου όλες οι ποικιλίες ταξινομούνται με μια συγκεκριμένη σειρά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε ένας αρχάριος αμπελουργός να βρει γρήγορα μια ποικιλία κατάλληλη για τον εαυτό του. Πριν ξεκινήσετε μια τέτοια αναζήτηση, είναι απαραίτητο να θέσετε προτεραιότητες και να αποφασίσετε τι είναι πραγματικά σημαντικό: η ανεπιτήδευτη εμφάνιση των σταφυλιών, η παραγωγικότητά τους, το γεγονός ότι τα μούρα δεν θα επηρεαστούν από σφήκες και το αμπέλι δεν θα αρρωστήσει ή , καταρχήν, το μέγεθος του μούρου και η γεύση του.
Οι καλύτερες ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με διαφορετικά κριτήρια:
- αλφαβητικά (όταν όλα τα ονόματα στον κατάλογο είναι ταξινομημένα με αλφαβητική σειρά).
- ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης (διαιρείται σε πρώιμο και αργά επιτραπέζιες ποικιλίες)·
- από το χρώμα ή το σχήμα των μούρων (μπορείτε να βρείτε επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιού με στρογγυλά μούρα, για παράδειγμα, ή μόνο μπλε).
- από την απόδοση της ποικιλίας?
- ανεπιτήδευτο των σταφυλιών?
- αντοχή στον παγετό?
- αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα κ.λπ.
Ταξινόμηση επιτραπέζιων ειδών
Μπορείτε συχνά να βρείτε εκδόσεις με τίτλους υψηλού προφίλ όπως, για παράδειγμα, οι «Δέκα καλύτερες επιτραπέζιες ποικιλίες». Αυτό σημαίνει συνήθως τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών, που καλλιεργούνται συχνότερα σε κήπους και οικόπεδα της χώρας.
Είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε μια κατάλληλη επιτραπέζια ποικιλία για τον εαυτό σας με βάση συγκεκριμένα κριτήρια, όπως: χρώμα μούρων, γευστικά χαρακτηριστικά, χρόνος ωρίμανσης. Σε αυτό θα αφιερωθεί το υπόλοιπο άρθρο.
Επιτραπέζιες ποικιλίες με λευκά μούρα
Σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, τα λευκά επιτραπέζια σταφύλια είναι αυτά που πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα και παράγουν μούρα λευκού, κίτρινου ή πρασινωπού χρώματος.
Είναι οι λευκές ποικιλίες που φημίζονται για τις πιο ενδιαφέρουσες γευστικές ιδιότητες: ισορροπία οξέος και ζάχαρης, λεπτό και λεπτό δέρμα, ελάχιστοι σπόροι, ελαφριές νότες μοσχοκάρυδου ή έντονη γεύση από βατόμουρα, ανανά, σταφίδες, μέντα.
Κυρία δάχτυλα
Αυτή η ποικιλία έχει μεσαίους χρόνους ωρίμανσης. Τα άνθη της είναι αμφιφυλόφιλα, πράγμα που σημαίνει ότι η ποικιλία δεν χρειάζεται άλλα είδη που αναπτύσσονται κοντά για επικονίαση.
Τα τσαμπιά του δακτύλου της κυρίας είναι μεγάλα, μάλλον χαλαρά και διακλαδισμένα. Το μέσο βάρος κάθε τσαμπιού είναι 400 γραμμάρια. Τα μούρα είναι ωοειδή, πολύ επιμήκη, καλυμμένα με μια ελάχιστα αισθητή κηρώδη επίστρωση.
Η γεύση των μούρων είναι πολύ ευχάριστη, μέτρια γλυκιά, με καλό άρωμα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι η απουσία σπόρων στους καρπούς. Αλλά πρέπει να πληρώσετε για το καλό γούστο: τα επιτραπέζια σταφύλια Lady Fingers έχουν ασθενή ανοσία στις ασθένειες, δεν ανέχονται καλά την ξηρασία και χρειάζονται καταφύγιο για το χειμώνα.
Kishmish White
Η ποικιλία είναι επίσης μεσαίας εποχής, έχει αμφιφυλόφιλα άνθη και δεν χρειάζεται γείτονες επικονίασης. Οι λευκές σταφίδες απολαμβάνουν μεγάλες κυλινδρικές συστάδες με πολλά κλαδιά - φτερά. Το βάρος κάθε βούρτσας είναι περίπου 250 γραμμάρια.
Τα μούρα δεν είναι πολύ μεγάλα, έχουν ωοειδές σχήμα, ανοιχτό πράσινο φλοιό, καλυμμένο με ελάχιστα αισθητές μαύρες κουκκίδες. Δεν υπάρχουν σπόροι μέσα στο τραπέζι Kishmish, ο πολτός είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός, έχει ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα.
Η ποικιλία δεν είναι ανθεκτική σε ασθένειες, παράσιτα και ιούς. Αλλά η αντοχή στον παγετό του Kishmish Bely είναι μέτρια - αυτή η καλλιέργεια μπορεί να αντέξει έως και -23 βαθμούς χωρίς καταφύγιο.
Αλεσένκιν
Αυτό το λευκό σταφύλι έχει πολύ πρώιμη περίοδο ωρίμανσης, επομένως είναι από τα πρώτα που εμφανίζονται σε κήπους και στα ράφια. Λόγω της ταχείας ωρίμανσης, τα μούρα δεν επηρεάζονται από σφήκες, σήψη και μυκητιάσεις.
Οι συστάδες έχουν σχήμα κώνου, μεγάλες, χαλαρές, διακλαδισμένες. Το βάρος κάθε δέσμης Aleshenkin κυμαίνεται μεταξύ 500-2000 γραμμαρίων. Τα μούρα είναι μεγάλα, το σχήμα τους είναι στρογγυλό, πολύ ελαφρώς επιμήκη.
Ο πολτός αυτού του σταφυλιού τσακίζει στα δόντια, είναι τρυφερός και σαρκώδης. Η γεύση της ποικιλίας είναι πολύ ευχάριστη και ισορροπημένη.
Η αντοχή του Aleshenkin στον παγετό είναι υψηλή, επομένως η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σχεδόν σε ολόκληρη τη χώρα και μπορεί να διαχειμάσει χωρίς καταφύγιο. Αλλά η ποικιλία του τραπεζιού είναι ευαίσθητη σε ασθένειες· θα απαιτείται προληπτική θεραπεία.
Αρκαδία
Στη λίστα με τις καλύτερες λευκές ποικιλίες για επιτραπέζια χρήση, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει τις πολύ αρχαίες, αλλά και πολύ δημοφιλείς Σταφύλια Αρκαδίας. Η περίοδος ωρίμανσης αυτού του σταφυλιού είναι πρώιμη - ήδη από τα μέσα Ιουλίου, μπορούν να κοπούν ώριμες συστάδες επιτραπέζιων σταφυλιών Αρκαδίας. Η ανθοφορία είναι αμφιφυλόφιλη, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την επικονίαση και την καρπόδεση.
Οι συστάδες των επιτραπέζιων σταφυλιών είναι πυκνές, σφιχτά συσκευασμένες, το σχήμα τους είναι κυλινδρικό-κωνικό και το μέσο βάρος είναι 1-1,5 kg (συχνά συναντώνται συστάδες βάρους δύο κιλών!). Το σχήμα των μούρων είναι σε σχήμα καρδιάς ή οβάλ, με μυτερή μύτη. Ο πολτός είναι ζουμερός, σαρκώδης, γλυκός, με έντονο άρωμα μοσχοκάρυδου.
Κυρίως οι αμπελουργοί αγαπούν την Αρκαδία για την αντοχή της στο κρύο και τις ασθένειες. Αυτή η επιτραπέζια ποικιλία είναι ιδανική για αρχάριους, καθώς δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.
Ροζ επιτραπέζια σταφύλια
Μεγάλες συστάδες επιτραπέζιων ποικιλιών είναι πραγματικά ευχάριστες στο μάτι. Τα ροζ σταφύλια είναι ακόμη πιο όμορφα από άλλα είδη: τα μούρα κυμαίνονται από στρογγυλά έως μακρόστενα και μυτερά, οι αποχρώσεις κυμαίνονται από λεπτές έως πλούσιες. Τα ροζ σταφύλια μπορούν να διακοσμήσουν τόσο το τραπέζι όσο και την περιοχή· οι επισκέπτες και οι ιδιοκτήτες του κτήματος θα το εκτιμήσουν.
Pink Haze
Τα σταφύλια με πολύ μεγάλες συστάδες, που συχνά ζυγίζουν μέχρι ενάμιση κιλό, ωριμάζουν πολύ νωρίς - τις πρώτες μέρες του Ιουλίου. Τα συμπλέγματά του είναι μεσαίου μεγέθους, αρκετά πυκνά και ογκώδη. Τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα.
Η φλούδα των καρπών της επιτραπέζιας ποικιλίας είναι λεπτή και μασώμενη. Ο πολτός είναι πυκνός, αλλά τρυφερός και ζουμερός. Η γεύση είναι ισορροπημένη, μέτρια γλυκιά.
Η ποικιλία Pink Haze μπορεί να αντέξει τους παγετούς με αξιοπρέπεια, αλλά έχει μέση ανοσία σε ασθένειες και παράσιτα.
Αγγελική
Αυτή η επιτραπέζια ποικιλία μπορεί να βρεθεί και με το όνομα Ksenia. Ωριμάζει νωρίς και παράγει μεγάλες, κυλινδρικές-κωνικές συστάδες που μπορούν να ζυγίζουν έως και δύο κιλά.
Τα συμπλέγματα της Αγγελικής είναι χαλαρά, ελαφρώς ατημέλητα και τα μούρα είναι μεγάλα και επιμήκη. Η φλούδα του καρπού είναι μεσαίου πάχους και αρκετά ελαστική, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την απόλαυση της εξαιρετικής γεύσης των επιτραπέζιων σταφυλιών (προστατεύει τον καρπό από τις σφήκες).
Η καλλιέργεια είναι ιδιαίτερα ανθεκτική τόσο στον παγετό όσο και στις ασθένειες, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί οπουδήποτε.
Μεταμόρφωση
Σταφύλια πρώιμης ωρίμανσης με μεγάλες συστάδες (έως 1,5 κιλό) κυλινδρικού-κωνικού σχήματος. Οι συστάδες είναι μέτριας πυκνότητας, οι καρποί μεγάλοι, στρογγυλοί-ωοειδείς και χρωματισμένοι βαθύ ροζ.
Ο πολτός της Μεταμόρφωσης είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός, σχεδόν χωρίς κουκούτσια. Τα σταφύλια είναι ανθεκτικά στον παγετό, δεν καταστρέφονται από σφήκες και άλλα έντομα και έχουν καλή ανοσία σε ασθένειες και ιούς.
Anyuta
Τα σταφύλια είναι μεσοπρώιμα και θα ωριμάσουν στις αρχές Αυγούστου (αν και αυτό εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής και τους καιρικούς παράγοντες). Τα τσαμπιά επιτραπέζιων σταφυλιών έχουν σχήμα κώνου, μπορούν να διακλαδιστούν και δεν είναι πολύ σφιχτά συσκευασμένα. Το βάρος μιας βούρτσας είναι μέχρι δύο κιλά.
Τα σταφύλια σε σχήμα αυγού έχουν ευχάριστη γεύση, λεπτό πολτό, γεύση μελιού-μοσχοκάρυδου και άρωμα. Η αντίσταση της Anyuta στις ασθένειες και τα έντομα είναι μέση, αλλά μπορεί να αντέξει καλά τον παγετό και δεν χρειάζεται καταφύγιο.
Κόκκινα σταφύλια
Κόκκινα επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιού έχουν την πιο πλούσια γεύση και πηχτό άρωμα. Ακόμη και στην αρχαιότητα, πίστευαν ότι όσο πιο σκούρο είναι το μούρο, τόσο πιο θεραπευτικά τα σταφύλια και τόσο πιο μοναδικές οι ιδιότητές τους.
Dunav
Αυτά τα κόκκινα σταφύλια ωριμάζουν νωρίς και παράγουν μεγάλες συστάδες περίπου του ίδιου μεγέθους και σχήματος. Το μέσο βάρος των πινέλων Dunav είναι 550 γραμμάρια. Τα μούρα της επιτραπέζιας ποικιλίας είναι επιμήκη και στρογγυλεμένα, είναι χρωματισμένα σε πλούσια κόκκινη απόχρωση και έχουν τραγανό, πυκνό πολτό.
Η γεύση του φρούτου είναι πολύ πλούσια, ισορροπημένη, τα σταφύλια περιέχουν πολλή ζάχαρη. Η ποικιλία Dunav μπορεί να αποθηκευτεί ή να μεταφερθεί, αλλά η σταθερότητά της είναι κακή: είναι απαραίτητο να περιποιηθεί το αμπέλι και να καλύψει τον κορμό για το χειμώνα.
Νικητής
Τα επιτραπέζια σταφύλια Victor ωριμάζουν νωρίς, έχουν σχήμα κώνου και ζυγίζουν μέχρι ένα κιλό. Οι φούντες συσκευάζονται σφιχτά. Τα μούρα έχουν επίμηκες, στρογγυλεμένο σχήμα και είναι χρωματισμένα με έντονο κόκκινο. Η φλούδα του καρπού είναι πυκνή, αλλά μασάει εύκολα.
Η γεύση της επιτραπέζιας ποικιλίας, όπως αναμενόταν, είναι εξαιρετική: μέτρια γλυκά μούρα με ζουμερό και πυκνό πολτό.Το Victor είναι πολύ σταθερό, επομένως καλλιεργείται με επιτυχία σε όλη τη χώρα.
Υπέροχος
Η πυκνότητα των τσαμπιών σταφυλιών είναι μέση· έχουν σχήμα κώνου, επιμήκη και χαλαρά συσκευασμένα. Η επιτραπέζια ποικιλία ωριμάζει νωρίς. Τα σμήνη της ομορφιάς είναι μεγάλα και μπορούν να ζυγίζουν έως και δύο κιλά.
Τα μούρα είναι μακριά, μυτερά στο άκρο, το δέρμα πάνω τους είναι αρκετά πυκνό και ελαστικό. Η γεύση είναι πολύ πλούσια και ευχάριστη. Αυτό το είδος καλλιέργειας είναι πολύ ανθεκτικό στον παγετό και τις ασθένειες.
Καρδινάλιος
Σταφύλια πρώιμης ωρίμανσης με άνθη και των δύο φύλων, δεν χρειάζονται επικονιαστές. Οι συστάδες της επιτραπέζιας ποικιλίας είναι πολύ μεγάλες, σε σχήμα κώνου, αρκετά χαλαρές και ζυγίζουν περίπου ένα κιλό.
Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι, το σχήμα των μούρων είναι οβάλ. Καλυμμένο με λεπτή κόκκινη φλούδα. Ο πολτός είναι ζουμερός και τραγανός, το άρωμα λεπτό, μοσχοκάρυδο. Αλλά η αντοχή της ποικιλίας είναι φτωχή: ο παγετός και οι ασθένειες επηρεάζουν πολύ συχνά τα σταφύλια.
Μαύρα επιδόρπια σταφύλια
Έχει αποδειχθεί ότι όσο πιο μαύρο και πλούσιο είναι το χρώμα του μούρου του σταφυλιού, τόσο πιο υγιεινό είναι και τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει ο πολτός του. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα μαύρα σταφύλια είναι πολύ κοινά, αγαπούνται και αγοράζονται πρόθυμα.
Codrianca
Επιτραπέζια σταφύλια με σούπερ πρώιμη ωρίμανση. Τα σμήνη της Kodryanka είναι μεγάλα, ζυγίζουν από 500 έως 1500 γραμμάρια. Τα μούρα είναι μεγάλα, οβάλ, σκούρου μπλε χρώματος και έχουν μια ελαφριά κηρώδη επικάλυψη.
Η γεύση του φρούτου μπορεί να φαίνεται πολύ απλή, αλλά αυτό αντισταθμίζεται από τη λεπτή φλούδα, τους ελάχιστους σπόρους και τον ελαστικό, τρυφερό πολτό.Το τραπέζι Kodryanka αντιστέκεται επίσης καλά σε ασθένειες και παράσιτα και έχει υψηλή αντοχή στον παγετό.
Μουρόμετς
Η ποικιλία είναι πρώιμη, υψηλής απόδοσης. Τα συμπλέγματα δεν είναι πολύ μεγάλα - από 300 έως 800 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν πολλά από αυτά, έχουν το σχήμα κώνου. Οι καρποί είναι μεγάλοι, οβάλ σχήματος. Η γεύση των επιτραπέζιων σταφυλιών Muromets είναι ευχάριστη, λεπτή και η σάρκα είναι σαρκώδης.
Αυτή η επιτραπέζια ποικιλία ανέχεται καλά τον παγετό, επομένως στα περισσότερα μέρη της χώρας μπορεί να ξεχειμωνιάσει χωρίς καταφύγιο. Η αντίσταση στις ασθένειες είναι επίσης υψηλή.
Μολδαβία
Όμως η ποικιλία Moldova, αν και θεωρείται επιτραπέζια ποικιλία, έχει όψιμη περίοδο ωρίμανσης. Οι συστάδες μπορεί να είναι είτε μεσαίες είτε μεγάλες, το βάρος τους κυμαίνεται από 300 έως 700 γραμμάρια. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, οβάλ, η φλούδα τους καλύπτεται με παχιά κηρώδη επικάλυψη.
Η σάρκα είναι σαρκώδης, τραγανή, ζουμερή, η γεύση είναι γλυκιά και ισορροπημένη. Η Μολδαβία είναι διαφορετική στο ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ευνοϊκές συνθήκες - έως και τρεις μήνες.
Η ποικιλία δεν επηρεάζεται από ιούς και ασθένειες, αλλά δεν θα ανεχθεί σοβαρούς παγετούς χωρίς καταφύγιο.
Πρώιμο Magarach
Αυτά τα επιτραπέζια σταφύλια ωριμάζουν νωρίς και έχουν καλή σοδειά. Οι συστάδες είναι μεγάλες, χαλαρές, διακλαδισμένες. Τα μούρα είναι επίσης μεγάλα, στρογγυλά ή ελαφρώς οβάλ και η φλούδα καλύπτεται με κερί.
Ο πολτός είναι ζουμερός και σαρκώδης, το δέρμα είναι αρκετά πυκνό. Η γεύση είναι καλή, ποιοτική στο τραπέζι, αλλά λίγο πρωτόγονη.
Η ανοσία του Early Magarach είναι μέτρια· τα σταφύλια δεν ανέχονται καλά τον παγετό, επομένως το αμπέλι πρέπει να καλυφθεί.
συμπέρασμα
Οι επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιού είναι πιο δημοφιλείς μεταξύ των αμπελουργών παρά οι τεχνικές.Εξάλλου, αυτά τα σταφύλια τρώγονται συνήθως φρέσκα· οι επιτραπέζιες ποικιλίες είναι που απολαμβάνουν την ασυνήθιστη γεύση και το ευχάριστο άρωμά τους.
Οι επιτραπέζιες ποικιλίες μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με διαφορετικά κριτήρια, αλλά τις περισσότερες φορές οι κηπουροί αναζητούν νέα σταφύλια με βάση το χρώμα των καρπών τους.
