Βάμμα chokeberry με βότκα

Το βάμμα Chokeberry είναι ένας δημοφιλής τύπος επεξεργασίας του άφθονα καρποφόρου μούρου. Πολλές συνταγές σάς επιτρέπουν να επωφεληθείτε από το φυτό με τη μορφή γλυκών, πικάντικων, δυνατών ή ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Το σπιτικό βάμμα είναι μια απλή, καθολική θεραπεία και η βάση για γαστρονομικά πειράματα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος chokeberry

Οι μαύροι καρποί της σορβιάς (chokeberry) παρουσιάζουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, είναι ικανοί να θεραπεύσουν το σώμα ως σύνολο και είναι κατάλληλοι για τη θεραπεία ορισμένων επώδυνων καταστάσεων. Ένα αφέψημα με βάση το αλκοόλ διατηρεί τέλεια τις ιδιότητες του chokeberry. Όταν εγχυθούν, οι χρήσιμες ουσίες διοχετεύονται σε διάλυμα, διατηρούνται και αποκτούν αυξημένη συγκέντρωση.

Το βάμμα chokeberry είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των ακόλουθων καταστάσεων:

1. Μειωμένη ανοσία, ευαισθησία σε λοιμώξεις, λήθαργος, χρόνια κόπωση.
2. Αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου, μειωμένη πήξη και άλλες ανωμαλίες στη σύνθεση του αίματος.
3. Έλλειψη ιωδίου, ανεπάρκεια βιταμινών, ανάγκη για επιπλέον πρόσληψη καλίου, μαγγανίου, χαλκού, ασβεστίου, σεληνίου.
4. Απάθεια, κατάθλιψη, στρες, διαταραχές ύπνου, μειωμένη προσοχή, μνήμη και ικανότητα συγκέντρωσης.
5. Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθολογίες, υπέρταση.
6. Έκθεση σε ακτινοβολία, υπεριώδη ακτινοβολία, επιβλαβείς περιβαλλοντικοί παράγοντες: ρύπανση αερίων, χημική ρύπανση του νερού, εγγύτητα σε επικίνδυνες βιομηχανίες.
7. Καλοήθη και κακοήθη νεοπλάσματα οποιασδήποτε θέσης.
8. Μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, διαταραχές στην παροχέτευση της χολής.

Τα οφέλη του βάμματος chokeberry στη βότκα σημειώνεται όταν η δίαιτα είναι απαραίτητη. Το ρόφημα μειώνει την όρεξη, κάτι που βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.Το Chokeberry επιταχύνει τον μεταβολισμό, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τα απόβλητα, γεγονός που προάγει επίσης την απώλεια βάρους.

Η εξωτερική χρήση του βάμματος chokeberry καθαρίζει και επουλώνει τις πληγές, απολυμαίνει, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και προάγει την αναζωογόνηση των κυττάρων του δέρματος.

Έχοντας ισχυρό αποτέλεσμα, το βάμμα chokeberry μπορεί να είναι επιβλαβές σε ορισμένες περιπτώσεις. Αντενδείξεις για τη λήψη του φαρμάκου:

• προσωπική δυσανεξία στο chokeberry?
• διαταραχές στη γαστρεντερική οδό λόγω αυξημένης οξύτητας.
• αυξημένο ιξώδες αίματος με τάση για θρόμβωση.
• χαμηλή πίεση αίματος;
• εγκυμοσύνη και γαλουχία·
• Παιδική ηλικία.

Οι συνθέσεις αλκοόλ με chokeberry έχουν σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε με προσοχή εάν είστε επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα.

Πώς να φτιάξετε βάμμα chokeberry

Στο βάμμα, η εξαγωγή διαλυτών ουσιών από τα μούρα γίνεται φυσικά, χωρίς θέρμανση ή ζύμωση. Το ιατρικό βάμμα (εκχύλισμα) παρασκευάζεται με αλκοόλη από 40 έως 90% περιεκτικότητας. Στο σπίτι, το moonshine ή η βότκα χρησιμοποιείται συχνά για τους ίδιους σκοπούς.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες, το χρώμα και η γεύση του τελικού βάμματος εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα των πρώτων υλών. Θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά όχι μόνο τα μούρα, αλλά και την αλκοολούχα βάση.

Χαρακτηριστικά του σπιτικού βάμματος chokeberry:

1. Οι καλύτερες πρώτες ύλες είναι πλήρως ωριμασμένες, μαύρα μούρα, χωρίς χαλασμένα ή άγουρα δείγματα. Πριν από την έναρξη του χειμερινού κρύου, τα μαύρα μούρα περιέχουν τις πιο ευεργετικές ουσίες και η πικρία είναι σε ελάχιστη συγκέντρωση. Τα φρούτα που αγγίζονται από τον παγετό είναι τα πιο γλυκά.
2. Για εκχύλισμα αλκοόλης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες και κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Το αποξηραμένο chokeberry αλέθεται σε σκόνη πριν τοποθετηθεί σε αλκοόλ. Ο χρόνος έγχυσης διπλασιάζεται. Τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα.
3. Το βάμμα chokeberry πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου 20 °C, προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η απελευθέρωση των ευεργετικών ενώσεων από τα μούρα επιβραδύνεται και η έγχυση θα διαρκέσει περισσότερο.
4. Το Chokeberry είναι πολύ υγιεινό, αλλά δεν έχει έντονο άρωμα ή ξεχωριστή γεύση. Το βάμμα φημίζεται για την ευγενή στυφότητα και το πυκνό ρουμπινί χρώμα του. Τα προϊόντα βατόμουρου που περιέχουν αλκοόλ καρυκεύονται με μπαχαρικά και προστίθενται πρόσθετα συστατικά για να δώσουν γεύση.

Κλασικό βάμμα μαύρης σορβιάς

Το παραδοσιακό φαρμακευτικό έγχυμα βότκας chokeberry παρασκευάζεται χωρίς καρυκεύματα ή γλυκαντικά. Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει μόνο αλκοόλ και μούρα, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Για ένα κιλό ταξινομημένο, πλυμένο, αποξηραμένο chokeberry, πάρτε 1000 ml βότκας, αλκοόλ (αραιωμένο σε 40%) ή φεγγαρόλουτρο.

Η διαδικασία παρασκευής ενός κλασικού βάμματος:

1. Δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τα μούρα. Ολόκληρα φρούτα χύνονται σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίζονται με βότκα.
2. Διατηρήστε το μείγμα στο σκοτάδι σε θερμοκρασία + 15-25 ° C, ανακινώντας κάθε λίγες μέρες.
3. Το βάμμα είναι εντελώς έτοιμο μετά από 60 ημέρες. Στραγγίζεται, φιλτράρεται και εμφιαλώνεται σε καθαρά μπουκάλια.

Το chokeberry που περισσεύει από το μαγείρεμα μπορεί να απελευθερώσει πολλές ακόμη χρήσιμες ουσίες.Το ζυμώνουμε λίγο και ρίχνουμε μέσα 1 λίτρο βότκα. Το δευτερεύον βάμμα θα είναι πιο ήπιο στη γεύση, αλλά θα απαιτήσει πιο ενδελεχή διήθηση.

Βάμμα chokeberry με moonshine

Τα σπιτικά εκχυλίσματα γίνονται συχνά με σπιτικό αλκοόλ. Οι συνταγές για chokeberry με φεγγάρι απαιτούν προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών. Οινόπνευμα υψηλής καθαρότητας όχι περισσότερο από 60% είναι κατάλληλο για οικιακή παραγωγή.

Χημική ένωση:

• chokeberry - 1 κιλό;
• Moonshine - 1000 ml.
• ζάχαρη - έως 300 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα, αποξηραμένα φρούτα χύνονται σε δοχείο για έγχυση και γεμίζουν με οινόπνευμα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Τοποθετήστε το καλά κλεισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
4. Ανακινήστε τη σύνθεση κάθε 5-7 ημέρες.

Μετά από 3 μήνες, το ποτό φιλτράρεται και τα μούρα πετιούνται. Η διαδικασία έγχυσης μπορεί να παραταθεί έως και 4 μήνες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να εμποτίσετε το moonshine με chokeberry με την προσθήκη γαρίφαλου, κανέλας, λεμονιού, φύλλων μούρων και άλλων αρωματικών πρόσθετων.

Σπιτικό βάμμα chokeberry με οινόπνευμα

Χρησιμοποιώντας τρόφιμα ή ιατρικό αλκοόλ ως βάση, μπορείτε να πάρετε ένα συμπύκνωμα που δεν είναι κατώτερο σε ποιότητα από την έκδοση φαρμακείου. Αυτό το σπιτικό βάμμα θα είναι υψηλής αντοχής, το οποίο θα απαιτήσει αραίωση πριν από τη χρήση.

Παρασκευή εκχυλίσματος chokeberry με αλκοόλ:

1. Τα γυάλινα πιάτα γεμίζουν με μαύρα μούρα στα 2/3 του όγκου.
2. Προσθέστε αλκοόλ στην κορυφή.
3. Αφήστε για τουλάχιστον 20 ημέρες.
4. Στύβουμε, φιλτράρουμε, αδειάζουμε σε σκούρα γυάλινα δοχεία.

Το ισχυρό οινόπνευμα ή το chokeberry moonshine που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή θα πρέπει να αραιώνεται με καθαρό νερό πριν από την κατάποση.

Chokeberry σε βότκα

Στο σπίτι, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βότκα που αγοράζεται από το κατάστημα για να προετοιμάσετε βάμματα chokeberry. Για τη συνταγή επιλέξτε ένα αποδεδειγμένο αλκοολούχο προϊόν χωρίς αρώματα.

Η βότκα και τα μαύρα μούρα λαμβάνονται περίπου εξίσου (ανά 1 κιλό φρούτου ανά 1 λίτρο αλκοόλ). Γλυκάνετε το βάμμα για γεύση. Παραδοσιακά, 500 g ζάχαρης προστίθενται στην καθορισμένη ποσότητα συστατικών.

Η διαδικασία παρασκευής διαφέρει από προηγούμενες συνταγές για φεγγαρόφωτο και αλκοόλ μόνο κατά την περίοδο γήρανσης. Το βάμμα πρέπει να στραγγιστεί από το ίζημα και να φιλτραριστεί μετά από 40-50 ημέρες έγχυσης και στη συνέχεια να αφεθεί για άλλες 10 ημέρες για να ωριμάσει το προϊόν.

Οι συνταγές με βότκα είναι καθολικές· με βάση αυτές, μπορείτε να προετοιμάσετε βάμματα chokeberry με φύλλα κερασιού, οποιαδήποτε μπαχαρικά και εσπεριδοειδή. Τόσο τα γλυκά ροφήματα όσο και τα αγνά εκχυλίσματα διακρίνονται για το παχύ ρουμπινί χρώμα και τη χαρακτηριστική γεύση τάρτας.

Σπιτικό βάμμα chokeberry με γαρίφαλο

Τα γαρίφαλα έχουν έντονο, πικάντικο άρωμα. Λίγα μπουμπούκια καρυκευμάτων είναι αρκετά για να δώσουν μια νέα γεύση στο ρόφημα chokeberry. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο να προσθέσετε σε συνταγές φεγγαριού.

Γρήγορη συνταγή με γαρύφαλλο:

1. Για 500 g chokeberry θα χρειαστείτε 300 ml moonshine (βότκα, αραιωμένο αλκοόλ).
2. Τα μούρα αλέθονται με 2 μπουμπούκια γαρίφαλου. Αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Το παχύρρευστο μείγμα εγχύεται για αρκετές ημέρες.
4. Οι θρυμματισμένες πρώτες ύλες περιχύνονται με οινόπνευμα σε δοχείο με φαρδύ λαιμό.
5. Διατηρήστε το σκεπασμένο, ανακατεύοντας κάθε λίγες μέρες.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το βάμμα μετά από 15 ημέρες.Η καλύτερη συνοχή και γεύση επιτυγχάνεται με την παλαίωση για 60 ημέρες.

Βάμμα chokeberry με φύλλα κερασιού

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του σπιτικού αλκοόλ όχι μόνο με μπαχαρικά. Το Chokeberry με φύλλο κερασιού και βότκα αποκτά ένα ασυνήθιστο άρωμα. Το πλούσιο μελάνι κόκκινο χρώμα του βάμματος και η χαρακτηριστική του στυφότητα συνδυάζονται υπέροχα με τη γεύση των καλοκαιρινών μούρων.

Μια δημοφιλής συνταγή για λικέρ chokeberry:

• μούρα chokeberry - 250 g;
• φύλλα κερασιού - 1 φλιτζάνι.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βότκα και νερό - 250 ml το καθένα.
• ζάχαρη - 250 γρ.

Η διαδικασία παρασκευής βάμματος chokeberry με γεύση chokeberry:

1. Τα μούρα και τα φύλλα πλένονται, ταξινομούνται και τοποθετούνται σε ένα φαρδύ δοχείο μαγειρέματος.
2. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήστε μέχρι να κρυώσει (αν είναι δυνατόν, έως και 8 ώρες).
3. Αφού προσθέσουμε ζάχαρη και οξύ, βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά.
4. Μεταγγίστε το ζωμό, στύψτε καλά τα μούρα και στραγγίστε και τα δύο υγρά μαζί.

Στο κρύο μείγμα προστίθεται βότκα και το βάμμα εμφιαλώνεται. Το λικέρ είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως, αλλά καλύτερα να το αφήσετε να ωριμάσει για 30 μέρες.

Βάμμα chokeberry με μέλι

Το μελισσοκομικό προϊόν προσθέτει πάχος και άρωμα στο βάμμα μαύρης σορβιάς, καθιστώντας το ακόμη πιο ευεργετικό. Για να φτιάξετε ελιξίριο μελιού, θα χρειαστείτε ένα γυάλινο δοχείο χωρητικότητας τουλάχιστον 2 λίτρων.

Συστατικά:

• πλυμένα μούρα chokeberry - 3 φλιτζάνια.
• υγρό μέλι - 1 ποτήρι.
• βότκα - 1 λίτρο.

Τα φρούτα χύνονται σε ένα καθαρό βάζο, προστίθεται μέλι και χύνεται οινόπνευμα. Διατηρήστε τη σύνθεση σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 4 εβδομάδες, ανακινώντας τακτικά. Το έτοιμο ελιξίριο φιλτράρεται και συσκευάζεται σε μπουκάλια. Χρησιμοποιήστε τη σύνθεση εσωτερικά, για κομπρέσες και τρίψιμο.Η ποσότητα του μελιού στη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ζάχαρη, αν θέλετε, για να αποκτήσετε ένα πιο γλυκό προϊόν.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από μαύρη σορβιά με πορτοκάλι και βανίλια

Η γεύση εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με τη βανίλια ταιριάζει τέλεια στη συνταγή για ένα αρωματικό βάμμα chokeberry με φύλλα κερασιού. Η επιδόρπια γεύση αυτού του ποτού μετά από 90 ημέρες παλαίωσης θυμίζει Amaretto.

Υλικά για 500 g μούρα chokeberry:

• βανιλίνη σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πορτοκάλι (χυμός + ξύσμα) - 1 τεμ.;
• φύλλα κερασιού - 40 τεμ.;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• νερό – ½ l;
• βότκα - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μούρα Rowan βράζονται με νερό για περίπου 15 λεπτά.
2. Τοποθετούμε τα φύλλα κερασιού σε ένα δοχείο και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλα 2-3 λεπτά. Ψύξτε, στύψτε καλά, φιλτράρετε.
4. Στο αρωματικό αφέψημα προστίθενται ζάχαρη και βανιλίνη. Συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι να πάρει βράση, μετά προσθέτουμε κιτρικό οξύ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
5. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς.

Αφού αναμειχθεί η φιλτραρισμένη βάση του γλυκού με βότκα, αφήνεται να ωριμάσει. Μετά από 3 μήνες, το βάμμα chokeberry φιλτράρεται ξανά, χύνεται σε γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται σφιχτά.

Γλυκό βάμμα chokeberry

Τα παχιά σπιτικά βάμματα chokeberry με προσθήκη ζάχαρης ταιριάζουν πολύ με την κανέλα. Καλό είναι να εμπλουτίσουμε το λικέρ επιδόρπιο με άρωμα εσπεριδοειδών προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού.

Για 1 κιλό ταξινομημένων φρούτων μαύρης σορβιάς, αρκεί να προσθέσετε ½ κουτ. κανέλα και ξύσμα από ένα λεμόνι. Τα συστατικά χύνονται σε ένα βάζο, συμπληρώνονται με αραιωμένο οινόπνευμα ή βότκα μέχρι την κρεμάστρα. Αφήστε για 3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για βάμμα chokeberry χωρίς προσθήκη ποτών που περιέχουν αλκοόλ

Η μαύρη σορβιά χαρακτηρίζεται από τις συντηρητικές της ιδιότητες. Περιέχει πολλά απολυμαντικά και η επιφάνεια του καρπού περιέχει λίγες καλλιέργειες ζύμης. Επομένως, η φυσική ζύμωση γίνεται αργά και το προϊόν μπορεί να μην φτάσει την επιθυμητή ισχύ.

Για να διορθωθεί η κατάσταση, ειδικές καλλιέργειες ζύμης ή άπλυτες σταφίδες εισάγονται σε σπιτικές συνθέσεις με chokeberry.

Προετοιμασία απλού μη αλκοολούχου αφεψήματος chokeberry:

• 1 κιλό άπλυτων μούρων ζυμώνεται με το χέρι ή θρυμματίζεται με μπλέντερ.
• μεταφέρετε τη μάζα σε ένα βάζο, καλύψτε με ζάχαρη (3 κιλά), προσθέστε 5 τεμ. σταφίδες, ανακατεύουμε?
• δέστε το λαιμό με γάζα και μεταφέρετε το δοχείο σε δωμάτιο με θερμοκρασία έως 25 °C.
• ανακατεύετε τη σύνθεση καθημερινά με μια ξύλινη κουτάλα, περιμένοντας ενεργή ζύμωση.
• Αφού εμφανιστεί αφρός, τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού οποιουδήποτε σχεδίου στο δοχείο ή αφήστε το να ωριμάσει κάτω από γάζα.
• αφού το μείγμα έχει τελειώσει με την απελευθέρωση αερίων και τον αφρό, το διάλυμα διηθείται.

Το βάμμα πρέπει να αφεθεί να ωριμάσει σε δροσερό μέρος για έως και 60 ημέρες, μετά το οποίο θα πρέπει να στραγγιστεί ξανά από το ίζημα και να στραγγιστεί. Τα μη ενισχυμένα φυσικά ποτά θα πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι ή δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 14 °C.

Βάμμα από chokeberry και φύλλα κερασιού και σταφίδας

Τα φύλλα των θάμνων και των οπωροφόρων δέντρων προσδίδουν ένα άρωμα μούρων στα βάμματα chokeberry, αν και παρασκευάζονται στα τέλη του φθινοπώρου, όταν τελειώσει η εποχή. Τα φύλλα κερασιού και βατόμουρου μπορούν να συλλεχθούν εκ των προτέρων και να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα. Αλλά οι φρέσκες πρώτες ύλες δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα.

Σύνθεση βάμματος:

• μαύρη σορβιά - 1 κιλό.
• φύλλα σταφίδας και κερασιού - 20-30 τεμ. Ολοι;
• αλκοόλ ή φεγγαρόφωτο (πάνω από 70%) - 300 ml.
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό - 0,5 l.

Η διαδικασία παρασκευής του βάμματος:

1. Το σιρόπι παρασκευάζεται από μούρα, νερό και ζάχαρη. Χρόνος βρασμού - 15 λεπτά.
2. Τοποθετούμε τα φύλλα και τα ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.
3. Αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί και να κρυώσει.
4. Πολτοποιήστε λίγο τα μούρα για να βγει ο χυμός.
5. Το μείγμα περιχύνεται με οινόπνευμα χωρίς διήθηση, με φύλλα και καρπούς.
6. Ο χρόνος έγχυσης είναι 2 εβδομάδες.

Το εγχυόμενο προϊόν φιλτράρεται, αποσπώντας το φυτικό υλικό και συσκευάζεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Chokeberry σε βότκα με φύλλα κερασιού, βατόμουρου και σταφίδας

Τα αρώματα κήπου σε συνδυασμό με το chokeberry δίνουν πάντα καλά αποτελέσματα. Ο καλύτερος συνδυασμός γεύσεων για βάμμα είναι η κλασική τριάδα σμέουρων, σταφίδων και κερασιών. Τα φύλλα όλων των καλλιεργειών λαμβάνονται εξίσου, τηρώντας τις αναλογίες της συνταγής για 1 κιλό chokeberry:

• φύλλα (ξηρά ή φρέσκα) - 60 τεμ.
• βότκα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό - 500 ml.

Η προετοιμασία του εγχύματος επαναλαμβάνει πλήρως την προηγούμενη συνταγή. Το νερό στη σύνθεση χρησιμεύει μόνο για την καλύτερη απελευθέρωση του αρώματος από τα φύλλα. Όσο λιγότερο είναι, τόσο ισχυρότερο θα είναι το προϊόν. Αυξάνοντας την ποσότητα του υγρού και της ζάχαρης κατά 2 φορές, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία, προκύπτει ένα ρόφημα που μοιάζει με λικέρ.

Βάμμα από 100 φύλλα chokeberry

Μια απλή μέθοδος που συνιστά τη λήψη μούρων όχι με βάρος, αλλά με μέτρηση, εγγυάται ένα αποδεδειγμένο αποτέλεσμα. Ένα βάμμα από φύλλα κερασιού και chokeberry θα έχει πάντα την ίδια δύναμη, γεύση και χρώμα.

Χημική ένωση:

• 100 μούρα chokeberry?
• 100 φύλλα κερασιού?
• 0,5 λίτρο νερό:
• 0,5 λίτρο βότκας.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• πακέτο κιτρικού οξέος.

Σιρόπι από νερό, chokeberry και ζάχαρη παρασκευάζεται στάνταρ, με προσοχή να μην παραψηθούν τα φύλλα. Το κιτρικό οξύ (όχι περισσότερο από 15 g) προστίθεται πριν από την απενεργοποίηση. Η ψυχρή μάζα διηθείται μέσω τυρόπανου και αναμιγνύεται με αλκοόλη.Το μείγμα μπορεί να θεωρηθεί βάμμα μόνο μετά από 15 ημέρες, όταν φιλτράρεται ξανά και χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Βότκα Chokeberry: συνταγή με αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα

Η εισαγωγή διαφόρων μπαχαρικών στις συνταγές κάνει τα βάμματα διαφορετικά μεταξύ τους και προσθέτει νέες, ανατολίτικες νότες στη φαρμακευτική σύνθεση. Η γεύση και το παχύ άρωμα του αστεριού γλυκάνισου τονίζει πολύ ευνοϊκά τη στυφότητα του chokeberry, αλλά η χρήση του απαιτεί προσοχή.

Μην προσθέτετε περισσότερα από 2 αστέρια αστεροειδή γλυκάνισο ανά 1 λίτρο βότκας. Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων σε υψηλότερες συγκεντρώσεις είναι υπερβολικός στη γεύση και μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος και η κανέλα μπορούν να προστεθούν στη συνταγή για ένα βασικό βάμμα chokeberry με φύλλα κερασιού, μέλι ή οποιοδήποτε ζαχαρούχο ποτό. Μπορεί να εμφανιστεί υπερβολική αλληλεπικάλυψη γεύσης με γαρίφαλο ή κάρδαμο.

Σπιτικό βάμμα chokeberry με δαμάσκηνα και μπαχαρικά

Τα δαμάσκηνα δίνουν στο βάμμα μια πικάντικη γεύση και παχύρρευστο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό, θα χρειαστεί να εγχύσετε τη σύνθεση δύο φορές: πρώτα, ετοιμάστε ένα κλασικό αλκοολούχο εκχύλισμα από chokeberry και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ένα ακόμα πιο αρωματικό ποτό.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε 100 γραμμάρια πλυμένα δαμάσκηνα, 300 γραμμάρια ζάχαρη, κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο σε ένα βάζο 3 λίτρων.
2. Γεμίστε το βάζο με βάμμα chokeberry μέχρι πάνω και κλείστε με ένα καπάκι.
3. Αφήστε το μείγμα στο σκοτάδι για έως και 30 ημέρες, ανακατεύοντας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Στραγγίστε το βάμμα από τους καρπούς και το ίζημα, φίλτρο και μπουκάλι για αποθήκευση.

Αλκοολούχο βάμμα chokeberry με λεμόνι

Ένα πολύ πλούσιο έγχυμα λαμβάνεται από αυξημένη ποσότητα μαύρων μούρων. Για να εξισορροπηθεί η γεύση, προστίθενται λεμόνια στη σύνθεση· το όξινό τους εξουδετερώνει την υπερβολική στυπτικότητα.

Τα συστατικά λαμβάνονται όχι κατά βάρος, αλλά υπολογίζονται για ένα βάζο 3 λίτρων.Ετοιμάστε το βάμμα με λεμόνι ως εξής:

1. Το βάζο είναι γεμάτο με μαύρα μούρα ακριβώς κάτω από τους ώμους.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και νερό, στύψτε το χυμό από τρία λεμόνια.
3. Προσθέστε 0,5 λίτρο βότκας (αραιωμένο οινόπνευμα ή φεγγαρόφωτο με ισχύ περίπου 50%) στο δοχείο.
4. Αφήστε για 3 εβδομάδες, ανακινώντας το βάζο κάθε δεύτερη μέρα.

Το βάμμα στραγγίζεται, οι πρώτες ύλες στύβονται και πετιούνται. Η σύνθεση πρέπει να παραμείνει για άλλες 2 εβδομάδες πριν από το τελικό φιλτράρισμα και την εμφιάλωση.

Βάμμα μαύρης σορβιάς σε κονιάκ με φλοιό βελανιδιάς

Ένα ρόφημα με ευγενή γεύση κονιάκ από chokeberry είναι παχύρρευστο και αρωματικό. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο αποξηραμένο φλοιό δρυός, θρυμματισμένο σε σκόνη.

Χημική ένωση:

• chokeberry - 300 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φλοιός βελανιδιάς - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κονιάκ - 500 ml.

Η προετοιμασία του βάμματος είναι πολύ απλή: ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να ωριμάσει. Μετά από 60 ημέρες, στραγγίστε τη σύνθεση και μπορείτε να αρχίσετε να τη χρησιμοποιείτε.

Βάμμα βότκας από chokeberry και red rowan

Και τα δύο μούρα ονομάζονται rowan λόγω της εξωτερικής ομοιότητάς τους, αλλά αυτές οι καλλιέργειες διαφέρουν ως προς την προέλευση και τις ιδιότητες. Ο συνδυασμός τους σε ένα ρόφημα διευρύνει τα ευεργετικά αποτελέσματα του αφεψήματος.

Για την παρασκευή αλκοολούχων εκχυλισμάτων από μικτές πρώτες ύλες, αρκεί να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα chokeberry με κόκκινη σορβιά. Η περαιτέρω διαδικασία δεν διαφέρει από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Δεδομένου ότι τα κόκκινα μούρα περιέχουν περισσότερη πικρία, είναι προτιμότερο να επιλέγετε συνταγές με κιτρικό οξύ.

Βάμμα αποξηραμένης μαύρης σορβιάς με βότκα

Το σωστά αποξηραμένο chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων και είναι αρκετά κατάλληλο για σπιτικά αλκοολούχα ποτά.Όταν χρησιμοποιείτε τέτοιες πρώτες ύλες, ακολουθούνται διάφοροι κανόνες:

1. Πριν από την προετοιμασία του εκχυλίσματος, το αποξηραμένο chokeberry αλέθεται σε γουδί ή μύλο καφέ.
2. Ο αριθμός των μούρων που λαμβάνονται κατά βάρος μειώνεται κατά 2 φορές από την αρχική συνταγή.
3. Η περίοδος έγχυσης για το προϊόν παρατείνεται σε 4 μήνες.

Διαφορετικά, ακολουθήστε τις γενικές συστάσεις μαγειρέματος.

Moonshine από chokeberry

Το Moonshine όχι μόνο μπορεί να εμποτιστεί με chokeberry, αλλά και να γίνει εξ ολοκλήρου από μούρα. Η προετοιμασία ξεκινά με την παρασκευή του πολτού, ο οποίος στη συνέχεια αποστάζεται, παίρνοντας αλκοόλη ποικίλων συγκεντρώσεων και βαθμών καθαρισμού.

Μαύρος πουρές chokeberry

Συστατικά:

• θρυμματισμένα μούρα μαύρης σορβιάς - 5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 5 l;
• μαγιά: ξερή – 50 γρ. ή πιεσμένη – 250 γρ.

Για να υποστηρίξετε τη διαδικασία της ζύμωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπλυτες σταφίδες (100 g). Σε αυτή την περίπτωση δεν προστίθεται μαγιά.

Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα μεγάλης χωρητικότητας και ανακατεύετε καλά. Αφήστε το δοχείο στην άκρη, σκεπασμένο με ένα πανί, για μια εβδομάδα. Ο πουρές Chokeberry αναδεύεται κάθε μέρα για να καταστραφεί η μεμβράνη στην επιφάνεια που παρεμποδίζει τη ζύμωση.

Πώς να φτιάξετε φεγγαρόφωτο με μαύρη σορβιά

Μετά από μια εβδομάδα, αλλά όχι πριν σταματήσει να αφρίζει το γλεύκος, το ίζημα κατακάθεται στον πάτο του τηγανιού. Ο πολτός μπορεί να στραγγιστεί προσεκτικά, να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί για απόσταξη. Το Chokeberry moonshine μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα που έχει απομείνει.

Κανόνες για τη χρήση βάμματος chokeberry

Το βάμμα chokeberry πρέπει να λαμβάνεται ως φάρμακο, αποφεύγοντας την υπερδοσολογία. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται όταν παρατηρείται δόση όχι μεγαλύτερη από 50 ml βάμματος την ημέρα.

Η ημερήσια δόση μπορεί να χωριστεί σε πολλές δόσεις και να λαμβάνεται μια κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα. Το Chokeberry έχει αντενδείξεις και μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες σε ορισμένες ασθένειες. Επομένως, πριν πάρετε βάμματα για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Κανόνες για την αποθήκευση του βάμματος chokeberry

Τα αλκοολούχα εκχυλίσματα χωρίς πρόσθετα συστατικά έχουν απεριόριστη διάρκεια ζωής υπό την προϋπόθεση ότι τα μπουκάλια φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από + 18 °C.

Τα γλυκά αλκοολούχα βάμματα από chokeberry μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 χρόνια. Το καλύτερο μέρος είναι ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Το βάμμα από ξηρές πρώτες ύλες αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 90 ημέρες μετά τη διήθηση.

συμπέρασμα

Το βάμμα chokeberry δεν είναι απλώς ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό, αλλά και ένα φάρμακο. Βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού, αποκαθιστά τη δύναμη και καθαρίζει το σώμα. Η ισχυρή επίδραση του εκχυλίσματος αλκοόλ απαιτεί προσεκτική χρήση. Για να επωφεληθείτε και να μην βλάψετε από το chokeberry, θα πρέπει να παίρνετε το φάρμακο σε μικρές δόσεις.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Βάμμα Viburnum με βότκα: συνταγή

Βάμμα ιπποφαούς: 18 απλές συνταγές

Συνταγή για σπιτικό βάμμα κεράσι

Βάμμα Cranberry με οινόπνευμα

Βάμμα cranberry με βότκα

Cranberry σε βάμμα κονιάκ - συνταγή

Βάμμα Barberry

Συνταγές για βάμμα αχλαδιού με αλκοόλ

Βάμμα από φλούδα και κέλυφος καρυδιού