Περιεχόμενο
- 1 Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος κόκκινης σταφίδας
- 2 Πώς να φτιάξετε σπιτικό βάμμα φραγκοστάφυλου
- 3 Συνταγές για βάμματα κόκκινης σταφίδας
- 4 Αντενδείξεις
- 5 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
- 6 συμπέρασμα
Η κόκκινη σταφίδα (lat. Ríbes rúbrum) είναι ένα υγιεινό και νόστιμο μούρο που μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ως μαρμελάδα, κομπόστα ή μαρμελάδα. Όλοι οι λάτρεις των αλκοολούχων ποτών που παρασκευάζονται στο σπίτι εκτιμούν πολύ το βάμμα που παρασκευάζεται από αυτά τα μούρα για την ασυνήθιστη γεύση και το αξεπέραστο άρωμα των μούρων. Το σπιτικό βάμμα κόκκινης σταφίδας με βότκα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αλκοόλ που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο, επιπλέον, όταν παρασκευαστεί σωστά και καταναλωθεί με σύνεση, θα έχει θετική θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό.
Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος κόκκινης σταφίδας
Είναι από καιρό ευρέως γνωστό ότι τα μούρα Ríbes rubrum είναι ένα πραγματικό ντουλάπι που περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Το σπιτικό αλκοόλ από φραγκοστάφυλα, όταν καταναλώνεται τακτικά σε λογικές ποσότητες, θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες και θα συμβάλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού στο σύνολό του.
Τα κύρια οφέλη αυτού του φαρμάκου που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι τα ακόλουθα:
- λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη στα φραγκοστάφυλα, αυτή η αλκοόλη θα βοηθήσει στην απομάκρυνση όλων των ειδών επιβλαβών και τοξικών ουσιών από το σώμα.
- η χρήση του θα γίνει μια πρόσθετη εγγύηση προστασίας από την εμφάνιση φλεγμονωδών ασθενειών διαφόρων προελεύσεων και διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- έχει την ιδιότητα να σταματά την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
- Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού θα βοηθήσει στην αναπλήρωση του σώματος με στοιχεία όπως ο σίδηρος, το κάλιο, οι βιταμίνες Α, Β1.
- αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα, το οποίο, όταν συγκρατείται σε αυτό, προκαλεί οίδημα και επηρεάζει αρνητικά την εμφάνιση ενός ατόμου στο σύνολό του.
- Το Ríbes rubrum έχει χολερετικές ιδιότητες.
- έχει θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του κυκλοφορικού συστήματος στο σύνολό του.
- έχει ήπιες καθαρτικές ιδιότητες.
Έτσι, το φάσμα των θετικών επιδράσεων του αλκοόλ από το Ríbes rubrum με βότκα, που παρασκευάζεται στο σπίτι, υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται ως φάρμακο, είναι ασυνήθιστα ευρύ.
Με όλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ένα τέτοιο σπιτικό βάμμα είναι το αλκοόλ, και, ως εκ τούτου, η χρήση του μπορεί να έχει και ένα μειονέκτημα.
- Πρώτα, Η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να είναι πάντα λογική. Κατά κανόνα, σε θεραπευτικές δόσεις αρκεί να καταναλώνετε 3 κουταλιές της σούπας αυτής της ουσίας την ημέρα. Εάν αυξήσετε αυτό το ποσοστό, τότε σταδιακά ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει εξάρτηση από το αλκοόλ.
- Κατα δευτερον, Τα άτομα που είναι εξαρτημένα από το αλκοόλ δεν πρέπει να παίρνουν σπιτικό βάμμα σταφίδας με βότκα, καθώς αυτό σίγουρα θα τους κάνει να βιώσουν μια λεγόμενη υπερφαγία.
- Τρίτος, Αυτό το ρόφημα αντενδείκνυται για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα στα ίδια τα μούρα. Για αυτούς, η κατανάλωση του ποτού δεν θα έχει θετικές συνέπειες, αλλά θα προκαλέσει μόνο μια επίθεση αλλεργίας με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό βάμμα φραγκοστάφυλου
Το κύριο συστατικό του σπιτικού βάμματος Ríbes rubrum με βότκα είναι τα μούρα. Επομένως, για να είναι το ποτό υψηλής ποιότητας, το πρώτο βήμα είναι να τα προετοιμάσετε σωστά για τη διαδικασία παρασκευής.
Για να προετοιμάσετε σπιτικό αλκοόλ, πρέπει να πάρετε φρέσκα μούρα.
Για να προετοιμάσετε τα μούρα για μαγείρεμα, πρέπει:
- ταξινομήστε προσεκτικά τη συγκομιδή και αφαιρέστε όλα τα κλαδιά, τα φύλλα, τα άγουρα και σάπια μούρα από αυτό.
- ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό?
- Απαλλάξτε τους καρπούς από το υπερβολικό υγρό και για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να τους απλώσετε σε μια πετσέτα σε ομοιόμορφο στρώμα και να περιμένετε λίγο.
Εκτός από το φρούτο, πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων το αλκοολούχο συστατικό του ποτού. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αλκοόλ υψηλής ποιότητας που αγοράζεται σε κατάστημα ή σπιτικό φεγγαρόφωτο.
Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το δοχείο στο οποίο θα εγχυθεί το ποτό. Τις περισσότερες φορές, για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται συνηθισμένα γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων και, εάν είναι επιθυμητό, πρέπει να πραγματοποιηθεί η διαδικασία αποστείρωσης.
Συνταγές για βάμματα κόκκινης σταφίδας
Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για σπιτικά αφεψήματα φραγκοστάφυλου με βότκα. Αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας βότκα, αλκοόλ, σπιτικό moonshine, τζιν, κονιάκ κ.λπ.
Βάμμα φραγκοστάφυλου με βότκα
Μια απλή συνταγή για σπιτικό βάμμα φραγκοστάφυλου με βότκα.
Συστατικά ποτών:
- κόκκινες σταφίδες - 300 g.
- βότκα - 500 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- προετοιμάστε τα μούρα?
- πασπαλίστε τα με ζάχαρη και ρίξτε αυτά τα συστατικά με την καθορισμένη ποσότητα βότκας.
- Κλείστε ερμητικά το βάζο με το μελλοντικό ποτό, ανακινήστε καλά και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.
- Μία φορά κάθε 3 ή 4 ημέρες πρέπει να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ανάδευσης.
- μετά τον καθορισμένο αριθμό ημερών, το υγρό πρέπει να φιλτράρεται με καθαρή γάζα και στη συνέχεια να εμφιαλώνεται.
Το σπιτικό ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Σπιτικό λικέρ σταφίδας με βότκα και βερμούτ
Συστατικά:
- βότκα υψηλής ποιότητας - 1 λίτρο.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 10 g;
- βερμούτ (ξηρό) - 250 g;
- κόκκινη σταφίδα - 500 g.
Ακολουθία μαγειρέματος:
- ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε ένα προαποστειρωμένο δοχείο και ρίξτε βερμούτ πάνω τους, ανακινήστε καλά το βάζο.
- προσθέστε σε αυτά τα δύο συστατικά την καθορισμένη ποσότητα βότκας και ζάχαρης.
- αφήστε τα όλα έτσι για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από αυτή την παλαίωση, το σπιτικό ρόφημα είναι έτοιμο. Δεν είναι απαραίτητο να το στραγγίσετε πριν τη χρήση.
Σπιτικό βάμμα από κόκκινες και μαύρες σταφίδες με βότκα
Συστατικά:
- μούρα κόκκινης και μαύρης σταφίδας - 350 g από κάθε τύπο.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 180 g;
- βότκα - 1 λίτρο;
- καθαρό απεσταγμένο νερό - 2 λίτρα.
Οδηγία βήμα προς βήμα:
- Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα βάζο σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα και πασπαλίζοντας κάθε τύπο σταφίδας, οδηγίες για να κλείσετε καλά το καπάκι και να στείλετε τα μούρα σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες.
- μετά από 3 ημέρες, γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βότκα και στείλτε το σε δροσερό μέρος για 90 ημέρες.
- μετά από 90 ημέρες, φιλτράρετε το υγρό χρησιμοποιώντας γάζα, αραιώστε με την καθορισμένη ποσότητα νερού και φιάλη.
Βάμμα φραγκοστάφυλου με οινόπνευμα
Η προετοιμασία ενός ποτού με αλκοόλ περιλαμβάνει τη χρήση υψηλής ποιότητας αποδεδειγμένων αλκοολούχων πρώτων υλών. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κατηγορία τροφίμων. Η αντοχή της βάσης πρέπει να είναι 65 - 70%.
Κλασική συνταγή για σπιτικό βάμμα φραγκοστάφυλου με οινόπνευμα
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- κόκκινες σταφίδες - 700 g.
- απεσταγμένο νερό - 400 ml.
- ζάχαρη (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καφέ) - 500 g.
- αλκοόλ (τουλάχιστον 65 μοίρες ισχύος) - 1 λίτρο.
Πώς να μαγειρέψω:
- βράστε το σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιώντας ζάχαρη και νερό.
- προσθέστε σταφίδες στο σιρόπι.
- Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Αφού κρυώσουν τα συστατικά, ρίξτε αλκοόλ σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα δυνατά.
- Ρίξτε το υγρό σε ένα βάζο, κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε μέρος που δεν είναι προσβάσιμο στο φως του ήλιου. Ανακινήστε μια φορά κάθε 3 ημέρες.
Το αλκοόλ θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 30 ημέρες. Πρώτα πρέπει να στραγγιστεί.
Σπιτικό βάμμα Ríbes rubrum σε αλκοόλ χρησιμοποιώντας τα φύλλα του θάμνου
Συστατικά:
- πρώτες ύλες μούρων - η ποσότητά του προσδιορίζεται γεμίζοντας πλήρως ένα βάζο 1 λίτρου.
- φύλλα κόκκινης σταφίδας - 10 τεμ.
- αλκοόλ - 500 g;
- νερό - 500 g;
- ζάχαρη - 500 γρ.
Παρασκευή:
- ρίξτε τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα σε ένα βάζο, τοποθετήστε τη ζάχαρη και τα φύλλα θάμνου στην κορυφή και ρίξτε αυτά τα συστατικά με αλκοόλ.
- Ένα καλά κλεισμένο δοχείο πρέπει να μείνει σε σκοτεινό μέρος για 90 ημέρες. Κατά μέσο όρο, το αλκοόλ είναι έτοιμο για κατανάλωση την 45η ημέρα. Πριν από αυτό, όλα πρέπει να τεντωθούν.
Βάμμα φραγκοστάφυλου με φεγγαρόφωτο
Συνταγή για βάμμα κόκκινης σταφίδας φεγγαριού:
Συστατικά:
- πρώτες ύλες μούρων - 3,5 kg.
- φύλλα θάμνου σταφίδας - 15 τεμ.;
- φεγγαρόφωτο - 5 λίτρα;
- ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή).
Βήματα προετοιμασίας:
- Τοποθετήστε τα φύλλα στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου και τα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη από πάνω.
- Με τέτοια στρώματα είναι απαραίτητο να γεμίσετε το βάζο κατά τα 2/3.
- αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για 72 ώρες.
- ρίξτε τα συστατικά με το moonshine, ανακινήστε τα πάντα.
- Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για άλλες 60 ημέρες. Ανακινήστε το περιεχόμενο περίπου 2 φορές την εβδομάδα.
- Πριν από τη χρήση, σουρώστε αρκετές φορές και εμφιαλώστε.
Αντενδείξεις
Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για την κατανάλωση σπιτικού αλκοόλ από Ríbes rubrum με βότκα. Υπάρχουν μόνο λίγες περιπτώσεις που δείχνουν ξεκάθαρα ότι τέτοιο αλκοόλ αντενδείκνυται:
- εγκυμοσύνη;
- έλκη, γαστρίτιδα, αυξημένη γαστρεντερική οξύτητα, ηπατική νόσο - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ στο προϊόν.
- ηπατίτιδα;
- παγκρεατίτιδα?
- χαμηλή πήξη του αίματος.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το σπιτικό αλκοόλ που παρασκευάζεται από φρούτα σταφίδας με βότκα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να εμφιαλώνεται σε σκούρα χρώματα και να φυλάσσεται σε δροσερά μέρη απρόσιτα στο ηλιακό φως.
συμπέρασμα
Το σπιτικό βάμμα κόκκινης σταφίδας με βότκα είναι ένα ρόφημα που έχει μια ολόκληρη σειρά θετικών επιδράσεων στον ανθρώπινο οργανισμό, με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται σωστά και με σύνεση. Η προετοιμασία του ποτού δεν είναι δύσκολη· το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την απαιτούμενη συνταγή και να έχετε χρόνο και υπομονή.
