Συνταγές για βάμμα αχλαδιού με αλκοόλ

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών, πολλοί καταναλωτές δεν θέλουν να αγοράσουν ένα "γουρούνι στο σακί" και σε περιόδους κρίσης προτιμούν τα δικά τους εκλεκτά ποτά. Το βάμμα αχλαδιού είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα σπιτικά προϊόντα. Υπάρχει μια ποικιλία μεθόδων για την παρασκευή αυτού του μοναδικού ροφήματος, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει ένα προϊόν που ταιριάζει στο γούστο του.

Πώς να φτιάξετε λικέρ αχλάδι

Δεδομένου ότι το αχλάδι αναπτύσσεται σε πολλές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας (Ευρωπαϊκό μέρος, Καύκασος, Κεντρική Ασία, Άπω Ανατολή), δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε διάφορα επιδόρπια και ποτά από αυτό.

Είναι γνωστό ότι η σύνθεση αυτού του φρούτου περιλαμβάνει πολύτιμες βιταμίνες, πηκτίνες, μικροστοιχεία, ενώσεις αζώτου, καροτίνη, ένζυμα και φυτοκτόνα. Χάρη σε αυτό το σύμπλεγμα ουσιών, το αλκοολούχο βάμμα αχλαδιών χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, καλλυντικών και φαρμακολογικών προϊόντων.

Η αξία του ποτού καθορίζεται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Χρησιμοποιείται ως τονωτικό, χρησιμοποιείται σε διάφορες αγχωτικές καταστάσεις και εποχιακή ανεπάρκεια βιταμινών.
• για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος.
• το βάμμα αχλαδιών με αλκοόλ έχει αντιπυρετικό παράγοντα, επομένως χρησιμοποιείται για διάφορα κρυολογήματα και οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού.
• μπορεί να απολυμάνει το σώμα, επομένως το βάμμα χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη βακτηριακών και ιογενών λοιμώξεων.
• το προϊόν είναι χρήσιμο στη θεραπεία ορισμένων χρόνιων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• χάρη στο αλκοολούχο ποτό, ο γενικός μεταβολισμός στο ανθρώπινο σώμα ομαλοποιείται.
• Ένα ποτό από αχλάδια παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην πρόληψη ασθενειών του ανθρώπινου ουρογεννητικού συστήματος.
• Το βάμμα χρησιμοποιείται για την επούλωση πληγών, εγκαυμάτων και μικροτραυματισμών.

Το βάμμα αχλαδιού χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για την παχυσαρκία, καθώς σας επιτρέπει να μειώσετε γρήγορα το υπερβολικό βάρος, καθώς και να βελτιώσετε την εμφάνιση και τη γενική κατάσταση του σώματος.

Συστατικά

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προετοιμάσετε τα βασικά συστατικά πριν προετοιμάσετε αυτό το μοναδικό προϊόν.

1. Αχλάδια. Πρέπει να είναι ώριμα και φρέσκα. Οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει. Ωστόσο, για γλυκά ποτά πρέπει να πάρετε Bosc, Barlett, Anjou. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους, διαφορετικά το βάμμα αχλαδιού θα είναι πολύ πικρό.
2. Αλκοόλ. Μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε με καλή διάρκεια ζωής. Η προτεραιότητα πρέπει να είναι η βότκα, η φεγγαρόφωτη της 2ης απόσταξης (περίπου 40-45 μοίρες δύναμη), το κονιάκ, το αραιωμένο ιατρικό αλκοόλ (έως περίπου 40 μοίρες).

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα βάμμα αχλαδιού με διάρκεια ζωής 3-4 χρόνια και ευχάριστο άρωμα. Αλλά το χρώμα θα εξαρτηθεί από την ωριμότητα των αχλαδιών, την ποικιλία και την προσθήκη άλλων γεμίσεων.

Συμβουλές, κόλπα, παραδόσεις

Όταν προετοιμάζετε ένα ποτό από αχλάδια, θα πρέπει να γνωρίζετε πολλά χαρακτηριστικά της τεχνικής.

1. Δεν μπορούν να προστεθούν όλα τα μούρα. Πολλά από αυτά μπορούν να αλλάξουν το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα του ποτού. Επιπλέον, η προετοιμασία θα διαρκέσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - ορισμένα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν (αρκετές φορές), να στεγνώσουν και να βράσουν αρκετές φορές.
2. Δεν συνιστάται η χρήση ακριβού ραφιναρισμένου αλκοόλ (ρούμι, τζιν, κονιάκ) ως βάση.
3. Αν και τα λικέρ και τα λικέρ αχλαδιών θεωρούνται κρασιά, δεν είναι. Δεν υπάρχει διαδικασία ζύμωσης στην παρασκευή. Το αποτέλεσμα είναι ένα ισχυρότερο προϊόν. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο με επιδόρπια.
4. Ως πρόσθετα γεμίσματα χρησιμοποιούνται καρποί με μικρούς ή καθόλου σπόρους. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός θα είναι μεγαλύτερος σε όγκο και πιο πλούσιος σε γεύση.
5. Για φαρμακευτικές ιδιότητες, διάφορα αφεψήματα βοτάνων προστίθενται στα λικέρ: χαμομήλι, γιασεμί, τζίνσενγκ, κύμινο, κάστανο, πικραλίδα και άλλα φαρμακευτικά φυτά.

Η τεχνική αλκοόλη που αγοράζεται στο κατάστημα (και άλλες αλκοολούχες βάσεις) πρέπει να καθαρίζεται με απόσταξη. Τα υπερώριμα αχλάδια δεν θα βλάψουν την ποιότητα του βάμματος, αλλά θα μειώσουν τη διάρκεια της παρασκευής του. Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε αυστηρά τις αναλογίες ζάχαρης, καθώς πρόσθετα συστατικά μπορεί να παράγουν πολύ γλυκό χυμό. Για την προετοιμασία θα πρέπει να χρησιμοποιούνται γυάλινα σκεύη καθώς δεν αντιδρούν με την αλκοολική βάση.

Σπιτικές συνταγές βάμματος αχλαδιών

Υπάρχει μια κλασική έκδοση και πολλές άλλες παραλλαγές.

Κλασικό λικέρ αχλάδι με βότκα

Αυτή η συνταγή για λικέρ αχλάδι με βότκα μεταφέρει καλά τη γεύση και τη μυρωδιά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας αχλαδιών.

Συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• αλκοόλ - 0,5 l;
• νερό – 0,1 l;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• μπουκάλια, τηγάνι, τρίφτης.

Αλγόριθμος:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους πυρήνες και τους σπόρους.
2. Τρίβουμε τα αχλάδια.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, διαλύουμε την άμμο σε μικρή ποσότητα νερού και αφήνουμε να πάρει μια βράση (θα εμφανιστεί αφρός).
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε αλκοόλ, σιρόπι - ανακατεύουμε, κλείνουμε καλά το καπάκι.
5. Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (έως 20 βαθμούς) για 1 μήνα. Ανακατεύουμε τακτικά το περιεχόμενο ανακινώντας.
6. Στραγγίστε το έγχυμα αχλαδιού με τυρί σε ένα καθαρό δοχείο.
7. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.

Η αντοχή θα είναι περίπου 25-30 μοίρες.

Βάμμα αποξηραμένων αχλαδιών με σταφίδες

Αυτή η συνταγή θεωρείται το καλύτερο ποτό της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• αποξηραμένο αχλάδι - 0,2 kg;
• σταφίδες - 0,05 kg;
• αλκοόλ - 1 l;
• φύλλα μούρων (μαύρη σταφίδα) - 5 τεμάχια.
• ζάχαρη - εάν είναι απαραίτητο.
• δοχείο ποτού, πετσέτα, μπουκάλι, γάζα.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε αποξηραμένα αχλάδια. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τα φρούτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε, φορέστε μια πετσέτα και αφήστε τα για 3-4 ημέρες (στον ήλιο).
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε σταφίδες, αλκοόλ, φύλλα. Μείγμα. Κλείστε το καπάκι.
3. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για ένα μήνα. Ανακινήστε τακτικά.
4. Φιλτράρετε το βάμμα με τυρί, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Κλείσε. Τοποθετούμε στο ψυγείο να εγχυθεί για 5 ημέρες.

Η αντοχή θα είναι μεγαλύτερη από 30-35 μοίρες.

Βάμμα καπνιστού αχλαδιού

Αυτό το ποτό είναι μαλακό και όχι πικρό.

• καπνιστό αχλάδι - 0,2 kg;
• σταφίδες - 0,05 kg;
• κονιάκ - 1 λίτρο;
• φύλλα μούρων (μαύρη σταφίδα) - 5 τεμάχια.
• μέλι - προαιρετικό?
• δοχείο ποτού, μπουκάλι, γάζα, πετσέτα.

Αλγόριθμος:

1. Πάρτε καπνιστά αχλάδια και μαγειρέψτε τα.Διαφέρει από την προηγούμενη έκδοση ως προς τη διάρκεια της έγχυσης (1,5 εβδομάδες).
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, τοποθετούμε σε δροσερό μέρος και ανακινούμε όπως σε άλλες συνταγές.
3. Φιλτράρετε το βάμμα με τυρί, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Κλείσε. Αφήστε να εγχυθεί στο ψυγείο για 5 ημέρες.

Η αντοχή θα είναι μεγαλύτερη - 36-40 μοίρες (λόγω της παρουσίας κονιάκ).

Βάμμα αχλαδιού με οινόπνευμα

Αυτό το ρόφημα αχλαδιού θα είναι το πιο δυνατό και ταυτόχρονα εκλεκτό.

Συστατικά:

• αχλάδια - 0,75 kg;
• αλκοόλ και βότκα - 0,25 λίτρα το καθένα.
• ρούμι και νερό - 0,1 λίτρο το καθένα.
• ζάχαρη - 230 g;
• γαρίφαλο - 5 τεμάχια?
• Κάρδαμο - 2 τεμάχια.
• κανέλα - 1 κομμάτι;
• λεμόνι (χυμός) - 2 τεμάχια.
• 2 βάζα, γάζα, μπουκάλια.

Αλγόριθμος:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: ταξινομήστε τα αχλάδια, ξεπλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τα περιττά μέρη, κόψτε σε φέτες.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα βάζο και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε ζάχαρη. Κλείσε. Αφήστε στο φως για 3 ημέρες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, αλκοόλ, νερό. Κλείσε. Τοποθετήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος (3 μήνες).
4. Στραγγίστε το τυρί σε ένα άλλο δοχείο. Προσθέστε το ρούμι, ανακατέψτε.
5. Ρίξτε σε μπουκάλια. Αφήστε το να βράσει για άλλη μια εβδομάδα.

Η αντοχή φτάνει τους 60-80 βαθμούς.

Σπιτικό πικάντικο λικέρ αχλάδι

Αυτό είναι το πιο ισορροπημένο ποτό από αχλάδια.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 τεμάχια.
• κανέλα - 1 κομμάτι;
• ρίζα τζίντζερ - 5 τεμάχια.
• γαρίφαλο - 10 τεμάχια?
• ζάχαρη βανίλιας - 160 g;
• βότκα - 0,5 λίτρο;
• βάζο, γάζα, μπουκάλι.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.
3. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο. Μείγμα. Κλείστε το καπάκι.
5. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Ανακινήστε τακτικά.
6. Στραγγίστε το ρόφημα αχλαδιού σε ένα μπουκάλι με τυρί πανί.
7. Περίμενε άλλη μια εβδομάδα.

Η αντοχή φτάνει τους 40-60 βαθμούς.

Συνταγή για βάμμα αχλαδιού με βότκα και τζίντζερ

Αυτή η επιλογή θεωρείται Πρωτοχρονιά.

Συστατικό:

• αχλάδια - 6 τεμάχια.
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 0,15 kg.
• ισχυρό αλκοόλ - 0,75 l;
• βάζο, γάζα, μπουκάλι.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε τα αχλάδια. Κόβουμε σε φέτες.
2. Πλένουμε το τζίντζερ και το ψιλοκόβουμε.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βάζο. Κλείσε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Ανακινήστε τα πάντα περιοδικά.
4. Στραγγίστε το τυρόπανο σε ένα μπουκάλι.
5. Αφήστε για 2 εβδομάδες.

Το ρόφημα είναι κατάλληλο για ζεστά ορεκτικά και σαλάτες.

Συνταγή για βάμμα αχλαδιού με moonshine

Το ποτό αποδεικνύεται το πιο απαλό με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• αχλάδια - 4 τεμάχια.
• λεμονόχορτο - 12 μίσχοι.
• αλκοόλ - 0,75 l;
• βάζο, γάζα, μπουκάλι.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε τα αχλάδια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες.
2. Πλένουμε το λεμονόχορτο και το κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους.
3. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα βάζο. Κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 4 ημέρες.
4. Σούρωσε σε ένα μπουκάλι μέσα από τυρόπανο.
5. Αφήστε για άλλη 1 εβδομάδα.

Η αντοχή θα είναι περίπου 40-60 μοίρες.

Βάμμα αχλαδιού με βότκα και χαμομήλι

Αυτή η επιλογή θα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 τεμάχια.
• χαμομήλι (λουλούδια) - 100 g;
• αλκοόλ – 0,375 l;
• βάζο, γάζα, μπουκάλι.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα. Κόβουμε σε φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε το χαμομήλι.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα σε ένα βάζο. Κλείσε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 1 εβδομάδα. Ανακινήστε περιστασιακά.
4. Στραγγίστε το τυρί σε ένα μπουκάλι.
5. Αφήστε για 2 μήνες.

Αυτό το ποτό μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο.

Σπιτικό βάμμα αχλαδιού με κράνμπερι

Αυτό το προϊόν θα αρέσει στους γκουρμέ.

Συστατικά:

• αχλάδια (κομμένα σε φέτες) - 0,4 l.
• βακκίνια - 0,06 kg;
• τζίντζερ (ψιλοκομμένο) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• γαρίφαλο - 1 τεμάχιο?
• κανέλα - 1 κομμάτι;
• αλκοόλ - 0,35 l;
• κονιάκ - 0,18 l;
• βάζο, γάζα, μπουκάλι.

Αλγόριθμος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο. Κλείσε. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 1 μήνα. Ανακινήστε περιστασιακά.
2. Στραγγίστε το τυρί σε ένα μπουκάλι.
3. Αφήστε για 2 μήνες.

Η αντοχή θα είναι 40-60 μοίρες.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια εξαρτάται από τα συστατικά. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν ευπαθή συστατικά, η περίοδος αποθήκευσης κυμαίνεται από 1 έως 5 χρόνια.

συμπέρασμα

Παρά τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του, το βάμμα αχλαδιού έχει και κάποιες βλαβερές ιδιότητες. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και σε μεγάλες ποσότητες - δηλητηρίαση. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε βάμμα από viburnum

Συνταγές μούρων με βότκα

Βάμμα Cranberry με οινόπνευμα

Cranberry σε βάμμα κονιάκ - συνταγή

Βάμμα κράταιγου με βότκα στο σπίτι

Βάμμα Barberry

Βάμμα chokeberry με βότκα

Βάμματα λάιμ: βότκα, αλκοόλ, φεγγαρόφωτο

Λικέρ βατόμουρου (βάμμα) στο σπίτι: 8 συνταγές