Feijoa είναι ένα εξωτικό φρούτο που φύεται στη Νότια Αμερική. Υποβάλλεται σε διάφορους τύπους επεξεργασίας, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση νόστιμων κενά για το χειμώνα. Μαρμελάδα από feijoa περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών και έχει εξαιρετική γεύση.
Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Χαρακτηριστικά και οφέλη του feijoa
Το Feijoa είναι ένα πράσινο, μακρόστενο φρούτο. Τα ώριμα δείγματα διακρίνονται από ένα σκούρο πράσινο ομοιόμορφο χρώμα. Ο πολτός των άγουρων φρούτων είναι λευκός.
Για την παρασκευή μαρμελάδας χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα. Εάν υπάρχει ζημιά, τέτοιες περιοχές πρέπει να αποκοπούν.
Το Feijoa εμφανίζεται στην πώληση το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αξία του μειώνεται. Επομένως, το φθινόπωρο είναι η βέλτιστη περίοδος για την παρασκευή μαρμελάδας από αυτό το εξωτικό φρούτο. Η διάρκεια ζωής του feijoa δεν είναι μεγαλύτερη από μία εβδομάδα, επομένως πρέπει να το επεξεργαστείτε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Τακτική λήψη μαρμελάδας από το feijoa χρήσιμο για τις ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:
- αβιταμίνωση;
- κρυολογήματα?
- πεπτικά προβλήματα?
- ανεπάρκεια ιωδίου?
- αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα?
- χαμηλή αιμοσφαιρίνη?
- αθηροσκλήρωση?
- διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα?
- προβλήματα με τη μνήμη και την προσοχή?
- στρες και κατάθλιψη?
- μειωμένη ανοσία.
Είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση μαρμελάδας εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε αυτό το εξωτικό μούρο. Θα πρέπει επίσης να παίρνετε το επιδόρπιο με προσοχή σε διάφορα στάδια του διαβήτη, καθώς τα φρούτα περιέχουν αυξημένη ποσότητα Σαχάρα.
Συνταγές μαρμελάδας Feijoa
Για να αποκτήσετε μια νόστιμη μαρμελάδα, χρησιμοποιείται ο πολτός από το φρούτο feijoa. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρούτα μαζί με τη φλούδα, μετά πρέπει να τα βάλετε σε βραστό νερό και να τα ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.
Η ακατέργαστη μαρμελάδα διατηρεί τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες. Εάν πρέπει να ετοιμάσετε το γλυκό για το χειμώνα, είναι καλύτερα να το ζεστάνετε. Μπορείτε επίσης να μοιράσετε τα φρούτα και να φτιάξετε μαρμελάδα και να επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα και να τα αφήσετε ωμά.
Χωρίς μαγείρεμα
Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa είναι να χρησιμοποιήσετε ώριμα φρούτα και κρυσταλλική ζάχαρη. Ελλείψει θερμικής επεξεργασίας, διατηρείται το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών στις οποίες είναι πλούσιο το feijoa.
Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας χωρίζεται σε διάφορα στάδια:
- Ένα κιλό εξωτικών φρούτων πρέπει να πλυθεί και να κοπεί και από τις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Η φλούδα αφήνεται γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
- Προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα. Το μείγμα αφήνεται για μια-δυο ώρες ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και να βγει ο χυμός.
- Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
Εάν η μαρμελάδα παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα, η διάρκεια ζωής της είναι περιορισμένη. Συνιστάται η χρήση του εντός 2 μηνών. Τα ώριμα φρούτα feijoa αποθηκεύονται μόνο για μια εβδομάδα, αλλά η προσθήκη ζάχαρης και η θερμική επεξεργασία των βάζων σας επιτρέπει να παρατείνετε αυτή την περίοδο.
Με πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα
Χωρίς θερμική επεξεργασία, παρασκευάζεται νόστιμη μαρμελάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού. Στην ακατέργαστη μορφή τους, τα συστατικά διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, συνιστάται η χρήση μαρμελάδας μέσα στους επόμενους δύο μήνες μετά την προετοιμασία.
Η συνταγή μαγειρέματος απαιτεί την εκτέλεση μιας συγκεκριμένης σειράς ενεργειών:
- Αρχικά, επιλέγονται ώριμα φρούτα feijoa (1,2 kg). Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν και από τις δύο πλευρές και να περάσουν από μύλο κρέατος. Η φλούδα πρέπει να μείνει καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
- Ένα μεγάλο πορτοκάλι ξεφλουδίζεται και θρυμματίζεται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια ο χυμός εξάγεται από τον πολτό.
- Ένα ποτήρι καρύδια πρέπει επίσης να κοπεί με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
- Τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθεται ένα κιλό ζάχαρης σε αυτά.
- Η μάζα αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.
- Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με νάιλον καπάκια.
Γρήγορη συνταγή με ακτινίδιο
Μια νόστιμη μαρμελάδα ακτινίδιο και feijoa παρασκευάζεται με γρήγορο τρόπο χωρίς θερμική επεξεργασία. Το κύριο μειονέκτημα αυτού του γλυκού είναι η μικρή διάρκεια ζωής του. Συνιστάται η χρήση της μαρμελάδας εντός 3 ημερών.
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα στάδια:
- Το ακτινίδιο (5 τεμ.) πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί στη μέση.
- Το Feijoa (0,4 κιλά) αρκεί για να κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να αφαιρέσετε τις ουρές.
- Τα υλικά θρυμματίζονται σε μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε άλλο εξοπλισμό κουζίνας.
- Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει.
- Η μαρμελάδα ανακατεύεται καλά και σερβίρεται. Συνιστάται η αποθήκευση του γλυκού στο ψυγείο.
Συνταγή με μέλι και ξηρούς καρπούς
Το αρχικό επιδόρπιο λαμβάνεται συνδυάζοντας feijoa, μέλι και ξηρούς καρπούς. Είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε το φθινόπωρο για να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος.
Τα συστατικά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, αφού όταν θερμανθεί, το μέλι χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Περίπου ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια οι καρποί κόβονται σε κομμάτια και περνούν από μύλο κρέατος. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, τότε η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών στη μαρμελάδα θα αυξηθεί.
- Προσθέστε 0,5 κιλό μέλι στην προκύπτουσα μάζα. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο γλυκό επιδόρπιο, τότε αυξήστε την ποσότητα του μελιού.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα ποτήρι καρύδια ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Πρέπει να συνθλίβονται σε γουδί ή μπλέντερ και στη συνέχεια να προστεθούν στη μάζα.
- Συνιστάται η αποθήκευση του γλυκού σε γυάλινα δοχεία στο ψυγείο.
Συνταγή με μαγείρεμα
Η θερμική επεξεργασία σάς επιτρέπει να παρατείνετε το χρόνο αποθήκευσης των τεμαχίων εργασίας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το feijoa παράγει μια νόστιμη μαρμελάδα, η οποία χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Η συνταγή για το μαγείρεμα της μαρμελάδας είναι η εξής:
- Ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί στη μέση.
- Αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουτάλι και τον μεταφέρουμε σε πυρίμαχο δοχείο.
- Η προκύπτουσα μάζα καλύπτεται με ένα κιλό ζάχαρης.
- Αν περιμένετε μερικές ώρες, θα εμφανιστεί έντονη απελευθέρωση χυμού.
- Στη συνέχεια, η μάζα μπορεί να τεθεί στη φωτιά.
- Συνιστάται να μαγειρέψετε το confiture μέσα σε μία ώρα μετά το βράσιμο.
- Το ζεστό επιδόρπιο που προκύπτει διανέμεται σε δοχεία, τα οποία σφραγίζονται με καπάκια.
Feijoa confiture
Το Confiture είναι ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ στο οποίο τα κομμάτια φρούτων ή μούρων κατανέμονται ομοιόμορφα. Το confiture μαγειρεύεται σε ένα βήμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη λεκάνη για αυτό το σκοπό.
Η διαδικασία για τη λήψη confiture είναι η εξής:
- Ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί, να περιχυθεί με βραστό νερό και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.
- Οι καρποί θρυμματίζονται στο μπλέντερ για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
- Ένα σιρόπι που αποτελείται από 1 λίτρο νερό και 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη βάζουμε στη φωτιά να βράσει.
- Η ετοιμότητα του σιροπιού ελέγχεται μία σταγόνα τη φορά, το οποίο θα πρέπει να διατηρεί το σχήμα του. Εάν η σταγόνα εξαπλωθεί, τότε πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα του σιροπιού.
- Το Feijoa τοποθετείται στο έτοιμο σιρόπι σε μέρη, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη διείσδυση του υγρού στη μάζα.
- Η τελική μάζα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα για το χειμώνα.
Με λεμόνι
Η προσθήκη λεμονιού κάνει τη μαρμελάδα feijoa πηγή βιταμίνης C το χειμώνα. Η συνταγή μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση έχει την ακόλουθη μορφή:
- Πρώτα, πάρτε περίπου ένα κιλό ώριμα φρούτα feijoa. Πρέπει να πλυθούν σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να ζεματιστούν με βραστό νερό. Αυτή η απλή διαδικασία θα απαλλαγεί από τη βρωμιά.
- Στη συνέχεια οι καρποί κόβονται στη μέση και αφαιρείται ο πολτός. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για μαρμελάδα.
- Ένα λεμόνι πρέπει να πλυθεί και μετά να ξεφλουδιστεί.
- Η φλούδα που προκύπτει τρίβεται και το ίδιο το λεμόνι στύβεται για να εξαχθεί ο χυμός.
- 1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται σε ένα μπολ με πολτό feijoa. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά, αφού προσθέσουμε 0,2 λίτρα νερό, το ξύσμα λεμονιού και τον στυμμένο χυμό.
- Όταν η μάζα βράσει, μειώστε την ένταση της καύσης και συνεχίστε να το μαγειρεύετε για μισή ώρα.
- Η έτοιμη μαρμελάδα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια για το χειμώνα.
Με αχλάδι
Ένα επιδόρπιο ασυνήθιστης γεύσης παρασκευάζεται από feijoa σε συνδυασμό με αχλάδι. Ένα άλλο συστατικό της μαρμελάδας είναι το λευκό ημίγλυκο κρασί.
Ετοιμάστε νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:
- Επιλεγμένα φρούτα feijoa (1 kg) πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν στη μέση. Στη συνέχεια, ο πολτός του φρούτου αφαιρείται με ένα κουτάλι και τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο.
- Τρία ώριμα αχλάδια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να σπαρθούν. Ο πολτός θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο με την προσθήκη 0,2 λίτρων λευκού κρασιού.
- Φροντίστε να προσθέσετε 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
- Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα φέρεται σε βρασμό πάνω από τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
- Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
- Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια να βράσει ξανά στη φωτιά.
- Όταν το μείγμα βράσει ξανά, μπορεί να διανεμηθεί σε γυάλινα βάζα.
- Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.
Με τζίντζερ
Το τζίντζερ έχει έντονο άρωμα και γεύση, τα οποία μεταφέρονται στη μαρμελάδα όταν προστεθεί αυτό το συστατικό. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως μέσο για την τόνωση της πέψης, τη μείωση της φλεγμονής και την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, η μαρμελάδα με τζίντζερ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας τζίντζερ και feijoa χωρίζεται σε διάφορα στάδια:
- Περίπου ένα κιλό feijoa πρέπει να πλυθεί, να κοπεί στη μέση και να αφαιρεθεί ο πολτός.
- Τρίψτε μια μικρή ρίζα τζίντζερ (10 g).
- Τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθενται 0,4 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτά.
- Φροντίστε να προσθέσετε 0,5 λίτρα καθαρού νερού.
- Το μείγμα ανακατεύεται και βράζει στη φωτιά.
- Όταν αρχίσει η διαδικασία βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το μείγμα για 2,5 ώρες. Η μαρμελάδα ανακατεύεται περιοδικά.
- Το έτοιμο γλυκό διανέμεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.
- Μετά την ψύξη, τα δοχεία αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Συνταγή για πολυκουζινάκι
Η χρήση μιας πολυκουζίνας απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας σπιτικών παρασκευασμάτων. Η παρασκευή μαρμελάδας δεν αποτελεί εξαίρεση. Μια πολυκουζίνα περιλαμβάνει ελάχιστη παρέμβαση στη διαδικασία μαγειρέματος. Αρκεί να επιλέξετε την απαιτούμενη λειτουργία και να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Σε μια αργή κουζίνα, η γεύση και το άρωμα της feijoa διατηρείται καλύτερα, αφού τα φρούτα βράζονται κάτω από το καπάκι.
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας feijoa σε slow cooker είναι η εξής:
- Ένα κιλό ώριμων φρούτων ξεφλουδίζεται και ο πολτός τοποθετείται σε ένα μπολ multicooker.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε φρεσκοστυμμένο χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού στο μείγμα.
- Η ζάχαρη μετράται στα 0,9 kg και προστίθεται στο συνολικό μείγμα.
- Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 50 λεπτά, ανακατεύοντάς την περιοδικά.
- Το έτοιμο γλυκό τοποθετείται ζεστό σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια για το χειμώνα.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα Feijoa είναι μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στη χειμερινή σας διατροφή. Τα εξωτικά φρούτα μπορούν να θρυμματιστούν και να καλυφθούν με ζάχαρη. Αυτή η μαρμελάδα θα διατηρήσει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Για χειμερινή αποθήκευση, συνιστάται η θερμική επεξεργασία των συστατικών. Το Feijoa ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή, μέλι, ξηρούς καρπούς, αχλάδι και τζίντζερ. Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
