Μαρμελάδα πεπόνι

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια νόστιμη και απίστευτα αρωματική λιχουδιά. Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στη σόμπα όσο και σε αργή κουζίνα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας πεπονιού

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας δεν είναι περίπλοκη, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις, η τήρηση των οποίων θα σας επιτρέψει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Για να προετοιμάσετε τη λιχουδιά, χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα μούρα χωρίς ζημιά ή ζημιά από παράσιτα. Η φλούδα κόβεται από τον πολτό και κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια. Το μέγεθος σε αυτή την περίπτωση δεν έχει σημασία, αφού η μαρμελάδα μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γίνει μαλακή και θα μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα.

Για να γίνει ομαλή η συνοχή της λιχουδιάς, ο πουρές φρούτων θρυμματίζεται τελικά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Με την προσθήκη νερού μαγειρεύεται μεγάλος αριθμός γλυκών. Η λιχουδιά παχύνεται με πρόσθετα που σχηματίζουν ζελέ. Αυτό μπορεί να είναι πηκτίνη, άγαρ-άγαρ ή κανονική ζελατίνη.

Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και συντηρείται με τσίγκινα καπάκια.

Το πεπόνι ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή, μήλα ή άλλα ξινά φρούτα.Ωστόσο, πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή, διαφορετικά μπορεί να διακόψουν το άρωμα του πεπονιού.

Συνταγές μαρμελάδας πεπόνι για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς.

Απλή μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα

Συστατικά:

• 700 g ψιλή ζάχαρη?
• 1 κιλό πολτό ώριμο πεπόνι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε το πεπόνι σε δύο ίσα μέρη. Αφαιρέστε τις ίνες με τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι. Τομή. Μην κόψετε τη φλούδα.
2. Ξεχωρίστε τον πολτό από τη φλούδα. Το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πουρές. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε το μπολ με τον πουρέ φρούτων σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας προσεκτικά κατά διαστήματα τον αφρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με γάζα. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 3 φορές. Το διάστημα πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
4. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε. Βράζουμε τα καπάκια. Απλώστε τη ζεστή μαρμελάδα στο έτοιμο δοχείο και κλείστε το καλά. Μεταφέρετε την κρύα λιχουδιά σε δροσερό δωμάτιο για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα με πορτοκάλια

Συστατικά:

• 400 g ώριμο πεπόνι?
• ½ κιλό ψιλή ζάχαρη.
• ½ πορτοκάλι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα μούρα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Το μισό πορτοκάλι περιχύνεται με βραστό νερό, κόβεται σε φέτες και θρυμματίζεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο ή στριμμένο σε έναν μύλο κρέατος.
4. Το πορτοκάλι προστίθεται στο μείγμα του πεπονιού που βράζει, ανακατεύεται και ανακατεύεται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται ζεστή σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται ερμητικά.

Συνταγή μαρμελάδας πεπόνι με λεμόνι

Συστατικά:

• 2 κιλά ώριμο πολτό πεπονιού.
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 1 κιλό ψιλή ζάχαρη?
• 1 λεμόνι μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το πεπόνι. Κόψτε σε δύο μέρη και αφαιρέστε τις ίνες με τους σπόρους. Κόβουμε τον ξεφλουδισμένο πολτό σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετούμε το λεμόνι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ασπρίζουμε για 3 λεπτά, έτσι θα φύγει η πίκρα. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια πεπονιού σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω φέτες λεμονιού και αφήνουμε για 6 ώρες. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
4. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ του μπλέντερ και αφαιρείτε το ξυλάκι κανέλας. Αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν πουρές. Επιστρέψτε στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάζετε τη μαρμελάδα που βράζει σε βάζα, αφού τα έχετε προηγουμένως αποστειρώσει. Τυλίξτε με τσίγκινα καπάκια και ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας πεπόνι για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 μικρό λεμόνι?
• 600 g ψιλή ζάχαρη?
• 1 κιλό πολτός πεπονιού.

Παρασκευή:

1. Το πεπόνι ξεφλουδίζεται. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια ή μπάρες.
2. Τοποθετούμε το έτοιμο πεπόνι σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με ζάχαρη. Το αφήνουμε δύο ώρες να βγάλει το ζουμί του.
3. Το λεμόνι περιχύνεται με βραστό νερό. Αφαιρείται μέρος από το ξύσμα. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό του.
4. Τα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Τοποθετούμε το μπολ με τα κομμάτια πεπονιού στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Η προκύπτουσα μάζα πολτοποιείται με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Η ζεστή μαρμελάδα συσκευάζεται σε προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία και βιδώνεται με καπάκια. Αναποδογυρίστε το, μονώστε το με μια κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα.

Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα σε slow cooker

Συστατικά:

• 1 κιλό λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 λεμόνι?
• 1 κιλό πολτός πεπονιού.

Παρασκευή:

1. Το πάνω δέρμα του πεπονιού κόβεται. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξύστε τους σπόρους με τις ίνες. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια και θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό, κόψτε το στη μέση και στύψτε το ζουμί.
3. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε το ξύσμα. Προσθέστε ζάχαρη, ξεκινήστε το πρόγραμμα «αχνίσματος» και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Τοποθετήστε τον πουρέ πεπονιού σε ένα δοχείο. Κλείστε το καπάκι και αλλάξτε τη συσκευή στη λειτουργία "σβέσης". Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για μιάμιση ώρα. Μετά το ηχητικό σήμα, η καυτή μάζα συσκευάζεται σε βάζα, αφού τα έχει προηγουμένως αποστειρώσει και τυλίγεται με βραστά καπάκια.

Χειμωνιάτικη μαρμελάδα από πεπόνι με λεμόνι και μπανάνα

Συστατικά:

• 850 g πολτό πεπόνι?
• 800 g ψιλή ζάχαρη?
• 2 λεμόνια?
• 3 μπανάνες.

Παρασκευή:

1. Το πλυμένο πεπόνι ξεφλουδίζεται και αφαιρείται από τους σπόρους και τις ίνες. Ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Τα λεμόνια περιχύνονται με βραστό νερό, σκουπίζονται με μια χαρτοπετσέτα, τυλίγονται ελαφρά στο τραπέζι και το ένα κόβεται στη μέση. Στύψτε το χυμό από αυτό και ρίξτε το σε ένα μείγμα από πεπόνι και ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, για μισή ώρα.
3. Το δεύτερο λεμόνι κόβεται σε κύκλους.Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Προσθέστε τα όλα στα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ και συνεχίστε να βράζετε μέχρι το πάχος που θέλετε.

Μαρμελάδα πεπόνι με μήλα

Συστατικά:

• 1 κιλό πολτός πεπονιού 500 γρ.
• 1 κιλό ψιλή ζάχαρη?
• 750 γρ μήλα καθαρισμένα.

Παρασκευή:

1. Τα μήλα πλένονται, κόβονται και ξεφλουδίζονται. Η φλούδα κόβεται. Ο πολτός κόβεται σε κύβους. Το πεπόνι ξεπλένεται, ο πολτός διαχωρίζεται και καθαρίζεται από σπόρους και ίνες. Τρίψτε σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από τα μήλα.
2. Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, σκεπάζονται με ζάχαρη και αφήνονται για πέντε ώρες. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
3. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 6 λεπτά.
4. Τα βάζα πλένονται με διάλυμα σόδας, ξεπλένονται καλά και αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο. Συσκευάστε τη λιχουδιά σε έτοιμα δοχεία όσο είναι ζεστή και σφραγίστε την ερμητικά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των λιχουδιών εξαρτάται από τη μέθοδο κονσερβοποίησης και τη θέση:

• σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα με μεταλλικά καπάκια, στο υπόγειο ή στο κελάρι - 2 χρόνια.
• στο ίδιο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου - από έξι μήνες έως ένα χρόνο.
• σε γυάλινα δοχεία κάτω από νάιλον καπάκι - 4 μήνες στο ψυγείο.

Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και τα καπάκια να βράσουν για 5 λεπτά.

συμπέρασμα

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε μια νόστιμη, αρωματική, παχύρρευστη λιχουδιά που μπορείτε απλά να την απλώσετε στο ψωμί ή να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα Viburnum χωρίς κουκούτσια

Συνταγή μαρμελάδας Feijoa

Μαρμελάδα ιπποφαές

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Μαρμελάδα cloudberry χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα κράνμπερι

Cranberry jelly - μια συνταγή για το χειμώνα

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα, ζελέ και μαρμελάδα κράταιγο