Μαρμελάδα λεμόνι για το χειμώνα

Αν κάποιος δεν έχει δοκιμάσει ακόμα να φτιάξει μαρμελάδα λεμόνι, σίγουρα θα πρέπει. Η εκπληκτική γεύση και το άρωμα θα προσθέσουν μια μοναδική γοητεία σε γλυκά αρτοσκευάσματα, τηγανίτες και ένα συνηθισμένο κομμάτι λευκό ψωμί. Η παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού είναι πολύ απλή, απλά χρειάζεστε ένα ή λίγα λεμόνια, ζάχαρη και μερικά άλλα υλικά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμα εσπεριδοειδή. Είναι πιο ζουμερά και περιέχουν λιγότερη πικρία.Με το ξύσμα, η μαρμελάδα βγαίνει πιο πηχτή και έχει σύσταση σαν ζελέ χωρίς την προσθήκη πηκτικών. Αυτό είναι δυνατό λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πηκτίνης στις φλούδες των εσπεριδοειδών.

Όσο περισσότερο εκτίθεται η μαρμελάδα στη θερμότητα, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η διάρκεια ζωής της. Αλλά θα υπάρχουν πολύ λιγότερες χρήσιμες ουσίες, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται το συντομότερο δυνατό.

Βασικές αρχές μαγειρέματος:

• επιλέξτε κατάλληλα σκεύη, ιδανικά θα πρέπει να είναι μια λεκάνη μαγειρέματος από ανοξείδωτο χάλυβα. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με φαρδύ, διπλό πάτο, έτσι ώστε το πιάτο να μην καεί και η υγρασία να εξατμιστεί πιο γρήγορα.
• Μην μαγειρεύετε πάρα πολύ με μια κίνηση, καθώς θα είναι δύσκολο να ανακατευτεί και η μάζα των φρούτων θα καεί γρήγορα.
• η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να αντιστοιχεί στη συνταγή, κατά κανόνα, τοποθετείται σε αναλογία 1:1, μπορείτε να δώσετε λιγότερη ζάχαρη ή να τη χωρίσετε στη μέση με μέλι, γλυκαντικό. εάν υπάρχει περισσότερη ζάχαρη από τα καθορισμένα πρότυπα, αυτό θα μειώσει σημαντικά την αξία βιταμινών της μαρμελάδας και θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες.
• Η τακτική ανάδευση της μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το κάψιμο και θα διατηρήσετε μια υπέροχη γεύση, επομένως αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της τεχνολογικής διαδικασίας.
• Ο έγκαιρος έλεγχος της θερμοκρασίας θα επιτρέψει τη διατήρηση μιας χαμηλής κατάστασης βρασμού, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ήπια και δεν θα οδηγήσει σε καύση και απώλεια όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων.
• καθορίστε σωστά τον βαθμό ετοιμότητας: εάν η μαρμελάδα πέσει από το κουτάλι και δεν ρέει σε ρεύμα, τότε είναι έτοιμη.
• Τοποθετήστε σε βάζα όσο είναι ζεστό, καθώς η κρύα μάζα θα πέσει μέσα στο βάζο σε σβώλους.

Η μαρμελάδα λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες, κέικ ή απλώς σερβίρεται με τσάι, αλειμμένο σε ένα κομμάτι ψωμί. Η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Τα φρούτα περιέχουν πολλή πηκτίνη, αιθέρια έλαια, οργανικά οξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού για το χειμώνα

Αξίζει να εξετάσουμε ένα παράδειγμα μιας κλασικής εκδοχής μαρμελάδας λεμονιού.

Συστατικά:

• λεμόνια - 1,5 kg.
• νερό – 0,75 l;
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα των φρούτων, αφαιρέστε τον αφρό. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να βράσει για 6 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για ένα τέταρτο της ώρας και αφήστε το για 5-6 ώρες. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα λεμόνι

Η βάση αυτής της μαρμελάδας είναι τα κολοκυθάκια. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε μόνο ένα νεαρό λαχανικό.

Συστατικά:

• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.

Κόβουμε το λεμόνι και τα νεαρά κολοκυθάκια μαζί με τη φλούδα σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ανοξείδωτο ταψί, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για αρκετές ώρες να βγάλει το μείγμα ζουμί.

Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε μέχρι και 6 ώρες. Βράζετε ξανά για 10 λεπτά, κρατάτε ξανά για 6 ώρες. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα.

Μαρμελάδα λεμόνι με φλούδα

Η φλούδα λεμονιού περιέχει υψηλή συγκέντρωση πηκτίνης, η οποία δίνει στη μαρμελάδα ένα ευχάριστο πάχος. Για να πάρετε περίπου 500 γραμμάρια μαρμελάδας, θα χρειαστείτε:

• λεμόνι (μεσαίο μέγεθος) - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.

Πλένουμε καλά τα λεμόνια τρίβοντάς τα με ένα πινέλο. Αφαιρέστε τα «πισνά» με ένα μαχαίρι και μετά κόψτε σε 4 μέρη, καθαρίστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να το κάνετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το κόψετε με ένα μαχαίρι.

Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε κατσαρόλα ή δοχείο στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κ.γ. μεγάλο. πόσιμο νερό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Δροσίστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ζωηρά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Μόλις ψηθεί η μαρμελάδα, σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το βάζο. Βράστε το βραστήρα και ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το βάζο, το καπάκι και το κουτάλι. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι. Τυλίξτε σε καθαρή πετσέτα για 10-12 ώρες να κρυώσει. Η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή μόλις κρυώσει.

Υλικά για μια άλλη συνταγή:

• λεμόνι - 10 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 5 κουταλιές της σούπας.

Πλένουμε τα λεμόνια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις ουρές. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και μετά σε κομμάτια. Αφαιρέστε προσεκτικά τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους, εάν υπάρχουν. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μην πετάτε διάφορα φιλμ και ουρές, θα σας φανούν χρήσιμα.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λεμόνια σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Τυλίξτε τα αποκόμματα σε μια μικρή σακούλα και βάλτε τα κι αυτά εκεί. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 25-35 λεπτά.Αφαιρέστε προσεκτικά τη σακούλα, κρυώστε ελαφρά και στύψτε την όσο το δυνατόν περισσότερο.

Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα ψηλότερο τηγάνι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Όταν το μείγμα λεμονιού έχει βράσει στην επιθυμητή σύσταση, σβήνετε τη φωτιά και το ρίχνετε σε προαποστειρωμένα βάζα και κρυώνετε.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από λεμόνια χωρίς φλούδα

Η μαρμελάδα από ξεφλουδισμένα λεμόνια με ξύσμα θα έχει πιο λεπτή και αέρινη υφή αν είναι φτιαγμένη από καθαρισμένα λεμόνια.

Συστατικά:

• λεμόνια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό – 0,75 l;
• ξυλάκι κανέλας.

Κόβουμε το ξύσμα από τα καθαρά φρούτα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά το λευκό στρώμα. Χτυπάμε τις φέτες σε πουρέ. Προσθέτουμε νερό, ρίχνουμε ένα ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα λεμονιού. Βράζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος σχεδόν 2 φορές. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά συνοχή. Ρίξτε σε βάζα.

Μαρμελάδα λεμόνι χωρίς ξύσμα

Μπορεί να μην αρέσει σε όλους η λεπτή πικρία που υπάρχει στη μαρμελάδα λεμονιού. Όποιος θέλει μια πιο ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα του μπορεί να δοκιμάσει αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• λεμόνια - 7 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Αφαιρούμε το ξύσμα από τα λεμόνια για να μην βγάλει πικρία αργότερα. Ψιλοκόβουμε τον υπόλοιπο πελτέ, αφαιρούμε τους κόκκους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε το να βράσει μέχρι το μείγμα των φρούτων να βγάλει τον χυμό του. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε λίγο, προσθέτουμε τη βανίλια πριν τελειώσει το βράσιμο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι χωρίς μαγείρεμα

Για να έχετε πάντα βιταμίνες στο χέρι το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμαστείτε προσεκτικά το καλοκαίρι ή τουλάχιστον το φθινόπωρο.Για όσους δεν έχουν χρόνο να ψωνίζουν και να μαγειρεύουν συχνά, αυτή η επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού θα έρθει στη διάσωση.

Συστατικά:

• λεμόνια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα αφήνουμε σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά για να ξεπλυθούν όλες οι βλαβερές ουσίες και η υπερβολική πικρία. Κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους, στρίβουμε με οποιοδήποτε διαθέσιμο μέσο (μπλέντερ, μύλο κρέατος). Προσθέστε περίπου την ίδια ποσότητα ζάχαρης στο μείγμα των φρούτων. Ρίξτε σε μικρά πλαστικά ποτήρια και παγώστε στην κατάψυξη. Το χειμώνα, πιείτε ζεστό τσάι, προσθέτοντας μια κουταλιά μαρμελάδα λεμόνι.

Υπάρχει και άλλη συνταγή. Τοποθετήστε τα ολόκληρα λεμόνια σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι και καλύψτε με ζεστό νερό. Κρατήστε τα έτσι για 2 ώρες, ενημερώνοντας περιοδικά το νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα λεμόνια σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τα στην κατάψυξη, επίσης για 2 ώρες.

Συστατικά:

• λεμόνια - 5 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Ξεφλουδίστε τα μισά λεμόνια, κόψτε τα όλα σε φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Μουλιάστε τις φέτες φρούτων σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, τα βγάζετε και τα αλέθετε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τα πάντα σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.

Μαρμελάδα λεμόνι και πορτοκάλι από μηχανή κοπής κρέατος

Αξίζει να εξετάσετε αρκετές συνταγές για μαρμελάδα λεμόνι και πορτοκάλι (όπως στη φωτογραφία).

Συστατικά:

• λεμόνια - 5 τεμ.;
• πορτοκάλια - 5 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε κομμάτια κατάλληλα για να τα κόψουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.Στριφογυρίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σε αυτή τη μορφή, η μαρμελάδα είναι ήδη έτοιμη και μπορεί να μπει στο ψυγείο, να χυθεί σε καθαρά βάζα.

Για να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να τη βράσετε λίγο. Αυτό θα αυξήσει επίσης τη διάρκεια ζωής. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί σε υπόγειο ή ντουλάπι.

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας από πορτοκάλια και λεμόνια.

Συστατικά:

• λεμόνια - 4 τεμ.;
• πορτοκάλια 2 τεμ.?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,9 kg.

Πλένουμε τα φρούτα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σε μία στρώση και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η φλούδα, φροντίζοντας να μην σκάσει. Αφαιρέστε, κόψτε στη μέση, στύψτε το χυμό. Επιλέξτε τους σπόρους με μια τρυπητή κουτάλα. Τρίψτε τον υπόλοιπο πελτέ σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με το χυμό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ

Εδώ είναι μια συνταγή για μαρμελάδα που χρησιμοποιεί λεμόνι και τζίντζερ.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• εσπεριδοειδή - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• τζίντζερ - 0,05 kg;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
• κανέλα - προαιρετικά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και το τζίντζερ. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί με άνετο φαρδύ πάτο. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε την κανέλα και τη βανίλια.

Μετά από περίπου μία ώρα, το λεμόνι θα βγάλει χυμό. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Κλείστε το αέριο και κρατήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Υποβάλετε τη μάζα των φρούτων σε αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές μέχρι η μαρμελάδα να γίνει πορτοκαλί και να πήξει καλά.

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μαρμελάδα λεμονιού με τζίντζερ χωρίς θερμική επεξεργασία.

Θα χρειαστείτε:

• λεμόνια (μεγάλα) - 3 τεμ.
• πιπερόριζα;
• μέλι.

Αφαιρούμε τις άκρες από τα λεμόνια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να αφαιρέσουμε ευκολότερα τους σπόρους. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη.Τα βάζετε όλα στο μπλέντερ και τα χτυπάτε. Προσθέστε το μέλι για γεύση και χτυπήστε ξανά.

Μαρμελάδα λεμόνι, πορτοκάλι και τζίντζερ

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα τζίντζερ λεμόνι με πορτοκάλια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Σε κακές καιρικές συνθήκες, θα σας βοηθήσει πάντα: θα σας ζεστάνει και θα σας αποτρέψει από το να αρρωστήσετε.

Συστατικά:

• λεμόνια - 2 τεμ.;
• πορτοκάλια - 4 τεμ.;
• τζίντζερ - 150 g;
• νερό - 200 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τη συνταγή μαρμελάδας λεμονιού, δηλαδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ σε μικρότερες ποσότητες αν δεν αρέσει σε κάποιον πικάντικο. Η ζάχαρη λαμβάνεται σε αναλογία 1:1, δηλαδή, 500 γραμμάρια φρούτων θα χρησιμοποιούν την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πλένουμε όλα τα φρούτα και κόβουμε τις άκρες. Ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα. Αν το στρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος, θα βγει πολύ καλό επίσης. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύοντας τακτικά, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε το γκάζι, προσθέτετε τριμμένο τζίντζερ και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα.

Μαρμελάδα πορτοκάλι-λεμόνι με κανέλα και βανίλια

Η βανίλια και η κανέλα δίνουν στη μαρμελάδα λεμονιού μοναδικό άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• πορτοκάλια και λεμόνια (ως 2:1) – 1,3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 200 ml;
• κανέλα;
• βανίλια.

Πλένουμε τα φρούτα και κόβουμε τις άκρες τους. Κόβουμε σε 4 μέρη. Τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 μέρες. Έτσι θα φύγει η πικρία. Στραγγίζουμε το νερό, αφαιρούμε τους σπόρους, αλέθουμε τα φρούτα. Είναι καλό αν το αποτέλεσμα δεν είναι μια εντελώς ομοιογενής μάζα, αλλά θα υπάρχουν μικρά κομμάτια σε αυτήν.

Προσθέστε την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι η μαρμελάδα να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.Κάπου στη μέση αυτής της διαδικασίας, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: μερικά ξυλάκια κανέλας και ένα φακελάκι σκόνη βανίλιας. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά δοχεία και σφραγίστε καλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι με ζελατίνη

Η ζελατίνη είναι μια πηκτική ουσία ζωικής προέλευσης. Διαθέτει φυτικά ανάλογα, όπως άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, που παράγονται από τη βιομηχανία για τους ίδιους σκοπούς.

Συνταγή με ζελατίνη

Παρακάτω είναι μια συνταγή για μαρμελάδα λεμόνι με ζελατίνη (βλ. φωτογραφία). Ετοιμάστε ώριμα, άθικτα λεμόνια. Τα ξεφλουδίζουμε αφήνοντας 2 λεμόνια με τη φλούδα. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα μια εκλεπτυσμένη πικράδα και θα διαφοροποιήσει τη γεύση. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό για όσους δεν τους αρέσει η πικρία.

Συστατικά:

• λεμόνια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ζελατίνη - 20 g;
• νερό - 100 ml.

Απαλλαγείτε από τους σπόρους και στη συνέχεια τρίψτε τα λεμόνια σε μηχανή κρέατος, μπλέντερ ή οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα θρυμματισμένα φρούτα και τα ανακατεύουμε με 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζελατίνη, η οποία πρέπει πρώτα να μουλιάσει σε κρύο νερό μέχρι να φουσκώσει. Αν η μαρμελάδα αποδειχτεί λίγο στεγνή, προσθέστε λίγο νερό.

Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια κάντε ένα διάλειμμα για μια ώρα. Και επαναλάβετε αυτό αρκετές φορές έως ότου η σύσταση της μαρμελάδας είναι όπως πρέπει - μια σταγόνα μαρμελάδας δεν πρέπει να απλωθεί στην επιφάνεια του πιάτου.

Συνταγή με πηκτίνη και γλυκαντικό

Προετοιμάζω:

• χυμός λεμονιού - 30 ml;
• νερό - 100 ml;
• πηκτίνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• γλυκαντική ουσία.

Αφαιρούμε το ξύσμα από το 1/3 του λεμονιού. Προσθέστε γλυκαντικό και πηκτίνη σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με νερό. Ρίξτε σε ένα δοχείο με πηκτίνη και γλυκαντικό, βάλτε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει.

Συνταγή με άγαρ-άγαρ

Αυτή η μαρμελάδα θα είναι μια καλή πρόληψη του κρυολογήματος. Παρασκευάζεται κυρίως την κρύα εποχή.

Συστατικά:

• λεμόνια - 6 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• δεντρολίβανο - δύο τσαμπιά?
• μπαχάρι - 10 τεμ.;
• άγαρ-άγαρ - 10 g;
• νερό – 0,5 l;
• τζίντζερ - 50 γραμμάρια.

Τρίβουμε το τζίντζερ στο μπλέντερ ή στο λεπτό τρίφτη. Φτιάξτε φρέσκο ​​χυμό από 2 λεμόνια και μαρινάρετε το δεντρολίβανο για 10 λεπτά. Τρίβουμε το μπαχάρι σε ένα γουδί.

Πλένετε λεμόνια, 4 τεμ. κόβουμε σε κύβους 0,5 εκ., αφαιρούμε τους σπόρους. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το μπαχάρι, το νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το διογκωμένο άγαρ-άγαρ, το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από λεμόνια χωρίς μαγείρεμα

Η συνταγή για την «ωμή» μαρμελάδα λεμόνι έχει ήδη δοθεί παραπάνω. Τώρα θα εξετάσουμε συνταγές όπου η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα, πιο πλούσια και η διατροφική σύνθεση θα είναι πιο πλούσια.

Συστατικά:

• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ασβέστη - 1 τεμ.;
• τζίντζερ - 1 ρίζα;
• κολοκύθα - 200 g;
• μέλι - 150 γραμμάρια.

Πλύνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά. Τοποθετούμε το λεμόνι και το λάιμ σε ένα δοχείο και το περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγει η πικρία. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και το τζίντζερ και κόβουμε σε κύβους. Στραγγίζουμε το νερό από τα εσπεριδοειδή, τα κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, σε ένα μπλέντερ και αλέστε.

Συνταγή για μαρμελάδα από πορτοκάλια, λεμόνια, ακτινίδιο και μπανάνες

Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής και η δοσολογία τους είναι σχετικά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε όταν φτιάχνετε μαρμελάδα.

Συστατικά:

• λεμόνι - 2 τεμ.;
• πορτοκαλί (μεσαίο μέγεθος) - 2 τεμ.;
• ακτινίδιο - 2 τεμ.;
• μπανάνα - 1 τεμ.;
• μανταρίνι - 2 τεμ.

Ξεφλουδίζονται μόνο τα ακτινίδια, τα μανταρίνια και οι μπανάνες. Όλα τα φρούτα επεξεργάζονται σε μύλο κρέατος. Η κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιείται στην ίδια ποσότητα με τη μάζα των φρούτων. Αυτό σημαίνει ότι για 1 κιλό φρούτο πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρη.Βάλτε τα πάντα σε βάζα, κατά προτίμηση 200 γρ.. Αυτή η μαρμελάδα διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι με μοσχοκάρυδο στο σπίτι

Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως μπαχαρικό. Έχει εκλεπτυσμένη πικάντικη γεύση και άρωμα. Μπορείτε να το καταναλώνετε πολύ λίγο, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 1 g την ημέρα.

Συστατικά:

• λεμόνια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• νερό - 1 ποτήρι;
• κανέλα - 1 ραβδί;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.

Κόβουμε τα λεμόνια σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και νερό. Όταν το μείγμα βγάλει χυμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εμφανιστεί το επιθυμητό πάχος. Προσθέστε μοσχοκάρυδο πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.

Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού σε αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα λεμονιού μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Συστατικά:

• λεμόνια - 300 g;
• μήλα - 700 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους από τα λεμόνια και κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα πάντα στο μπολ του multicooker. Πασπαλίζουμε από πάνω 1 κιλό ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "σβήσιμο".

Όταν τελειώσει ο χρόνος του προγράμματος, αφαιρέστε το μπολ από το πολυκουζινάκι και αλέστε το περιεχόμενό του με ένα μπλέντερ. Εάν το μπολ είναι μεταλλικό, μπορείτε να τρίψετε απευθείας σε αυτό. Με κεραμική και αντικολλητική επίστρωση, το δοχείο μπορεί εύκολα να καταστραφεί, επομένως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε άλλο δοχείο για την ανάμειξη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι σε μηχανή ψωμιού

Όταν επιλέγετε μια συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού για προετοιμασία σε μηχανή ψωμιού, θα πρέπει να θυμάστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από 1 κιλό μούρα και φρούτα.

Συστατικά:

• λεμόνια - 7 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6-0,8 kg.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
• χυμός (μήλο) - 20 ml.

Πλένουμε τα λεμόνια, τα κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε σε μια μηχανή ψωμιού, καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε το χυμό μήλου. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "μαρμελάδα". Η παρασκευή μαρμελάδας σε μηχανή ψωμιού είναι πολύ γρήγορη και αποδεικνύεται εξαιρετική.

Η συνταγή για μαρμελάδα λεμόνι (βήμα βήμα και με φωτογραφίες) θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το πιάτο χωρίς αποτυχία.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα λεμονιού

Η μαρμελάδα λεμόνι πρέπει να ρίχνεται σε καθαρά, ερμητικά κλεισμένα δοχεία και να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος του σπιτιού. Η συντήρηση πρέπει να διατηρείται σε μέρη μακριά από τζάκια, καλοριφέρ και παράθυρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μονωθούν τα γυάλινα βάζα από το υπερβολικό φως και τη θερμότητα. Αυτό θα χαλάσει την εμφάνιση του προϊόντος και, κατά συνέπεια, μπορεί να επιδεινώσει την ποιότητά του.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, το προϊόν μπορεί να ζυμωθεί ή να κρυσταλλωθεί η ζάχαρη. Επομένως, το καλύτερο μέρος αποθήκευσης θα ήταν ένα ψυγείο, ντουλάπι ή κάποιο ντουλάπι στο μπαλκόνι. Αν δεν τα έχετε όλα αυτά, μπορείτε να βάλετε τα βάζα με τη μαρμελάδα σε ένα πλαστικό κουτί και να τα σπρώξετε κάτω από το κρεβάτι.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα λεμόνι είναι μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση που είναι διαθέσιμη οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Κατά την κρύα εποχή, χρησιμοποιώντας μαρμελάδα μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προστατευθείτε από τα κρυολογήματα και τις εποχιακές ασθένειες. Η παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού είναι πολύ εύκολη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή χρήμα. Το αποτέλεσμα όμως θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα Viburnum χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα cloudberry χωρίς κουκούτσια

Κλαδέψτε μαρμελάδα για το χειμώνα

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα Ranetka για το χειμώνα: 10 συνταγές

Μαρμελάδα βατόμουρου

Μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα στο σπίτι: 7 συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Μαρμελάδα βατόμουρο: χειμωνιάτικη συνταγή χωρίς κουκούτσια