Όταν αγοράζετε λωτούς, ποτέ δεν ξέρετε τι είδους φρούτα θα πάρετε. Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί η γεύση του φρούτου από την εμφάνιση. Συχνά βρίσκετε απαλούς και ζουμερούς λωτούς με ευχάριστη, λεπτή γεύση, αλλά μερικές φορές συναντάτε σκληρά και τάρτα φρούτα που είναι αδύνατο να τα φάτε και θα ήταν κρίμα να τα πετάξετε. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα από αυτό το φρούτο. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε άγουρα φρούτα για συγκομιδή. Οι ώριμοι λωτός είναι κατάλληλοι και για την παρασκευή μαρμελάδας. Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα λωτός.
Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμης μαρμελάδας
Η μαρμελάδα από αυτό το φρούτο είναι μια σπάνια λιχουδιά στο τραπέζι μας. Και δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Το γεγονός είναι ότι ο βρασμένος λωτός δεν έχει έντονη γεύση. Αυτό το λεπτό φρούτο συνήθως συμπληρώνεται με πιο αρωματικά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, οι συνταγές για παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτό το φρούτο περιέχουν μεγάλη ποσότητα αρωματικών μπαχαρικών. Είναι αυτοί που δίνουν «χαρακτήρα» στη μαρμελάδα.
Επίσης, συχνά προστίθεται κονιάκ ή ρούμι σε τέτοια παρασκευάσματα. Το αλκοόλ δεν γίνεται καθόλου αισθητό μετά τη θερμική επεξεργασία, αλλά το άρωμα είναι απλά εξαιρετικό. Επιπλέον, τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ με τους λωτούς, έτσι οι συνταγές περιέχουν συχνά φέτες ή χυμό από πορτοκάλια και λεμόνια. Μεταξύ των μπαχαρικών στη μαρμελάδα μπορείτε συχνά να βρείτε αστεροειδή γλυκάνισο, γλυκάνισο, βανίλια και κανέλα.
Η μαρμελάδα μπορεί να θρυμματιστεί εντελώς ή να έχει τη μορφή μικρών κομματιών. Για την πρώτη επιλογή, τα φρούτα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή κόσκινο. Στη δεύτερη περίπτωση, ο λωτός κόβεται απλά σε μικρούς κύβους. Ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει την προετοιμασία όπως του αρέσει περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρμελάδα είναι πηχτή και πυκνή. Αυτό το παρασκεύασμα είναι πολύ βολικό για να το αλείψετε σε ψωμί ή απλά να το φάτε με ένα κουτάλι. Με αυτό ετοιμάζονται πίτες και σερβίρονται με τηγανίτες.
Συνταγή για μαρμελάδα λωτός
Αυτή η σύνθεση έχει υπέροχη μυρωδιά και γεύση. Το χειμώνα, το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση. Αξίζει να ετοιμάσετε τουλάχιστον μερικά βάζα από αυτή τη λιχουδιά.
Για μαρμελάδα χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:
- φρέσκος λωτός - ένα κιλό.
- μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
- μικρό λεμόνι - ένα?
- φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού - 50 ml (το συνηθισμένο νερό θα κάνει επίσης).
- ρούμι, καλό κονιάκ ή βότκα - μια κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένη κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας λωτός:
- Οι καρποί πλένονται πρώτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε το κουκούτσι και να κόψετε τα φύλλα. Στη συνέχεια ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε ένα μικρό λεμόνι σε ζεστό νερό για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, τα εσπεριδοειδή κόβονται σε δύο μέρη και ο χυμός συμπιέζεται από αυτό. Το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τυχόν εναπομείναντες πολτούς και σπόροι.
- Σε μια καθαρή, έτοιμη κατσαρόλα, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα φρούτα, το χυμό λεμονιού και την κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας τακτικά, αφήστε το να πάρει μια βράση.
- Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, χυμός πορτοκαλιού ή νερό. Η μάζα αναμειγνύεται καλά και μαγειρεύεται για άλλα 30 λεπτά.Όλο αυτό το διάστημα που περιμένουμε, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε, καθώς μπορεί να κολλήσει στον πάτο.
- Ενώ το προϊόν μαγειρεύεται, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια. Αυτό μπορεί να γίνει με κάθε τρόπο που σας βολεύει.
- Τέλος, έτοιμο ρούμι ή κονιάκ χύνεται στο δοχείο. Η μάζα αναμειγνύεται και αφαιρείται από τη σόμπα.
- Το ζεστό παρασκεύασμα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα πάντα τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια και τα δοχεία αναποδογυρίζονται. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα και να αφεθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
συμπέρασμα
Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της λίστα με σκευάσματα που ετοιμάζει από χρόνο σε χρόνο. Αλλά δεν είναι το μόνο να τυλίγουμε σμέουρα και σταφίδες. Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από λωτούς του εξωτερικού. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα αρέσει στην οικογένεια και στους φίλους σας. Αυτό το άρθρο παρέχει μία από τις επιλογές για την προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας με μια φωτογραφία. Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι από απλά υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη, αρωματική απόλαυση για όλη την οικογένεια.
