Στιγμιαία συνταγή λάχανου τουρσί με φωτογραφία

Το στιγμιαίο λάχανο τουρσί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο πιο διάσημο ξινολάχανο. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζυμωθεί το λάχανο και πρέπει να φυλάσσεται στο κρύο, επομένως οι νοικοκυρές συνήθως δεν κάνουν τέτοιες προετοιμασίες πριν από το τέλος του φθινοπώρου. Αλλά μπορείτε να κάνετε τουρσί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό κελάρι. Το γρήγορο λάχανο τουρσί παρασκευάζεται σε λίγες ώρες· αυτό το ορεκτικό μπορεί να προετοιμαστεί ειδικά για τις διακοπές ή να εφοδιαστεί σε μεγάλη μερίδα για ολόκληρο τον μήνα εκ των προτέρων.

Μπορείτε εύκολα να μάθετε πώς να ετοιμάζετε γρήγορα λάχανο τουρσί από αυτό το άρθρο, επειδή οι καλύτερες συνταγές για το τουρσί λάχανου γρήγορου μαγειρέματος συλλέγονται εδώ.

Μια απλή συνταγή για γρήγορο λάχανο τουρσί

Αυτό το ορεκτικό τουρσί παρασκευάζεται πολύ εύκολα και τρώγεται πολύ γρήγορα, γιατί το λάχανο γίνεται αρωματικό και τραγανό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα πιο κοινά συστατικά:

• ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου - 2-2,5 κιλά.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Μια γρήγορη μαρινάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 5 λουλούδια γαρύφαλλου?
• 3 φύλλα δάφνης?
• ένα ποτήρι ξύδι (9%).

Το λάχανο μαρινάρεται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο:

1. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να κοπεί σε όσο το δυνατόν λεπτές λωρίδες. Για μεγάλους όγκους σνακ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικούς τρίφτες λάχανου, επεξεργαστή τροφίμων ή τεμαχιστή, μπορείτε να κόψετε το κεφάλι του λάχανου με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών.
3. Σε ένα μεγάλο δοχείο πρέπει να ανακατέψετε τα καρότα και το λάχανο, αλλά δεν πρέπει να συνθλίψετε τα προϊόντα.
4. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
5. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα: ρίξτε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι, σε βραστό νερό, βράστε τα για περίπου 5-7 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα.
6. Προσθέστε σκόρδο στη μαρινάδα και ρίξτε ξύδι και, αντίθετα, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από τη μαρινάδα.
7. Ανακατεύουμε τα πάντα και περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα λαχανικά στη λεκάνη.
8. Ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα μέχρι να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Τώρα μπορείτε να μεταφέρετε το κρύο λάχανο σε ένα γυάλινο βάζο και να περιχύσετε τα πάντα με μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το βάζο μέχρι πάνω, πρέπει να αφήσετε ένα ή δύο εκατοστά.
10. Σκεπάζουμε το βάζο με το σνακ με ένα νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Θα πρέπει να μαριναριστεί εντελώς μέσα σε 12 ώρες, αλλά το λάχανο που είναι δύο έως τριών ημερών θα είναι το πιο νόστιμο.

Από λάχανο μαριναρισμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες, βινεγκρέτ, λαχανόσουπα και να φτιάξετε γέμιση για πίτες και ζυμαρικά. Το λάχανο είναι επίσης καλό ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε να το φάτε με ή χωρίς λάδι, να προσθέσετε πράσινο ή κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό και άλλα βότανα.

Λάχανο στιγμιαίο μαριναρισμένο με πιπεριά

Αυτή η συνταγή για λάχανο τουρσί θεωρείται από τις πιο γρήγορες, γιατί μπορείτε να φάτε το ορεκτικό την επόμενη μέρα μετά το τουρσί: το λάχανο παίρνει καλά γεύση και έχει εξαιρετικό τραγανό.

Προς την τουρσί το λάχανο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κεφάλι λάχανου βάρους περίπου 2-2,5 kg.
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 πιπεριά?
• 1 αγγουράκι.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο νερό?
• κουτάλι με ένα σωρό αλάτι?
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• μισή κουταλιά απόσταγμα ξυδιού (70%).

Βήμα προς βήμα μαρινάρετε το λάχανο ως εξής:

1. Το κεφάλι του λάχανου καθαρίζεται από τα πάνω φύλλα και ψιλοκόβεται με τρίφτη, κουζινομηχανή ή κοφτερό μαχαίρι.
2. Το αγγούρι και τα καρότα πρέπει να τρίβονται για κορεάτικες σαλάτες - οι λωρίδες λαχανικών πρέπει να αποδειχθούν προσεγμένες και όμορφες.
3. Οι γλυκές πιπεριές ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές μακριές λωρίδες.
4. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη και ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Δεν χρειάζεται να συνθλίβετε ή να συνθλίβετε τα τρόφιμα με τα χέρια σας.
5. Το μείγμα λαχανικών πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο βάζο. Πριν από αυτό, το βάζο ζεματίζεται με βραστό νερό ή αποστειρώνεται. Το λάχανο συμπιέζεται σφιχτά με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη κουτάλα. Θα πρέπει να μείνουν 3-4 cm ελεύθερου χώρου στην κορυφή του βάζου.
6. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από βραστό νερό, αλάτι και ζάχαρη. Όταν διαλυθούν όλα τα υλικά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, να προσθέσετε ξύδι και να περιχύσετε το λάχανο με τη μαρινάδα.
7. Το βάζο με τα λαχανικά πρέπει να κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, το γρήγορο λάχανο θα είναι έτοιμο - μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

Λάχανο τουρσί ανά ημέρα σε στυλ Γκουρίας

Αυτό το ορεκτικό με καρότα και παντζάρια αποδεικνύεται πολύ όμορφο, οπότε μπορεί να γίνει μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι, ακόμα και γιορτινό. Το ορεκτικό χρειάζεται τρεις ώρες για να ετοιμαστεί και τρώγεται πολύ γρήγορα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 κιλά λευκό λάχανο.
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μεγάλο παντζάρι?
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καυτερή πιπεριά σε ένα λοβό ή μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο.
• 1 λίτρο νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα ποτήρι μηλόξυδο?
• 7 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 φύλλα δάφνης?
• ½ φλιτζάνι ηλιέλαιο.

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε γρήγορα λάχανο τουρσί από αυτό το βίντεο:

και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για ένα σνακ τουρσί, η τεχνολογία θα είναι η εξής:

1. Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Αν τα πιρούνια δεν είναι πολύ μεγάλα, αρκεί να κόψετε το καθένα από αυτά σε τέσσερα μέρη (μαζί με το κοτσάνι για να μην πέσουν τα κομμάτια), μετά κόψτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε άλλα τέσσερα.
2. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού.
3. Τα παντζάρια κόβονται στους ίδιους κύκλους, μόνο που το καθένα από αυτά κόβεται επίσης στη μέση.
4. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες κατά μήκος της μακριάς πλευράς της σκελίδας.
5. Οι καυτερές πιπεριές πρέπει να καθαριστούν από τους σπόρους και οι λοβοί πρέπει να κοπούν σε μακριές αλλά λεπτές λωρίδες. Για να μην κάψετε τα χέρια σας, είναι προτιμότερο να εργάζεστε με καυτερές πιπεριές φορώντας γάντια.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή λεκάνη. Τα λαχανικά πρέπει να διπλώνονται σε στρώσεις, επαναλαμβάνοντας την εναλλαγή τους αρκετές φορές.
7. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Όταν όλα αυτά βράσουν για λίγα λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, βγάζετε τη δάφνη, ρίχνετε μέσα το ξύδι και το φυτικό λάδι.
8. Ζεστή άλμη Ρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, τα πιέζουμε από πάνω με ένα πιάτο και πιέζουμε. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει όχι μόνο το λάχανο, αλλά και το πιάτο.
9. Μετά από 3-4 ώρες, το τεμάχιο εργασίας θα έχει κρυώσει και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Αποδεικνύεται ότι το γρήγορο μαγείρεμα λάχανο τουρσί είναι αρκετό οξύς, γι' αυτό και οι άντρες την αγαπούν ιδιαίτερα. Για να προσθέσετε πικάντικο, μπορείτε να αυξήσετε τη δόση της καυτερής πιπεριάς.

Λάχανο τουρσί σε 3 ώρες με τζίντζερ

Το τουρσί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα λαχανικά. Το τζίντζερ είναι ένα πολύτιμο προϊόν, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που ευθύνονται για το ανοσοποιητικό. Να γιατί ο συνδυασμός λάχανου και τζίντζερ σε ένα ορεκτικό τουρσί θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε μια πλούσια σε βιταμίνες χειμωνιάτικη σαλάτα. Επιπλέον, αυτό το σνακ μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα!

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κεφάλι λάχανο?
• 1 καρότο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 70 g ρίζα τζίντζερ?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 5 κουταλιές ζάχαρη?
• 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 150 ml μηλόξυδο.

Η γρήγορη συνταγή θα είναι η εξής:

1. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε μικρές μακριές λωρίδες, τα καρότα να τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών και η πιπεριά να κοπεί σε λεπτές μακριές λωρίδες.
2. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται επίσης σε μακριές λεπτές λωρίδες.
3. Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και κόβεται σε πολύ λεπτούς (ώστε να φαίνονται άμεσα) κύκλους.
4. Όλα τα προϊόντα πρέπει τώρα να τα τοποθετήσετε σε λεκάνη ή τηγάνι και να τα ανακατέψετε προσεκτικά με τα χέρια σας, αλλά όχι να τα θρυμματίσετε.
5. Προσθέστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, εκτός από το ξύδι, σε βραστό νερό.Μετά από 7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τη δάφνη από τη μαρινάδα (θα δώσει στο παρασκεύασμα περιττή πικρία), ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
6. Περιχύνουμε το λάχανο με τη ζεστή μαρινάδα και σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τοποθετούμε το βάρος.
7. Σκεπάζετε το ταψί ή τη λεκάνη με ένα καπάκι και αφήνετε να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για περαιτέρω μαρινάρισμα.

Σε μια μέρα, το λάχανο τουρσί θα είναι εντελώς έτοιμο. Το τζίντζερ τουρσί δίνει στο παρασκεύασμα μια μοναδική, πολύ πικάντικη γεύση που σίγουρα θα απολαύσουν όλοι ανεξαιρέτως.

Λάχανο μαριναρισμένο στο σπίτι με λαχανικά και μήλα

Αυτή η σαλάτα έχει γλυκόξινη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμο πιάτο ή ως ανεξάρτητο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Για το μαρινάρισμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά λάχανο?
• 3 καρότα?
• 3 γλυκές πιπεριές?
• 3 μήλα?
• κεφάλι σκόρδου?
• ένα λοβό καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 λίτρα νερό?
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• μισό ποτήρι ξύδι?
• 15 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 6 γαρύφαλλα?
• 3 φύλλα δάφνης.

Η προετοιμασία αυτού του σνακ είναι αρκετά απλή και γρήγορη:

1. Το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε τέσσερα μέρη, καθένα από τα οποία κόβεται σε πολλά ακόμη κομμάτια. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μεγάλα, και καλύτερα να μην κόψετε το κοτσάνι από αυτά για να μην διαλυθεί το λάχανο.
2. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε 8 μεγάλα κομμάτια και οι καυτερές στη μέση κατά μήκος.
3. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και το σκόρδο σε ροδέλες.
4. Τα μήλα πρέπει να κόβονται ακριβώς πριν από την προετοιμασία του σνακ για να μην οξειδωθούν και να μαυρίσουν. Κόβουμε κάθε μήλο σε 4-6 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του καρπού.
5. Τοποθετήστε μια στρώση λάχανου στον πάτο ενός φαρδύ ταψιού, πασπαλίστε λίγο σκόρδο, μετά έρχεται μια στρώση από καρότα, πιπεριές και καυτερές πιπεριές. Το τελευταίο πράγμα πρέπει να είναι και πάλι το σκόρδο. Μόνο μετά από αυτό κόβουν τα μήλα και τα τοποθετούν από πάνω.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι, σε βραστό νερό και μαγειρέψτε την άλμη για αρκετά λεπτά. Αφαιρούμε τη δάφνη, προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Περιχύνουμε το ορεκτικό με μαρινάδα που βράζει, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το πιέζουμε. Τα λαχανικά με τη μαρινάδα πρέπει να κρυώσουν και μετά το τηγάνι μπαίνει στο ψυγείο.
8. Το τουρσί θα είναι έτοιμο σε 20-40 ώρες. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο λάχανο τουρσί

Όλες αυτές οι συνταγές με επεξηγήσεις φωτογραφιών και βίντεο είναι πολύ απλές και προσβάσιμες ακόμα και σε μια άπειρη νοικοκυρά. Αλλά Για να κάνετε το λάχανο τουρσί ιδιαίτερα αρωματικό και πολύ τραγανό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

• για τουρσί, επιλέξτε τα πιο πυκνά και σφιχτά κεφάλια λάχανου.
• το πρώιμο λάχανο δεν είναι τουρσί, καθώς τα φύλλα του είναι πολύ τρυφερά.
• Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιαδήποτε μπαχαρικά στη μαρινάδα, πρέπει να πειραματιστείτε για να δημιουργήσετε μια μοναδική συνταγή.
• το λάχανο ταιριάζει καλά με πολλά λαχανικά, φρούτα και μούρα.
• Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο ξύδι για τη μαρινάδα, μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο ή σταφύλι, όξινα τρόφιμα όπως λεμόνι, λάιμ ή ακτινίδιο είναι επίσης κατάλληλα.
• Τα πιάτα για μαρινάρισμα πρέπει να είναι γυάλινα, πλαστικά ή σμάλτο, καθώς η μαρινάδα οξειδώνει το μέταλλο.

Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε τουρσί λάχανο μέσα σε λίγες ώρες. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό εάν πλησιάζουν διακοπές τις επόμενες ημέρες ή οι επισκέπτες θα έρθουν στο σπίτι. Για να κάνετε το σνακ ιδιαίτερα νόστιμο και τραγανό, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία μαγειρέματος και να ακούτε τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λάχανο τουρσί σε 15 λεπτά

Πώς να κάνετε τουρσί τα λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανο τουρσί με σκόρδο, βούτυρο και καρότα

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με κομμάτια παντζαριού

Λάχανο τουρσί με πέταλα και τεύτλα

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε μεγάλα κομμάτια: συνταγή

Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινο λάχανο

Λάχανο τουρσί με λάδι και ξύδι

Το πικάντικο λάχανο τουρσί για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμο