Περιεχόμενο
Σύμφωνα με όλους τους κανόνες, το λάχανο τουρσί μπορεί να δοκιμάσει μετά από μερικές ημέρες, όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Προτείνουμε την προετοιμασία λαχανικών σύμφωνα με συνταγές γρήγορης συντήρησης. Ορισμένες επιλογές σας επιτρέπουν να δοκιμάσετε το λάχανο σχεδόν αμέσως.
Θα σας πούμε στο άρθρο πώς να ετοιμάσετε λάχανο τουρσί σε 5 λεπτά και να μοιραστείτε μερικά μυστικά με τους αναγνώστες μας. Και να έχετε πάντα ένα τραγανό πιάτο στο τραπέζι σας - μια αποθήκη βιταμινών.
Σχετικά με τα οφέλη της παρασκευής τουρσί
Το φρέσκο λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά κατά την αποθήκευση, η αξία του μειώνεται σχεδόν στο μισό. Για να διατηρηθεί η χρησιμότητα του λαχανικού, παστώνεται, αλατίζεται ή ζυμώνεται. Στο λάχανο τουρσί, οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν εξαφανίζονται, αλλά διατηρούνται τέλεια.
Στην πραγματικότητα, γρήγορο λάχανο τουρσί: συνταγές σε 5 λεπτά - αντισταθμίζουν τέλεια την έλλειψη θρεπτικών συστατικών το χειμώνα, όταν αρχίζουν τα κρυολογήματα και οι ιογενείς ασθένειες. Λόγω της παρουσίας βιταμίνης C σε αυτό, η ανοσία ενός ατόμου αυξάνεται.
Φυσικά, κανείς δεν θα τρώει τουρσί λευκά λαχανικά κάθε μέρα, αλλά το μενού είναι αρκετά αρκετό για ποικιλία.Εξάλλου, πρόκειται για σαλάτες με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, μούρων, λαχανικών μαγειρευτά, μαγειρευτά, σούπες, πίτες και πίτες.
Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν διατήρησης σε ελάχιστες δόσεις.
Παραλλαγές στο θέμα του τουρσί
Υπάρχουν πολλές επιλογές για γρήγορο τουρσί λάχανου και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά, χάρη στα οποία το τελικό προϊόν δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο.
Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η κουζίνα είναι ένα πραγματικό εργαστήριο μαγειρικής. Επομένως, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε επιλογή μαριναρίσματος ως βάση, μπορείτε να πάρετε ένα μοναδικό λάχανο τουρσί.
Επιλογή 1
Τι χρειαζόμαστε:
- λευκά πιρούνια - 2 kg 500 g;
- καρότα - 3 ή 4 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμάχια.
Σύνθεση μαρινάδας ανά λίτρο καθαρού νερού:
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - ½ φλιτζάνι.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- εξευγενισμένο άπαχο λάδι - 125 ml.
- αλάτι - 60 g;
- φύλλα δάφνης, μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, μπουμπούκια γαρύφαλλου - κατά βούληση και κατά προτίμηση.
Πώς να μαγειρέψω
Αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα από το λάχανο και μετά τα πλένουμε. Μπορείτε να ψιλοκόψετε λαχανικά χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή: έναν τεμαχιστή, ένα κανονικό μαχαίρι ή ένα ειδικό μαχαίρι με δύο λεπίδες. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα λεπτό καλαμάκι.
Τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε έναν τρίφτη με μεγάλο πλέγμα.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και αλέστε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
Αφαιρέστε τα πάνω λέπια από το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Συνδυάστε ζεστά καρυκεύματα με πουρέ λαχανικών.
Ρίξτε ένα βάζο λίτρου νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και βράστε. Προσθέστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή για γρήγορο λάχανο τουρσί σε βραστό νερό σε 5 λεπτά. Στη μαρινάδα βράζονται και μπαχαρικά της επιλογής.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ μαριναρίσματος και τα περιχύνουμε. ζεστή άλμη. Τοποθετήστε ένα πιάτο από πάνω, πιέστε προς τα κάτω και καλύψτε με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή το λάχανό μας πρέπει να σταθεί για 24 ώρες.
Διά μέσου καθημερινό λάχανο με υγιεινή βιταμίνη έτοιμος να φάω. Για εύκολη αποθήκευση, μεταφέρετε τα λαχανικά τουρσί σε βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο.
Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει λάχανο. Με αυτόν τον τρόπο θα φέρει ευχαρίστηση στην οικογένειά της.
Συνταγή 2
Και τώρα για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα λάχανο τουρσί σε 15 λεπτά.
Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- κεφάλι λάχανου - 3 κιλά.
- καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από τα παρακάτω υλικά:
- νερό - 1500 ml;
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
- αλάτι - 90 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 250 ml.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 200 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο με μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε τα όλα, αλέθοντας ελαφρά.
- Στη συνέχεια ετοιμάστε την άλμη. Σύμφωνα με τη συνταγή για γρήγορο λάχανο στη μαρινάδα, πρέπει να βράσει πριν το ρίξει. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα ταψί με ενάμιση λίτρο καθαρό νερό και προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται στα υλικά, εκτός από το ξύδι. Προστίθεται αφού βράσει. Βράζουμε τη μαρινάδα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Δεν συνιστάται η χρήση νερού βρύσης για τη πλήρωση οποιωνδήποτε συνταγών, ακόμη και μετά την καθίζηση, καθώς περιέχει χλώριο.
- Συντηρήστε τα λαχανικά με μαρινάδα που βράζει. Ως αποτέλεσμα, μετά από μερικές ώρες, όταν το λάχανο έχει κρυώσει, μπορείτε να το δοκιμάσετε.Μπορείτε να κάνετε τουρσί σε κατσαρόλα ή απευθείας σε βάζο. Η συντήρηση φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Όπως μπορείτε να δείτε, όλα γίνονται γρήγορα. Αν και, φυσικά, ο χρόνος των 15 λεπτών που αναφέρεται στον τίτλο της συνταγής για το μαγείρεμα του λάχανου σε μια ζεστή μαρινάδα είναι κάπως υπερβολικός.
Κλασική συνταγή για γρήγορο λάχανο σε 10 λεπτά:
Χρήσιμες συμβουλές αντί για συμπέρασμα
Για να αποκτήσετε γρήγορα νόστιμο μαριναρισμένο λάχανο, προσπαθήστε να ακούσετε τις συμβουλές μας:
- Επιλέξτε πιρούνια με λευκά φύλλα, καθώς τα πράσινα θα προσθέσουν πικρία στην προετοιμασία.
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τότε η διαδικασία του τουρσί θα πάει πιο γρήγορα.
- Το αλάτι βράχου είναι το καλύτερο για μαρινάδα, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι «Εξτρα» χωρίς πρόσθετα.
Λάχανο σε ζεστή μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε ποσότητα. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μην κυνηγούν την ποσότητα, αλλά να την κονσερβοποιούν σιγά σιγά, αφού το σνακ δεν διαρκεί πολύ.
