Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της παρασκευής lecho από σκουός
- 2 Κλασική συνταγή για lecho με σκουός για το χειμώνα
- 3 Νόστιμη συνταγή για κολοκυθάκι lecho με πιπεριές και μυρωδικά
- 4 Η πιο απλή συνταγή για κολοκυθάκι lecho
- 5 Σκουός lecho με κόλιανδρο και σκόρδο
- 6 Συνταγή για lecho από κολοκυθάκια και κολοκυθάκια
- 7 Κανόνες αποθήκευσης lecho από σκουός
- 8 συμπέρασμα
Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία παρασκευασμάτων λαχανικών για το χειμώνα, lecho, βρίσκεται στη δημοφιλή κατάταξη. Δεν είναι δύσκολο να το δημιουργήσετε και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη λαχανικών για σνακ. Το Lecho φτιαγμένο από σκουός και πιπεριά είναι η απλούστερη εκδοχή της παρασκευής, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική, το άρωμα είναι εκπληκτικό, είναι πραγματικά γοητευτικό.
Τα μυστικά της παρασκευής lecho από σκουός
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποιημένα φυτικά προϊόντα, οπότε το κύριο πρόβλημα είναι η επιλογή. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μην χάνουμε χρόνο στο αλάτισμα και την προετοιμασία παραδοσιακών παρασκευασμάτων, αλλά να προσπαθούμε να χρησιμοποιήσουμε συνταγές κολοκυθιού lecho για το χειμώνα.
Το Lecho φτιαγμένο από σκουός είναι διάσημο στον κόσμο για τις παραδοσιακές και ενδιαφέρουσες συνταγές του. Αλλά όλες αυτές οι επιλογές για την προετοιμασία σνακ συνδυάζονται με βασικούς κανόνες που συνιστάται να ακολουθούν οι έμπειρες νοικοκυρές στη διαδικασία παρασκευής του προϊόντος:
- Όταν επιλέγετε σκουός, δεν πρέπει να προτιμάτε μεγάλα μεγέθη καρπών, καθώς είναι ινώδη και περιέχουν πολλούς σπόρους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά δείγματα με διάμετρο 5-7 cm.Δείκτης φρεσκάδας και ποιότητας είναι το χρώμα της φλούδας λαχανικών, η οποία θα πρέπει να έχει λαμπερό χρώμα, χωρίς λεκέδες ή σημάδια σήψης.
- Εκτός από το σκουός, το lecho πρέπει να περιέχει λαχανικά όπως ντομάτα και πιπεριά, καθώς αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά αποτελούν τη βάση ενός δημοφιλούς σνακ και είναι υπεύθυνα για την ασυνήθιστη και μακροχρόνια αξέχαστη γεύση του.
- Κατά την παρασκευή χειμερινών κονσερβών, δεν συνιστάται η χρήση ιωδιούχου αλατιού. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να επιλέξετε χοντρό θαλασσινό ή αλάτι: αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του τελικού πιάτου.
- Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε τον εξοπλισμό της κουζίνας, ο οποίος εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία προετοιμασίας, ο οποίος πρέπει να διατηρείται απόλυτα καθαρός.
Είναι σημαντικό να κατανοήσετε όλες τις συστάσεις της συνταγής πριν κάνετε αυτή τη χειμερινή προετοιμασία, ώστε αργότερα να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από την κατανάλωση του σνακ, απολαμβάνοντας την πλούσια γεύση και το αξεπέραστο άρωμά του.
Κλασική συνταγή για lecho με σκουός για το χειμώνα
Κάθε νοικοκυρά θα έχει σίγουρα στο σημειωματάριό της μια συνταγή για χειμωνιάτικο squash lecho. Ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο που έχει απορροφήσει όλες τις βιταμίνες και τα χρώματα του καλοκαιριού θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας στο δείπνο.
Συστατικά:
- 1,5 κιλό σκουός;
- 2 κιλά ντομάτες?
- 1,5 κιλό γλυκό πιπέρι.
- 250 ml φυτικό λάδι;
- 125 ml ξύδι;
- 100 g ζάχαρη?
- 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.
Η συνταγή περιλαμβάνει βασικές διαδικασίες όπως:
- Πλύνετε όλα τα φυτικά προϊόντα με κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Απελευθερώστε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια αλέστε μέχρι να γίνουν πουρέ χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.Αφαιρέστε τη φλούδα από το κολοκυθάκι, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Παίρνουμε ένα σμάλτο δοχείο, ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας και βράζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε, γλυκαίνουμε, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε όλα καλά, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αφού περάσει ο χρόνος, περιχύνουμε με ξύδι και, συσκευάζοντας το σε βάζα, αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.
- Η τελευταία διαδικασία περιλαμβάνει το σφράγισμα των βάζων με καπάκι, το γύρισμα τους ανάποδα και το τύλιγμά τους σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Νόστιμη συνταγή για κολοκυθάκι lecho με πιπεριές και μυρωδικά
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μόνοι σας το τέλειο lecho από σκουός με πιπεριές και βότανα και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο σνακ.
Δομή εξαρτημάτων:
- 1,5 κιλό σκουός;
- 10 κομμάτια. πιπεριά;
- 10 κομμάτια. Luke?
- 1 σκόρδο?
- 30 τεμ. ντομάτες;
- 8 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 250 ml λάδι;
- 15 ml ξύδι;
- 4 κλαδάκια φρέσκο άνηθο.
- μπαχαρικά για γεύση.
Η συνταγή είναι να εκτελέσετε τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Ετοιμάζετε τα λαχανικά: πλένετε τα κολοκυθάκια, αφαιρείτε τη φλούδα, τους σπόρους και τα κόβετε σε κύβους. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες, αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη, αφαιρώντας το κοτσάνι και τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
- Παίρνουμε ένα καζάνι, ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε, βάζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το κρατάμε μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε πιπέρι και τηγανίζουμε με κρεμμύδια άλλα 7 λεπτά, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, μετά προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, αλατίζουμε, μπαχαρικά και γλυκαίνουμε. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 30 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
- Αδειάζουμε σε βάζα, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε για 2 ώρες.
Η πιο απλή συνταγή για κολοκυθάκι lecho
Το χειμώνα, ένα βάζο με σπιτικές κονσέρβες θα είναι πάντα διαθέσιμο, κατάλληλο για δείπνο ή όταν οι επισκέπτες φτάνουν απροσδόκητα. Για να αναπληρώσετε τις προμήθειες του κελαριού, το φθινόπωρο μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο lecho από σκουός, η συνταγή του οποίου είναι απλή και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά σκουός?
- 2 κιλά ντομάτες?
- αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση.
Απαραίτητες διαδικασίες συνταγής:
- Αφαιρούμε τη φλούδα από την πλυμένη κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι και τις βράζουμε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και καρυκεύστε με μπαχαρικά της αρεσκείας σας, όπως τριμμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.
- Βράζουμε το μείγμα και προσθέτουμε την έτοιμη κολοκύθα, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε το lecho που προκύπτει σε βάζα και στείλτε το για αποστείρωση.
- Σκεπάζουμε με τα καπάκια και το τοποθετούμε ανάποδα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.
Σκουός lecho με κόλιανδρο και σκόρδο
Αυτό το υγιεινό λαχανικό κάνει εξαιρετικό lecho σύμφωνα με την κλασική συνταγή, και σε συνδυασμό με το σκόρδο και τον κόλιανδρο η γεύση του γίνεται πιο λαμπερή και πλούσια. Το παρασκεύασμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας και πουλερικά και μπορεί επίσης να προστεθεί σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Σετ προϊόντων:
- 1 PC. σκουός;
- 3 δόντια σκόρδο;
- 7 βουνά κολίανδρο;
- 7 τεμ. γλυκό πιπέρι;
- 2 τεμ. Luke?
- 700 g χυμός ντομάτας;
- 50 g φυτικό λάδι;
- 20 g ξύδι?
- 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.
Μέθοδος παρασκευής lecho από σκουός σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε και στεγνώστε.Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τις φλέβες, κόψτε σε λωρίδες, αφαιρέστε τη μέση με τους σπόρους από την κολοκύθα και ψιλοκόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Πάρτε ένα δοχείο και ρίξτε το σε αυτό Τοματοχυμος, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε, γλυκαίνουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα κολοκυθάκια, ρίξτε το λάδι και σιγοβράστε το μείγμα λαχανικών για 10 λεπτά.
- Στο τέλος της διαδικασίας του ψησίματος, ρίξτε ξύδι, βράστε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Μοιράζουμε σε βάζα, σφραγίζουμε με καπάκι και σκεπάζοντας τα ζεστά βάζα με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 12 ώρες.
Συνταγή για lecho από κολοκυθάκια και κολοκυθάκια
Το Lecho από σκουός και κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικό ως ανεξάρτητο πιάτο και θα χρησιμεύσει επίσης ως ένα ελαφρύ και ζουμερό συνοδευτικό, διακοσμώντας πιάτα με κρέας και πουλερικά. Το Lecho ταιριάζει επίσης με μαύρο ψωμί.
Λίστα εξαρτημάτων:
- 1,5 κιλό κολοκυθάκια?
- 1,5 κιλό σκουός;
- 1 κιλό ντομάτες?
- 6 τεμ. γλυκό πιπέρι;
- 6 τεμ. Luke?
- 70 ml φυτικό λάδι.
- 2/3 κ.γ. Σαχάρα;
- 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 0,5 κ.σ. ξύδι.
Η συνταγή αποτελείται από τα παρακάτω βήματα:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια και μετά κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
- Παίρνετε ένα σκεύος, ρίχνετε λάδι και ρίχνετε πρώτα τα κολοκυθάκια, τα οποία σιγοβράζετε για 5 λεπτά, μετά τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, μετά από 5 λεπτά πρέπει να προσθέσετε πιπεριές, ντομάτες και να κρατήσετε στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
- Συσκευάζουμε σε βάζα, σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Κανόνες αποθήκευσης lecho από σκουός
Η προετοιμασία υψηλής ποιότητας lecho για το χειμώνα είναι μόνο η μισή μάχη· πρέπει επίσης να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευση συντηρημένων τροφίμων, διαφορετικά το παρασκεύασμα θα χάσει όλη τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Εάν το προϊόν περιέχει ξύδι και έχει αποστειρωθεί, τότε η συντήρηση μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
συμπέρασμα
Κάθε νοικοκυρά θα προσθέσει μια συνταγή για lecho φτιαγμένη από σκουός και πιπεριά στο γαστρονομικό της ρεπερτόριο. Άλλωστε, είναι ακριβώς τόσο ακομπλεξάριστα και συνάμα νόστιμα, υγιεινά σνακ που αξίζουν τον τίτλο των αγαπημένων για χειμερινές προετοιμασίες.
