Τοματίνια στο δικό τους χυμό

Τα ντοματίνια με το δικό τους χυμό, σφραγισμένα σύμφωνα με πρωτότυπες συνταγές, θα είναι μια νόστιμη χειμωνιάτικη απόλαυση. Τα φρούτα διατηρούν ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών και η σάλτσα τους εμπλουτίζει με μια ιδιαίτερη επίγευση.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των ντοματίνων

Οι ποικιλίες ντομάτας σε σχήμα κερασιού διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, για να μην αναφέρουμε το εξαιρετικό μικροσκοπικό τους σχήμα - στρογγυλό ή οβάλ. Μικρές ντομάτες, παρασκευασμένες σύμφωνα με συνταγές, διακοσμούν οποιοδήποτε πιάτο.

Πλούσιο σε κεράσια:

• κάλιο, το οποίο αφαιρεί την περίσσεια υγρών.
• σίδηρος για την πρόληψη της αναιμίας?
• μαγνήσιο, το οποίο βοηθά το σώμα να προσαρμοστεί στις αλλαγές θερμοκρασίας.
• σεροτονίνη, που δίνει ενέργεια.

Σε όλες τις συνταγές, οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να τρυπάμε κάθε φρούτο στην περιοχή που είναι σχισμένο το κοτσάνι, ώστε να είναι εντελώς κορεσμένο με τη γέμιση και να αποφευχθεί το σκάσιμο της φλούδας. Για τις ντομάτες, οι υπερώριμες μικρές ντομάτες επιλέγονται ως μαρινάδα και τα φρούτα περνούν από μπλέντερ, μύλο κρέατος ή αποχυμωτή.

Η κλασική αναλογία συστατικών σε ένα δοχείο: 60% ντομάτες, 50% υγρά. Σε κοινές συνταγές, 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2-3 ζάχαρη προστίθενται σε 1 λίτρο σάλτσας ντομάτας για να περιχυθεί στο δικό της χυμό. Το αλάτι απορροφάται από τα φρούτα και, σύμφωνα με κριτικές, το προϊόν δεν αισθάνεται υπερβολικά αλατισμένο. Περισσότερη ζάχαρη τονίζει την απαλή γεύση του επιδόρπιου των ντοματίνων.

Κοινά μπαχαρικά: μαύρο και μπαχάρι, σκελίδες, δάφνη και σκόρδο προστίθενται σε οποιαδήποτε συνταγή σε διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτά τα μπαχαρικά. Πριν γεμίσετε το δοχείο με υγρό μέχρι την κορυφή, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε δοχείο, εκτός εάν η συνταγή ορίζει διαφορετική ποσότητα.

Τοματίνια στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση και χωρίς ξύδι

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει πιπέρι, γαρύφαλλο ή φύλλα δάφνης. Η απουσία μπαχαρικών και πρόσθετου οξέος αποκαλύπτει πλήρως τη φυσική γεύση των ντοματίνων που διατηρούνται στον δικό τους χυμό.

Υπολογίστε πόσα βάζα ντομάτας θα είναι αρκετά, λαμβάνοντας υπόψη ότι για τη σάλτσα ντομάτας χρειάζεστε περίπου την ίδια ποσότητα φρούτων κατά βάρος όπως για την κονσερβοποίηση. Το ξύδι δεν χρησιμοποιείται, γιατί τα φρούτα στον δικό τους χυμό είναι πλούσια σε φυσικά οξέα.

1. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα ντομάτας, αλατίστε την και μαγειρέψτε τη γέμιση για 15-20 λεπτά.
2. Γεμίστε τα δοχεία με ντομάτες.
3. Ρίξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 9-12 λεπτά και στραγγίστε το υγρό.
4. Γεμίζουμε αμέσως τα βάζα με τη μαγειρεμένη σάλτσα, κλείνουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για περαιτέρω παθητική αποστείρωση.
5. Αφαιρέστε το κάλυμμα αφού κρυώσουν τα τεμάχια εργασίας.

Αποστειρωμένα ντοματίνια στο χυμό τους με βάλσαμο λεμονιού

Συνταγή χωρίς ξύδι, γιατί ντομάτες στο χυμό τους πάρετε αρκετό οξύ.

Ετοιμάστε μπαχαρικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φύλλο δάφνης?
• ένα κλαδάκι βάλσαμο λεμονιού?
• ταξιανθία άνηθο?
• 2 κόκκους μπαχάρι.

Παρασκευή:

1. Μαγείρεμα ντομάτας.
2. Γεμίστε τα βάζα με βότανα και φρούτα με βραστή μάζα ντομάτας.
3. Έβαλαν να αποστειρωθούν. Για ένα δοχείο μισού λίτρου, αρκούν 7-8 λεπτά βραστό νερό σε μια λεκάνη, για ένα δοχείο λίτρου - 8-9.
4. Έχοντας τυλιχτεί, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια παχιά κουβέρτα έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να ζεσταθεί.

Τοματίνια για το χειμώνα στον δικό τους χυμό με σέλινο και βασιλικό

Συλλέξτε δύο δοχεία των 0,5 λίτρων:

• 1,2 κιλά ντοματίνια;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλιές επιδόρπιο ζάχαρη?
• 2 κουτ. ξύδι 6%, το οποίο προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος της μάζας ντομάτας, μετά από 10 λεπτά βρασμού.
• 2 κλωναράκια σέλινο?
• μάτσο βασιλικό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά και τα βότανα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Αφήστε σε βραστό νερό για 6-7 λεπτά.
3. Τα υπόλοιπα φρούτα, αφού τα ρίξουμε με βραστό νερό και αφαιρέσουμε τη φλούδα, τα μετατρέπουμε σε πουρέ στο μπλέντερ και η ντομάτα ψήνεται για 6 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή, ρίχνοντας στη μάζα ένα μάτσο βασιλικό, το οποίο στη συνέχεια βγάζουμε.
4. Περιχύνουμε τις ντομάτες με καυτή σάλτσα και βιδώνουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια.

Αποφλοιωμένα ντοματίνια στο δικό τους χυμό

Για αυτή τη συνταγή, προσθέστε σκόρδο στη σάλτσα όπως θέλετε.

Χρήση:

• μπαχάρι - 2 κόκκοι.
• 1 γαρύφαλλο αστέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 6%.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες μαγειρεύονται από υπερώριμα και υποτυπώδη ντοματίνια.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για κονσέρβα σε ένα μεγάλο μπολ και στραγγίστε αμέσως το νερό.
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τοποθετώντας τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Γεμίζουμε τα δοχεία με την έτοιμη σάλτσα.
5. Αποστειρωμένο και σε ρολό.
6. Στη συνέχεια, ανάποδα, η κονσέρβα τυλίγεται με ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσει όλη την ημέρα.

Τοματίνια στο δικό τους χυμό με σκόρδο

Τοποθετήστε σε ένα μικρό δοχείο:

• 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε βάζα, τα γεμίζουμε με φρεσκοβρασμένες ντομάτες και προσθέτουμε ξύδι.
2. Αποστειρώστε, στρίψτε και καλύψτε με μια κουβέρτα για αργή ψύξη.

Τοματίνια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με γαρύφαλλο και καυτερές πιπεριές

Για τα ντοματίνια σε δοχείο μισού λίτρου, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 2-3 λωρίδες φρέσκιας καυτερής πιπεριάς.
• προσθέστε 2-3 σκελίδες στη γέμιση.
• αν θέλετε, προσθέστε χόρτα: ταξιανθίες ή κλαδάκια άνηθου, μαϊντανού, σέλινου, κόλιανδρου.
• Το σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας προσθέτοντας 6% ξύδι σε αναλογία 1 κουτ. για κάθε δοχείο.
2. Οι ντομάτες τοποθετούνται μαζί με άλλα υλικά.
3. Τα λαχανικά εμποτίζονται σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια τα βάζα γεμίζουν με γέμιση και κλείνουν τυλίγοντάς τα μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή για πικάντικα ντοματίνια στο δικό τους χυμό με κανέλα και δεντρολίβανο

Αυτή η γέμιση για μικρές ντομάτες με μια επίγευση από το εξωτικό άρωμα των νότιων μπαχαρικών δίνει μια ζεστή αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης όταν καταναλώνεται.

Υπολογίστηκε για δοχεία με όγκο 0,5 λίτρων:

• κανέλα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Ένα κλωνάρι δεντρολίβανο είναι αρκετό ανά λίτρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε μια σάλτσα από ώριμες μικρές ντομάτες, προσθέτοντας πρώτα δεντρολίβανο και κανέλα. Το αποξηραμένο δεντρολίβανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές, αλλά στη μισή ποσότητα φρέσκου δεντρολίβανου.
2. Αλατίζουμε και γλυκαίνουμε κατά βούληση, προσθέτοντας ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος, μετά από 10-12 λεπτά βράσιμο της σάλτσας.
3. Τα κεράσια εμποτίζονται σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.
4. Αφού στραγγίξετε το υγρό, γεμίστε το δοχείο με αρωματική σάλτσα και βιδώστε το.

Μια απλή συνταγή για ντοματίνια στο δικό τους χυμό με πιπεριές

Για ένα βάζο μισού λίτρου συλλέξτε:

• 3-4 λωρίδες γλυκού πιπεριού.
• 1–2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες.
• ένα κλωνάρι άνηθο και μαϊντανό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι υπερώριμες ντομάτες επεξεργάζονται τη γέμιση με ξύδι.
2. Οι κύλινδροι είναι γεμάτοι με βότανα και λαχανικά.
3. Ρίξτε ζεστό νερό για 10-20 λεπτά.
4. Αφού στραγγίξετε το υγρό, γεμίστε τα δοχεία με ντομάτες με σάλτσα, σφίξτε και κρυώστε αργά κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο.

Πώς να κυλήσετε τα ντοματίνια στον δικό τους χυμό με ασπιρίνη

Η συνταγή δεν απαιτεί ξύδι: τα δισκία εμποδίζουν τις διαδικασίες ζύμωσης. Για ένα βάζο 0,5 λίτρων συλλέγουν, εκτός από τις ντομάτες:

• 3-4 κομμάτια γλυκό πιπέρι?
• 1-2 δαχτυλίδια καυτερής πιπεριάς.
• 1 μικρή ταξιανθία άνηθου?
• 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο?
• 1 δισκίο ασπιρίνης.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτον, η μάζα ντομάτας βράζεται από ώριμα φρούτα.
2. Γεμίστε τα δοχεία με μπαχαρικά και λαχανικά.
3. Αφήστε για 15 λεπτά σε ζεστό νερό.
4. Περιχύνουμε τη βρασμένη σάλτσα και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα ντοματίνια στον δικό τους χυμό

Οι ντομάτες σύμφωνα με τις δεδομένες συνταγές είναι πλήρως κορεσμένες με μπαχαρικά μετά από 20-30 ημέρες. Με τον καιρό, τα λαχανικά γίνονται πιο νόστιμα. Οι σωστά σφραγισμένες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο. Σε συνθήκες διαμερίσματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες πριν από την επόμενη σεζόν.

συμπέρασμα

Τα ντοματίνια με το δικό τους χυμό είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι ως συντηρητικό, και ακόμη και χωρίς αυτό, τα δοχεία με φρούτα διατηρούνται καλά. Θα θέλετε να επαναλάβετε αυτές τις προετοιμασίες με εκπληκτική γεύση την επόμενη σεζόν.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μια απλή συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Στιγμιαίες κορεάτικες πράσινες ντομάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι καλύτερες συνταγές horloder για το χειμώνα

Ντομάτες χωρίς φλούδα: 4 απλές συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Υπέροχες ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

7 συνταγές για γλυκιά ντομάτα χωρίς ξύδι και αποστείρωση