Σαλάτες με παντζάρια και πιπεριές για το χειμώνα

Πολύ συχνά το χειμώνα ο οργανισμός υποφέρει από έλλειψη βιταμινών, έτσι πολλές νοικοκυρές κάνουν κάθε είδους σκευάσματα. Αυτές μπορεί να είναι σαλάτες από διάφορα λαχανικά. Τα σωστά επιλεγμένα υλικά κάνουν το σνακ νόστιμο, ενισχυμένο και πολύ θρεπτικό. Η πιπεριά με παντζάρια για το χειμώνα είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ακόμα και μια νεαρή νοικοκυρά.

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια με πιπεριές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ορεκτικών από παντζάρια και πιπεριές. Επιλέγοντας την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο, μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας βιταμίνες όλο τον χειμώνα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ, μια συνταγή δεν αρκεί. Πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες για να διασφαλίσετε ότι οι κονσέρβες που παρασκευάζονται για το χειμώνα φαίνονται όμορφα και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για όσο το δυνατόν περισσότερο:

1. Επιλέξτε μόνο γλυκές, ζουμερές ποικιλίες τεύτλων.
2. Για να διασφαλιστεί ότι το λαχανικό ρίζας διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, ψήνεται αντί να βράζει.
3. Η φυτική μάζα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε τα παντζάρια να μην ασπρίσουν και να γίνουν λιγότερο ορεκτικά.
4. Κατά την προετοιμασία του ζωμού από παντζάρια, προστίθεται ξύδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και όχι στο τέλος.
5. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα βάζα πλένονται με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται.
6. Για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, το έτοιμο πιάτο πρέπει να αποστειρωθεί.

Πριν προετοιμάσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Πλένονται και ψιλοκόβονται: τα λαχανικά ρίζας κόβονται σε κύβους, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, το γλυκό βουλγαρικό λαχανικό κόβεται σε λωρίδες, οι ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό, η φλούδα αφαιρείται και αλέθεται σε πουρέ.

Παντζάρια με πιπεριά για το χειμώνα

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς επιπλέον κόπο και χρόνο.

Συστατικά:

• βραστό λαχανικό ρίζας - 3 κιλά.
• πιπεριές και κρεμμύδια - 0,5 kg το καθένα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι 250 ml;
• ξύδι - 150 ml.

Εκτέλεση:

1. Το ριζικό λαχανικό είναι τριμμένο, το βουλγαρικό λαχανικό κόβεται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το λαχανικό ρίζας, το ξύδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα.
4. Το ζεστό πιάτο απλώνεται σε προετοιμασμένα δοχεία, σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια και αφήνεται για αποθήκευση.

Νόστιμη σαλάτα με παντζάρι και πιπεριά για το χειμώνα

Το σνακ έχει ευχάριστο άρωμα, ομοιόμορφη σύσταση, πικάντικη γεύση και όμορφο χρώμα.

Συστατικά:

• ρίζα λαχανικών - 3,5 κιλά.
• ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα - 0,5 kg το καθένα.
• ρίζα χρένου - 0,5 kg;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αλάτι - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 g;
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξύδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Εκτέλεση:

1. Τα λαχανικά πλένονται, οι σπόροι και οι φλούδες αφαιρούνται, το χρένο καθαρίζεται καλά. Όλα συνθλίβονται σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και λαχανικά.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι.
5. Τοποθετήστε σε δοχεία και κρυώστε.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα: πιπεριές με παντζάρια και σκόρδο

Οι πικάντικες, αρωματικές κονσέρβες είναι ιδανικές για πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• ρίζα λαχανικών - 1000 g;
• πιπέρι - 1000 g;
• σκόρδο - 1 τεμ.;
• βούτυρο - ½ κουταλιά της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 180 g;
• τσίλι - 1 τεμ.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - ½ κουτ.

Εκτέλεση:

1. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους, το σκόρδο και το τσίλι ψιλοκομμένα.
2. Ζεσταίνουμε λίγο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο.
3. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα έτοιμα προϊόντα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
5. Το έτοιμο πιάτο συσκευάζεται σε βάζα.

Παντζάρια για το χειμώνα με πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια

Ένα όμορφο πιάτο που δεν θα είναι ντροπιαστικό να το βάλεις στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1500 g;
• ρίζα λαχανικών - 4000 g;
• κρεμμύδι - 500 g;
• μαϊντανός - 200 g;
• πιπέρι - 500 g;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• λάδι - 500 ml;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 90 g;
• ξύδι - 200 ml.

Μέθοδος εκτέλεσης:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται.
2. Οι ντομάτες, το σκόρδο και τα βουλγαρικά λαχανικά συνθλίβονται και το ριζικό λαχανικό τρίβεται.
3. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού τηγανίζονται.
4. Όλα τα προϊόντα, εκτός από τα παντζάρια, μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βράζουν.
5. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το λαχανικό ρίζας εισάγεται στη φυτική μάζα και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Το ζεστό πιάτο μεταφέρεται σε έτοιμα βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια με πιπεριές και καρότα για το χειμώνα

Φωτεινή γρήγορη σαλάτα.

Συστατικά:

• καρότα, παντζάρια, ντομάτες και πιπεριές - 500 g το καθένα.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 60 g;
• ξύδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Εκτέλεση:

1. Τα ριζικά λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους, το βουλγαρικό λαχανικό κόβεται σε λωρίδες.
2. Οι ντομάτες ασπρίζονται και θρυμματίζονται.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται για 2-3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
5. Το ζεστό πιάτο τοποθετείται σε δοχεία και αφού κρυώσει τελείως το βάζετε στο ψυγείο.

Παντζάρι με πιπεριά και πελτέ ντομάτας για τον χειμώνα

Αυτή η συντήρηση είναι ιδανική για πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• ρίζα λαχανικών - 1,5 kg.
• κρεμμύδια και πιπεριές - 1 κιλό το καθένα.
• πελτέ ντομάτας - 200 g;
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• εξευγενισμένο λάδι - 250 ml.

Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Το ριζικό λαχανικό κόβεται σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το γλυκό, βουλγαρικό λαχανικό σε κύβους.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν.
3. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ξύδι και πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά.
4. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και αποθηκεύστε.

Παντζάρι με πιπέρι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Στιγμιαίο σνακ.

Συστατικά:

• βραστά παντζάρια - 7 τεμ.;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• πιπεριά - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• λάδι - 100 ml;
• νερό - 250 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 30 g;
• ξύδι - 100 ml.

Μέθοδος εκτέλεσης:

1. Τα λαχανικά ρίζας είναι τριμμένα, τα βουλγαρικά λαχανικά ψιλοκομμένα, οι ντομάτες συνθλίβονται στο μπλέντερ.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το λάδι, τα καρότα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
3. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
4. Σβήνουμε την εστία, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Μεταφέρετε σε βάζα, κλείστε με καπάκι και αφήστε το για αποθήκευση.

Κανόνες αποθήκευσης παρασκευασμάτων τεύτλων και πιπεριών

Τα φρέσκα παρασκευάσματα είναι υγιεινά και νόστιμα. Με την πάροδο του χρόνου, η οξείδωση και η διαδικασία γήρανσης συμβαίνουν μέσα στα κουτιά. Σε μια χρονιά συγκομιδής, θέλετε να φτιάξετε όσο το δυνατόν περισσότερες σαλάτες για το χειμώνα και δεν μπορείτε να προβλέψετε πόσες από αυτές θα καταναλωθούν. Επομένως, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τη μέγιστη διάρκεια ζωής.

Η σαλάτα με πιπεριές και τεύτλα για το χειμώνα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ουσία ξιδιού. Ως εκ τούτου, μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για περίπου ενάμιση χρόνο. Εάν η ποσότητα του συντηρητικού είναι ελάχιστη, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν εντός 10 μηνών.

Οι σαλάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι ή διαμέρισμα:

1. Κατά την αποθήκευση σε κελάρι, είναι απαραίτητο να είναι εξοπλισμένο με καλό αερισμό και να μην παγώνει. Και επίσης πριν από την τοποθέτηση των κουτιών για αποθήκευση, για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μύκητα και μούχλας, οι τοίχοι επεξεργάζονται με παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό ή διάλυμα χλωρίνης.
2. Κατά την αποθήκευση σε διαμέρισμα, τα κενά αποθηκεύονται στο ψυγείο, σε μονωμένο μπαλκόνι ή σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από συσκευές θέρμανσης.

Η συντήρηση δεν μπορεί να παραμείνει ανοιχτή για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι προτιμότερο να τη συσκευάζετε σε μικρά βάζα σε μερίδες.

συμπέρασμα

Οι λάτρεις των απλών και νόστιμων σαλατών θα λατρέψουν τις πιπεριές και τα παντζάρια για το χειμώνα. Τα σκευάσματα παρασκευάζονται γρήγορα, από προσιτά και φθηνά υλικά. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη συνταγή που του αρέσει περισσότερο και να εκπλήξει την οικογένεια με τις μαγειρικές του ικανότητες. Και χάρη στον όμορφο χρωματισμό της, η σαλάτα δεν είναι ντροπή να την βάλεις στο γιορτινό τραπέζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Χαβιάρι μελιτζάνας στο φούρνο

Χαβιάρι κολοκυθιού και μελιτζάνας

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς τηγάνισμα

Γλώσσα κολοκυθιού πεθεράς με πελτέ ντομάτας

Adjika με καρότα

Η γλώσσα της πεθεράς με τις ντομάτες: συνταγή

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα βερίκοκα για τα αποξηραμένα βερίκοκα