Αχλάδι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Τα μυρωδάτα αχλάδια στον δικό τους χυμό είναι ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο που θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους τα βράδια των χειμερινών διακοπών. Η γεύση του φρούτου γίνεται πιο έντονη μετά την κονσερβοποίηση. Τα ευεργετικά μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στο προϊόν διατηρούνται μερικώς (έως και 90%). Ο καρπός περιέχει διάφορες βιταμίνες (κυρίως βιταμίνη C) Από τα μικροστοιχεία στις πρώτες θέσεις: φολικό οξύ, ιώδιο και κάλιο. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη ενός ζουμερού προϊόντος στη διατροφή για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας και απόδοσης.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αχλαδιών στον δικό τους χυμό

Πριν το μαγείρεμα, οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν καλά. Ένα χαλασμένο προϊόν δεν είναι κατάλληλο για συντήρηση. Εάν η συνταγή το απαιτεί, οι πρώτες ύλες πρέπει να καθαριστούν. Όταν η φλούδα δεν ξεκολλάει καλά, τα φρούτα μπορούν να μείνουν για 20 δευτερόλεπτα. βουτήξτε σε βραστό νερό.

Ανάλογα με τη συνταγή που επιλέγεται, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε βάζα με όγκο από 0,5 l έως 3 l. Ένα μικρότερο δοχείο είναι κατάλληλο για την παρασκευή αχλαδιών σε φέτες. Εάν κάνετε μια ραφή από ένα ολόκληρο προϊόν, τότε αξίζει να προετοιμάσετε δοχεία με όγκο 2-3 λίτρων.

Τα βάζα πρέπει να επιθεωρούνται προσεκτικά για ρωγμές και σπασμένα γυαλιά. Μόνο ολόκληρα δοχεία είναι κατάλληλα για συντήρηση.Στη συνέχεια, πρέπει να το πλύνετε με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα. Το δοχείο πρέπει να είναι αποστειρωμένο. Αυτό μπορεί να γίνει κρατώντας το δοχείο πάνω από τον ατμό ή στο φούρνο. Τα καπάκια πρέπει να είναι μεταλλικά. Πρέπει επίσης να πλένονται και να αποστειρώνονται. Φροντίστε να βράσει για λίγα λεπτά ή περιχύστε με βραστό νερό.

Αξίζει να προετοιμάσετε μια μεγάλη κατσαρόλα εκ των προτέρων για την αποστείρωση βάζων με αχλάδι στο δικό της χυμό. Πρέπει να προσέξετε ότι τα τοιχώματά του είναι ψηλότερα από αυτά των κονσερβών. Το τηγάνι πρέπει να πλυθεί. Τοποθετήστε ένα καθαρό πανί ή πετσέτα κουζίνας στο κάτω μέρος.

Αφού γεμίσει το γυάλινο δοχείο με το μελλοντικό επιδόρπιο, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τους ώμους του γυάλινου δοχείου. Αφήστε να πάρει μια βράση και περιμένετε για τον καθορισμένο χρόνο. Για βάζα λίτρων είναι 15-20 λεπτά, για βάζα τριών λίτρων - 30-35 λεπτά.

Κανόνες επιλογής φρούτων

Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στο μέγεθος του αχλαδιού. Για να προετοιμάσετε ολόκληρα φρούτα, είναι προτιμότερο να παίρνετε μεσαίου μεγέθους φρούτα, ώστε να είναι βολικό να τα τοποθετείτε και να τα αφαιρείτε από το λαιμό του δοχείου. Ένα μικρό αχλάδι μπορεί να παραμορφωθεί κατά τη θερμική επεξεργασία, επομένως δεν συνιστάται η χρήση του για τέτοιους σκοπούς. Μεγάλοι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προετοιμασία, όπου τα φρούτα κόβονται σε φέτες.

Ο καρπός πρέπει να είναι ώριμος και σφιχτός για να μην μετατραπεί σε χυλό κατά τη θερμική επεξεργασία.

Συνταγές για αχλάδια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Υπάρχουν 2 κύριοι τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα στον δικό τους χυμό. Μπορείς να μαγειρέψεις:

• ολόκληρα αχλάδια?
• κόβω σε κομμάτια.

Ολόκληρα φρούτα παρασκευάζονται επίσης σύμφωνα με διάφορες συνταγές:

• με φλούδα?
• χωρίς φλούδα.

Κομμάτια αχλάδια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα

Το γλυκό που παρασκευάζεται από κομμάτια του προϊόντος έχει πολύ πλούσια γλυκιά γεύση.

Κάθε νοικοκυρά κάνει τη συντήρηση με τον δικό της τρόπο, ανάλογα με το πώς θα χρησιμοποιηθεί ο καρπός στο μέλλον. Τα μεγέθη των κομματιών μπορεί να κυμαίνονται από μικρές μπάρες ή κύβους έως τεμαχισμένα ή μισά αχλάδια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αχλάδια - η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο του επιλεγμένου δοχείου.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Τα συστατικά αναφέρονται ανά δοχείο 1 λίτρου.

Συνταγή για την παρασκευή φρούτων, κονσερβοποιημένα στο χυμό τους, σε κομμάτια:

1. Ξεφλουδίστε το αχλάδι. Κόψτε τον πυρήνα και τους σπόρους.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες ή κύβους του επιθυμητού μεγέθους.
3. Τοποθετήστε το αχλάδι αρκετά σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες. Προσπαθήστε να μην σπάσετε τα κομμάτια.
4. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
5. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια (μην σφίγγετε).
6. Τοποθετήστε να αποστειρωθεί στο έτοιμο ταψί.
7. Περιμένετε να απελευθερωθεί ο χυμός. Αν δεν είναι αρκετό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.
8. Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το βραστό νερό.
9. Κυλήστε αμέσως.
10. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα.
11. Αφού κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα αχλάδια στο δικό τους χυμό χωρίς να ξεφλουδίσετε. Συνήθως τοποθετούνται σε δοχεία των 3 λίτρων. Αποστειρώστε για 30-35 λεπτά.

Ολόκληρα αχλάδια στο ζουμί τους

Τα ολόκληρα κονσερβοποιημένα φρούτα διατηρούν περισσότερες βιταμίνες. Η γεύση είναι επίσης διαφορετική από τα αχλάδια σε φέτες. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Παίρνοντας μια μπουκιά από ένα ολόκληρο αχλάδι, μπορείτε τουλάχιστον για λίγο να θυμηθείτε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και να ζεσταθείτε χάρη σε ευχάριστες αναμνήσεις το χειμώνα.

Υλικά ανά βάζο 3 λίτρων:

• αχλάδια - περίπου 10 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα;
• νερό – 1-1,5 l.

Συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια. Αφαιρέστε τις ουρές.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο 3 λίτρων.
3. Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη. Βράζουμε να πάρουμε σιρόπι.
4. Ρίξτε το γλυκό υγρό στο βάζο με τα αχλάδια. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. για την εξαγωγή χυμού από φρούτα.
5. Ρίξτε το αρωματικό σιρόπι ξανά στο τηγάνι όπου είχε βράσει αρχικά.
6. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο γλυκό υγρό. Βρασμός.
7. Ρίξτε ξανά το σιρόπι στο δοχείο με τα αχλάδια.
8. Τυλίξτε γρήγορα. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα αχλάδια στον δικό τους χυμό

Τα ολόκληρα αχλάδια μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Πάντα ευχαριστούν μεγάλους και παιδιά με το άρωμα και τη γεύση τους.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν το αχλάδι στο χυμό του, κομμένο σε κομμάτια, ως γέμιση για πίτες και τυρόπιτες. Τα φρούτα έχουν υπέροχη γεύση με κανέλα. Γι' αυτό συχνά συνδυάζονται.

Ένα αχλάδι, κομμένο σε φέτες με τον δικό του χυμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζελέ και όμορφα επιδόρπια. Τα φρούτα σερβίρονται με μαλακό τυρί κότατζ και φυσικό γιαούρτι.

Ο χυμός από το βάζο επίσης δεν θα περάσει απαρατήρητος.Μπορείτε να το πιείτε αραιώνοντάς το με βρασμένο παγωμένο νερό για γεύση.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα βάζα με αχλάδια στον δικό τους χυμό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι είναι ιδανικό. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, η συντήρηση λειτουργεί καλά σε συνθήκες διαμερίσματος (σε ντουλάπι, σε μπαλκόνι κάτω από μια κουρτίνα ή σε ράφια). Η διάρκεια ζωής αυτής της συντήρησης είναι 3 χρόνια. Συνήθως όμως μια τέτοια λιχουδιά ξεπουλά τους πρώτους κρύους μήνες.

Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Αντικαταστήστε το μεταλλικό καπάκι με ένα καθαρό νάιλον. Για να μην ζυμώσει το αχλάδι στον χυμό του, το βγάζουμε από το βάζο με μια κουτάλα. Φροντίστε να το διατηρείτε στεγνό και καθαρό. Μόλις ανοιχτεί, το βάζο μπορεί να κρατήσει μια ολόκληρη εβδομάδα στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Τα αχλάδια στον χυμό τους είναι πραγματικό δώρο για μια καλή νοικοκυρά. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και τον πιο ιδιότροπο επισκέπτη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα αρωματικό επιδόρπιο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συμπυκνωμένο γάλα από αχλάδια για το χειμώνα

Μουσκεμένα αχλάδια για το χειμώνα: συνταγές

Παρασκευές αχλαδιών για το χειμώνα: 15 συνταγές

Γλασαρισμένα αχλάδια: γρήγορες συνταγές

Αγριοαχλάδι: συνταγές για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χαβιάρι από σκουός για το χειμώνα

Κορεάτικες ντομάτες: οι πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές

Παντζάρια για χειμερινή βινεγκρέτ

Adjika από σκουός για το χειμώνα: 6 συνταγές