Χαβιάρι με παντζάρια: 17 νόστιμες συνταγές

Το χαβιάρι τεύτλων μπορεί να μην συγκρίνεται σε δημοτικότητα με το χαβιάρι κολοκυθιού, αλλά από άποψη χρησιμότητας και ευκολίας προετοιμασίας δεν είναι κατώτερο από αυτό, ίσως και να το ξεπερνάει. Άλλωστε, το χαβιάρι περιέχει πολλές υγιεινές ουσίες. Η κατανάλωση χαβιαριού από παντζάρια βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, είναι χαμηλών θερμίδων, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση του δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας.Στο παρελθόν, το χαβιάρι από παντζάρια παρασκευαζόταν χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια συνταγή, αλλά τώρα το χαβιάρι τεύτλων παρασκευάζεται με μεγάλη ποικιλία προσθέτων και σε οποιαδήποτε μορφή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Μυστικά προετοιμασίας χαβιαριού τεύτλων για το χειμώνα

Προκειμένου η προετοιμασία των τεύτλων για το χειμώνα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή να είναι νόστιμη και να φαίνεται ορεκτική, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με ορισμένες απαιτήσεις για την επιλογή λαχανικών για την παρασκευή του.

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ολόκληρα και φρέσκα λαχανικά ρίζας χωρίς ζημιές.
2. Τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας θα είναι πιο νόστιμα και ζουμερά, θα μαγειρεύονται και θα ψήνονται πιο γρήγορα (κάτι που απαιτείται για ορισμένες συνταγές πριν από την περαιτέρω επεξεργασία των τεύτλων).
3. Αξίζει να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες τεύτλων βινεγκρέτ - είναι πιο γλυκές και νόστιμες.
4. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα επιλεγμένα παντζάρια δεν έχουν ανοιχτόχρωμους δακτυλίους στην κοπή τους.

Το χαβιάρι με παντζάρια, το οποίο έχει ομοιογενή σύνθεση, φαίνεται πολύ ελκυστικό. Επομένως, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να συνθλίβεται. Σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, τα παντζάρια περνούσαν από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά αυτή δεν είναι εύκολη διαδικασία, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε χειροκίνητη μονάδα. Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να τρίψετε τα παντζάρια για χαβιάρι σε χοντρό τρίφτη και μετά να τα ψιλοκόψετε με ένα μπλέντερ. Αυτή η τεχνική θα αποτρέψει τα μεγάλα κομμάτια από το να μπουν στο χαβιάρι.

Εάν η συνταγή απαιτεί προ-βρασμό των τεύτλων, τότε πριν από αυτή τη διαδικασία πρέπει απλώς να πλύνετε τα λαχανικά ρίζας.

Τα παντζάρια συνήθως μαγειρεύονται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - από 40 έως 70 λεπτά. Μια πιο επιτυχημένη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας ενός λαχανικού πριν φτιάξετε χαβιάρι από αυτό είναι να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Για τους ίδιους σκοπούς, μερικές φορές χρησιμοποιείται φούρνος μικροκυμάτων και τα παντζάρια τοποθετούνται σε μια σακούλα τροφίμων.Αρκεί να ψήσετε τα παντζάρια στο φούρνο για μισή ώρα, στο φούρνο μικροκυμάτων - δύο φορές για 8 λεπτά με το ίδιο διάλειμμα.

Για να αποθηκεύσετε χαβιάρι τεύτλων για το χειμώνα, ετοιμάστε μικρά βάζα - από 0,5 έως 1 λίτρο, ώστε να μπορείτε να καταναλώνετε το περιεχόμενο του βάζου ταυτόχρονα και να μην του δίνετε την ευκαιρία να ξινίσει.

Το νόστιμο χαβιάρι από παντζάρια χρησιμοποιείται συχνά για να καρυκεύσουμε το μπορς και τα κύρια πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο συνοδευτικό ή σνακ. Μερικοί λάτρεις του προϊόντος απλώς το απλώνουν μόνο στο ψωμί ή ως μέρος άλλων επαλείψεων σάντουιτς.

Κλασικό: χαβιάρι τεύτλων για το χειμώνα

Το χαβιάρι με παντζάρια παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από την αρχαιότητα, μεταξύ άλλων για τη δημιουργία σαλάτας "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά παντζάρια?
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• 125 ml φυτικό λάδι;
• 50 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%;
• 20 γρ αλάτι.

Από αυτή την ποσότητα υλικών παίρνετε περίπου δύο λίτρα από ένα νόστιμο έτοιμο πιάτο.

1. Τα παντζάρια πλένονται, βράζονται μέχρι να μισοψηθούν και κρυώσουν.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αλέστε. Μπορείτε να παρεκκλίνετε από τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη σαλάτας.
3. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται πρώτα στα τέσσερα και μετά σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου.
4. Ανακατέψτε τα παντζάρια με τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το ξύδι και το λάδι και προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών σε αυτά.
6. Τοποθετούμε στη φωτιά, και αφού πάρει βράση το μείγμα, σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Στο τελευταίο στάδιο, το χαβιάρι τεύτλων τυλίγεται σε βάζα.

Νόστιμο χαβιάρι παντζαριού «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο χαβιάρι από παντζάρια και πραγματικά θα «γλείφετε τα δάχτυλά σας» αφού το δοκιμάσετε.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• 5 φρέσκες ντομάτες ή 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού?
• ένα σετ προβηγκιανών ή ιταλικών βοτάνων.
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά (μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δάφνη, ζάχαρη) - για γεύση.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή εξωτικό στην προετοιμασία και το χαβιάρι αποδεικνύεται νόστιμο!

1. Πλένουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε σε νερό με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια.
4. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.
5. Αν η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκια ντομάτα, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε για ψήσιμο ταυτόχρονα με τα παντζάρια.
6. Ζεσταίνουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά το χαβιάρι και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Πικάντικο-γλυκό χαβιάρι τεύτλων

Το χαβιάρι με παντζάρια που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω νόστιμη συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των αλμυρών σνακ με πικάντικη και πικάντικη γεύση.

Απαιτείται:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι?
• 1 κιλό καρότα?
• 4 κιλά φρέσκες ντομάτες.
• 0,5 κιλό γλυκόξινα μήλα.
• 0,8 κιλά κρεμμύδια.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ουσία ξιδιού?
• 2 λοβούς πιπεριάς τσίλι με σπόρους.
• λίγα μπιζέλια μπαχάρι?
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Το νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα ωμά καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα παντζάρια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
4. Σιγοβράζουμε και τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
5. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ.
6. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα.
7. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
   Σπουδαίος! Για να κάνετε το χαβιάρι από παντζάρια πιο πικάντικο, μην αφαιρείτε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά.
8. Ανακατέψτε τα μήλα και τις ντομάτες, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, ανακατέψτε και ρίξτε τα πάντα στο μείγμα λαχανικών που βράζει.
9. Σιγοβράζουμε το χαβιάρι με παντζάρια σύμφωνα με τη συνταγή για άλλη μισή ώρα και το τοποθετούμε αμέσως σε μικρά αποστειρωμένα βάζα.
10. Πριν το στρίψετε, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αιθέρα σε κάθε βάζο από πάνω.

Χαβιάρι παντζαριών με καρότα

Για να απλώσετε εύκολα το χαβιάρι στο ψωμί, κόψτε πρώτα όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κάντε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Απαιτείται:

• 1,2 κιλά παντζάρια;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 3-4 ντομάτες?
• 1-2 κεφάλια σκόρδου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη το καθένα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 250 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξίδι 9%.

Η προετοιμασία χαβιαριού τεύτλων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά τα ωμά παντζάρια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, οι ντομάτες στέλνονται στο τηγάνι και, κάτω από το καπάκι, όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για το ίδιο χρονικό διάστημα.
5. Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ξύδι και ζεσταίνουμε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του τηγανιού πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
7. Ενώ είναι ζεστό, το νόστιμο χαβιάρι τεύτλων τοποθετείται σε γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από παντζάρια με πάστα ντομάτας

Το χαβιάρι παντζαριού είναι πολύ νόστιμο και πλούσιο σε χρώμα αν το ετοιμάσετε σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή και προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αντί για φρέσκια ντομάτα.

Λαχταριστό χαβιάρι παντζαριού με σιμιγδάλι

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χαβιάρι τεύτλων αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο, παρόμοιο με το πατέ.

Απαιτείται:

• ½ κιλό παντζάρια?
• ½ κιλό κρεμμύδι?
• 1 κιλό καρότα?
• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 100 γρ σιμιγδάλι;
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 10 ml ουσίας ξιδιού.
• 40 g ζάχαρη και αλάτι το καθένα.
• 5 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Από τα αρχικά εξαρτήματα, λαμβάνονται 2,5 λίτρα τελικού χαβιαριού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκόβονται.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι στη φυτική μάζα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες.
3. Προσθέστε το σιμιγδάλι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά για να φύγουν τυχόν σβώλοι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Προσθέστε την ουσία στο χαβιάρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε βάζα.

Τηγανητό χαβιάρι τεύτλων για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χαβιάρι από παντζάρια για να φτιάξει ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για το χειμώνα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1,5 κιλό παντζάρια?
• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλό κρεμμύδι?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 200 g καυτερή πιπεριά?
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 20 g αλάτι;
• 250 g πελτέ ντομάτας;
• 10 ml ουσίας ξιδιού.
• Πικάντικα βότανα - για γεύση.

Όλα τα φυτικά συστατικά του χαβιαριού, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τηγανίζονται για μικρό χρονικό διάστημα σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι και όχι στιφάδο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο.

1. Τα ωμά καρότα και τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα σκόρδου.
3. Οι σπόροι αφαιρούνται από την πιπεριά και κόβονται σε λωρίδες.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
   
5. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τα παντζάρια και στη συνέχεια μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.
7. Τέλος, τοποθετούμε από πάνω το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε ζωηρά και τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Τοποθετήστε γρήγορα το χαβιάρι παντζαριού σε βάζα, χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέρα σε ένα βάζο λίτρου.
9. Αποστειρώνουμε τα βάζα για 10-15 λεπτά, τα στρίβουμε και τα τοποθετούμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή για χαβιάρι παντζαριού: βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Απαιτείται:

• 450 g παντζάρια?
• 200 g κρεμμύδι?
• 50 g πελτέ ντομάτας?
• 50 g φυτικό λάδι;
• 2 κουτ. Σαχάρα;
• 1,5 κουτ. άλας;
• 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η παρασκευή χαβιαριού από παντζάρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους.

Τα παντζάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε τα παντζάρια σε δύο τηγάνια μέχρι να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.

Τα κρεμμύδια ανακατεύονται με τα παντζάρια, τα μπαχαρικά και ο πελτέ ντομάτας, σκεπάζετε τα λαχανικά με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού τουλάχιστον δύο φορές.

Τοποθετήστε το ζεστό χαβιάρι από παντζάρια σε βάζα και αποστειρώστε για 10 έως 20 λεπτά.

Τυλίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή για λαχταριστό χαβιάρι παντζαριού με σκόρδο

Απαιτείται:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 100 ml ξίδι 9%.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• μπαχαρικά (άνηθος, δεντρολίβανο, κύμινο, δάφνη) - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα παντζάρια είναι προβρασμένα.
2. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: διαλύουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι σε 2 λίτρα βραστό ζεστό νερό.
3. Τα βρασμένα παντζάρια κόβονται σε λωρίδες και το σκόρδο θρυμματίζεται μέσω μιας πρέσας.
4. Ανακατεύουμε τα παντζάρια με το σκόρδο και τα βάζουμε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Γεμίζουμε με μαρινάδα και αφήνουμε να αποστειρωθεί για 20 λεπτά (βάζα μισού λίτρου).
6. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε στην αποθήκευση.

Συνταγή για χαβιάρι παντζαριού με κολοκυθάκια

Απαιτείται:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 2 κιλά κολοκυθάκια?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 100 g ζάχαρη?
• 100 g λάδι χωρίς άρωμα.
• μπαχαρικά (κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, φύλλο δάφνης) - για γεύση.

Μια νόστιμη συνταγή για χαβιάρι τεύτλων απαιτεί τα ακόλουθα στάδια προετοιμασίας:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια ψηλή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Προσθέτουμε λίγο νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το λάδι.
4. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
5. Τοποθετούμε ζεστό σε βάζα 0,5 λίτρου και βάζουμε ½ κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο στο καθένα.

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι παντζαριού με πράσινες ντομάτες και πιπεριές

Το νόστιμο χαβιάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ονομάζεται επίσης "Πρωτότυπο".

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό παντζάρια?
• ½ κιλό πράσινες ντομάτες.
• ½ κιλό πιπεριά?
• ½ κιλό κρεμμύδι?
• αλάτι, ζάχαρη, καθώς και μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 5-6 μπιζέλια μπαχάρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα παντζάρια είναι τριμμένα, ενώ οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.
2. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά και μπαχαρικά σε αυτό, σιγοβράστε για λίγο λιγότερο από μία ώρα - το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.
5. Μοιράζεται σε βάζα και καλύπτεται με αποστειρωμένα καπάκια.

Νόστιμο χαβιάρι παντζαριού με μήλα

Η συνταγή μπορεί να ονομαστεί μοναδική γιατί αντί για ξύδι χρησιμοποιεί χυμό λεμονιού.

Απαιτείται:

• 1 κιλό το καθένα παντζάρια, ντομάτες, ξινόμηλα, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια.
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 λεμόνι?
• 200 ml άοσμο λάδι.

Η παρασκευή νόστιμου χαβιαριού παντζαριού με μήλα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή δεν είναι τόσο δύσκολη:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι στον πάτο ενός μεγάλου τηγανιού με χοντρά τοιχώματα και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
2. Ψιλοκόβουμε με μηχανή κρέατος τις ντομάτες και τις προσθέτουμε σταδιακά στα τηγανητά κρεμμύδια.
3. Ενώ τα κρεμμύδια είναι μαγειρεμένα με ντομάτες, τα παντζάρια, τα καρότα και τα μήλα είναι τριμμένα.
4. Οι γλυκές και καυτερές πιπεριές κόβονται σε κύβους.
5. Τα παντζάρια, τα καρότα, τα μήλα και οι πιπεριές τοποθετούνται διαδοχικά στο τηγάνι.
6. Σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.
7. Τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό από το λεμόνι χωρίς κουκούτσι.
8. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μοιράζουμε αμέσως σε βάζα.

Αυτή η συνταγή για χειμωνιάτικο χαβιάρι από παντζάρια με λεμόνι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή, αφού δεν περιέχει ξύδι στην παρασκευή.

Πικάντικο χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα με σκόρδο και πιπέρι

Σύμφωνα με τη βασική συνταγή, αυτό το χαβιάρι παρασκευάζεται από βραστά παντζάρια, αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν τα παντζάρια ψηθούν στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

• 2 παντζάρια?
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 μικρές λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• 2 κ.σ. κουτάλια χυμό λεμονιού?
• 80 ml φυτικό λάδι;
• 130 g πελτέ ντομάτας;
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Τα παντζάρια βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο, πρώτα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, σε θερμοκρασία +190°C.
2. Ψύξτε και τρίψτε σε τρίφτη με λεπτά δόντια.
3. Τα κρεμμύδια και τα δύο είδη πιπεριών κόβονται σε μικρούς κύβους.
4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε την πιπεριά με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα παντζάρια, το στυμμένο χυμό λεμονιού, την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
6. Το έτοιμο χαβιάρι τεύτλων διανέμεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Χαβιάρι παντζαριών μέσω ενός μύλου κρέατος

Το χαβιάρι με παντζάρια παρασκευάζεται με μηχανή κοπής κρέατος από την αρχαιότητα.Και αυτή η συνταγή δεν έχει ιδιαίτερες διαφορές, εκτός από το ότι πρώτα όλα τα λαχανικά, ακόμα ωμά, ψιλοκόβονται με τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος. Και μόνο τότε μαγειρεύονται, προστίθενται μπαχαρικά και ξύδι, αν θέλετε, και τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.

Χαβιάρι παντζαριών σε μια αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα σάς επιτρέπει να απλοποιήσετε περαιτέρω τη συνταγή για την παρασκευή νόστιμου χαβιαριού από παντζάρια.

Θα χρειαστείτε:

• 3 παντζάρια?
• 2 καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουτ. Σαχάρα;
• αλάτι - για γεύση?
• ½ κουτ. κύμινο;
• ένα ποτήρι χυμό ντομάτας?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 10 ml απόσταγμα ξιδιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τα παντζάρια και τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι σε ένα μπολ multicooker στη λειτουργία «τηγανίσματος» για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ζεστάνετε στην ίδια λειτουργία για το ίδιο χρονικό διάστημα.
4. Ρίξτε χυμό ντομάτας με μπαχαρικά και ζεστάνετε για άλλα 5 λεπτά στη λειτουργία "τηγανίσματος".
5. Τέλος, προσθέτουμε τα παντζάρια, ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα στη λειτουργία «στιφάδο».
6. Στη συνέχεια, όσο είναι ζεστό, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο σε καθένα και σφίξτε αμέσως.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι παντζάρι με μελιτζάνες

Εάν το ξύδι είναι ένα ανεπιθύμητο συστατικό κατά την κατασκευή χειμερινών προμηθειών, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ο χυμός λεμονιού και τα ξινόμηλα μπορούν να το αντικαταστήσουν καλά, όπως στην παρακάτω συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ απλό και νόστιμο.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 1 κιλό μελιτζάνα?
• 900 g μήλα ξινή και γλυκόξινη ποικιλίες?
• 7 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 400 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Τα μήλα και οι μελιτζάνες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Τα παντζάρια αλέθονται στον τρίφτη.
3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.
5. Στη συνέχεια ανάβουμε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
7. Το έτοιμο χαβιάρι τεύτλων διανέμεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγεται σε ρολό.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι τεύτλων με μανιτάρια

Δεν είναι ξεκάθαρο γιατί τα μανιτάρια δεν συνδυάζονται τόσο συχνά με παντζάρια, γιατί το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο.

Απαιτείται:

• 0,5 κιλό παντζάρια?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 0,3 κιλά μανιτάρια.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουτάλια 6% ξύδι?
• ζάχαρη και αλάτι - προαιρετικά.

Η προετοιμασία ενός σνακ δεν είναι τόσο δύσκολη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια στη συνταγή, ακόμα και κατεψυγμένα, εάν το πιάτο παρασκευάζεται το χειμώνα. Αλλά το φθινόπωρο, είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια για χειμερινές προετοιμασίες.

1. Αρχικά ψήνουμε τα παντζάρια και μετά τα αλέθουμε στο μπλέντερ να γίνουν πουρές.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζεται σε τηγάνι.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
4. Τρίψτε τα παντζάρια σε ένα μέτριο τρίφτη και προσθέστε τα στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Το χαβιάρι συμπληρώνεται με αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.
6. Δοκιμάστε και προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως θέλετε.
7. Ζεσταίνουμε για άλλα 10 λεπτά και το μοιράζουμε αμέσως σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Χαβιάρι από παντζάρια και καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος

Αυτή η συνταγή για χαβιάρι θα εκτιμηθεί από όσους, για διάφορους λόγους, δεν αντέχουν τη γεύση και το άρωμα των κρεμμυδιών. Επιπλέον, οι αναλογίες λαχανικών και βοτάνων σε αυτό επιλέγονται για να δημιουργήσουν έναν ιδανικό και γευστικό συνδυασμό. Ταυτόχρονα, δεν προστίθεται ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3 κιλά παντζάρια?
• 2 κιλά πιπεριά?
• 2 κιλά καρότα?
• 2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου?
• 150 γραμμάρια μαϊντανού και άνηθου το καθένα.
• 200 ml άοσμο λάδι;
• 6-7 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• αλάτι - για γεύση.

Η χρήση ενός μύλου κρέατος μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία:

1. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να πάρουν βράση.
3. Βράζουμε για περίπου 1,5 ώρα, τα βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης χαβιαριού τεύτλων

Το χαβιάρι τεύτλων, που υποβάλλεται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, ακόμη και με την προσθήκη ξιδιού, μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα σε σκοτεινό μέρος σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείτε συνταγές χωρίς ξύδι και αποστείρωση, τότε καλό είναι να επιλέξετε ένα πιο δροσερό μέρος για αποθήκευση, μακριά από συσκευές θέρμανσης.

συμπέρασμα

Το νόστιμο και υγιεινό χαβιάρι τεύτλων γίνεται όλο και πιο δημοφιλές παρασκεύασμα για το χειμώνα. Με μια τέτοια ποικιλία συνταγών, κάθε νοικοκυρά θα έχει πολλά να διαλέξει ανάλογα με το γούστο και τις συνθήκες της.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα με λάχανο

Borscht dressing για το χειμώνα χωρίς παντζάρια

Παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα

Παντζάρια για χειμερινή βινεγκρέτ

Παντζάρια τουρσί: 12 συνταγές

Πικάντικη παντζαροσαλάτα για το χειμώνα: 5 συνταγές

Σαλάτες με παντζάρια και πιπεριές για το χειμώνα

Παντζαροσαλάτα για το χειμώνα

Παντζαροσαλάτα Alenka