Μαριναρισμένες ντομάτες με δαμάσκηνα

Για να διαφοροποιήσετε τις παραδοσιακές παρασκευές, μπορείτε να προετοιμάσετε ντομάτες τουρσί και δαμάσκηνα για το χειμώνα. Δύο άψογα συνδυασμένες γεύσεις, συμπληρωμένες με μπαχαρικά, θα ικανοποιήσουν τους γνώστες των τουρσιών.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες με δαμάσκηνα

Τα χειμωνιάτικα ηλιοβασιλέματα είναι απλά στην όψη. Για να αποκτήσετε το επιθυμητό προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις.

1. Για να προετοιμάσετε ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα, πρέπει να επιλέξετε και τα δύο προϊόντα του ίδιου μεγέθους. Θα πρέπει να είναι πυκνά, όχι ζαρωμένα και με παχύ δέρμα.
2. Πριν τοποθετήσετε τα προϊόντα στα προετοιμασμένα δοχεία, πρέπει να κάνετε τρυπήματα στην περιοχή του μίσχου. Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να χωριστούν στα μισά.
3. Μπορείτε να προσθέσετε γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Συνδυάστε με ντομάτες εστραγκόν, κλωνάρια θυμάρι, άνηθο, σπόρους κύμινο, σταφίδα και φύλλα κερασιού.

Κλασική συνταγή για ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα

Τι θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• φρούτα - 1 κιλό;
• σέλινο - 3 g;
• σκόρδο - 20 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• κρεμμύδι - 120 g;
• ζάχαρη - 70 g;
• αλάτι - 25 g;
• ξύδι 9% - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε και τα δύο είδη φρούτων. Τρυπήστε με ένα πιρούνι.
2. Ρίξτε τα μπαχαρικά σε προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία.
3. Μοιράζουμε ομοιόμορφα και βάζουμε τα κύρια υλικά σε βάζα.
4. Να βράσει νερό. Ρίξτε το σε έτοιμα δοχεία. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Επιστρέψτε το υγρό από τα δοχεία στο τηγάνι.
6. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι εκεί. Ρίξτε ξύδι. Βρασμός. Αφαιρέστε αμέσως τη μαρινάδα από τη φωτιά. Ρίξτε σε βάζα.
7. Καλύψτε κάθε δοχείο με προαποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε το ανάποδα. Αφήστε για 24 ώρες. Αναγυρίζω.

Μαριναρισμένες ντομάτες με δαμάσκηνα και σκόρδο

Τι θα χρειαστεί:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• φρούτα - 1 κιλό;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• γαρίφαλο - 10 μπουμπούκια?
• σκόρδο - 30 g;
• ζάχαρη - 90 g;
• αλάτι - 25 g;
• ξύδι - 50 ml;
• νερό - 900 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα.
2. Επεξεργαστείτε το σκόρδο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε προηγουμένως προετοιμασμένα, πλυμένα και ζεματισμένα βάζα.
4. Τοποθετήστε από πάνω το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
5. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε βάζα. Αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας, σκεπάζοντας με καπάκια.
6. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα, αλλά κρατήστε το νερό στα βάζα λίγο περισσότερο.
7. Τοποθετήστε ξανά το υγρό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και βράζουμε. Προσθέστε ένα λίτρο νερό. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε ξύδι.
8. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα. Τυλίγω. Αναποδογυρίστε πάνω στο καπάκι. Δροσερό, τυλιγμένο σε ζεστή κουβέρτα.
9. Αποθήκευση του παρασκευάσματος τουρσί στο κρύο.

Ντομάτες για το χειμώνα με δαμάσκηνα και μπαχαρικά

Συστατικά:

• σέλινο (πράσινα) - 2 φύλλα.
• χρένο (φύλλα) - 1 τεμ.
• άνηθος - 1 ομπρέλα?
• μαύρο και πιπέρι Τζαμάικας - 5 μπιζέλια το καθένα.
• κρεμμύδι - 100 g;
• σκόρδο - 20 g;
• ντομάτες - 1,6 κιλά.
• μπλε δαμάσκηνα - 600 g;
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• ξύδι - 90 ml;
• κάρδαμο - 1 κουτί?
• μούρα αρκεύθου - 10 τεμ.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο σέλινου, χρένο, μια ομπρέλα άνηθο και και τα δύο είδη πιπεριάς, χωρισμένα στη μέση, σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία στον πάτο. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι, επεξεργασμένο και κομμένο σε μισούς δακτυλίους, και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα φρούτα σε δοχεία.
2. Ζεσταίνουμε το νερό στους 100 °C. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία. Κρατήστε για πέντε λεπτά. Στραγγίστε ξανά στην κατσαρόλα/κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία πλήρωσης.
3. Το τρίτο ρίξιμο στα βάζα είναι η μαρινάδα. Αλατίζουμε, γλυκαίνουμε το βραστό νερό και ξαναβράζουμε. Προσθέστε ξύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες. Τυλίγω. Γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε με ζεστό πανί. Δροσερός.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες και δαμάσκηνα

Προϊόντα:

• ντομάτες - 1 κιλό;
• φρούτα - 500 g;
• σκόρδο - 30 g;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 μπιζέλια.
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• ξίδι 9% - 50 ml;
• εξευγενισμένο λάδι - 30 ml.
• νερό - 500 ml;
• σέλινο (πράσινα) - 10 g.

Τεχνολογία:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Διαδικασία, αφαιρώντας τα στελέχη και τα στελέχη.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ξεπλύνετε το σέλινο.
3. Σπάστε τα φρούτα στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Τοποθετήστε το σέλινο στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Από πάνω είναι έτοιμα φρούτα.
5. Να βράσει νερό. Ρίξτε σε βάζα. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια. Αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τα καλύμματα. Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες.
7. Προσθέστε κόκκους μαύρου πιπεριού σε κάθε δοχείο.
8. Επεξεργαστείτε το σκόρδο. Κόβουμε σε πιάτα. Ρίξτε ομοιόμορφα σε βάζα.
9. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι στο στραγγισμένο υγρό. Στη συνέχεια - ξύδι. Αφού βράσει, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
10. Ρίξτε σε βάζα. Τυλίξτε με προαποστειρωμένα καπάκια. Αναγυρίζω. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα. Δροσερός.
11. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για έως και 3 χρόνια.

Ντομάτες για το χειμώνα με δαμάσκηνα χωρίς ξύδι

Προετοιμάζω:

• ντομάτες - 2 κιλά;
• δαμάσκηνα - 500 g;
• lavrushka - για γεύση.
• μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• άνηθος (χόρτα) - 30 g.
• μαϊντανός (πράσινα) - 30 g;
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 100 g.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Αποστειρώστε το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας.
2. Τοποθετήστε, εναλλάξ, πλυμένα και επεξεργασμένα φρούτα. Από πάνω βάζετε τη δάφνη, το πιπέρι και τα χοντροκομμένα μυρωδικά.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Το αδειάζουμε σε βάζα. Κρατήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Σούρωσε ξανά στο τηγάνι. Γλυκάνουμε και αλατίζουμε. Αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα. Καλύψτε με μια κουβέρτα. Δροσερός.
5. Διατηρείται στο ψυγείο.

Ντομάτες μαριναρισμένες με δαμάσκηνα και αμύγδαλα

Τι θα χρειαστεί:

• ντομάτες - 300 g;
• δαμάσκηνα - 300 g;
• αμύγδαλα - 40 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 15 g;
• αλάτι - 10 g;
• ξύδι - 20 ml;
• καυτερή πιπεριά - 10 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• άνηθο (χόρτα) - 50 g;
• σκόρδο - 5 g.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Πλύνετε το γυάλινο δοχείο και σκουπίστε το. Αποστειρώνω. Βάζουμε στον πάτο το μπαχάρι, τη δάφνη, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο σε φέτες.
2. Πλύνετε το κύριο συστατικό. Τοποθετήστε ανακατεμένα με μπαχαρικά σε βάζα μέχρι το μισό όγκο.
3. Πλύνετε τα φρούτα. Ξηρός. Τοποθετήστε ένα παξιμάδι αμυγδάλου στη θέση του κουκούτσι. Τοποθετήστε σε δοχεία. Τοποθετήστε ροδέλες καυτερής πιπεριάς από πάνω.
4. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Μοιράζουμε την ποσότητα του αλατιού, της ζάχαρης και του ξιδιού στα βάζα.
5. Προσθέστε βραστό νερό.
6. Τυλίγω. Καλύψτε με μια κουβέρτα. Δροσερός.

Μαρινάρισμα ντομάτας με δαμάσκηνα και μυρωδικά

Τι θα χρειαστεί:

• κρεμμύδι - 120 g;
• μαύρο και μπαχάρι - 5 τεμ.?
• ζάχαρη - 120 g;
• δαμάσκηνα - 600 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• ξύδι - 100 ml;
• φρέσκο ​​σέλινο (πράσινα) - 30 g.
• κόλιαντρο - 30 g;
• πράσινος άνηθος - 30 g.
• άνηθο (ομπρέλες) - 10 g;
• χρένο - 1 φύλλο?
• αλάτι - 120 g;
• σκόρδο - 20 g.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία.
2. Πλένουμε όλα τα χόρτα. Τοποθετήστε στον πάτο των βάζων.
3. Κόβουμε το επεξεργασμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Προσθέστε στο βάζο μαζί με το σκόρδο, χωρισμένο με φέτες, πιπέρι και φύλλα δάφνης.
4. Πλένουμε τα κύρια συστατικά. Τρυπήστε με ένα πιρούνι.
5. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο, εναλλάξ ομοιόμορφα.
6. Να βράσει νερό. Ρίξτε σε δοχείο. Κρατήστε για 5 λεπτά, καλυμμένο με αποστειρωμένα καπάκια. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Ξαναβράζουμε. Ρίξτε σε βάζα και κρατήστε για άλλα 5 λεπτά.
7. Επιστρέψτε το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Αφού βράσει, προσθέτουμε ξύδι.
8. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει στο προετοιμασμένο δοχείο. Τυλίγω. Αναγυρίζω. Δροσίστε κάτω από την κουβέρτα.
9. Μπορείτε να μαρινάρετε τις ντομάτες με οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας.

Προετοιμασία ντομάτας με δαμάσκηνα και κρεμμύδια

Απαιτείται:

• ντομάτες - 1,8 κιλά.
• κρεμμύδι - 300 g;
• φρούτα - 600 g;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 μπιζέλια.
• σκόρδο - 30 g;
• άνηθο;
• δάφνη;
• ζελατίνη - 30 g;
• ζάχαρη - 115 g;
• νερό - 1,6 l;
• αλάτι - 50 g.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό (250 ml). Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα. Διακοπή. Αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Επεξεργάζεστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε ροδέλες.
4. Τοποθετήστε σε ένα γυάλινο δοχείο, εναλλάξ με δαμάσκηνα και μυρωδικά.Πασπαλίζουμε μεταξύ των στρώσεων κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.
5. Γλυκάνουμε το νερό, αλατίζουμε και βράζουμε. Στο τέλος προσθέτουμε τη ζελατίνη. Μείγμα. Βρασμός. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
6. Γεμίστε τα δοχεία με το μείγμα που προκύπτει. Καλύψτε με καπάκια.
7. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με μια υφασμάτινη πετσέτα στον πάτο. Ρίξτε σε ζεστό νερό. Αποστειρώνω.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά τους κυλίνδρους. Τυλίγω. Δροσερός.

Κανόνες για την αποθήκευση ντοματών μαριναρισμένων με δαμάσκηνα

1. Για να μην αλλοιωθεί το προϊόν τουρσί, είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε κελάρι ή υπόγειο. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, τότε θα κάνει ένα ψυγείο.
2. Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται, χωρίς να ξεχνάμε τα καπάκια.
3. Αν αποθηκευτεί σωστά, το τουρσί δεν θα χαλάσει για έως και 3 χρόνια.

συμπέρασμα

Οι μαριναρισμένες ντομάτες με δαμάσκηνα για το χειμώνα είναι από τις καλύτερες παρασκευές. Εκτός από το γεγονός ότι έχει μοναδική γεύση, μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι σημαντικό γιατί πολλοί θέλουν να κρατήσουν την προετοιμασία μέχρι την επόμενη σεζόν.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές με σάλτσα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι

Ντομάτες με κορυφές καρότου

Οι καλύτερες συνταγές horloder για το χειμώνα

Δαμάσκηνα τουρσί: 4 συνταγές

Κορεάτικες ντομάτες: οι πιο νόστιμες συνταγές

Ντομάτες χωρίς φλούδα: 4 απλές συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Υπέροχες ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα