Ζελέ ιπποφαές

Το ζελέ με ιπποφαές είναι ένα ρόφημα που δεν είναι κατώτερο σε γεύση και οφέλη από τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από άλλα σπιτικά φρούτα ή μούρα. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, δεν απαιτούνται ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες. Μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα και να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτά, τα οποία θα δώσουν στο τελικό προϊόν μια μοναδική γεύση. Σε αυτό το άρθρο παρουσιάζονται αρκετές συνταγές για γρήγορη προετοιμασία ζελέ ιπποφαούς.

Γενικοί κανόνες παρασκευής ζελέ από ιπποφαές

Το αμυλούχο ζελέ με ιπποφαές μαγειρεύεται πάντα με τους ίδιους κανόνες.

1. Ετοιμάζουν τις πρώτες ύλες, δηλαδή τις ξεχωρίζουν, αφαιρούν όλα τα μούρα που είναι ακατάλληλα για επεξεργασία (πολύ μικρά, με κηλίδες σήψης, ίχνη από διάφορες ασθένειες ή ξερά με λίγο ζουμί) και τα πλένουν με τρεχούμενο νερό. .
2. Τρίβουμε τα μούρα να γίνουν πουρές και χωρίζουμε τον χυμό από το κέικ, περνώντας το από τρυπητό ή χοντρό σουρωτήρι.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται χωριστά.
4. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα βράζουμε για λίγο.
5. Μόνο τότε προσθέστε άμυλο.

Αυτό το ποτό δεν φαίνεται πολύ καλό και είναι δυσάρεστο για κατανάλωση. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να αραιώσετε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού και να το ρίξετε σταδιακά στο ζελέ προετοιμασίας.

Αφήστε το έτοιμο ζεστό ρόφημα να πήξει και μετά είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να το πιείτε σε οποιαδήποτε μορφή: ζεστό, ζεστό ή κρύο.

Κλασική συνταγή για ζελέ ιπποφαές

Για αυτήν την επιλογή, επιλέξτε μόνο ώριμα μούρα, κατά προτίμηση φρεσκοκομμένα. Τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, πλένονται με τρεχούμενο νερό και αφήνονται για λίγα λεπτά μέχρι να φύγει όλο το υγρό.

Για να ετοιμάσετε ζελέ από ιπποφαές σύμφωνα με την κλασική συνταγή που θα χρειαστείτε

• 2 λίτρα νερό?
• 0,5 κιλά μούρα.
• 1,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ξηρό άμυλο πατάτας.

Η παρασκευή του ποτού με την κλασική τεχνολογία πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το πλυμένο ιπποφαές αλέθεται σε πουρέ, τοποθετείται σε ταψί (σμάλτο, αλλά όχι αλουμίνιο), γεμίζεται με κρύο ή χλιαρό νερό και τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας.
2. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή και ανακατεύουμε.
3. Η σκόνη αμύλου αραιώνεται σε μικρό όγκο κρύου νερού, το ιπποφαές αφαιρείται από τη φωτιά και το υγρό με το άμυλο που είναι διαλυμένο σε αυτό χύνεται αμέσως σε αυτό.
4. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να κρυώσουν.

Το Kissel είναι έτοιμο.

Μια απλή συνταγή για ζελέ ιπποφαές από σιρόπι

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε επίσης ελάχιστα υλικά. Η διαφορά στην προετοιμασία ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από την κλασική είναι ότι πρώτα το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη και μόνο τότε προστίθεται χυμός ιπποφαούς.

1. Για να το αποκτήσετε, τα μούρα πλένονται, αλέθονται σε μύλο κρέατος και ο χυμός συμπιέζεται από τον πολτό που προκύπτει.

    

   Σημαντικό! Η αναλογία σιροπιού και χυμού ιπποφαούς είναι περίπου 1:3.
2. Το μείγμα του χυμού και του γλυκού σιροπιού τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από αυτό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε νερό αμύλου σε αυτό (ανά 1 λίτρο - 1-2 κουταλιές της σούπας άμυλο), ανακατέψτε προσεκτικά.
4. Το έτοιμο ρόφημα αφήνεται να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί, στο οποίο σερβίρεται.

Παγωμένο ζελέ από ιπποφαές: συνταγή με φωτογραφία

Μπορείτε να το παρασκευάσετε όχι μόνο από φρεσκοκομμένα μούρα, αλλά και από κατεψυγμένα, τα οποία μπορείτε να συλλέξετε στον κήπο σας, να αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά από ιδιώτες πωλητές και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν, όταν μπορείτε να μαζέψετε τα μούρα απευθείας από τον θάμνο, αλλά και, για παράδειγμα, το χειμώνα, όταν είναι αδύνατο να πάρετε φρέσκο ​​ιπποφαές.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• 1 κ.γ. μούρα;
• 1 λίτρο νερό?
• ζάχαρη 150–200 γρ.
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα αφαιρούνται από το ψυγείο και αφήνονται να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό πιο γρήγορα, γεμίζουν με ζεστό νερό, το οποίο στραγγίζεται μετά από λίγα λεπτά.
2. Το ιπποφαές θρυμματίζεται με πολτοποιητή, μεταφέρεται σε κόσκινο και περνά μέσα από αυτό, στύβοντας το ζουμί σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Μόλις βράσει το υγρό το αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Το άμυλο αραιωμένο σε μικρό όγκο νερού προστίθεται σε ζεστό ζελέ από κατεψυγμένο ιπποφαές και αφήνεται να πήξει.

Ζελέ γάλακτος ιπποφαές με άμυλο καλαμποκιού

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από ιπποφαές όχι μόνο με νερό, αλλά και με γάλα.

1. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί πρώτα να ετοιμάσετε το χυμό ιπποφαούς (ή απλά να τρίψετε τα πλυμένα μούρα σε πάστα) και να το βράσετε.
2. Ρίξτε το φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα σε ένα ξεχωριστό μη αλουμινένιο δοχείο, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας και αφήστε εκεί μέχρι να βράσει.
3. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε ζεστό χυμό ιπποφαούς και άμυλο καλαμποκιού μέσα σε αυτό, το οποίο προηγουμένως είχε αραιωθεί με μια μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος.
4. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να κρυώσουν.
5. Παχύ ζεστό ζελέ, περιχυμένο σε κούπες, σερβίρετε.

Συστατικά:

• η αναλογία γάλακτος και χυμού ιπποφαούς είναι 3:1.
• Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για αυτή την ποσότητα θα χρειαστείτε 2 φορές περισσότερο άμυλο καλαμποκιού από άμυλο πατάτας, δηλαδή περίπου 4 κ.σ. μεγάλο. για 1 λίτρο πηχτό ζελέ.

Ζελέ βρώμης με ιπποφαές

Αυτό το παχύρρευστο και αρκετά θρεπτικό ρόφημα μπορεί να θεωρηθεί ως ένα κάπως ελαφρύ πιάτο, κατάλληλο για πρωινό ή βραδινό. Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή του:

• 1 κ.γ. πλιγούρι βρώμης;
• 2 κ.σ. υγρά?
• 100 g ώριμα μούρα από ιπποφαές.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να φουσκώσει καλά.
2. Ρίξτε μούρα, φρέσκα ή αποψυγμένα, μέσα τους.
3. Τρίβουμε καλά το μείγμα στο μπλέντερ, περνάμε τον πολτό από ένα σουρωτήρι.
4. Ρίξτε το υγρό κλάσμα σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
6. Ρίξτε σε φλιτζάνια και σερβίρετε.

Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία πώς μοιάζει το ζελέ από ιπποφαές που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Ζελέ βρώμης με ιπποφαές και πορτοκάλια

Αυτή η συνταγή για ζελέ με ιπποφαές είναι βασικά παρόμοια με την προηγούμενη, με τη μόνη διαφορά ότι περιέχει ένα ακόμη συστατικό - το χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά που θα χρειαστείτε για να αγοράσετε:

• 1 κ.γ. νιφάδες βρώμης;
• 2 κ.σ. νερό;
• φρέσκα ή προκατεψυγμένα μούρα από ιπποφαές.
• 1 μεγάλο πορτοκάλι ή 2 μικρά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (ή για γεύση).

Αυτό το ρόφημα πρέπει να παρασκευαστεί με την ίδια σειρά με το απλό ζελέ βρώμης, αλλά προσθέστε χυμό πορτοκαλιού στα συστατικά που αναφέρονται (στύψτε τον από τα φρούτα με το χέρι ή χρησιμοποιώντας αποχυμωτή). Ρίχνουμε το ζεστό ζελέ σε φλιτζάνια ή ειδικές φόρμες που προορίζονται για αυτό το σκοπό και αφήνουμε μέσα να πήξει.

Μια παλιά συνταγή για ζελέ βρώμης με ιπποφαές και μέλι

Ένα επιδόρπιο από μούρα ιπποφαούς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, πλούσιο σε βιταμίνες και μέτρια γλυκό.

Για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε:

• πλιγούρι βρώμης σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας.
• 3 κ.σ. νερό;
• μούρα ιπποφαούς - 100 g;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• μέλι για γεύση.

Μπορείτε να πάρετε όποιο μέλι θέλετε.

Ακολουθία μαγειρέματος σύμφωνα με την παλιά συνταγή:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες, καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει.
2. Προσθέστε το χυλό ιπποφαούς στο ζεστό ακόμα μείγμα, βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και αλέστε το ταυτόχρονα.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και σουρώνουμε όλη τη μάζα.
4. Πετάξτε τον πελτέ, βάζετε το ζουμί σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση.
5. Το αποσύρουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε σε νερό με άμυλο, ανακατεύουμε σιγά σιγά και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Προσθέστε μέλι στο ζεστό ακόμα ζελέ και ανακατέψτε.

Ποικιλία ή πώς να παρασκευάσετε ζελέ από ιπποφαές με την προσθήκη μούρων και φρούτων

Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από ιπποφαές όχι μόνο από αυτά τα μούρα. Είναι ωφέλιμο να προσθέσετε άλλα κηπευτικά ή άγρια ​​μούρα ή φρούτα για να κάνετε τη γεύση του διαφορετική από τη συνηθισμένη. Για παράδειγμα, τα μήλα, τα cranberries και τα lingonberries ταιριάζουν πολύ με το ιπποφαές. Μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα αργότερα στο άρθρο.

Ζελέ με ιπποφαές και κράνμπερι

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο γλυκόξινο ρόφημα, για το οποίο θα χρειαστείτε ιπποφαές και μούρα cranberry σε ίσες ποσότητες, δηλαδή 100 g και από τα δύο ανά 1 λίτρο νερού. Η ζάχαρη και το άμυλο θα πρέπει επίσης να ληφθούν σε ίσες αναλογίες, δηλαδή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα υγρό μεσαίου πάχους.

Ετοιμάστε το ζελέ ως εξής:

1. Τα μούρα, καθαρά και αποξηραμένα, αλέθονται σε γουδί με πολτοποιητή ή τυλίγονται σε ηλεκτρικό μπλέντερ και ο χυμός συμπιέζεται στεγνός από την προκύπτουσα μάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, όχι περισσότερο.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το άμυλο νερό στο ζεστό ζελέ, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι για να επιτευχθεί ομοιόμορφη σύσταση.
4. Μετά από μια σύντομη φυσική ψύξη σε συνθήκες δωματίου, αδειάστε σε φλιτζάνια ή κούπες.

Τώρα μπορείτε να το πιείτε.

Ζελέ ιπποφαές με χυμό μήλου

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει έναν συνδυασμό από ιπποφαές και τα αγαπημένα μήλα όλων. Η γεύση του τελικού προϊόντος είναι γλυκιά ή γλυκόξινη, ανάλογα με την ποικιλία των μήλων που χρησιμοποιούνται και την ωριμότητα του ιπποφαούς.

Η αναλογία των προϊόντων πρέπει να είναι η ίδια, δηλαδή, για 1 μέρος μούρων θα χρειαστεί να πάρετε την ίδια ποσότητα φρούτων.

Ετοιμάστε το ζελέ ως εξής:

1. Το ιπποφαές και τα μήλα πλένονται και αλέθονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ ξεχωριστά.
2. Ο χυμός στύβεται από τη σάλτσα μήλου και το ιπποφαές περιχύνεται με βραστό νερό, βράζεται για περίπου 2-3 ​​λεπτά, ρίχνεται ο χυμός από τα μήλα, βράζεται ξανά λίγο και αμέσως μετά αποσύρεται από τη φωτιά.
3. Στο ζεστό υγρό προστίθεται προ-αραιωμένο άμυλο, όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, χύνονται σε φλιτζάνια και αφήνονται να πήξουν.

Kissel από κατεψυγμένα lingonberries και ιπποφαές

Η συνταγή για ζελέ από κατεψυγμένο ιπποφαές και λινγκόνμπερι είναι απλή.

1. Πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. δύο είδη μούρων, θρυμματίστε τα σε ένα γουδί, περάστε από ένα μεγάλο κόσκινο.
2. Ανακατέψτε τον συμπιεσμένο χυμό με ζεστό νερό σε αναλογία 1:3, βράστε, ρίξτε ζάχαρη στο βραστό διάλυμα και βράστε τα πάντα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Ρίξτε άμυλο πατάτας στο ζεστό υγρό (αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε μικρό όγκο δροσερό νερό).
4. Ανακατεύουμε το μείγμα και το μοιράζουμε σε φλιτζάνια ή ειδικά επιλεγμένα φορμάκια.

Πιείτε ζεστό.

Ζελέ ιπποφαές με ζάχαρη άχνη και μέντα

Αυτό το ζελέ παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά αντί να προστεθεί η παραδοσιακά χρησιμοποιούμενη ζάχαρη στο στάδιο της προετοιμασίας, χρησιμοποιείται ζάχαρη άχνη για να γλυκάνει το ήδη έτοιμο παχύρρευστο ζελέ.

Μια άλλη διαφορά είναι ότι μερικά φύλλα μέντας προστίθενται στο υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να το αρωματίσουν. Αυτό κάνει το ποτό πιο γευστικό.

Τα οφέλη του ζελέ από ιπποφαές

Δεν είναι τυχαίο που το ιπποφαές είναι διάσημο ως πολυβιταμινούχο μούρο: περιέχει πολλές από αυτές τις ουσίες που είναι εξαιρετικά σημαντικές για την ανθρώπινη ζωή. Περιέχει επίσης μεταλλικά άλατα και οργανικά οξέα.Το ιπποφαές έχει σημειωθεί ότι έχει βακτηριοκτόνες, αντιφλεγμονώδεις, ανοσοδιεγερτικές, αντικαρκινικές, επανορθωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό είναι το όφελος του ζελέ από ιπποφαές για ενήλικες και παιδιά. Θα είναι επίσης χρήσιμο για τα μωρά ως μια από τις καλύτερες πηγές ενώσεων βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξή τους.

Θερμιδική περιεκτικότητα του ζελέ ιπποφαούς

Η θρεπτική αξία αυτού του ποτού εξαρτάται από το πόση ζάχαρη και άμυλο έχει προστεθεί σε αυτό. Φυσικά, ένα γλυκό και πηχτό ζελέ θα είναι πιο πλούσιο από ένα υγρό και ελαφρώς ζαχαρούχο. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 200–220 kcal, ενώ για το φρέσκο ​​ιπποφαές ο αριθμός αυτός είναι στα επίπεδα των 45 kcal.

Αντενδείξεις για τη χρήση ζελέ ιπποφαούς

Μιλώντας για τα οφέλη του ζελέ από ιπποφαές, δεν μπορούμε παρά να μιλήσουμε για τη βλάβη του, ή πιο συγκεκριμένα, για τους περιορισμούς στη χρήση του.

Δεν συνιστάται σε ενήλικες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες ή δυσανεξία σε οποιαδήποτε ουσία των προϊόντων, ούτε σε μικρά παιδιά μέχρι να συμπληρώσουν την ηλικία των 3 ετών.

Το ζελέ από ιπποφαές αντενδείκνυται για γαστρίτιδα και άλλες γαστρεντερικές ασθένειες, για παράδειγμα, ουρολιθίαση, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα λόγω οξέων που ερεθίζουν τα άρρωστα όργανα.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το να το πιεις δεν απαγορεύεται, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείς να παρασυρθείς πέρα ​​από κάθε μέτρο, γιατί ο υπερβολικός εθισμός σε αυτό είναι επίσης επιβλαβής.

συμπέρασμα

Το ζελέ με ιπποφαές είναι ένα απλό αλλά ενδιαφέρον ρόφημα που κάθε νοικοκυρά, τόσο έμπειρη όσο και αρχάρια, μπορεί εύκολα να ετοιμάσει στο σπίτι.Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο ιπποφαές, ζάχαρη, μέλι, νερό, άμυλο, λίγο ελεύθερο χρόνο και την επιθυμία να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Το ζελέ από ιπποφαές μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε μέρα σας βολεύει και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου: καλοκαίρι ή χειμώνα, άνοιξη ή φθινόπωρο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Kvass από χυμό σημύδας: 7 συνταγές με ψωμί

Χυμός σημύδας: διατήρηση του χυμού στο σπίτι για το χειμώνα

Καθαρίστε το συκώτι με λάδι και χυμό λεμονιού

Κομπούχα και αρτηριακή πίεση: οφέλη και βλάβες για την υπέρταση

Μούχλα στην επιφάνεια της κομπούχα (μουχλιασμένη): τι να κάνετε, λόγους, πώς να θεραπεύσετε

Μπορούν οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες να πίνουν kombucha: οφέλη και βλάβες, κριτικές

Πώς να πίνετε kombucha στο σπίτι: κανόνες και οδηγίες χρήσης, αντενδείξεις

Kombucha: φροντίδα, οδηγίες και κανόνες συντήρησης

Το Kombucha περιέχει σκουλήκια, σκνίπες, προνύμφες: αιτίες και τι να κάνετε