Περιεχόμενο
Κάθε νοικοκυρά έχει προσπαθήσει τουλάχιστον μια φορά να μαγειρέψει για το χειμώνα. κολοκυθάκι λέχο με πελτέ ντομάτας. Πράγματι, η συνταγή για αυτό το γαστρονομικό θαύμα βρίσκεται στο βιβλίο του σπιτιού κάθε γυναίκας. Ο καθένας μας το κάνει ξεχωριστό, μοναδικό. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες σπιτικές συνταγές λιχουδιών.
Κύρια συστατικά
Αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει πάντα να επιλέγετε μόνο φρέσκα φρούτα. Το κύριο συστατικό είναι τα κολοκυθάκια. Η υπόλοιπη σύνθεση εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Αυτά μπορεί να είναι ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, αναμεμειγμένα σε διαφορετικές αναλογίες. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε φυτικό λάδι και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.
Ο πελτέ ντομάτας αντικαθιστά εύκολα τις ντομάτες, οι οποίες δεν είναι πάντα διαθέσιμες.
Συστάσεις για την προετοιμασία του lecho
Το lecho κολοκυθιών, όπως κάθε κονσέρβα, πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από καλά πλυμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, κόβονται σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε η σύνθεση του πιάτου να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη. Και τα μικρά κομμάτια μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα.
Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τη μέση από τα κολοκυθάκια - όλοι οι σπόροι και οι ίνες θα είναι περιττοί.
Εάν η συνταγή απαιτεί κρεμμύδια, κόψτε τα σε ροδέλες.Σε αυτή τη μορφή φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι.
Το Lecho θα είναι πιο πικάντικο αν προσθέσετε σκόρδο και τσίλι στη σύνθεσή του. Ωστόσο, είναι απίθανο να κακομάθετε το παιδί σας με ένα τέτοιο πιάτο. Είναι κατάλληλο για το τραπέζι των ενηλίκων καλοφαγάδων.
Τα δοχεία - βάζα διαφόρων μεγεθών - πρέπει να αποστειρώνονται με ατμό. Χάρη σε αυτό, τα βάζα με το αγαπημένο σας lecho θα διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη και δεν θα φουσκώσουν.
Συνταγές για την παρασκευή κολοκυθιού lecho με πελτέ ντομάτας
Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές σε διάφορες πηγές. lecho με πελτέ ντομάτας από κολοκυθάκια. Διαφέρουν κυρίως στα πρόσθετα συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Ας δούμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και, φυσικά, νόστιμες συνταγές.
Συνταγή Νο 1 Lecho με κρεμμύδια
Ας εξετάσουμε πρώτα συνταγές lecho με πελτέ ντομάτας με πιο λεπτή και ήπια γεύση.
Υλικά για το μαγείρεμα.
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά. Η καλύτερη ποικιλία είναι τα κολοκυθάκια.
- καρότα - 500 γρ.
- Τοματοπολτός (για πιο λεπτή γεύση μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας) – 1 λίτρο.
- Κρεμμύδια - 1000 γρ. Επειδή θα το κόψουμε σε ροδέλες, δεν πρέπει να επιλέξετε πολύ μεγάλα κρεμμύδια.
- Φυτικό λάδι – 1/3 – 1/2 φλ.
- Αλεσμένο πιπέρι - λίγο, για γεύση.
- Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός κουταλιού.
- Ζάχαρη και αλάτι για γεύση (περίπου 1,5 κ.σ.).
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά και δεν έχουν ακόμη προλάβει να σχηματίσουν ένα χαλαρό κέντρο και σπόρους, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.
- Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
- Προετοιμασία των καρότων. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το.
- Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά σε λαχανικό.
- Παίρνουμε ένα εμαγιέ μπολ, βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά και τα γεμίζουμε με πελτέ ντομάτας.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι.
- Μαγειρέψτε, αφού κλείσετε το καπάκι, για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Τοποθετήστε τα σε βάζα και τυλίξτε τα.
Συνταγή Νο 2 Lecho με πιπεριά
Υλικά για το μαγείρεμα.
- Κολοκυθάκια - 15 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
- Οι πιπεριές - αν είναι μικρές, τότε 10 τεμ., μεγάλες - μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα τους.
- Τοματοπολτός - 400 γρ. Προσπαθήστε να επιλέξετε ζυμαρικά χωρίς διάφορα πρόσθετα, ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης. Όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα καλό και μακράς διαρκείας σνακ.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Ξίδι 12% - μισό ποτήρι.
- Κεφαλή σκόρδου (μπορεί να μειωθεί αν θέλετε)
- Κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Ρίξτε όλο τον πελτέ ντομάτας σε ένα εμαγιέ μπολ και προσθέστε νερό εκεί. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο μείγμα, προσθέτουμε το βούτυρο. Βράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Όσο βράζει το υγρό, ετοιμάζουμε τα λαχανικά - τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσπαθήστε να κρατήσετε όλα τα κομμάτια περίπου στο ίδιο μέγεθος.
- Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Αν δεν υπάρχει, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Πρώτα, το σκόρδο και το πιπέρι μπαίνουν στο βραστό διάλυμα. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά
- Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Λίγα λεπτά πριν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε ξύδι και δοκιμάστε το πιάτο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη αν δεν σας ικανοποιεί η γεύση.
- Τυλίξτε το έτοιμο lecho σε βάζα.
Συνταγή Νο 3 Λέχο κολοκυθιών σε slow cooker
Ποια μοντέρνα νοικοκυρά δεν χρησιμοποιεί πολυκουζινάκι για να ετοιμάζει πεντανόστιμα και υγιεινά πιάτα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα δεν αποδεικνύονται χειρότερα από το καθημερινό φαγητό.
Υλικά για το μαγείρεμα.
- Κολοκυθάκια – 2 κιλά (βάρος ήδη ξεφλουδισμένου λαχανικού)
- Πιπεριά (όχι πικρή), καρότα και κρεμμύδια – 500 g το καθένα.
- Πολλές σκελίδες σκόρδο - 4-6 τεμ. Αλλάξτε την ποσότητα του σκόρδου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Καυτερή πιπεριά - χρήση για γεύση. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά αυτό το συστατικό.
- Φυτικό λάδι - ένα ποτήρι - ένα και μισό.
- Τοματοπολτός - 300 γρ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 150 ml.
- Νερό – 600 – 700 ml. Το νερό μπορεί πρώτα να καθιζάνει ή να περάσει μέσα από ένα φίλτρο.
- ψιλό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας τη μεγάλη πλευρά.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρώμα. Τα ανακατεύουμε για να μην καούν και να παραμείνουν μαλακά.
- Αφαιρούμε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τα κολοκυθάκια σε κύβους.
- Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε προθερμασμένο νερό.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά στο slow cooker, ρίχνουμε μέσα τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το σοτάρισμα.
- Τώρα είναι η ώρα για όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τα βάζουμε σύμφωνα με τη συνταγή.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 35-45 λεπτά ανάλογα με την ισχύ του πολυμάγειρα. Όταν το lecho είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ξύδι.
- Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα και τυλίξτε το.
Συνταγή Νο. 4 Lecho «τρυφερό»
Υλικά για το μαγείρεμα.
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά. Ένα πιάτο από νεαρά λαχανικά θα είναι πολύ νόστιμο.
- Νερό – 1 – 1,5 κ.σ.
- Καρότα - 1 τεμ. Εάν τα λαχανικά ρίζας είναι μικρά, μπορείτε να πάρετε 2 κομμάτια.
- Τοματοπολτός - 100 γρ.
- πιπεριά - 2 τεμ. Για να κάνετε το πιάτο πιο όμορφο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο και πράσινο.
- Κρεμμύδια - 2 ή 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
- Αλας.
- Φυτικό λάδι - 50 ml.
- Κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος.
Αυτό το ορεκτικό ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να εκπλήξει το νοικοκυριό της με αυτό.
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι. Φροντίστε να μην καούν τα λαχανικά.
- Πιπέρι προστίθεται στο τηγάνι, όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται για περίπου 5-10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, είναι ώρα για ζυμαρικά και νερό.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη της δουλειάς, ήρθε η ώρα για τα κολοκυθάκια.
- Προσθέστε το κύριο συστατικό - τα κολοκυθάκια. Για αυτή τη συνταγή κόβονται αρκετά μεγάλα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Όπως πάντα, προσθέστε ξύδι λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.
- Αδειάζουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.
συμπέρασμα
Οι συνταγές για την παρασκευή lecho είναι παρόμοιες από πολλές απόψεις. Κάθε νοικοκυρά μπορεί πάντα να της φέρει κάτι δικό της. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού εκτιμούν τη δουλειά σας.
