Περιεχόμενο
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν και προετοιμάζουν το lecho. Αυτή η σαλάτα έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή που χρησιμοποιεί κάθε χρόνο. Το κλασικό lecho έχει πολύ λίγα συστατικά, συχνά μόνο πιπεριές και ντομάτες με προσθήκη μπαχαρικών. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες επιλογές μαγειρέματος. Αυτές οι σαλάτες περιέχουν και άλλα συστατικά που τις κάνουν πιο χορταστικές. Για παράδειγμα, οι νοικοκυρές συχνά προσθέτουν ρύζι στο lecho. Αυτή ακριβώς είναι η συνταγή που θα εξετάσουμε τώρα.
Συνταγή Lecho με ρύζι
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Για lecho με ρύζι για το χειμώνα θα χρειαστούμε:
- ώριμες σαρκώδεις ντομάτες - τρία κιλά.
- ρύζι - 1,5 κιλά.
- καρότα - ένα κιλό.
- γλυκιά πιπεριά - ένα κιλό.
- κρεμμύδια - ένα κιλό.
- σκόρδο - ένα κεφάλι?
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - έως 100 ml.
- ηλιέλαιο - περίπου 400 ml.
- κρυσταλλική ζάχαρη - έως 180 γραμμάρια.
- αλάτι - 2 ή 3 κουταλιές της σούπας.
- δάφνη, γαρύφαλλο, αλεσμένη πάπρικα και μπαχάρι κατά βούληση.
Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σαλάτας. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τους βραστό νερό και κρατήστε τα εκεί για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια το νερό αλλάζει σε κρύο και αρχίζουν να αφαιρούν προσεκτικά όλη τη φλούδα από τα φρούτα. Τέτοιες ντομάτες δεν χρειάζεται καν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλλά απλά να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο.
Στη συνέχεια περνάμε στην πιπεριά. Πλένεται και στη συνέχεια αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και τα κοτσάνια.Είναι καλύτερα να κόψετε τα λαχανικά σε λωρίδες ή φέτες. Στη συνέχεια, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Μετά από αυτό, τρίβεται στον τρίφτη με τις μεγαλύτερες τρύπες.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ένα μεγάλο σμάλτο τηγάνι 10 λίτρων τοποθετείται στη φωτιά, σε αυτό τοποθετούνται ψιλοκομμένες ντομάτες, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ηλιέλαιο. Να είστε έτοιμοι να ανακατεύετε πολύ συχνά το περιεχόμενο του τηγανιού. Το Lecho πολύ γρήγορα αρχίζει να κολλάει στον πάτο, ειδικά μετά την προσθήκη ρυζιού.
Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Αμέσως μετά, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά (γλυκές πιπεριές, καρότα, σκόρδο και κρεμμύδια) στο δοχείο. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
Αφού βράσει το lecho, πρέπει να ρίξετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο τηγάνι. Μπορείτε να ξεκινήσετε από την ακόλουθη ποσότητα:
- μπιζέλια μπαχάρι - δέκα κομμάτια?
- γαρίφαλο - τρία κομμάτια?
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - μια κουταλιά της σούπας.
- σπόροι μουστάρδας - μια κουταλιά της σούπας.
- φύλλο δάφνης - δύο κομμάτια?
- μείγμα αλεσμένου πιπεριού - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Εάν προσθέσετε φύλλο δάφνης στο lecho, τότε μετά από 5 λεπτά θα πρέπει να το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Μόνο τώρα μπορείτε να προσθέσετε στεγνό πλυμένο ρύζι στο πιάτο. Η εμπειρία πολλών νοικοκυρών δείχνει ότι το μακρύ ρύζι (άβραστο) είναι το πιο κατάλληλο για lecho. Μετά την προσθήκη του ρυζιού, το lecho σιγομαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι. Να θυμάστε ότι είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συχνά τη σαλάτα σε αυτό το στάδιο.
Το ρύζι δεν πρέπει να είναι τελείως ψημένο.Μετά το ραφή, τα βάζα θα διατηρηθούν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να φτάσει εκεί. Διαφορετικά, δεν θα καταλήξετε με lecho με ρύζι, αλλά lecho με βρασμένο χυλό. Πριν σβήσετε τη φωτιά, πρέπει να ρίξετε ξύδι στη σαλάτα.
Τα βάζα για lecho θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Πλένονται καλά με απορρυπαντικό πιάτων ή σόδα και ξεπλένονται καλά με νερό. Μετά από αυτό, τα δοχεία αποστειρώνονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα από το νερό και τα τοποθετούμε σε μια καθαρή πετσέτα για να στραγγίξει τελείως το νερό.
Τώρα ρίξτε το ζεστό παρασκεύασμα σε δοχεία και τυλίξτε το με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφού κρυώσει εντελώς η σαλάτα, μπορείτε να μετακινήσετε τα δοχεία σε μια πιο δροσερή θέση αποθήκευσης. Αυτή η ποσότητα συστατικών αποδίδει περίπου 6 λίτρα έτοιμης σαλάτας. Και αυτό είναι τουλάχιστον 12 βάζα μισού λίτρου lecho με ρύζι για το χειμώνα. Αρκετά για μια οικογένεια.
συμπέρασμα
Οι συνταγές για lecho με ρύζι για το χειμώνα μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους. Αλλά βασικά αυτή η νόστιμη σαλάτα αποτελείται από πιπεριές, ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και το ίδιο το ρύζι. Ο καθένας μπορεί να προσθέσει μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά σε ένα πιάτο σύμφωνα με τη δική του γεύση. Γενικά, οι φωτογραφίες που βλέπετε μπορούν να μεταδώσουν μόνο την εμφάνιση του lecho, αλλά όχι το άρωμα και τη γεύση. Σταματήστε, λοιπόν, να σερφάρετε στο Διαδίκτυο και ξεκινήστε γρήγορα να μαγειρεύετε!
