Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια καλλιεργούνται σχεδόν σε όλες τις περιοχές. Το λαχανικό μεγαλώνει γρήγορα. Επομένως, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την ανακύκλωσή του. Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από κολοκυθάκια, τόσο για καθημερινή όσο και για χειμερινή χρήση. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές χαβιάρι κολοκυθιού. Κάποια από αυτά έχουν πολλά συστατικά, άλλα έχουν ένα ελάχιστο. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ λαχανικών, μπορείτε να αφιερώσετε πολύ χρόνο, αλλά μπορείτε να κάνετε τα πάντα γρήγορα. Αλλά τα κύρια συστατικά - κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες ή ζυμαρικά - υπάρχουν πάντα σε οποιαδήποτε συνταγή.
Εάν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τις προετοιμασίες, το γρήγορο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα είναι μια ιδανική επιλογή. Δεν πρέπει να πιστεύετε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν αποθηκεύεται καλά εάν κάνετε τα πάντα σωστά. Εάν ακολουθήσετε τις απαιτήσεις υγιεινής για τη συντήρηση, τα βάζα σας θα διαρκέσουν πολύ. Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για ήπιο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα με διαφορετικά υλικά.
Χρήσιμες ιδιότητες του χαβιαριού
Το χαβιάρι κολοκυθιού θεωρείται διαιτητικό προϊόν, ειδικά αν τα λαχανικά δεν είναι υπερβολικά μαγειρεμένα, αλλά απλά μαγειρεμένα. Τα κολοκυθάκια περιέχουν διαιτητικές ίνες, ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες διαφόρων ομάδων. Όχι λιγότερο πολύτιμα λαχανικά είναι τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι γλυκές πιπεριές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος είναι χαμηλή και η γεύση είναι εξαιρετική.
Ποια είναι τα οφέλη του χαβιαριού:
- ομαλοποιεί την πέψη.
- ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού.
- ένα εξαιρετικό διουρητικό?
- αφαιρεί τη χοληστερόλη και τις τοξίνες.
- αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
Επιλογές συνταγής
Αν θέλετε να φτιάξετε γρήγορο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εκδοχή των συνταγών που παρουσιάζονται παρακάτω. Θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, αλλά θα παρέχετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγή Νο 1
Πρέπει να:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 1 κιλό;
- κρεμμύδια γογγύλι - 1 κιλό.
- πελτέ ντομάτας (σάλτσα) - 300 ml.
- άπαχο λάδι - 300 ml;
- ζάχαρη - 60 g;
- αλάτι - 45 g;
- ουσία ξιδιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή Νο 2
Για να προετοιμάσετε χαβιάρι λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 4 τεμάχια.
- γλυκιά πιπεριά - 2 τεμάχια.
- πελτέ ντομάτας - 6 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 150 ml.
- αλάτι και ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
- ξίδι 70% - 2 κουτ.
Συνταγή Νο 3
Για να φτιάξετε χαβιάρι σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε:
- κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- κόκκινες ντομάτες - 5 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια γογγύλι - 6 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 20 g;
- αλάτι - 15 g;
- ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 360 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Συνταγή Νο 4
- κολοκυθάκια - 1,5 kg;
- καρότα - 750 g;
- κόκκινες ντομάτες - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 750 g;
- μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Συνταγή Νο 5
Προμηθευτείτε αυτά τα προϊόντα:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 1 κιλό;
- πάστα ντομάτας - 0,5 λίτρα.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Προετοιμασία λαχανικών
Ποια είναι η ουσία του χαβιαριού γρήγορου σκουός; Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, παρά τη διαφορά στα συστατικά, δεν χρειάζεται να ταράζεστε στο τραπέζι και στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα σου πάρει τουλάχιστον δύο ώρες για να τα κάνεις όλα.
Επιπλέον, τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι νεαρά, όχι υπερώριμα.
Τα λαχανικά πλένονται καλά αρκετές φορές για να αφαιρέσουν την άμμο και τη βρωμιά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν ο πυρήνας και οι σπόροι αν χρειάζεται. Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές, πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι και οι μεμβράνες. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν.
Το δέρμα ξεκολλάει χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.
Τα καθαρισμένα, πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα κόβονται και αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια και οι φρέσκες ντομάτες (αν υπάρχουν στα υλικά) σε ξεχωριστό δοχείο.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Βάζουμε πρώτα τον πουρέ κολοκυθιού σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό πάτο και τον βράζουμε για περίπου μισή ώρα από τη στιγμή που θα βράσει με συνεχές ανακάτεμα. Δεν χρειάζεται να καλύψετε με καπάκι, διαφορετικά δεν θα εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού.
Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, και οι πιπεριές (αν καθορίζονται στη συνταγή), το αλάτι, η ζάχαρη και άλλα συστατικά, εκτός από την ουσία ξυδιού, προστίθενται στη μάζα της κολοκύθας. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα, τότε μετά το άλεσμα βράζονται για να πάρουν πηχτό πουρέ ταυτόχρονα με τα κολοκυθάκια.
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας ή τον πουρέ που ετοιμάζετε μόνοι σας, τη ζάχαρη κρυσταλλική, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι ή κόκκους πιπεριού (αν χρειάζεται).
Βράζουμε το ορεκτικό λαχανικών με κολοκυθάκια για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται η ουσία ξυδιού. Αν θέλεις πικάντικο χαβιάρι, τότε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ταυτόχρονα με το ξύδι. Μετά από 5 λεπτά το χαβιάρι είναι έτοιμο. Αυτή τη στιγμή, πρακτικά δεν υπάρχει υγρό στο τελικό προϊόν.
Το τελικό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί αμέσως. Γυρίστε το χαβιάρι ανάποδα και τυλίξτε το με μια κουβέρτα ή γούνινο παλτό. Τα βάζα πρέπει να παραμείνουν σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα έτοιμα σνακ λαχανικών για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι απλό και γρήγορο:
Χρήσιμες συμβουλές
Για να αποθηκευτεί το πιο γρήγορο χαβιάρι σκουός όλο το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε ειδικούς κανόνες και να αποφύγετε λάθη:
- Για την παρασκευή σνακ λαχανικών, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα, κατά προτίμηση νεαρά, κολοκυθάκια. Το διάφραγμα των σπόρων δεν έχει ακόμη σχηματιστεί σε αυτά, επομένως η απόδοση των ψιλοκομμένων λαχανικών θα είναι μεγαλύτερη. Στα υπερώριμα κολοκυθάκια, θα πρέπει να κόψετε τον πυρήνα με σπόρους. Επιπλέον, το χαβιάρι αποδεικνύεται πιο χοντρό.
- Όταν επιλέγετε ντομάτες, επιλέξτε κρεατοειδείς ποικιλίες που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα υγρού. Τότε θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία του πουρέ.
- Το χαβιάρι από αλεσμένα λαχανικά μετά το μαγείρεμα μπορεί να περιέχει μικρούς κόκκους. Αν θέλετε να πάρετε ένα σνακ με συνοχή παρόμοια με εκείνη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, μπορείτε να το αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να το φέρετε σε ετοιμότητα. Αυτό πρέπει να γίνει πριν προσθέσετε την ουσία ξυδιού.
- Υπάρχουν πολλοί Ρώσοι που αγαπούν τα πικάντικα σνακ λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα άνηθου και μαϊντανού σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές σύμφωνα με το γούστο σας. Δεν χρειάζεται να αλεσθούν, αλλά απλά να ψιλοκομιστούν. Προστίθενται ταυτόχρονα με τον πελτέ ντομάτας.
συμπέρασμα
Στους Ρώσους άρεσε πάντα το χαβιάρι κολοκυθιού, και όταν προετοιμάζεται με τα χέρια τους, έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να τοποθετηθεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Το χαβιάρι είναι πολύ νόστιμο με μαύρο ψωμί και βραστές πατάτες. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή: αλείψτε ένα κομμάτι ψωμί με βούτυρο και βάλτε από πάνω χαβιάρι λαχανικών. Εκπληκτικά νόστιμο, απλά δεν μπορείτε να σταματήσετε να το τρώτε.
