Χαβιάρι σκουός χωρίς τηγάνισμα: συνταγή

Περιεχόμενο

1 Συνταγές για σνακ κολοκυθάκια χωρίς τηγάνισμα
2 Ποια είναι τα οφέλη του σνακ με κολοκυθάκια;
3 Με τι σερβίρεται το χαβιάρι σκουός;

Το χαβιάρι σκουός είναι ένα αρκετά χαμηλών θερμίδων και υγιεινό πιάτο. Αλλά πολλοί σύγχρονοι σεφ δεν καταφεύγουν πλέον στις συνταγές της παλιάς γιαγιάς και φτιάχνουν αυτό το πιάτο χωρίς τηγάνισμα. Θα σας πούμε μερικές ενδιαφέρουσες και υγιεινές συνταγές και θα αποκαλύψουμε επίσης τα μυστικά της προετοιμασίας χαβιαριού από κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Συνταγές για σνακ κολοκυθάκια χωρίς τηγάνισμα

Συνταγή Νο 1

Υλικά: 3 κιλά κολοκυθάκια, 2 κιλά καρότα, 0,5 κιλά κρεμμύδια, λίγες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 λίτρο σάλτσα ή πάστα ντομάτας, 0,5 λίτρο φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία: ετοιμάστε όλα τα λαχανικά, πλύντε τα καλά, αφαιρέστε τα περιττά μέρη.

Τώρα βάλτε τη μάζα των κολοκυθιών σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε λάδι και τοποθετήστε τη στη φωτιά. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να βράζουν, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το χαβιάρι να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.

Ενώ το χαβιάρι φτάνει στην επιθυμητή σύσταση, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα δοχείο στο οποίο θα βάλετε στη συνέχεια το μείγμα των κολοκυθιών και θα το τυλίγετε σε ρολό.

Αφού ετοιμαστούν τα λαχανικά, πρέπει να τα ψιλοκόψουμε και μετά να τα περάσουν από μύλο κρέατος ή να τα ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ προσθέτοντας αλάτι.

Το χαβιάρι σκουός χωρίς τηγάνισμα, η συνταγή για την οποία περιγράψαμε, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και καθόλου λιπαρό. Μετά από όλα, τα λαχανικά τηγανισμένα σε λάδι είναι κορεσμένα με φυτικό λίπος και το χαβιάρι αποδεικνύεται πιο λιπαρό.

Συνταγή Νο 2

Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τα λαχανικά στην παρακάτω συνταγή. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν στην πρώτη συνταγή, χωρίς ψιλοκόψιμο ή ξεφλούδισμα, τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται στο φούρνο ή στη σχάρα. Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο ή να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί και να τα περιχύσετε με λίγο ελαιόλαδο.

Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Χωρίς τηγάνισμα, αυτό το χαβιάρι κολοκυθιού αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και εξαιρετικά υγιεινό.

Συνταγή Νο 3

Αυτό θα είναι χαβιάρι σκουός για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα χρησιμοποιώντας μαγιονέζα.

Επιπλέον, χρειάζεστε: κολοκυθάκια 2 κιλά, καρότα 1 κιλό, μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας 0,5 λ, ζάχαρη 3 κ.σ. κουτάλια, ξύδι, κρεμμύδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι, το βασικό υλικό και το καρότο σε μέτριους κύβους και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.

Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να μπουν σε ένα τηγάνι, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα λαχανικά να βράσουν. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να σιγοβράσει για περίπου δύο ώρες.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τη μαγιονέζα.

Όταν το χαβιάρι είναι έτοιμο, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται ανάποδα για πρώτη φορά και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε κρύο μέρος.

Συνταγή Νο 4

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια γίνεται χωρίς λάδι. Θα χρειαστούμε:

κολοκυθάκια - 1,5 kg;
καρότα 1 κιλό?
ντομάτες 1 κιλό?
κρεμμύδι 0,5 kg;
πρασινάδα;
άλας.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια, αλλά αν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοτριμμένα καρότα στο τηγάνι.

Τώρα πρέπει να επεξεργαστείτε τις ντομάτες με βραστό νερό, να τις ψιλοκόψετε και να τις προσθέσετε στα υπόλοιπα λαχανικά. Εκεί στέλνουμε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Τώρα όλα τα υλικά πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως.

Το ορεκτικό με κολοκυθάκια σερβίρεται έτοιμο, όπως το πήρατε σε κατσαρόλα ή μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ.

Μία μερίδα σνακ κολοκυθιού μπορεί να φτάσει τα 250-300 γραμμάρια, γιατί είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.

Συνταγή Νο 5

Η πάστα κολοκυθιού μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Αυτή η συνταγή απαιτεί: 2 κιλά κολοκυθάκια, 750 γρ. ντομάτες, 400 γρ. κρεμμύδι, 250 γρ. καρότα, πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. l, λάδι 2 κ.σ. λ, μπαχαρικά.

Προετοιμασία: Στο πολυκουζινάκι τοποθετούνται περίπου 4,5 λίτρα. Τα λαχανικά συρρικνώνονται σε όγκο κατά το μαγείρεμα, έτσι χωράνε όλα στο δοχείο.

Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για να αφαιρέσετε τη φλούδα τους. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» και τσιγαρίστε το κρεμμύδι λίγο μέχρι να γίνει διάφανο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα καρότα και να τα σιγοβράσετε λίγο.

Τώρα προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Μην ξεχνάτε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους και τις προσθέτετε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας μετά τις ντομάτες και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Τώρα πρέπει απλώς να περιμένουμε μέχρι να ψηθεί τελείως η πάστα κολοκυθιού. Μετά από αυτό, πρέπει να το κρυώσετε και να το αλέσετε με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, μπορεί να τυλιχτεί σε ένα γυάλινο δοχείο.

Εάν φτιάχνετε ένα σνακ λαχανικών για παιδιά, τότε δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πάστα ντομάτας σε αυτό. Το σνακ multicooker αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό και πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, χαμηλό σε θερμίδες.

Ποια είναι τα οφέλη του σνακ με κολοκυθάκια;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χαβιαριού σκουός (ή λαχανικών) είναι γνωστές από καιρό, ειδικά εάν παρασκευάζεται χωρίς τη διαδικασία του τηγανίσματος:

βελτιώνει την πέψη?
κορεσμός του σώματος με ευεργετικές βιταμίνες.
χρήσιμο για εντερικές παθήσεις.
ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
αυξάνει και ενισχύει την ανοσία.
βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Δίνει ενέργεια.
βελτιώνει την όρεξη.

Για άτομα που θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά, το χαβιάρι σκουός συνιστάται ως κύριο πιάτο ενώ βρίσκονται σε δίαιτα. Αλλά αυτό δεν θα το ονομάσουμε δίαιτα, αλλά μάλλον μια συγκεκριμένη δίαιτα στην οποία μπορείτε να χάσετε βάρος και να χορτάσετε το σώμα σας με χρήσιμα μικροστοιχεία.

Αυτή η δίαιτα δεν περιλαμβάνει την κατανάλωση αλκοόλ, ζάχαρης (λάβετε αυτό υπόψη όταν ετοιμάζετε χαβιάρι), αλεύρι, πατάτες ή ανθρακούχα ποτά.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, μπορείτε να εναλλάσσετε σνακ κολοκυθιού με ωμά λαχανικά, διάφορα κρέατα, ψάρια, μπορείτε επίσης να φάτε χαβιάρι κολοκυθιού με βραστά αυγά, χυλό (αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες).

Πώς να επιλέξετε συστατικά για χαβιάρι σκουός

Συνιστάται να επιλέξετε νεαρά λαχανικά, τότε δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το δέρμα.
επιλέξτε λαχανικά χωρίς ελαττώματα, αλλά ίσως ελαφρώς υπερώριμα.
επιλέξτε κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια που δεν είναι πολύ μεγάλα.
αν επιλέξετε παλιά κολοκυθάκια, τότε για χαβιάρι είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε.
Λάβετε υπόψη ότι εάν η φλούδα του κολοκυθιού είναι παχιά, σημαίνει ότι υπάρχουν πολλοί σπόροι σε αυτήν και, επομένως, η γεύση του χαβιαριού θα είναι λίγο ινώδης.

Με τι σερβίρεται το χαβιάρι σκουός;

Αυτό είναι ένα νόστιμο και απλό σνακ που μπορεί να καταναλωθεί ως ένα μόνο πιάτο. Ταυτόχρονα, ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να σερβίρετε ορεκτικό με κολοκυθάκια είναι σε ένα κομμάτι ψωμί. Το ψωμί μπορεί να είναι γκρι, λευκό, με διάφορους σπόρους ή καρυκεύματα.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το σάντουιτς με ένα κλωνάρι άνηθο, μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Το χαβιάρι σκουός σερβίρεται επίσης με διάφορα ωμά λαχανικά ή δημητριακά. Αυτό το ορεκτικό λαχανικών ταιριάζει πολύ με ρύζι και διάφορα είδη κρέατος.

Απολαύστε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ, γιατί δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, και το χειμώνα, σας ευχόμαστε καλή όρεξη!