Περιεχόμενο
Αν μιλάμε για τη χρησιμότητα των μούρων, τότε τα σταφύλια chokeberry έρχονται πρώτα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών και κρασιού, για ιατρικούς σκοπούς. Τα μαύρα σταφύλια είναι δημοφιλή μεταξύ των κοσμετολόγων. Τα φρούτα περιέχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:
- Φλαβονοειδή. Οι φυτικές πολυφαινόλες είναι πιο γνωστές ως χρωστικές. Οι ουσίες έχουν ηρεμιστική δράση κατά τη διάρκεια του στρες, ανακουφίζουν από την κούραση και βελτιώνουν την απόδοση του εγκεφάλου και τη μνήμη.
- Ρεσβερατόλη. Η φυσική φυτοαλεξίνη βρίσκεται στη φλούδα του μαύρου καρπού. Η ουσία αναστέλλει την οξειδωτική διαδικασία μέσα στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Η πιθανότητα όγκων και καρκίνου του δέρματος μειώνεται.
- Κερσετίνη. Η ουσία χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική για την παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής ή συμπληρωμάτων διατροφής. Η φλαβονόλη βοηθά στην καταπολέμηση του οιδήματος και των κράμπων.
Η τακτική κατανάλωση μαύρων μούρων μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Ο καρπός περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Στην κοσμετολογία, τα μούρα χρησιμοποιούνται για μάσκες. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μαύρα σταφύλια βοηθούν στην αποκατάσταση των κυττάρων του δέρματος και επίσης αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος.
Επισκόπηση των ποικιλιών
Οι ποικιλίες μαύρων σταφυλιών που παρουσιάζονται στην βαθμολογία αλφαβητικά θα βοηθήσουν τους αρχάριους κηπουρούς να αποφασίσουν για την επιλογή της κατάλληλης καλλιέργειας για το οικόπεδό τους.
Alden
Εξετάστε τις μαύρες ποικιλίες σταφυλιών, περιγραφή ποικιλίας, ας ξεκινήσουμε με τον Alden. Μέτρια πρώιμη καλλιέργεια. Τα μούρα ωριμάζουν γύρω στις 20 Αυγούστου. Οι συστάδες είναι μικρές, το μέσο βάρος είναι από 300 έως 400 g. Το σχήμα του πινέλου είναι κωνικό. Τα μούρα δεν ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους. Το σχήμα του μούρου είναι στρογγυλό, ελαφρώς επίμηκες. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 6 γρ. Η φλούδα είναι πυκνή όταν ωριμάσει και αποκτά σκούρο μοβ χρώμα.
Ο πολτός είναι τρυφερός, ζουμερός, αλλά υπάρχουν λίγες βλεννώδεις ουσίες. Η γεύση και το άρωμα θυμίζει τη διάσημη ποικιλία Isabella. Το μούρο περιέχει ζάχαρη - 21 g/100 cm3, οξέα – 6 g/cm3. Το αμπέλι καταφέρνει να ωριμάσει μέσα σε μια εποχή. Οι θάμνοι είναι ζωηροί με το 96% των καρποφόρων βλαστών. Η ποικιλία αντέχει σε θερμοκρασίες έως -27ΟΓ. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική σε μυκητιασικές ασθένειες. Ο σκοπός των μούρων είναι καθολικός. Τα σταφύλια τρώγονται συνήθως φρέσκα ή χρησιμοποιούνται για κρασί.
Αθώς
Μια νέα ποικιλία σταφυλιού με μαύρα μούρα αναπτύχθηκε πρόσφατα, αλλά έχει ήδη ριζώσει ανάμεσα σε πολλούς εγχώριους κηπουρούς. Από καταγωγή, ο Άθως θεωρείται υβρίδιο. Οι γονείς είναι δύο δημοφιλείς ποικιλίες: Codryanka και Talisman. Σύμφωνα με το χρόνο ωρίμανσης, τα σταφύλια θεωρούνται πρώιμα. Η συγκομιδή ξεκινά 100 ημέρες από τη στιγμή που ξυπνούν οι οφθαλμοί. Μετά την ωρίμανση, τα πινέλα μπορούν να κρέμονται στο αμπέλι για περίπου ένα μήνα χωρίς να χάσουν την παρουσίασή τους. Ωστόσο, τα μούρα δεν προσελκύουν σφήκες.
Οι καρποί και οι συστάδες είναι μεγάλες. Το βάρος ενός τσαμπιού φτάνει το 1,5 κιλό. Το σχήμα του καρπού είναι κυλινδρικό, επίμηκες με λεπτή μύτη. Τα σταφύλια είναι πολύ γλυκά.Όταν τρώγεται, δεν αισθάνεστε σχεδόν καθόλου το οξύ. Τα μούρα δεν υπόκεινται σε μπιζέλια.
Το αμπέλι μεγαλώνει γρήγορα. Ο θάμνος πρέπει να διαμορφώνεται συνεχώς για να αποφευχθεί η πάχυνση. Τα σταφύλια είναι ανθεκτικά σε όλες τις μυκητιασικές ασθένειες, εκτός από τη φαιά σήψη. Η χειμερινή αντοχή είναι καλή. Το αμπέλι αντέχει τους παγετούς έως – 24ΟΜΕ.
Μπαζ
Όταν ψάχνετε για ποικιλίες μαύρων οινοσταφυλιών, αξίζει να σταματήσετε στο αμερικανικό υβριδικό Baz. Ο πολιτισμός αναπτύχθηκε με τη διασταύρωση των Chasselas rosea και Mills. Η ποικιλία είναι αρκετά παλιά. Έτος προέλευσης: 1962. Τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου. Επιτραπέζια σταφύλια Η βάση είναι ήδη σπάνια στην πατρίδα της, διατηρούμενη μόνο από ιδιώτες κηπουρούς. Η καλλιέργεια πρακτικά δεν επηρεάζεται από μυκητιασικές ασθένειες. Το σχήμα των μούρων είναι σφαιρικό. Ο πολτός είναι ζουμερός με νόστιμη γεύση.
Μπαλαμπανόφσκι
Οι γονείς της μεσαίας πρώιμης ποικιλίας μαύρου σταφυλιού είναι ο Wilder και το Μοσχάτο Αμβούργου. Η ωρίμανση της καλλιέργειας ξεκινά 125 ημέρες από τη στιγμή που ανοίγουν τα μπουμπούκια. Συνήθως, ο χρόνος συγκομιδής πέφτει στα τέλη Αυγούστου. Το αμπέλι σφριγηλό, οι θάμνοι απλώνονται. Οι συστάδες μεγαλώνουν μικρές, με μέγιστο βάρος 150 γρ. Το σχήμα του τσαμπιού είναι αόριστο, μερικές φορές μοιάζει με κύλινδρο. Τα μούρα δεν συλλέγονται σφιχτά. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 5 γρ. Το σχήμα του μούρου είναι στρογγυλό.
Ο πολτός των μαύρων σταφυλιών είναι πολύ γλοιώδης. Στη γεύση κυριαρχεί το άρωμα φράουλας. Το δέρμα είναι αρκετά ανθεκτικό. Η ποικιλία μπορεί δικαίως να ονομαστεί σταφύλια μαύρου κρασιού, καθώς τα μικρά μούρα σπάνια χρησιμοποιούνται φρέσκα για κατανάλωση. Ο πολτός του φρούτου περιέχει ζάχαρη 21 g/100 cm3 και οξύ 9 g/dm3. Το κλήμα κόβεται σε 5 μάτια. Οι θάμνοι αντέχουν τους παγετούς έως – 27ΟΓ. Το συνολικό φορτίο στον θάμνο είναι το πολύ 40 μπουμπούκια.
Απόλαυση μαύρο
Λαμβάνοντας υπόψη την περιγραφή και τη φωτογραφία των μαύρων ποικιλιών σταφυλιών, θα επικεντρωθούμε στη μεσαία πρώιμη καλλιέργεια, τα σταφύλια της οποίας αρχίζουν να ωριμάζουν την 125η ημέρα. Τα πινέλα είναι μεγάλα και κυλινδρικού σχήματος. Τα μούρα είναι σφαιρικά, ελαφρώς επιμήκεις, συλλέγονται σφιχτά σε συστάδες. Οι θάμνοι είναι ζωηροί. Για να αναπτυχθεί πλήρως το αμπέλι, χρειάζεστε πολύ ελεύθερο χώρο. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, οι βλεφαρίδες έχουν χρόνο να ωριμάσουν.
Με καλή φροντίδα, η πρώτη συστάδα μπορεί να εμφανιστεί ήδη το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση ενός δενδρυλλίου σταφυλιού. Ο θάμνος παράγει μόνο θηλυκά άνθη. Για λίπανση, μια άλλη ποικιλία επικονιαστή πρέπει να φυτευτεί κοντά. Η απόδοση του σταφυλιού φτάνει τα 200 c/ha. Το αμπέλι δεν προσβάλλεται από ωίδιο και ωίδιο, αλλά φοβάται τη γκρίζα σήψη. Οι θάμνοι αντέχουν τους παγετούς έως – 25ΟΓ. Σε ψυχρές περιοχές το αμπέλι καλύπτεται για το χειμώνα.
Ο Τζιοβάνι
Ο όμορφος Τζιοβάνι παρουσιάζει τις ποικιλίες των πρώιμων μαύρων σταφυλιών. Τα μούρα ωριμάζουν 100 ημέρες μετά το σπάσιμο των μπουμπουκιών. Οι συστάδες είναι μεγάλες, ζυγίζουν περίπου 1,2 κιλά. Το χρώμα του καρπού είναι σκούρο κερασί. Τα μούρα είναι κυλινδρικά, πολύ επιμήκη. Στη γεύση κυριαρχεί το άρωμα μοσχοκάρυδου. Το δέρμα είναι μέτριο πάχος, αλλά όχι πολύ σκληρό όταν μασηθεί.
Codrianca
Η πρώιμη ποικιλία σταφυλιού είναι έτοιμη για συγκομιδή 110 ημέρες μετά το διάλειμμα των μπουμπουκιών. Τα τσαμπιά μεγαλώνουν σε διάφορα μεγέθη, με βάρος από 0,4 έως 1,5 κιλό. Τα μούρα είναι μεγάλα, οβάλ, πολύ επιμήκη. Ο σαρκώδης πολτός είναι πολύ κορεσμένος με χυμό. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι περίπου 19%.
Οι θάμνοι των μαύρων σταφυλιών χαρακτηρίζονται από έντονη ανάπτυξη. Το αμπέλι καταφέρνει να ωριμάσει μέσα σε μια εποχή. Η ποικιλία έχει μέση αντοχή στο όίδιο, το ωίδιο και άλλες ασθένειες. Το αμπέλι αντέχει σε θερμοκρασίες έως -22ΟΓ. Είναι καλύτερα να καλλιεργείτε την ποικιλία στις νότιες περιοχές ή να φροντίζετε για καλό καταφύγιο για το χειμώνα.
Cabernet Sauvignon
Θεωρώντας αργά μαύρες ποικιλίες σταφυλιού, φωτογραφίες και περιγραφές, αξίζει να δώσετε προσοχή στο Cabernet Sauvignon. Ο πολιτισμός είναι υψηλής απόδοσης. Οι καρποί είναι καλοί για την παρασκευή κρασιού. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στους έντονους παγετούς και σπάνια προσβάλλεται από μυκητιασικές ασθένειες. Το σχήμα των μούρων είναι σφαιρικό. Οι καρποί συλλέγονται σφιχτά σε συστάδες. Το σκούρο μπλε δέρμα του μούρου καλύπτεται με λευκή επίστρωση. Ο ζουμερός πολτός ουσιαστικά δεν έχει χρώμα. Οι χρωστικές ουσίες περιέχονται στο δέρμα. Η γεύση των μούρων είναι νυχτολούλουδο.
Merlot
Το Merlot είναι ένας άξιος εκπρόσωπος της ομάδας των μαύρων οινοσταφυλιών. Οι βούρτσες ωριμάζουν νωρίς, περίπου 100 ημέρες αφότου αρχίσει να ανθίζει το φύλλωμα. Η δημοτικότητα των σταφυλιών δίνεται από την καλή αντοχή στον παγετό του αμπέλου. Οι θάμνοι σπάνια προσβάλλονται από ασθένειες. Τα ώριμα μούρα γίνονται μαύρα και μπλε. Το δέρμα καλύπτεται με λευκή επίστρωση. Ο πολτός είναι γλοιώδης, διαφανής με λιλά απόχρωση. Η μπλε χρωστική ουσία βρίσκεται στη φλούδα του καρπού.
Μοσχάτο Αμβούργου
Ακόμα κι αν κοιτάξετε απλώς μια φωτογραφία του μαύρου σταφυλιού Μοσχάτο Αμβούργου, μπορείτε να συμπεράνετε ότι η ποικιλία είναι μεγαλόκαρπη. Οι βούρτσες μεγαλώνουν σε σχήμα κώνου. Τα μούρα είναι σκούρα μπλε με μαύρη απόχρωση. Το δέρμα καλύπτεται με λευκή επίστρωση. Η ωρίμανση των πινέλων ξεκινά τις τελευταίες μέρες του Ιουλίου. Στις αρχές Αυγούστου μπορείτε να μαζέψετε τις καλλιέργειες.
Οι συστάδες ζυγίζουν κατά μέσο όρο περίπου 750 γρ. Ο πολτός των μούρων περιέχει περίπου 20% ζάχαρη. Το αμπέλι ανέχεται καλά το χειμώνα. Τα σταφύλια αγαπούν να τρέφονται με στάχτη.
Αναμνηστικό της Οδησσού
Ψάχνω τις καλύτερες νόστιμες ποικιλίες μαύρες ποικιλίες σταφυλιού, αξίζει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε αναμνηστικά της Οδησσού. Ωστόσο, η κουλτούρα είναι πιο δημοφιλής στους κηπουρούς στις νότιες περιοχές. Όψιμη ποικιλία.Η ωρίμανση των καρπών σταφυλιών ξεκινά 145 ημέρες αφότου αρχίσουν να ανθίζουν τα φύλλα. Στο νότο, το αμπέλι έχει χρόνο να ωριμάσει πλήρως πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, το αμπέλι μεγαλώνει με μέτρια ένταση.
Οι συστάδες μεγαλώνουν μεσαίου μεγέθους, αλλά αντισταθμίζονται από μεγάλα μούρα. Οι καρποί είναι ωοειδείς, επιμήκεις. Ο ζουμερός πολτός περιέχει έως και 16% ζάχαρη. Το σταφύλι φημίζεται για την ευχάριστη γεύση του μοσχάτου με έναν υπαινιγμό του sloe. Ο δείκτης απόδοσης είναι 100 c/ha. Οι θάμνοι σπάνια προσβάλλονται από ωίδιο ή γκρίζα μούχλα.
Μαύρο της Οδησσού
Η όψιμη ποικιλία μαύρου σταφυλιού είναι πιο κατάλληλη για καλλιέργεια στις νότιες περιοχές. Στις βόρειες περιοχές, τα πινέλα και οι νεαρές βλεφαρίδες δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Θάμνος μεσαίου ύψους. Τα σταφύλια παράγουν αμφιφυλόφιλα άνθη, τα οποία εξαλείφουν την ανάγκη να φυτέψετε έναν επικονιαστή κοντά.
Τα μούρα είναι μικρά, σφαιρικού σχήματος. Το παχύ δέρμα από πάνω καλύπτεται με λευκή επίστρωση. Ο πολτός είναι γλοιώδης και ζουμερός. Η γεύση έχει ένα άρωμα κερασιού με μια νότα sloe. Οι θάμνοι ξεχειμωνιάζουν καλά και σπάνια εκτίθενται σε ασθένειες.
Πρωτότυπο μαύρο
Η μαύρη ποικιλία σταφυλιού θεωρείται μέτρια-όψιμη καλλιέργεια ως προς την ωρίμανση. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή σε 135–150 ημέρες. Οι βούρτσες μεγαλώνουν με βάρος περίπου 0,9 κιλά. Ο καρπός είναι επιμήκης με τη μορφή κώνου με στρογγυλεμένη λεπτή μύτη. Το μούρο ζυγίζει περίπου 10 γραμμάρια.
Υπάρχει λίγη ζάχαρη στον πολτό, αλλά τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα. Τα τσαμπιά που μαζεύτηκαν από τον θάμνο μπορούν να αποθηκευτούν, αλλά τα μούρα σπάνε κατά τη μεταφορά. Το αμπέλι αντέχει σε θερμοκρασίες έως -24ΟΓ. Οι θάμνοι εξαπλώνονται και αναπτύσσονται έντονα.Οι βλαστοί έχουν χρόνο να ωριμάσουν μέσα σε μια σεζόν.
Ανασκόπηση βίντεο της αρχικής μαύρης ποικιλίας:
Pinot Noir
Η όψιμη ποικιλία μαύρων σταφυλιών ωριμάζει 150 ημέρες από τη στιγμή που ξυπνούν τα μπουμπούκια. Οι θάμνοι ανέχονται καλά το χειμώνα. Η ποικιλία σταφυλιού διακρίνεται από στρογγυλεμένο σχήμα φύλλου με ζαρωμένη επιφάνεια. Τα μούρα είναι μικρά, σφαιρικά, μερικές φορές ελαφρώς επιμήκεις. Το δέρμα είναι σκούρο μπλε με αχνή λευκή επίστρωση. Η ποικιλία είναι πολύ ιδιότροπη στην ανάπτυξη. Τα σταφύλια αγαπούν τον δροσερό καιρό και αναπτύσσονται καλύτερα σε ήπιες πλαγιές.
Μαύρο μαργαριτάρι
Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, η ποικιλία θεωρείται μεσοπρώιμη. Στις νότιες περιοχές η συγκομιδή γίνεται από το τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου και όλο τον Σεπτέμβριο. Οι συστάδες είναι μικρές, ζυγίζουν περίπου 500 γρ. Το μούρο έχει σχήμα στρογγυλό, μικρό. Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού. Οι θάμνοι είναι σε θέση να επιβιώσουν στους παγετούς χειμώνες, αλλά είναι ευαίσθητοι σε μυκητιακές ασθένειες. Για την πρόληψη, τα σταφύλια αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα.
συμπέρασμα
Το βίντεο παρέχει μια επισκόπηση των διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών:
Ένα χαρακτηριστικό των περισσότερων μαύρων ποικιλιών σταφυλιών είναι η ισχυρή φλούδα τους, η οποία γίνεται αισθητή όταν μασάτε το μούρο. Μπορεί να έχει έντονη οξύτητα ή στυπτικότητα. Ωστόσο, είναι το δέρμα που περιέχει χρωστικές χρωστικές και τις πιο χρήσιμες ουσίες.
