Περιεχόμενο
Η Γεωργία μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί μεγάλος αμπελώνας. Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες που φυτρώνουν εδώ που κανείς δεν ξέρει καν για μερικές. Τα σταφύλια αναπτύσσονται άγρια σε αυτήν την περιοχή, και ως εκ τούτου είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στις καιρικές διακυμάνσεις. Γνωστή και διάσημη ποικιλία λευκού σταφυλιού είναι το «Ρκατσιτέλι».
Αν και χαρακτηρίζεται ως τεχνικό, εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση και τα αξιοπρεπή χαρακτηριστικά του. Η πατρίδα του σταφυλιού Rkatsiteli είναι η περιοχή Kakheti, αλλά δεν φύεται λιγότερο με επιτυχία και σε άλλες περιοχές της Γεωργίας. Αν καλλιεργήσετε την ποικιλία εκτός Γεωργίας, η συγκομιδή θα είναι εξίσου αρωματική, μόνο που τα μούρα ωριμάζουν λίγο πιο ξινά. Ας μείνουμε σε μια αναλυτική περιγραφή της ποικιλίας και φωτογραφίες του σταφυλιού Ρκατσιτέλι, ώστε να μην προκαλεί δυσκολίες η καλλιέργειά του.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών Ρκατσιτέλι είναι ο τύπος της θαμνώδους δομής. Γνωρίζοντας αυτή την παράμετρο, οι αμπελουργοί μπορούν να προγραμματίσουν τη φύτευση και την απασχόλησή τους κατά τη φροντίδα της ποικιλίας.
Ο θάμνος του «Ρκατσιτέλι» είναι ζωηρός και σχηματίζει πυραμιδικό σχήμα όταν ωριμάσει.
Μετάφραση από τη γεωργιανή, το όνομα του σταφυλιού ακούγεται σαν "κόκκινο κλήμα". Οι ετήσιοι ώριμοι βλαστοί έχουν χαρακτηριστικό κόκκινο-κίτρινο χρώμα και κάθετο προσανατολισμό.
Τα φύλλα μεγαλώνουν μέτρια ή μεγάλα· μπορεί να υπάρχουν τρίλοβοι ή πεντάλοβοι. Το χρώμα έχει μπρονζέ απόχρωση.
Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα.Η ποικιλία «Ρκατσιτέλι» χαρακτηρίζεται από καλή αυτογονιμοποίηση και δεν απαιτεί πρόσθετες προσπάθειες από τον αμπελουργό για την αύξηση του αριθμού των ωοθηκών.
Ένα τσαμπί ώριμα σταφύλια φτάνει σε μέσο βάρος τα 170 g περίπου, μήκος 15-17 εκ. Εξωτερικά σχηματίζει κυλινδρικό ή κωνικό σχήμα μέτριας πυκνότητας.
Τα μούρα της ποικιλίας Ρκατσιτέλι είναι χρυσοκίτρινου χρώματος με αρμονικά καφέ εγκλείσματα, στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος (βλ. φωτογραφία).
Η γεύση των μούρων είναι γλυκιά με ελαφριά ξινίλα, ταυτόχρονα ζουμερή και αρωματική. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι υψηλή (23%), η ποικιλία φημίζεται για τη γεύση της στους οινοποιούς.
Η περίοδος ωρίμανσης των σταφυλιών είναι μέτρια-όψιμη. Τα μούρα είναι πλήρως ώριμα 150 ημέρες μετά το σπάσιμο των μπουμπουκιών. Η συγκομιδή γίνεται τον Σεπτέμβριο, το πρώτο μισό του μήνα. Το ποσοστό ωρίμανσης είναι 90%, γεγονός που κάνει τους κηπουρούς πολύ χαρούμενους.
Η απόδοση στα σταφύλια Ρκατσιτέλι, σύμφωνα με την περιγραφή της ποικιλίας και τις έμπειρες παρατηρήσεις των κηπουρών, είναι 150 c/ha. Αλλά αυτή η παράμετρος δεν είναι σταθερή· ο δείκτης απόδοσης κυμαίνεται για διάφορους λόγους σε διαφορετικά έτη. Ένα από αυτά είναι ο διαφορετικός αριθμός καρποφόρων βλαστών, η μεταβλητότητα κυμαίνεται από 20% έως 70%. Η ελάχιστη απόδοση για την εποχή είναι 90 c/ha.
Η αντοχή στον παγετό των σταφυλιών Ρκατσιτέλι είναι σε υψηλό επίπεδο. Ανέχεται καλά το χειμώνα σε ψηλό κορμό χωρίς καταφύγιο μέχρι τους -25°C. Αλλά αυτή η ποικιλία είναι πιο ευαίσθητη στην ξηρασία και δεν ανέχεται την έλλειψη ποτίσματος.
Σύμφωνα με την περιγραφή, τα σταφύλια Ρκατσιτέλι είναι ευαίσθητα στο ωίδιο και το οίδιο. Και από τη λίστα των παρασίτων θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα ακάρεα της αράχνης και τα σκουλήκια σταφυλιού. Το θετικό είναι ότι η ποικιλία είναι ανθεκτική στη φυλλοξήρα και τη γκρίζα σήψη.
Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί η ποικιλία σταφυλιού Ρκατσιτέλι «Μαγκαράχα», η οποία έχει παρόμοια χαρακτηριστικά.Αυτό εξηγείται εύκολα από το γεγονός ότι τα σταφύλια Rkatsiteli Magarach καλλιεργήθηκαν με διασταύρωση του λευκού Rkatsiteli, της ποικιλίας Magarach και μιας σειράς άλλων ποικιλιών της καλλιέργειας. Ανάλογα με τη γονική σύνθεση, τα υποείδη των σταφυλιών Magarach χωρίζονται ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης. Το “Rkatsiteli Magarach” ανήκει στις πρώιμες λευκές ποικιλίες κρασιού.
Φύτευση ποικιλίας κρασιού
Παρά το γεγονός ότι τα σταφύλια Rkatsiteli είναι ανεπιτήδευτα, θα πρέπει να επιλέξετε έδαφος συγκεκριμένης δομής για φύτευση. Η ποικιλία αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδη ή αμμοπηλώδη με αρκετή υγρασία. Εάν η τοποθεσία βρίσκεται σε περιοχή με πολύ ζεστά καλοκαίρια, τότε η ποικιλία «Ρκατσιτέλι» φυτεύεται στις βόρειες πλαγιές. Αυτό θα αποτρέψει την πολύ γρήγορη ωρίμανση της ποικιλίας.
Οι αμπελουργοί δίνουν ιδιαίτερη σημασία στις δυνατότητες ποτίσματος, διαφορετικά δεν θα έχουν καλή σοδειά. Η ποικιλία «Ρκατσιτέλι» είναι πολυετής καλλιέργεια, επομένως η επιλογή του τόπου φύτευσης πρέπει να ληφθεί υπεύθυνα. Η κερδοφορία, η ανθεκτικότητα και η παραγωγικότητα της ποικιλίας εξαρτώνται από την ποιότητα της εργασίας που εκτελείται κατά τη φύτευση ενός αμπελώνα και την επιλογή μιας τοποθεσίας. Τα λάθη που έγιναν επηρεάζουν τα αποτελέσματα ακόμη και μετά από δεκαετίες. Επιπλέον, είναι συχνά αδύνατο να διορθωθούν.
Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων «Ρκατσιτέλι» γίνεται διάσπαση με τη σήμανση των οπών φύτευσης. Τουλάχιστον 2 μέτρα απομένουν μεταξύ των θάμνων και η απόσταση των σειρών είναι 3-3,5 m.
Καλύτερα να επιλέξετε μια συννεφιασμένη μέρα για φύτευση σταφυλιού Ρκατσιτέλι. Σε αυτή την περίπτωση, τα νεαρά σπορόφυτα θα προστατεύονται από το ηλιακό φως.
Οι λάκκοι προετοιμάζονται μεγάλοι· για κάθε δενδρύλλιο θα χρειαστεί να διατηρήσετε διαστάσεις 80 cm για κάθε παράμετρο - βάθος, μήκος και πλάτος. Παίρνεις έναν κύβο.
Εάν προγραμματίζεται βιομηχανική φύτευση, τότε αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μηχανοποιημένη.
Η αποστράγγιση τοποθετείται στο κάτω μέρος της τρύπας, στη συνέχεια ένα στρώμα γόνιμου εδάφους και λιπάσματος. Κατά τη φύτευση, στο κάτω μέρος της τρύπας τοποθετούνται 3-4 κουβάδες οργανικής ύλης, 0,5 kg νιτροαμμοφωσφορικού και στάχτη ξύλου. Από πάνω ένα άλλο στρώμα χώματος πάχους 10 εκ. Τα συστατικά αναμειγνύονται, το δενδρύλλιο τοποθετείται σε μια τρύπα και οι ρίζες ισιώνονται. Έχοντας γεμίσει την τρύπα με χώμα, συμπιέζουμε λίγο το επάνω στρώμα και ποτίζουμε το φυτό.
Φροντίδα σταφυλιού
Κατά την καλλιέργεια της ποικιλίας Rkatsiteli, φροντίστε να παρακολουθείτε τη θέση των βελών. Οι κύριοι βλαστοί των σταφυλιών κατευθύνονται προς τα πάνω, επομένως υπάρχει κίνδυνος έλλειψης φωτισμού για τους κήπους. Τα βέλη τοποθετούνται οριζόντια και στη συνέχεια τα τσαμπιά λαμβάνουν αρκετό φως. Το φορτίο κανονικοποιείται έτσι ώστε να μην παραμένουν πάνω από 30 καρποφόροι βλαστοί στον θάμνο, στον οποίο υπάρχουν 50-60 μπουμπούκια. Κατά την περίοδο του κλαδέματος, στο ένα βέλος των σταφυλιών Ρκατσιτέλι μένουν 12 μάτια. Εάν ο αμπελουργός καλλιεργεί την ποικιλία σε συνθήκες άνευ προτύπου σχηματισμού βεντάλια, τότε τα μανίκια γίνονται 70 cm.
Βίντεο με θέμα:
Για τις φυτεύσεις σταφυλιών πραγματοποιούνται οι ακόλουθες δραστηριότητες:
- Κόψιμο επιφανειακών ριζών. Για να γίνει αυτό, το χώμα σκουπίζεται σε βάθος 25 cm και οι κορυφαίες ρίζες κόβονται.
- Οι κορυφές τσιμπούν στο τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο (μέσα Οκτωβρίου) κόβεται το άγουρο τμήμα της αμπέλου στους θάμνους της ποικιλίας «Ρκατσιτέλι».
- Σε περιοχές με παγωμένους χειμώνες, καλύπτονται νεαρά δενδρύλλια σταφυλιού. Μόνο ξηροί βλαστοί μπορούν να καλυφθούν.
- Την άνοιξη το αμπέλι «Ρκατσιτέλι» ελευθερώνεται από το καταφύγιό του, ξεραίνεται και κλαδεύεται. 2 μπουμπούκια έχουν μείνει στους βλαστούς.
- Οι φυτικοί βλαστοί (χωρίς άνθη) κόβονται ετησίως στο ½ μήκος ή διασπώνται προσεκτικά.
- Παρέχετε επαρκές πότισμα. Ένας θάμνος της ποικιλίας Rkatsiteli απαιτεί τουλάχιστον 2-3 κουβάδες νερό.Όταν μεγαλώσουν τα φυτά, ποτίζουμε γενναιόδωρα τους θάμνους 2 φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Πριν εγκατασταθούν τα σπορόφυτα, ποτίστε τα φυτά καθώς το ανώτερο στρώμα του εδάφους στεγνώνει.
- Τα σταφύλια τρέφονται την άνοιξη με έγχυμα περιττωμάτων πουλιών και στα τέλη Αυγούστου με έγχυμα ή ξηρή σκόνη τέφρας ξύλου. Οι θάμνοι ενηλίκων τροφοδοτούνται με νιτρικό αμμώνιο την άνοιξη. 1 κ.σ. είναι αρκετή. μεγάλο. ουσίες σε έναν κουβά με νερό. Φροντίστε να συνδυάσετε τη λίπανση με το πότισμα (3 κουβάδες νερό). Αυτό θα προστατεύσει τις ρίζες από το κάψιμο.
- Ο αμπελώνας χαλαρώνει και ξεριζώνει τακτικά.
Παράσιτα και ασθένειες
Τα κυριότερα παράσιτα που μαστίζουν τα σταφύλια Ρκατσιτέλι είναι τα ακάρεα της αράχνης και ο οφθαλμός σταφυλιού.
Μια προσβολή από ακάρεα αράχνης μπορεί να ανιχνευθεί με την εμφάνιση κίτρινων φύλλων, τα οποία στη συνέχεια στεγνώνουν και πεθαίνουν. Για την καταπολέμηση των κροτώνων, χρησιμοποιούνται ακαρεοκτόνα - "Kleschevit", "Fitoverm", "Akarin", "Tiovit Jet". Τα φάρμακα αραιώνονται και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες.
Για να καταστρέψετε τους κυλίνδρους φύλλων, θα χρειαστείτε εντομοκτόνα - "Aliot", "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon-Nova". Ο ψεκασμός πραγματοποιείται πριν και μετά την ανθοφορία.
Τα σταφύλια Ρκατσιτέλι θα πρέπει να σωθούν από το ωίδιο. Η ποικιλία δεν έχει ισχυρή ανοσία σε αυτή την ασθένεια. Για να αποφευχθεί η μόλυνση, είναι απαραίτητο να ψεκάσετε τους θάμνους με ένα από τα μυκητοκτόνα - Topaz, Tiovit Jet, Strobi. Τα "Strobe", "Ridomil Gold", "Horus" είναι κατάλληλα για την πρόληψη του περονόσπορου. Η θεραπεία επαναλαμβάνεται 3 φορές την εβδομάδα. Για να αποτρέψετε την έκθεση των σταφυλιών σε γκρίζα σήψη, χρησιμοποιήστε "Fitosporin" ή "Alirin".
Η τακτική επιθεώρηση των νεαρών φυτών βοηθά στην αποφυγή περιττών θεραπειών. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια προβλήματος στα σταφύλια Ρκατσιτέλι (βλ. φωτογραφία),
απαιτείται παρέμβαση κηπουρού.Μέχρι αυτή τη στιγμή, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε τις απαιτήσεις της γεωργικής τεχνολογίας και τα παράσιτα δεν θα εμφανιστούν:
- καθαροί θάμνοι από μέρη παλιού φλοιού.
- κάψτε αυτόν τον φλοιό έξω από το αμπέλι.
- πραγματοποιήστε προληπτικούς ψεκασμούς.
Το έγχυμα σκόρδου και κρεμμυδιού έχει αποδειχθεί εξαιρετικό. Παρασκευάζεται από 3-4 κεφάλια σκόρδο, 200 γρ φλούδα κρεμμυδιού και 5 λίτρα νερό. Αφήστε το μείγμα για 6 ημέρες και μετά ψεκάστε τα σταφύλια.
Η ποικιλία Ρκατσιτέλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών και κρασιών. Σε μια τεχνολογία, χρησιμοποιούνται μόνο μούρα, σε μια άλλη επεξεργάζονται μαζί με χτένες. Τέτοια ποτά είναι πιο τάρτα. Οι αμπελουργοί εκτιμούν την ποικιλία για την ανεπιτήδευσή της και την καλή της απόδοση, οπότε αν υπάρχει χώρος στο οικόπεδο, πρέπει να φυτέψουν τη διάσημη ποικιλία.
