Περιεχόμενο
Η πιπεριά είναι μια νότια καλλιέργεια της οποίας η πατρίδα θεωρείται η Κεντρική Αμερική. Είναι σαφές ότι το κλίμα στη Ρωσία είναι ριζικά διαφορετικό. Για πολύ καιρό πίστευαν ότι οι γλυκές πιπεριές ήταν εντελώς ακατάλληλες για καλλιέργεια στη βόρεια χώρα. Ωστόσο, η επιστήμη δεν μένει ακίνητη· κάθε χρόνο εμφανίζονται νέες ποικιλίες και υβρίδια, που χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντοχή όχι μόνο στις χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά και στις ασθένειες.
Εάν οι παλαιότεροι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι μπορούσαν να καλλιεργήσουν πιπεριές μόνο σε θερμοκήπιο ή υπό κάλυψη, σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες που προορίζονται ακόμη και για τις βόρειες περιοχές και Ουράλ. Μια σύντομη επισκόπηση των ποικιλιών πιπεριάς που είναι ανθεκτικές σε χαμηλές θερμοκρασίες θα παρουσιαστεί σε αυτό το άρθρο. Και επίσης ορισμένοι κανόνες για την καλλιέργεια αυτής της ιδιότροπης καλλιέργειας.
Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία που είναι ανθεκτική στο κρύο και τις ασθένειες
Η πιπεριά είναι ένα πολύ ευαίσθητο φυτό που χρειάζεται συνεχή φροντίδα. Πρέπει να ποτίζεται τακτικά και άφθονα, το έδαφος πρέπει να αφρατεύει και να λιπαίνεται με ορυκτά λιπάσματα. Σήμερα υπάρχουν υβρίδια που είναι λιγότερο επιλεκτικά.Είναι ιδανικά για τους καλοκαιρινούς κατοίκους που επισκέπτονται τα οικόπεδά τους μόνο τα Σαββατοκύριακα.
Τα υβρίδια δημιουργούνται με τη διασταύρωση πολλών ποικιλιών, με τα τελευταία φυτά («απόγονοι») να διαθέτουν τις καλύτερες ιδιότητες των «προγόνων» τους. Αυτές είναι οι πιο ανθεκτικές πιπεριές: δεν φοβούνται ούτε το κρύο ούτε την αρρώστια.
"Ηθοποιός"
Μία από τις ψηλότερες ποικιλίες είναι το "Litsedey". Οι θάμνοι αυτού του φυτού φτάνουν τα 150 εκατοστά σε ύψος, χωρίς ποτέ να είναι χαμηλότεροι από ένα μέτρο. Φυτέψτε τέτοια ψηλές πιπεριές Είναι καλύτερα να τα βάλετε σε θερμοκήπιο για να μην καταστραφούν από τον άνεμο ή τη δυνατή βροχή. Το φυτό δένεται πολλές φορές τη σεζόν.
Τα ίδια τα φρούτα είναι επίσης πολύ μεγάλα - το μέσο βάρος ενός φτάνει τα 300 γραμμάρια. Η φλούδα έχει μια φωτεινή κόκκινη απόχρωση, το σχήμα του καρπού είναι επίμηκες, σε σχήμα κώνου. Μπορείτε να αναγνωρίσετε την ποικιλία από τη στρογγυλεμένη άκρη της.
Ο πολτός πιπεριάς είναι πολύ ζουμερός, τα τοιχώματα παχιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα από αυτές τις πιπεριές, καθώς και να τις φάτε ωμές και να τις συντηρήσετε.
Η ποικιλία δεν φοβάται τις ασθένειες και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Με την κατάλληλη φροντίδα, συγκομίζονται έως και 14 ώριμοι, μεγάλοι καρποί από έναν θάμνο αυτής της ποικιλίας.
"Bagration"
Αυτό το φυτό είναι επίσης αρκετά ψηλό - οι θάμνοι φτάνουν τα 100 εκ. Η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί με ασφάλεια σε ανοιχτό έδαφος - είναι σκληρυμένο και ανθεκτικό σε ασθένειες όπως το βερτισίλλιο και το μωσαϊκό καπνού.
Το σχήμα των ώριμων πιπεριών είναι κυβοειδές. Χρώμα - κίτρινος διανθίζεται με κόκκινες και πράσινες αποχρώσεις. Η φλούδα είναι σαρκώδης, λεία, με καθαρές άκρες. Αυτή η ποικιλία εκτιμάται κυρίως για την εξαιρετική της γεύση - οι πιπεριές μπορούν να μπουν σε σαλάτες, διάφορα πιάτα και σάλτσες και να διατηρηθούν για το χειμώνα.
Ένα φρούτο ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και περίπου 14 από αυτά τα λαχανικά μπορούν να συλλεχθούν από κάθε θάμνο ανά εποχή.
"Ναφάνια"
Ο θάμνος αυτού του φυτού είναι χαμηλός - το ύψος δεν υπερβαίνει τα 0,7 μέτρα.Η ποικιλία είναι εξαιρετική για καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία και τα Ουράλια. Το πιπέρι είναι ανθεκτικό σε απροσδόκητα, βραχυπρόθεσμα κρυολογήματα και σε ορισμένες επικίνδυνες ασθένειες.
Τα ώριμα λαχανικά είναι σκούρα κόκκινα, μερικές φορές μωβ. Το σχήμα του καρπού έχει σχήμα κώνου, με έντονη μυτερή άκρη. Το βάρος του καθενός δεν ξεπερνά τα 180 γραμμάρια.
Οι πιπεριές διακρίνονται από υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά και μακρά περίοδο καρποφορίας. Κατά τη διάρκεια της εποχής, πολλές ωοθήκες εμφανίζονται στους θάμνους· με καλή φροντίδα, μπορούν να αφαιρεθούν έως και 15 φρούτα από κάθε φυτό.
"Αγοροκόριτσο"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι πολύ συμπαγείς - ύψους έως 70 cm, το οποίο είναι εξαιρετικό για την καλλιέργεια πιπεριών σε ανοιχτό έδαφος. Τα ώριμα φρούτα μπορεί να έχουν οποιαδήποτε απόχρωση του κίτρινου, από κοκκινωπό έως πορτοκαλί-πορτοκαλί.
Οι πιπεριές έχουν σχήμα κώνου, με στρογγυλεμένη άκρη. Το βάρος ενός φρούτου είναι μόνο 130 γραμμάρια, αλλά μέχρι και 25 φρούτα ωριμάζουν σε κάθε θάμνο.
Η ποικιλία είναι ποικιλία υψηλής απόδοσης· οι καρποί έχουν γλυκιά γεύση και αυξημένη χυμότητα.
Πώς να καλλιεργήσετε δενδρύλλια πιπεριάς
Στις καυτές χώρες, η πιπεριά καλλιεργείται για αρκετές εποχές στη σειρά, επειδή είναι πολυετής καλλιέργεια. Αλλά στο εύκρατο κλίμα της Ρωσίας, οι πιπεριές πρέπει να φυτεύονται κάθε χρόνο.
Εάν το πιπέρι έχει σπαρθεί με σπόρους, απλά δεν θα έχει χρόνο να ωριμάσει πριν αρχίσει ο κρύος καιρός. Η περίοδος ανάπτυξης αυτού του φυτού κυμαίνεται από 95 έως 140 ημέρες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, οι πιπεριές φυτεύονται σε σπορόφυτα.
Τα σπορόφυτα παρασκευάζονται το χειμώνα - στις αρχές έως τα μέσα Φεβρουαρίου. Σύμφωνα με τους κανόνες, τα σπορόφυτα πιπεριάς πρέπει να φυτεύονται με αυτόν τον τρόπο:
- Προετοιμάστε το χώμα και τους σπόρους.
- Σπείρετε σπόρους πιπεριάς σε φαρδιά και ρηχά ξύλινα κουτιά και νερό.
- Καλύψτε το κουτί με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
- Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, αφαιρέστε το φιλμ.Διατηρήστε συνεχώς υψηλή θερμοκρασία 25-27 βαθμών.
- Όταν το φυτό έχει ήδη δύο φύλλα, πρέπει να συλλεχθεί και να φυτευτεί ξεχωριστά.
- Φυτέψτε πιπεριές ένα φυτό τη φορά σε φλιτζάνια μιας χρήσης ή βιολογικά.
- Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμοκρασία του αέρα κατά αρκετούς βαθμούς, σκληρύνοντας έτσι το πιπέρι.
- Θάμνοι με 7-8 καλά φύλλα φυτεύονται σε θερμοκήπιο ή στο έδαφος.
Ποικιλίες που προορίζονται για τη Σιβηρία
Το έντονα ηπειρωτικό κλίμα της Σιβηρίας και των βόρειων περιοχών της χώρας ευθύνεται για πολύ σύντομα καλοκαίρια με ασταθείς θερμοκρασίες. Εδώ είναι δυνατά απότομα κρυοπαγήματα, επομένως είναι καλύτερο να καλλιεργείτε πιπεριές που αγαπούν τη θερμότητα σε θερμοκήπια ή τουλάχιστον σε προσωρινά καταφύγια.
Παλαιότερα, πίστευαν ότι μόνο οι ποικιλίες πιπεριάς με μικρούς καρπούς, λεπτά τοιχώματα και ξηρό πολτό ήταν κατάλληλες για τη Σιβηρία. Τέτοιες πιπεριές ανέχονται καλύτερα το κρύο, αλλά δεν «λάμπουν» στη γεύση - το άρωμά τους εκφράζεται ασθενώς, έχουν πικρή επίγευση. Τέτοια λαχανικά είναι κατάλληλα μόνο για κονσέρβα ή γέμιση, αλλά δεν είναι κατάλληλα για σαλάτες ή φρέσκια κατανάλωση.
Σήμερα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της πιπεριάς, το ζουμερό της και να λάβετε όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχει, ακόμη και στο βορρά. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει πολλές ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες και υβρίδια που μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.
"Kolobok"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι πολύ μικροί, το ύψος τους φτάνει μόνο τα 60 εκ. Η καλλιέργεια είναι πρώιμη ωρίμανση - τα πρώτα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ήδη την 110η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων.
Οι καρποί είναι έντονο κόκκινο και έχουν κυβικό σχήμα. Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε τέσσερις θαλάμους, τα τοιχώματά του είναι πολύ παχιά και σαρκώδη - έως 8 mm.
Το λαχανικό θεωρείται από τα πιο νόστιμα, έχει ασυνήθιστα ζουμερό και αρωματικό πολτό. Οι πιπεριές μεγαλώνουν μικρές - το βάρος τους σπάνια ξεπερνά τα 90 γραμμάρια.
Η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπιο. Είναι ιδανικό για κονσερβοποίηση και φρέσκια κατανάλωση, προετοιμασία σαλάτας και μεγάλη ποικιλία πιάτων.
"Πρωτότοκος της Σιβηρίας"
Μια πρώιμη ποικιλία που σας επιτρέπει να πάρετε τους πρώτους καρπούς ήδη την 112η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος. Ο πολιτισμός εκτράφηκε στον Πειραματικό Σταθμό της Σιβηρίας, επομένως είναι εξαιρετικός για το τοπικό κλίμα.
Οι θάμνοι πιπεριάς είναι πολύ συμπαγείς - το ύψος τους κυμαίνεται από 40-45 εκ. Οι ίδιοι οι καρποί είναι επίσης μικροί - το βάρος του καθενός κυμαίνεται από 50 έως 55 γραμμάρια.
Το σχήμα των καρπών είναι πυραμιδικό· μπορεί να έχουν κιτρινωπή ή κοκκινωπή απόχρωση. Το πάχος του τοιχώματος της πιπεριάς είναι περίπου 9 mm, γεγονός που, δεδομένου του συμπαγούς μεγέθους της, κάνει το λαχανικό πολύ κρεατώδες και ζουμερό.
Η γεύση του φρούτου είναι εξαιρετική - γλυκιά, με χαρακτηριστικό άρωμα. Από κάθε μέτρο οικοπέδου μπορείτε να συλλέξετε έως και 4 κιλά εξαιρετικής συγκομιδής.
"Νοβοσιμπίρσκ"
Το ίδιο ερευνητικό ινστιτούτο επέλεξε επίσης μια ποικιλία βουλγαρικών πιπέρι "Νοβοσιμπίρσκ". Σε αντίθεση με το "Firstborn of Siberia", αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται καλύτερα σε θερμοκήπια ή εστίες. Οι θάμνοι φτάνουν τα 100 εκατοστά σε ύψος και χρειάζονται ποντάρισμα.
Οι πιπεριές είναι μικρές - ζυγίζουν μέχρι 60 γραμμάρια, τα τοιχώματά τους έχουν πάχος έως και 6 mm. Τα φρούτα έχουν πολύ γλυκιά και ζουμερή γεύση.
Η ποικιλία πρέπει να φυτευτεί ως σπορόφυτο. Σπέρνεται στα μέσα Φεβρουαρίου και δύο μήνες αργότερα τα σπορόφυτα μεταφέρονται σε έδαφος θερμοκηπίου. 35-40 ημέρες μετά από αυτό μπορείτε να υπολογίζετε στην πρώτη συγκομιδή.
"Σιβηρικός"
Μία από τις πιο προσαρμοσμένες ποικιλίες πιπεριάς για τις κλιματολογικές συνθήκες της Σιβηρίας είναι το "Sibiryak". Οι θάμνοι του είναι χαμηλοί - μέχρι 60 cm, οι καρποί είναι μικροί.
Το βάρος ενός λαχανικού είναι 110-150 γραμμάρια. Η φλούδα των πιπεριών είναι κόκκινη και γυαλιστερή. Το σχήμα μοιάζει με κύβο.
Ακόμη και με κακή φροντίδα και κακές κλιματικές συνθήκες, το "Sibiryak" θα επιβιώσει και θα δώσει μια σταθερή απόδοση περίπου 6-7 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
Οι πρώτοι καρποί εμφανίζονται την 115-120η ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων, γεγονός που καθιστά δυνατή την ταξινόμηση της ποικιλίας ως μεσαίας εποχής. Τα λαχανικά ανέχονται καλά τη μεταφορά και είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πιπέρι για τα Ουράλια
Το κλίμα των Ουραλίων δεν είναι τόσο σκληρό όσο στο μακρινό βόρειο τμήμα της χώρας, αλλά δεν θεωρείται επίσης ευνοϊκό για την καλλιέργεια θερμόφιλων καλλιεργειών. Ειδικές ποικιλίες πιπεριάς καλλιεργούνται εδώ τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμαινόμενα ή μη θερμοκήπια.
Η καλύτερη εποχή για φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος θεωρείται το τέλος Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Οι ποικιλίες επιλέγονται νωρίς, ικανές να παράγουν συγκομιδή σε σύντομο χρονικό διάστημα - τρεις μήνες. Ετσι, Ακόμη και σε σύντομες και δροσερές καλοκαιρινές συνθήκες με ασταθή θερμοκρασία και υγρασία, μπορείτε να έχετε αρκετά υψηλές αποδόσεις από νόστιμα και υγιεινά λαχανικά.
"Μοντερό"
Η πρώιμη ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε θερμαινόμενα όσο και σε μη θερμαινόμενα θερμοκήπια. Οι θάμνοι είναι αρκετά ψηλοί - μέχρι 120 cm, πρέπει να δεθούν σε πολλά σημεία.
Οι καρποί μεγαλώνουν, το βάρος τους μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες και τη θρεπτική αξία του εδάφους - από 260 έως 900 γραμμάρια.Το πάχος του τοιχώματος είναι περίπου 9 mm· η γεύση αυτής της πιπεριάς είναι πολύ ζουμερή και γλυκιά.
Με καλή φροντίδα, μπορείτε να πάρετε έως και 16 κιλά λαχανικών από κάθε μέτρο εδάφους, γεγονός που σας επιτρέπει να ταξινομήσετε την ποικιλία ως υψηλής απόδοσης.
"Πρωτοπόρος"
Μια ποικιλία που εκτρέφεται ειδικά για καλλιέργεια στα Ουράλια εδάφη - "Pioneer". Η καλλιέργεια παράγει χαμηλές αλλά σταθερές αποδόσεις - μόνο μέχρι 1 κιλό ανά μέτρο γης. Αλλά αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος χωρίς καταφύγιο ή θέρμανση.
Οι θάμνοι είναι μικροί - έως 70 cm σε ύψος. Τα φρούτα είναι επίσης μικρά - μέχρι 55 γραμμάρια. Η φλούδα είναι βαμμένη με έντονο κόκκινο χρώμα, οι τοίχοι είναι παχιοί - έως 5 mm. Το σχήμα του καρπού είναι μυτερός κώνος.
Την 116η ημέρα μπορείτε να πάρετε τα πρώτα λαχανικά ακόμα και στο ανοιχτό έδαφος του κλίματος των Ουραλίων.
"Bogatyr"
Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σε ψυχρές περιοχές είναι η πιπεριά Bogatyr. Το φυτό είναι φυτό μέσης εποχής· τα πρώτα λαχανικά εμφανίζονται την 120η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων για σπορόφυτα.
Ακόμη και με ανεπαρκή φωτισμό και σταθερές αλλαγές θερμοκρασίας, τα ώριμα φρούτα φτάνουν τα 18 εκατοστά σε μήκος και τα 200 γραμμάρια σε βάρος. Το πιπέρι είναι πολύ ζουμερό και γλυκό. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε για κονσερβοποίηση· διατηρεί τέλεια τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
"Red Bull" και "Yellow Bull"
Αυτά τα "δίδυμα αδέρφια" ανήκουν επίσης σε πρώιμες ποικιλίες - η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί την 120η ημέρα μετά τη φύτευση.
Οι θάμνοι πρέπει να είναι δεμένοι, καθώς τα βαριά φρούτα μπορούν να σπάσουν τα κλαδιά. Μετά από όλα, η μάζα μιας ποικιλίας πιπεριάς "Κίτρινο ΒόδιΣυχνά φτάνει τα 300 γραμμάρια και ο «αδελφός» του μπορεί να ζυγίζει έως και 450 γραμμάρια.
Το μήκος του καρπού είναι 20 εκατοστά, η φλούδα είναι λεπτή και ο πολτός ζουμερός. Η γεύση είναι αρκετά υψηλή.
"Γουίνι το Αρκουδάκι"
Μια ποικιλία παρόμοια με διακοσμητική. Οι θάμνοι είναι μικροί και συμπαγείς, το ύψος τους φτάνει μόνο τα 30 εκ. Οι ίδιοι οι καρποί είναι επίσης πολύ μικροί, αλλά γλυκοί.Αναπτύσσονται σε συστάδες, κάτι που φαίνεται πολύ ελκυστικό.
Μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε αυτό το φυτό, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τον κήπο ή το παρτέρι σας. Οι μικροί κόκκινοι κώνοι θα ωριμάσουν αρκετά γρήγορα - την 115η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων.
Αυτά τα κόκκινα "μπουκέτα" μπορούν επίσης να καταναλωθούν - οι πιπεριές είναι ιδανικές για την παρασκευή σάλτσες, την κονσερβοποίηση και την κατανάλωση φρέσκων.
Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία ανθεκτική στο κρύο
Για να επιλέξετε μια καλή ποικιλία πιπεριάς, πρέπει να αναλύσετε τις συνθήκες υπό τις οποίες θα καλλιεργηθεί.. Οι γενικές συστάσεις για κηπουρούς από τις βόρειες και κεντρικές περιοχές της χώρας μοιάζουν με αυτό:
- Πρέπει να επιλέξετε πρώιμες (τουλάχιστον μέσης ωρίμανσης) ποικιλίες πιπεριάς. Μόνο τέτοιες καλλιέργειες θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε σύντομες καλοκαιρινές συνθήκες, επειδή η καλλιεργητική τους περίοδος είναι 95-120 ημέρες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα σπορόφυτα πρέπει να παραμείνουν ζεστά για 2 μήνες και μόνο στη συνέχεια να φυτευτούν στο έδαφος, τα πρώτα λαχανικά μπορούν να ληφθούν μέχρι τα μέσα Ιουλίου.
- Το έδαφος για τις πιπεριές χρειάζεται θρεπτικό, χαλαρό έδαφος. Επιλέξτε μια περιοχή με καλό φωτισμό και προστασία από τους δυνατούς ανέμους.
- Οι ψηλές ποικιλίες πρέπει να είναι δεμένες· οι καρποί πάνω τους είναι συνήθως μεγάλοι, μπορούν να σπάσουν τα εύθραυστα κλαδιά του φυτού. Καλλιέργειες με ύψος μεγαλύτερο από 90 cm πρέπει να φυτεύονται μόνο σε θερμοκήπιο για να προστατεύονται από ριπές ανέμου.
- Στη Ρωσία, οι πιπεριές φυτεύονται μόνο ως σπορόφυτα. Αυτό ισχύει τόσο για τις βόρειες περιοχές όσο και για τα νότια της χώρας.
- Σε ένα κακό κλίμα, πρέπει να έχετε ένα μικρό θερμοκήπιο, μια σήραγγα και υλικό κάλυψης στο χώρο σας για να προστατεύσετε τα φυτά κατά τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
- Πρέπει να ποτίζετε τακτικά τις πιπεριές, προσέχοντας να μην βρέχετε το φύλλωμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το πρωί, έτσι ώστε μέχρι τη δροσερή νύχτα η γη να στεγνώσει.
Ακολουθώντας όλους τους κανόνες, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή πιπεριάς ακόμη και στο κρύο κλίμα της Σιβηρίας και των Ουραλίων.
