Περιεχόμενο
Το μανιτάρι πορτσίνι είναι ένα επιθυμητό ψάρεμα για κάθε μανιταροσυλλέκτη. Δυνατά, όμορφα μανιτάρια boletus απλώς ζητούν να προστεθούν στο καλάθι. Αλλά βρίσκονται στο δάσος όλο και λιγότερο συχνά. Αυτό οφείλεται στη μείωση της δασικής έκτασης, στην κακή οικολογία και σε πολλούς άλλους λόγους. Ως εκ τούτου, πολλοί λάτρεις αυτής της λιχουδιάς του δάσους σκέφτονται όλο και περισσότερο πώς να καλλιεργήσουν μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι. Και αν έχετε τέτοια επιθυμία και ευκαιρία, θα πρέπει οπωσδήποτε να το κάνετε αυτό, γιατί η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος φέρνει μεγάλα οφέλη για την υγεία.
Οφέλη από μανιτάρια πορτσίνι
- Αυξάνει την ανοσία.
- Βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης και της στηθάγχης.
- Καλή πρόληψη στην καταπολέμηση του καρκίνου.
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.
Εάν αποφασίσετε να οργανώσετε την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη βιολογία των μανιταριών boletus για να μην κάνετε λάθη.
Η μαζική παραγωγή μανιταριών boletus βιομηχανικά δεν δικαιολογείται λόγω της πολυπλοκότητας και του υψηλού κόστους.Αλλά είναι πολύ πιθανό να καλλιεργηθούν σε μικρές ποσότητες.
Χαρακτηριστικά του boletus
Το μανιτάρι πορτσίνι ανήκει στα σωληνοειδή μανιτάρια και είναι συμβίωση - το μυκήλιό του αναπτύσσεται μαζί με το ριζικό σύστημα του δέντρου κάτω από το οποίο αναπτύσσεται. Ανταλλάσσουν θρεπτικά συστατικά για αμοιβαίο όφελος. Κάθε τύπος boletus σχηματίζει μια συμβίωση με ένα συγκεκριμένο είδος δέντρου.
Αυτό είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που είναι ανεκτικά στον λαμπερό ήλιο· αναπτύσσεται καλά σε φωτισμένα λιβάδια. Τα μανιτάρια Boletus μπορούν επίσης να ζήσουν στη σκιά, αλλά αισθάνονται πολύ χειρότερα εκεί· μπορούν να βρεθούν μόνο σε σκιερά μέρη σε μια χρονιά συγκομιδής. Στο boletus δεν αρέσουν τα πολύ υγρά μέρη, αλλά δεν θα αναπτυχθεί καθόλου χωρίς νερό. Το μανιτάρι πορτσίνι δεν αντέχει την υπερβολική ζέστη και τις χαμηλές ημερήσιες θερμοκρασίες. Το καλοκαίρι αναπτύσσεται καλύτερα στους 15-18 βαθμούς Κελσίου, το φθινόπωρο αρκούν 10 βαθμοί. Για να φτάσει το μέγεθος ενός ενήλικου μανιταριού (ένα καπέλο με διάμετρο έως 50 cm και ένα στέλεχος ύψους έως 25 cm και έως και 5 cm σε διάμετρο), χρειάζεται ένα boletus μια ολόκληρη εβδομάδα. Τα καλύτερα εδάφη για αυτό είναι αμμώδη, αμμοπηλώδη και αργιλώδη.
Όταν γνωρίζουμε ποιες προϋποθέσεις πρέπει να δημιουργηθούν για την επιτυχή ανάπτυξη των μανιταριών boletus, ας προσπαθήσουμε να καλλιεργήσουμε μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι.
Υπάρχουν δύο τρόποι αναπαραγωγής αυτής της λιχουδιάς μανιταριών:
- εκτεταμένα - τα μανιτάρια boletus καλλιεργούνται στο δικό τους οικόπεδο υπό φυσικές συνθήκες.
- εντατική – καλλιέργεια σε κλειστούς χώρους στους οποίους δημιουργούνται οι απαραίτητες συνθήκες από τον άνθρωπο.
Ας δούμε κάθε μέθοδο με περισσότερες λεπτομέρειες.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια boletus στο οικόπεδο
Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι εποχιακή.Η επιτυχία σε αυτό το θέμα μπορεί να επιτευχθεί με την προϋπόθεση ότι υπάρχουν κατάλληλα δέντρα στην τοποθεσία, δίπλα στα οποία το boletus θα είναι άνετο. Στη φύση, αναπτύσσονται συχνότερα κάτω από σημύδες, βελανιδιές, πεύκα και έλατα. Τα νεαρά δέντρα ηλικίας μεταξύ 5 και 10 ετών είναι τα πλέον κατάλληλα. Μπορεί να είναι μεγαλύτερα, αλλά όχι μικρότερα από 5 χρόνια. Το μανιτάρι πορτσίνι δεν έχει συμβίωση με τις ρίζες των νεαρών δέντρων.
Σε μια περιοχή κατάλληλη από όλες τις απόψεις, σκάβουμε το χώμα χωρίς να αναποδογυρίσουμε τον σχηματισμό. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ζιζάνια. Εάν δεν υπάρχει βροχή, η περιοχή πρέπει να υγρανθεί. Η περαιτέρω προετοιμασία της περιοχής εξαρτάται από τη μέθοδο με την οποία πρόκειται να πολλαπλασιαστούν τα μανιτάρια boletus.
Μέθοδοι πολλαπλασιασμού μανιταριών πορτσίνι
- Μυκήλιο από κατάστημα?
- θραύσματα μυκηλίου που φέρθηκαν από το δάσος.
- υλικό μανιταριών φερμένο από το δάσος.
Στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση, το έδαφος πρέπει να γίνει θρεπτικό χρησιμοποιώντας ειδικά παρασκευασμένο κομπόστ. Είναι φτιαγμένο από φύλλα, κομμάτια φλοιού που αρχίζουν να σαπίζουν με την προσθήκη μικρής ποσότητας κοπριάς αλόγου.
Για να ωριμάσει γρηγορότερα το κομπόστ χρειάζεται κατά καιρούς υγρό με ασθενές διάλυμα νιτρικού αμμωνίου συγκέντρωσης 1%.
Τοποθέτηση κρεβατιού για φύτευση boletus
Βγάλτε το χώμα στο επιλεγμένο μέρος σε βάθος 20 cm και αφήστε το στην άκρη. Γεμίζουμε το κρεβάτι στρώση-στρώμα με κομπόστ και επιλεγμένο χώμα. Το μυκήλιο των μανιταριών πορτσίνι απλώνεται απλά στην κορυφή του εδάφους, εμβαθύνοντάς το κατά 7 cm, σύμφωνα με τα πρότυπα που αναγράφονται στη συσκευασία.
Η φρέσκια κοπριά δεν είναι κατάλληλη για αυτό. Είναι πολύ καλύτερο αν είναι πλήρως ώριμο χούμο. Για να το εμπλουτίσετε με ωφέλιμα βακτήρια, χύστε το με διάλυμα σκευασμάτων ΕΜ σύμφωνα με τις οδηγίες.
Εάν τα μανιτάρια πολλαπλασιάζονται με χώμα με μέρος του μυκηλίου και για αυτό αρκεί ένα στρώμα διαστάσεων 15 επί 25 cm, χωρίζεται σε 10-15 θραύσματα, απλώνονται σε ίσες αποστάσεις πάνω από την περιοχή του κρεβατιού και επίσης πασπαλίζονται με λίγο χώμα. Το έδαφος είναι καλά υγραμένο. Το μυκήλιο λαμβάνεται κάτω από το κατάλληλο δέντρο στο δάσος, κάτω από το οποίο αναπτύσσονται μανιτάρια πορτσίνι. Το στρώμα πρέπει να αποκοπεί προσεκτικά και φροντίστε να γεμίσετε την κατεστραμμένη περιοχή με φρέσκο χώμα, έτσι ώστε η βλάβη που προκαλείται στη φύση να είναι ελάχιστη.
Για να διατηρήσετε την υγρασία περισσότερο, καλό είναι να στρώσετε το κρεβάτι με ξερά φύλλα ή βρύα.
Τα μανιτάρια Boletus μπορούν να πολλαπλασιαστούν με θραύσματα σωμάτων μανιταριών. Υπάρχουν δύο μέθοδοι - στεγνή και υγρή.
- Με την ξηρή μέθοδο, μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρα καπάκια από πλήρως ώριμα μανιτάρια ή κομμάτια από αυτά στο επιλεγμένο μέρος, το στρώμα των σπορίων πρέπει να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Τα πασπαλίζουμε ελαφρά με χώμα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα καπάκια των μανιταριών σε ένα φύλλο καθαρού χαρτιού και να τα αφήσετε να στεγνώσουν καλά στον ήλιο και μετά να τα φυτέψετε.
- Η υγρή μέθοδος είναι γνωστή από τα αρχαία χρόνια. Πλήρως ώριμα και ακόμη και υπερώριμα μανιτάρια πορτσίνι τοποθετήθηκαν σε ένα ξύλινο μπολ και γεμίστηκαν με μαλακό νερό της βροχής για μια μέρα. Προστέθηκαν 3-4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη ή αλκοόλ. Το αναμεμειγμένο έγχυμα διηθήθηκε μέσω υφάσματος και ποτίστηκε πάνω από το κρεβάτι που προετοιμάστηκε για φύτευση.
Για παράδειγμα, όταν φυτεύετε κάτω από μια βελανιδιά, συλλέγετε μανιτάρια πορτσίνι που καλλιεργούνται στο δρυοδάσος.
Με επιτυχημένη πρώιμη φύτευση, μπορείτε να περιμένετε μια συγκομιδή ήδη από το πρώτο έτος, αλλά μερικές φορές αυτή η διαδικασία διαρκεί για 2 ή και 3 χρόνια.
Καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι σε εσωτερικούς χώρους
Θερμοκήπια, υπόγεια, υπόστεγα και υπόστεγα είναι κατάλληλα για αυτό. Το κυριότερο είναι η δυνατότητα δημιουργίας συνθηκών κατάλληλων για την καλλιέργεια μανιταριών, δηλαδή θερμοκρασία μεταξύ 8-12 βαθμών Κελσίου και υγρασία περίπου 90%.
Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι ο σωστός φωτισμός. Το φως πρέπει να είναι διάχυτο και αμυδρό. Απαιτείται από τα μανιτάρια μετά την εμφάνιση καρποφόρων σωμάτων. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το δωμάτιο μπορεί να μην είναι καθόλου φωτισμένο.
Στάδια προετοιμασίας και καλλιέργειας μανιταριών boletus σε εσωτερικούς χώρους
Τα θερμοκήπια είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτό. Στις νότιες περιοχές, αρκεί ένα απλό θερμοκήπιο από πολυανθρακικό. Σε πιο βόρειες περιοχές θα πρέπει να παρέχεται θέρμανση. Και όπου κάνει πολύ κρύο, είναι πιο εύκολο να το εγκαταστήσετε σε ένα δωμάτιο στο οποίο είναι εύκολο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.
- Επιλογή δωματίου για καλλιέργεια.
- Εάν χρειαστεί, τοποθετούμε σύστημα θέρμανσης.
- Φροντίζουμε να διατηρούμε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετήσετε δοχεία με νερό, μεταξύ των οποίων θα πρέπει να υπάρχει απόσταση περίπου 2 m, ή δοχεία με σταθερά βρεγμένο πριονίδι. - Πετυχαίνουμε τον σωστό φωτισμό. Αν χρειαστεί, βάζουμε αδιάβροχα υλικά πάνω από το θερμοκήπιο ή αυτά που εκπέμπουν μόνο διάχυτο φως. Για μανιτάρια που έχουν ήδη φυτρώσει, αρκεί να ανάβουμε φως χαμηλής έντασης για 4 ώρες την ημέρα.
- Εγκαθιστούμε σύστημα εξαερισμού. Σε κρύο καιρό, ο αέρας παροχής πρέπει να θερμαίνεται.
- Ετοιμάζουμε δοχεία για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι. Τα απολυμανμένα ξύλινα κουτιά τοποθετημένα σε ειδικά ράφια είναι κατάλληλα για αυτό.
- Το σωστό έδαφος είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της επιτυχίας. Ετοιμάζεται εκ των προτέρων. Συστατικά του εδάφους: γόνιμο έδαφος, μικρή ποσότητα πριονιδιού και κοπριά αλόγου ή χούμο.
- Για να αποτρέψετε το πριονίδι να απορροφήσει πολύ άζωτο όταν σαπίζει, είναι καλύτερο να το υγράνετε με ένα ασθενές διάλυμα νιτρικού αμμωνίου. Το προετοιμασμένο έδαφος πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον μία εβδομάδα.
- Γεμίστε τα κουτιά με προετοιμασμένο χώμα.
- Όταν όλα είναι έτοιμα, αγοράζουμε μυκήλιο μανιταριών. Τα μανιτάρια Boletus που φέρονται από το δάσος δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Στην Ολλανδία, έχουν ήδη αναπτυχθεί εντατικές τεχνολογίες για την καλλιέργεια αυτής της λιχουδιάς του δάσους. Έχουν επίσης εκτραφεί ειδικές φυλές μανιταριών πορτσίνι, οι πλέον κατάλληλες για οικιακή χρήση. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ολλανδικό μυκήλιο.
- Αγοράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα μυκηλίου, το αλέθουμε χωρίς να το αφαιρέσουμε από τα σακουλάκια.
- Κατανέμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του υποστρώματος σύμφωνα με τις οδηγίες. Ανακατεύουμε με χώμα. Παρακολουθούμε την υγρασία του υποστρώματος. Το στρώμα του εδάφους πάνω από το μυκήλιο δεν πρέπει να είναι παχύτερο από 7 cm.
- Παρακολουθούμε όλες τις παραμέτρους στο δωμάτιο όπου καλλιεργούνται τα μανιτάρια και περιμένουμε τη συγκομιδή.
Για να φανταστείτε πιο καθαρά τη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο:
Η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι είναι πολύ πιο περίπλοκη από αυτήν καλλιέργεια μανιτάρια. Απαιτεί μεγάλο αρχικό κόστος και χρόνο. Αλλά όλα αυτά αποδίδουν στο αποτέλεσμα που προκύπτει.Για όσους δεν έχουν ακόμη ασχοληθεί με την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την καλλιέργεια μανιταριών στο οικόπεδο. Και οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών μπορούν να λάβουν αρκετά σημαντικό εισόδημα από τις εσωτερικές φυτείες τους.
