Περιεχόμενο
Το μανιτάρι porcini, ή boletus, θεωρείται ο βασιλιάς του δάσους. Ένα δυνατό πλάσμα που βρίσκεται σε ένα ξέφωτο χαίρεται πάντα. Αλλά κατά κανόνα, για να μαζέψετε ένα καλάθι με μανιτάρια, πρέπει να περπατήσετε μεγάλη απόσταση. Πολλοί από τους αναγνώστες μας ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατό να δημιουργηθεί μια εκκαθάριση μανιταριών στον ιστότοπό τους. Η απάντηση είναι ξεκάθαρη. Επιπλέον, δεν καλλιεργούνται μόνο μανιτάρια πορτσίνι, αλλά και άλλες ποικιλίες μανιταριών του δάσους, συμπεριλαμβανομένων των μανιτάρια.
Η επιλογή του μυκηλίου μανιταριού πορτσίνι και ο τρόπος καλλιέργειας του θα συζητηθούν στο άρθρο. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι για την επιτυχία της επιχείρησης, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες παρόμοιες με αυτές στο δάσος. Πρώτα απ 'όλα, τα δέντρα πρέπει να αναπτύσσονται στην τοποθεσία, επειδή με το ριζικό τους σύστημα τα μανιτάρια σχηματίζουν μια συμβίωση, λαμβάνοντας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Σε αντάλλαγμα, αυτές οι μοναδικές δημιουργίες της φύσης προστατεύουν και προστατεύουν τα δέντρα από παράσιτα και ασθένειες.
Τι είναι τα μανιτάρια
Τα μανιτάρια δεν είναι ούτε φυτά ούτε ζώα. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο βασίλειο της φύσης. Χρειάζονται νεκρή οργανική ύλη για τη διατροφή. Τα κύτταρα περιέχουν χιτίνη, ακριβώς ίδια με αυτή των εντόμων.
Τα κύτταρα του μυκητιακού σώματος ενώνονται σε νήματα. Επιπλέον, δεν αναπτύσσονται χαοτικά, αλλά με μια συγκεκριμένη σειρά. Το αποτέλεσμα είναι ορισμένα σχήματα μίσχων και καπακιών με διαφορετικά χρώματα και δομές.
Τα ζώα που τρέφονται με βρώσιμα μανιτάρια μεταφέρουν τα σπόρια μακριά από τον τόπο ανάπτυξης, όπου στη συνέχεια σχηματίζονται μυκήλια.
Περιγραφή μανιταριών πορτσίνι
Μανιτάρια Porcini ή μανιτάρια boletus, εκπρόσωποι της οικογένειας Boletaceae. Αυτοί είναι σωληνοειδείς εκπρόσωποι της φύσης. Το στέλεχος του μανιταριού έχει σχήμα βαρελιού και πολύ πυκνό. Το ύψος του φτάνει τα 24 εκατοστά και το πάχος του είναι περίπου 10 εκατοστά.
Το χρώμα του καπέλου μπορεί να είναι λευκό ή κόκκινο-καφέ με λευκές ραβδώσεις. Όλα εξαρτώνται από το πόσο φως λαμβάνει το μανιτάρι κατά την ανάπτυξη. Επιπλέον, το χρώμα αλλάζει με την ηλικία. Το καπάκι είναι συχνά κυρτό, στο παλιό μανιτάρι πορτσίνι είναι μέχρι 50 εκ. Για κοπή για φαγητό, είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια boletus με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 10 εκ. Το καπάκι είναι ματ· μετά τη βροχή, σχηματίζεται βλέννα πάνω του.
Ο πολτός των μανιταριών boletus είναι ζουμερός, το χρώμα του παραμένει υπόλευκο-κίτρινο όταν κόβεται. Περιέχει θρεπτικά συστατικά και ευεργετικά μικροστοιχεία. Τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι γίνονται τουρσί, τηγανητά, αποξηραμένα και παρασκευάζονται νόστιμες και αρωματικές μανιταρόσουπες. Μερικοί λαοί δεν επεξεργάζονται θερμικά τα μανιτάρια boletus, αλλά τα καταναλώνουν ωμά.
Τα μανιτάρια Boletus δεν καλλιεργούνται εμπορικά σε καμία χώρα, παρά τη δημοτικότητα του μανιταριού. Πιστεύεται ότι μια τέτοια παραγωγή είναι ασύμφορη. Αλλά οι ερασιτέχνες μπορούν να ανοίξουν ένα ήσυχο κυνήγι απευθείας στον ιστότοπό τους εάν κατοικούν μια συγκεκριμένη περιοχή με μυκήλιο.
Τι συνθήκες χρειάζονται τα μανιτάρια πορτσίνι;
Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια μυκηλίου μανιταριού πορτσίνι, πρέπει να φροντίσετε ορισμένες συνθήκες, φέρνοντάς τις όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό περιβάλλον. Σας παρουσιάζουμε έναν πίνακα.
Συνθήκες | Φυσικές συνθήκες |
Συμβίωση | Στο ξέφωτο όπου βρίσκονται τα μανιτάρια boletus, φυτρώνουν συχνότερα έλατα και πεύκα, βελανιδιές και σημύδες. |
Παλιά ή νεαρά δέντρα | Η ηλικία των δέντρων όπου οι μανιταροσυλλέκτες βρίσκουν μανιτάρια boletus είναι πάνω από 50 χρόνια. Το πευκοδάσος μπορεί να είναι το μισό μεγαλύτερο. |
Τι μανιτάρια φυτρώνουν δίπλα; | Πρασινοπέρνα, λαχανί, πράσινη ρουσούλα |
Θερμοκρασία | Στα τέλη Ιουλίου - Αυγούστου, όταν ο αέρας θερμαίνεται στους 18 βαθμούς, μπορείτε να πάτε για «κυνήγι». Τον Σεπτέμβριο, τα μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται σε θερμοκρασίες από 8 έως 10 βαθμούς. |
Το χώμα | Θα πρέπει να υπάρχει ένα μαξιλάρι από βρύα και λειχήνες στην επιφάνεια. Το έδαφος είναι συνήθως αργιλώδες, άμμο με μαξιλάρι βαθιάς αποστράγγισης. |
Υγρασία αέρα | Σύντομες βροχές και καταιγίδες, μετά τις οποίες υπάρχουν ομίχλες - πηγαίνετε για μανιτάρια. |
Φως | Αναπτύσσεται στον ήλιο, αλλά ανέχεται καλά και τη σκιά. |
Όπως μπορείτε να δείτε από τον πίνακα, τα μανιτάρια boletus δεν είναι τόσο απαιτητικά μανιτάρια και μπορείτε πάντα να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξή τους. Ειδικά αν υπάρχουν παλιά πεύκα, σημύδες και βελανιδιές στην τοποθεσία. Επιλέξτε ένα μέρος που είναι φωτισμένο, αλλά όχι πολύ υγρό. Κάτω από τα δέντρα πρέπει να υπάρχει ένα μαξιλάρι από πεσμένα φύλλα ή βελόνες. Εξάλλου, για τη διατροφή των μελλοντικών μανιταριών, χρειάζεται σάπια οργανική ύλη: τα ίδια τα μανιτάρια boletus δεν έχουν τη δυνατότητα να το επεξεργαστούν. Εάν στην περιοχή φυτρώσουν φτέρες ή χάλκινα, πρέπει να τραβηχτούν έξω.
Λοιπόν, τώρα σχετικά με το υλικό φύτευσης και την καλλιέργεια μυκηλίου.
Μυκήλιο λευκού μανιταριού, πώς να το παρασκευάσετε
Κατά κανόνα, για την τεχνητή καλλιέργεια οποιωνδήποτε μανιταριών, απαιτείται βιώσιμο μυκήλιο υψηλής ποιότητας. Είναι αυτός που είναι ένα εξαιρετικό υλικό φύτευσης.
Αλλά πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας μυκήλιο μανιταριού πορτσίνι και να αποκτήσετε ένα καθαρισμό μανιταριών στον ιστότοπό σας;
Ας εξετάσουμε όλους τους πιθανούς τρόπους:
- Πρώτος τρόπος. Οι μανιταροσυλλέκτες γνωρίζουν ξέφωτα στο δάσος όπου φυτρώνουν πολλά μανιτάρια boletus.Θα πρέπει να πάτε στο δάσος με ένα φτυάρι για να σκάψετε καρποφόρα σώματα με μεγάλη ποσότητα χώματος και να τοποθετήσετε προσεκτικά το υλικό φύτευσης σε ένα καλάθι. Το χώμα κόβεται σε επιφάνεια 15x25 cm για να μην βλάψει το μυκήλιο. Πρέπει να επιλέξετε μανιτάρια που έχουν μεγάλα καπάκια, αφού περιέχουν ήδη ώριμα σπόρια, έτοιμα να αναπαράγουν το δικό τους είδος. Δεν έχει σημασία αν το καρποφόρο σώμα είναι σκουληκωμένο ή αν στεγνώνει.
Αυτή η μέθοδος συλλογής μυκηλίου είναι βολική στο ότι το έδαφος με μυκήλιο και φυσικές συνθήκες ανάπτυξης μεταφέρεται σε μια νέα τοποθεσία. Αμέσως με την άφιξη από το δάσος, φυτεύετε το μυκήλιο σε μόνιμο μέρος, έχοντας πρώτα αφαιρέσει λίγο από το χώμα του κήπου. Αν και υπάρχει ένας κίνδυνος: μπορεί να εμφανιστούν παράσιτα στον κήπο σας μαζί με το χώμα. Δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι θα καλλιεργήσετε μόνο μανιτάρια πορτσίνι, επειδή το χώμα που λαμβάνεται από το δάσος μπορεί να περιέχει σπόρια άλλων εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών. - Δεύτερος τρόπος. Για να καλλιεργήσετε μυκήλιο, επιλέγετε ένα καλά ώριμο καπάκι ενός μεγάλου μανιταριού στο δάσος. Θα πρέπει να παρουσιάζει σημάδια αποσύνθεσης.
- Τρίτος τρόπος. Αγορά έτοιμου μυκηλίου. Το απλώνουν στο προετοιμασμένο μέρος και περιμένουν τη συγκομιδή. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια καθαρή καλλιέργεια, οπότε όταν αγοράζετε μυκήλιο μανιταριού πορτσίνι, θα λάβετε ακριβώς αυτό. Αν και όλα εξαρτώνται από την ακεραιότητα των κατασκευαστών.
Προετοιμασία φυτευτικού υλικού
Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την καλλιέργεια μυκηλίου. Ας τους ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Πρώτη επιλογή
Έχοντας κόψει το καπάκι του boletus με ώριμα σπόρια, πρέπει να αναπτύξουμε μυκήλιο:
- Διαλύστε υπερμαγγανικό κάλιο (1 γραμμάριο) σε έναν κουβά με νερό της βροχής.
- Προσθέστε ραφιναρισμένη ζάχαρη (15 τεμάχια). Θα έχουμε ένα θρεπτικό μέσο για την ανάπτυξη μυκηλίου.
- Τα καρποφόρα σώματα, δηλαδή τα καπάκια, πρέπει να ζυμωθούν καλά για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
- Βουτήξτε τον πολτό στο θρεπτικό διάλυμα και αφήστε τον να εγχυθεί.
- Μετά από 6-7 ώρες, όταν η μάζα στον κάδο μοιάζει με εναιώρημα, το διάλυμα πρέπει να διηθείται μέσω γάζας.
- Χρησιμοποιώντας ένα ποτιστήρι, ψεκάστε τα σπόρια στις καθορισμένες περιοχές μεταξύ των δέντρων που αναπτύσσονται. Μετά από αυτό, ποτίστε την περιοχή με καθαρό νερό, έτσι ώστε τα σπόρια που εγκαθίστανται στις λεπίδες του γρασιδιού να πέσουν στο έδαφος. Από καιρό σε καιρό, εάν δεν υπάρχει βροχή, τα "φυτεύματα" πρέπει να υγραίνονται έτσι ώστε το μυκήλιο και το μυκήλιο που προκύπτει να μην στεγνώσουν.
Δεύτερη επιλογή
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μυκήλιο από το κατάστημα για την αναπαραγωγή μανιταριών boletus, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε τη φύτευση τον Μάιο. Αυτή την περίοδο κάνουμε τις πρώτες «σπορές» και, υπό κατάλληλες συνθήκες, παίρνουμε σοδειά το φθινόπωρο. Μπορείτε να φυτέψετε μυκήλιο μέχρι τον Σεπτέμβριο.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:
- Επιλέξτε ένα καλό μέρος κάτω από τα δέντρα, όπου υπάρχει αρκετό φως και υγρασία. Αφαιρέστε το χώμα σε βάθος 30 cm πάνω από τρία τετραγωνικά μέτρα. Μια συσκευασία ξηρού μυκηλίου που προορίζεται για την καλλιέργεια καρποφοριών είναι αρκετή για αυτή την περιοχή.
- Στον πάτο προσθέτουμε φλοιό, φύλλα και πευκοβελόνες βγαλμένες από το δάσος. Το στρώμα πρέπει να είναι τουλάχιστον δέκα εκατοστά.
- Από πάνω χύνεται χούμο ή γόνιμο χώμα.
- Η σκόνη μυκηλίου πρέπει να αναμιχθεί με ένα λίτρο άμμου και να σπαρθεί στην προετοιμασμένη περιοχή. Για να μην παρασυρθεί το μυκήλιο από τον άνεμο ή να ξεπλυθεί κατά το πότισμα ή τη βροχή, πασπαλίστε από πάνω ένα στρώμα κομπόστ 4 cm.
- Για το πότισμα χρησιμοποιήστε ποτιστήρι με λεπτό ακροφύσιο. Αλλά είναι καλύτερο να κάνετε στάγδην άρδευση.
Περαιτέρω βήματα για την ανάπτυξη μυκηλίου περιλαμβάνουν έγκαιρο πότισμα έτσι ώστε το έδαφος να μην στεγνώσει. Με τον καιρό θα σχηματιστεί ένα μυκήλιο και θα εμφανιστούν τα πρώτα μανιτάρια.Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας μυκηλίου σας επιτρέπει να συλλέγετε μανιτάρια σε ένα μέρος για τουλάχιστον 5 χρόνια.
συμπέρασμα
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι δυνατό να καλλιεργηθεί μυκήλιο μανιταριού πορτσίνι στο σπίτι εάν υπάρχουν κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα στον κήπο. Για να φαίνεται φυσική η φυτεία μανιταριών, φτιάξτε μονοπάτια που μιμούνται δασικά μονοπάτια. Αναπτύσσοντας σώματα μανιταριών στο οικόπεδο, μπορείτε να πάτε σε ένα «ήσυχο» κυνήγι ανά πάσα στιγμή.
