Περιεχόμενο
- 1 Μπορεί ένα μανιτάρι πορτσίνι να είναι σκουληκώδες;
- 2 Γιατί τα μανιτάρια πορτσίνι είναι σκουληκιώδη;
- 3 Πώς να αναγνωρίσετε ένα σκουληκιασμένο μανιτάρι πορτσίνι
- 4 Τι να κάνετε με ένα σκουλήκι μανιτάρι
- 5 Είναι δυνατόν να τρώτε σκουληκιασμένα μανιτάρια πορτσίνι;
- 6 Είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα μανιτάρια σκουληκιού πορτσίνι;
- 7 Πώς να αφαιρέσετε τα σκουλήκια από τα μανιτάρια πορτσίνι
- 8 συμπέρασμα
Όποιος έχει μαζέψει μανιτάρια τουλάχιστον μία φορά ξέρει ότι κάθε δείγμα μπορεί να αποδειχθεί σκουληκώδες. Δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε αυτό. Τα καρποφόρα σώματα παρέχουν θρεπτική τροφή για πολλά έντομα, πιο συγκεκριμένα για τις προνύμφες τους. Τα σκουλήκια σε μανιτάρια πορτσίνι (ή μανιτάρια boletus) είναι ίσως η πιο δυσάρεστη «έκπληξη» για τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι που μπορούν να βοηθήσουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
Μπορεί ένα μανιτάρι πορτσίνι να είναι σκουληκώδες;
Σύμφωνα με έρευνες μυκητολόγων, σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι του δασικού βασιλείου που είναι βρώσιμοι (συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών πορτσίνι) μπορεί δυνητικά να είναι σκουληκοφόροι. Ακόμη και οι τοξίνες που περιέχουν, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση στον ανθρώπινο οργανισμό, είναι ακίνδυνες για τα έντομα.
Γιατί τα μανιτάρια πορτσίνι είναι σκουληκιώδη;
Μόλις τα καρποφόρα σώματα αναδυθούν από το έδαφος, δέχονται αμέσως επίθεση από σκνίπες από μύκητες ή μύγες sciara.Πρόκειται για μικρά έντομα, μεγέθους έως 0,5 mm, που ζουν σε μεγάλους αριθμούς στα δάση.
Τα ενήλικα δείγματα δεν προκαλούν καμία βλάβη στα καρποφόρα σώματα, καθώς έχουν στοματικά ρουφηξιά που δεν είναι προσαρμοσμένα για κατανάλωση τραχιάς τροφής, που είναι ο πολτός των ποδιών ή των καλυμμάτων. Αλλά οι προνύμφες τους, που αναδύονται από τα αυγά μετά από λίγες ημέρες, έχουν τέτοια δομή της στοματικής κοιλότητας που είναι σε θέση να τρέφονται με πολτό μανιταριών.
Τα σκουλήκια είναι σημαντικά μεγαλύτερα από τα ενήλικα έντομα (το μέγεθός τους είναι περίπου 8-10 mm) και έχουν πολύ υψηλό ποσοστό κατανάλωσης τροφής. Σε μόλις 3-4 ώρες, πολλά δείγματα μπορούν να καταστρέψουν τελείως ένα νεαρό βολέτο υψηλής ποιότητας.
Τα σκουλήκια τρώνε μανιτάρια πορτσίνι με ευχαρίστηση, καθώς περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεΐνης. Στα μανιτάρια boletus μπορεί να φτάσει έως και 30%. Επιπλέον, είναι τα καρποφόρα σώματά τους που περιέχουν επαρκείς ποσότητες υδατανθράκων, αμινοξέων, φυτικών ινών και αιθέριων ελαίων. Όλα αυτά κάνουν το boletus ένα από τα πιο ελκυστικά για τα σκουλήκια.
Σε γενικές γραμμές, από ολόκληρο το βασίλειο των μανιταριών, τα μανιτάρια boletus είναι τα πιο νόστιμα για τα σκουλήκια. Επιπλέον, αγαπούνται όχι μόνο από τις προνύμφες των εντόμων, αλλά και από άλλα ζώα, κυρίως τρωκτικά και πτηνά. Για παράδειγμα, οι σκίουροι συνήθως προετοιμάζουν τις χειμερινές τους προμήθειες κυρίως από αυτούς.
Για τα μανιτάρια, η παρουσία σκουληκιών δεν είναι κακό. Αντίθετα, χάρη στις προνύμφες γίνεται η αναπαραγωγή τους. Τρώγοντας το καρποφόρο σώμα, συμβάλλουν στην ταχύτερη εξάπλωση των σπορίων. Τρώγοντας τη σάρκα του καπέλου, τα σκουλήκια «τινάζουν» τα σπόρια από το υμενοφόρο.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα σκουληκιασμένο μανιτάρι πορτσίνι
Το να προσδιορίσετε εάν ένα boletus είναι σκουληκώδες ή όχι είναι αρκετά απλό. Απλά πρέπει να κοιτάξετε τη θέση κοπής του.Η παρουσία παρασίτων θα υποδεικνύεται από πολυάριθμες στρογγυλές τρύπες, κοιλώματα και περάσματα, τα οποία είναι καθαρά ορατά στην τομή.
Ανάλογα με τον αριθμό των οπών, των ανωμαλιών, των διόδων κ.λπ., προσδιορίζεται ο βαθμός βλάβης του βλεννογόνου από τα σκουλήκια. Αν είναι γεμάτο με μεγάλο αριθμό τρυπών και «λαγούμια», αφήνεται στο δάσος. Τυπικά, τα μεγαλύτερα καρποφόρα σώματα είναι πολύ σκουλήκια, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις.
Σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό, οι μύγες και τα κουνούπια είναι πιο δραστήρια και γεννούν πολλά αυγά. Αντίθετα, αν ο καιρός είναι συννεφιασμένος και βροχερός, ο αριθμός των σκουληκοφόρων βολετών είναι σημαντικά μικρότερος.
Τι να κάνετε με ένα σκουλήκι μανιτάρι
Είναι δυνατές οι ακόλουθες επιλογές:
- Όταν μόνο το σημείο κοπής είναι κατεστραμμένο, μπορείτε να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε μέρος του ποδιού. Συχνά τα έντομα ξεκινούν τη διαδικασία «τρώγοντας» το μανιτάρι από κάτω προς τα πάνω. Είναι πολύ πιθανό ότι αφαιρώντας μέρος του στελέχους, θα είναι δυνατό να φτάσετε στο μέρος όπου τα σκουλήκια δεν έχουν ακόμη διεισδύσει.
- Μερικές φορές μέρος του καπακιού μπορεί να καταστραφεί επειδή τα έντομα μπορεί να έχουν εισχωρήσει στο καρποφόρο σώμα από πάνω. Σε αυτή την περίπτωση, το κατεστραμμένο μέρος απλά κόβεται και το υπόλοιπο αποστέλλεται στα σκουπίδια.
- Εάν υπάρχουν πολλές πληγείσες περιοχές, αλλά είναι μικρές, μπορείτε επίσης να πάρετε το τρόπαιο μαζί σας και να το περιποιηθείτε στο σπίτι, απαλλαγείτε από τα παράσιτα που υπάρχουν μέσα.
- Εάν η προσβολή από σκουλήκια είναι πολύ εκτεταμένη, τότε καλό είναι να μην το πάρετε μαζί σας, αλλά να το αφήσετε στο δάσος. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε το καρποφόρο σώμα, μπορείτε να το κορδονίσετε σε ένα κλαδί για να το χρησιμοποιήσουν οι σκίουροι.
Είναι δυνατόν να τρώτε σκουληκιασμένα μανιτάρια πορτσίνι;
Η παρουσία σκουληκιών στα μανιτάρια πορτσίνι δεν τα κάνει δηλητηριώδη. Τα καρποφόρα σώματά τους μπορούν να καταναλωθούν εάν υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία εκ των προτέρων.Ταυτόχρονα, πρέπει να καταλάβετε ότι θα πρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο τις ίδιες τις προνύμφες από τον μύκητα, αλλά και τα απόβλητά τους.
Αυτές οι διαδικασίες απαιτούν την παρουσία ενός υγρού, για παράδειγμα, νερού, το οποίο θα μπορούσε να διαπεράσει όλους τους πόρους που δημιουργούν τα σκουλήκια και να ξεπλύνει όλα τα πλεονάζοντα συστατικά που περιέχονται σε αυτό από το καρποφόρο σώμα. Λαμβάνοντας υπόψη το μικρό μέγεθος των διόδων που κάνουν τα σκουλήκια, μπορούμε να μιλήσουμε για μια αρκετά μεγάλη έκθεση στο υγρό που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των μανιταριών. Δηλαδή, η διαδικασία αφαίρεσης των σκουληκιών και οι συνέπειες των δραστηριοτήτων τους δεν θα είναι γρήγορη.
Είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα μανιτάρια σκουληκιού πορτσίνι;
Η ξήρανση των μανιταριών πορτσίνι οδηγεί σε μείωση της ποσότητας υγρασίας σε αυτά, η οποία μειώνει σημαντικά την ελκυστικότητα του καρποφόρου σώματος για τις προνύμφες. Εάν ένα άτομο, όταν τρώει αποξηραμένα μανιτάρια, μπορεί να πάρει όσο νερό θέλει από έξω για να επαναφέρει τα καρποφόρα σώματα στην απαλότητά τους, τότε οι προνύμφες των εντόμων απλά δεν έχουν πού να πάρουν αυτό το νερό.
Κατά συνέπεια, το αποξηραμένο βολέτο γίνεται μη βρώσιμο για τα σκουλήκια και προσπαθούν να τα αφήσουν. Ως εκ τούτου, η ξήρανση χρησιμοποιείται ως ένας από τους τρόπους αφαίρεσης των σκουληκιών.
Πώς να αφαιρέσετε τα σκουλήκια από τα μανιτάρια πορτσίνι
Για να απαλλαγείτε από τους ανεπιθύμητους "επισκέπτες" στα μανιτάρια boletus, δεν χρειάζεται να κάνετε σημαντικές προσπάθειες. Αρκεί να κάνετε μια σχετικά απλή θεραπεία για να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια στα μανιτάρια πορτσίνι. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να το κάνετε αυτό.
Η πρώτη μέθοδος είναι η επεξεργασία των μανιταριών πορτσίνι με αλατόνερο. Για να το εφαρμόσετε, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια (πάχους 2-3 cm) και απλά να τα περιχύσετε με ένα διάλυμα αλατιού νερού. Η συγκέντρωση αλατιού είναι 1-2 κ.σ. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό.
Χρειάζονται 2-3 ώρες για να μουλιάσουν τα μανιτάρια πορτσίνι από τα σκουλήκια.Αφού ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, όλες οι προνύμφες των εντόμων εγκαταλείπουν το καρποφόρο σώμα και επιπλέουν στην επιφάνεια. Επιπλέον, μια τέτοια συγκέντρωση αλατιού μπορεί να τα σκοτώσει. Τα κομμένα καρποφόρα σώματα αφαιρούνται από το δοχείο και το ίδιο το διάλυμα στραγγίζεται.
Αφού αφαιρεθούν τα μανιτάρια πορτσίνι από το αλατούχο διάλυμα, πλένονται, στεγνώνουν ελαφρά και προετοιμάζονται με οποιονδήποτε τρόπο: βραστά, τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα κ.λπ.
Ο δεύτερος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια είναι το πιο συνηθισμένο στέγνωμα. Κυριολεκτικά 2-3 ημέρες μετά την έναρξή του, τα καρποφόρα σώματα θα μαραθούν ελαφρώς και οι προνύμφες των εντόμων θα τα αφήσουν μόνα τους, αφού το περιβάλλον για την ύπαρξή τους δεν θα είναι πλέον τόσο θρεπτικό. Τα αποξηραμένα μανιτάρια boletus θα πρέπει απλώς να ξεπλυθούν καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
συμπέρασμα
Τα σκουλήκια στα μανιτάρια πορτσίνι είναι κοινά και δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως σοβαρό πρόβλημα. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια φυσιολογική κατάσταση για αυτό το είδος, καθώς η γεύση των μανιταριών boletus είναι πολύ ελκυστική για τις προνύμφες των εντόμων. Είναι σχετικά εύκολο να διώξετε τα σκουλήκια από τα μανιτάρια πορτσίνι - απλώς μουλιάστε τα καρποφόρα σώματα σε αλατούχο διάλυμα για 2-3 ώρες ή απλώς στεγνώστε τα.
Λοιπόν λοιπόν! Προφανώς ο συγγραφέας του άρθρου δεν έχει μαγειρέψει ποτέ στη ζωή του μανιτάρια. Τα σκουλήκια στο αλμυρό νερό δεν επιπλέουν, αλλά βυθίζονται στον πάτο!