Περιεχόμενο
Η καλλιέργεια μανιταριών στην τοποθεσία προσελκύει πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους. Φυσικά, οι μανιώδεις μανιταροσυλλέκτες προτιμούν να ψάχνουν για μανιτάρια boletus στο δάσος. Αλλά για άλλους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια, αυτό που είναι πιο ελκυστικό είναι η ευκαιρία να συναρμολογήσουν ένα καλάθι χωρίς να φύγουν από την αυλή.
Τα μανιτάρια θεωρούνταν πάντα εορταστικό προϊόν και τα λευκά μανιτάρια, γενικά, είναι μια λιχουδιά στο τραπέζι. Δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε boletus στην αγορά, αλλά η καλλιέργεια του μόνοι σας δεν είναι μόνο επικερδής, αλλά και συναρπαστική. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργηθούν συνθήκες όσο το δυνατόν πιο κοντά στις φυσικές για να έχουμε καλή συγκομιδή. Η καλλιέργεια μανιταριών boletus είναι πιο δύσκολη από τα μανιτάρια στρειδιών, αλλά αν καταβάλετε λίγη προσπάθεια, θα είστε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα.
Οι νοικοκυρές λατρεύουν τα μανιτάρια πορτσίνι για την κρεατότητά τους, την πλούσια γεύση τους και επίσης επειδή το μανιτάρι δεν σκουραίνει κατά την επεξεργασία. Γι' αυτό τον λένε λευκό.
Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι σε προσωπικό οικόπεδο είναι δυνατή με δύο τρόπους:
- από μυκήλιο?
- από φρέσκα καπάκια ενήλικων μανιταριών.
Μπορείτε να πάρετε τη συγκομιδή είτε σε θερμοκήπιο ή σε άλλο δωμάτιο, είτε στο ύπαιθρο.
Για να καταλάβετε γιατί οι κηπουροί αγαπούν τόσο πολύ τα μανιτάρια πορτσίνι, απλά κοιτάξτε ένα ενήλικο μπολέτο και δοκιμάστε το.
Τι θα δούμε και τι θα νιώσουμε;
- Ένα τεράστιο όμορφο καφέ καπέλο σε ένα χοντρό λευκό στέλεχος.Όσο πιο παλιό είναι το μανιτάρι πορτσίνι, τόσο πιο σκούρο γίνεται το καπάκι.
- Ο πολτός του μανιταριού πορτσίνι είναι ζουμερός και πυκνός. Δεν αλλάζει το χρώμα του όταν κόβεται, παραμένει κιτρινωπό. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να γίνει ελαφρώς ροζ.
- Η γεύση είναι τόσο πλούσια και ευχάριστη που οι λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια πορτσίνι δεν χρησιμοποιούν άλλα είδη για την προετοιμασία σνακ.
- Όταν μαγειρεύονται, τα μανιτάρια πορτσίνι εκπέμπουν ένα πολύ νόστιμο άρωμα που επισκιάζει τη μυρωδιά άλλων προϊόντων.
Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι, τότε πρώτα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις απαιτήσεις των δασικών ομορφιών για συνθήκες καλλιέργειας.
Χαρακτηριστικά και προϋποθέσεις για την καλλιέργεια boletus
Υπό φυσικές συνθήκες, το μανιτάρι πορτσίνι αναπτύσσεται σε στενή αλληλεπίδραση με δέντρα ή σε συμβίωση. Τα αγαπημένα κωνοφόρα για το λευκό μπολέτο είναι η ερυθρελάτη και το πεύκο, καθώς και η σημύδα και η βελανιδιά. Επιπλέον, η προτιμώμενη ηλικία των δέντρων είναι τουλάχιστον 35-50 ετών, επομένως στα νεαρά πευκοδάση είναι δυνατή η συγκομιδή όχι πολύ.
Του αρέσει πολύ το μανιτάρι πορτσίνι σε δάση όπου:
- το έδαφος καλύπτεται με βρύα και λειχήνες.
- χωρίς ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
- υπάρχουν άνετοι γείτονες - αλυσίδες, πρασινάδες, πράσινες ρουσούλες.
- η μέση θερμοκρασία του αέρα στο τέλος του καλοκαιριού είναι 18°C και τον Σεπτέμβριο - 10°C.
- το φως του ήλιου διεισδύει καλά.
- η σύνθεση του εδάφους είναι αμμοπηλώδης ή, γενικά, καλά στραγγιζόμενη άμμος.
- Στη γειτονιά δεν υπάρχουν φτέρες ή χάλκινα.
Πώς να καλλιεργήσετε πολλά μανιτάρια πορτσίνι; Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες, ώστε το μανιτάρι να βρίσκεται στις συνήθεις συνθήκες του.
Πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στο οικόπεδό σας, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραμέτρους, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην απογοητευτεί και οι προσπάθειες που δαπανήθηκαν να μην πάνε χαμένες. Είναι υπέροχο αν υπάρχουν ήδη ώριμα δέντρα ηλικίας όχι μικρότερης των 7-10 ετών και ο χώρος είναι καλά φωτισμένος και υγρός/
Καλό είναι να φέρετε χώμα από το μέρος που λαμβάνεται το μητρικό μανιτάρι πορτσίνι. Τα μανιτάρια Boletus δεν αναπτύσσονται σε κανένα έδαφος· είναι απαιτητικά για τη σύνθεση του εδάφους και δεν αναπτύσσονται καλά σε συνθήκες που είναι άβολες για αυτά. Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, η υπερβολική σκιά ή υγρασία και η έλλειψη καθαρού αέρα θα επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη των λευκών μανιταριών boletus. Επομένως, προτού ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι στον ιστότοπό σας, ελέγξτε ξανά ότι υπάρχουν όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις.
Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε boletus σε εσωτερικούς χώρους, τότε:
- ο επιλεγμένος χώρος πρέπει να αερίζεται καλά.
- πρέπει να είναι δυνατή η διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας (από +8°C έως +12°C).
- το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90% -92%.
- θα πρέπει να εφοδιαστεί με τεχνητές πηγές φωτός με χαμηλή φωτεινότητα.
Για εσωτερική καλλιέργεια, μια δομή θερμοκηπίου, υπόγειο, αποθήκη ή κτίριο κοινής ωφέλειας είναι κατάλληλη.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι
Επιλογή για την καλλιέργεια μανιταριών boletus σε οικόπεδο μυκηλίου
Αυτή η μέθοδος βοηθά τους λάτρεις των μανιταριών πορτσίνι όταν δεν υπάρχει χρόνος να ψάξουν για «γονείς» του δάσους ή δεν υπάρχει καθόλου δάσος κοντά. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστεί να αγοράσετε μυκήλιο.
Όταν αγοράζετε μυκήλιο, ελέγξτε αμέσως τις ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με αυτό:
- ποικιλία και στέλεχος?
- αντίσταση μούχλας?
- ποσοστά ρύπανσης·
- διάρκεια ζωής.
Μπορείτε να προσδιορίσετε ανεξάρτητα την ποιότητα του μυκηλίου από την εμφάνιση και τη μυρωδιά του. Το καλό μυκήλιο των μανιταριών πορτσίνι έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα με μικρές κίτρινες πιτσιλιές.Αλλά εάν οι κηλίδες είναι μαύρες ή πράσινες και μυρίζετε αμμωνία, τότε το αγορασμένο προϊόν πρέπει να επιστραφεί. Μετά την αγορά, αποθηκεύστε το μυκήλιο στο κάτω ράφι του ψυγείου σε θερμοκρασία +4°C, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.
Εκτός από το έτοιμο μυκήλιο, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:
- περιοχή με αναπτυσσόμενα κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα·
- πεσμένα φύλλα, βρύα, μικρά κλαδιά.
- ωριμασμένο κομπόστ.
Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το υπόστρωμα στο οποίο θα αναπτυχθεί το φυτεμένο μανιτάρι πορτσίνι. Ένα υψηλής ποιότητας υπόστρωμα αποτελείται από πριονίδι από φυλλοβόλα δέντρα, άχυρο, φλούδες ηλίανθου και φαγόπυρο. Μπορεί να υπάρχουν άλλα εξαρτήματα, αλλά μια σημαντική προϋπόθεση είναι να μην υπάρχουν σάπια εγκλείσματα ή μούχλα!
Πριν από τη φύτευση του μυκηλίου των μανιταριών πορτσίνι, το υπόστρωμα είναι κορεσμένο με υγρασία. Αυτό γίνεται με δύο μεθόδους επεξεργασίας - με ατμό ή βραστό νερό. Το μείγμα μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία σε πλαστικές σακούλες.
Η ιδανική εποχή για φύτευση μανιταριών πορτσίνι στο χώρο είναι η ζεστή περίοδος του χρόνου από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.
Όταν όλα είναι προετοιμασμένα, προχωράμε στο επόμενο στάδιο - φύτευση.
Στο επιλεγμένο σημείο φύτευσης γύρω από το δέντρο, αφαιρέστε το επάνω στρώμα χώματος πάχους σαν ένα φτυάρι (20 cm). Αφήνουμε το δέντρο στο κέντρο και γύρω από αυτό εκθέτουμε μια περιοχή με διάμετρο 1 m έως 1,5 m.
Τοποθετήστε κομπόστ πάνω από τον γυμνό κύκλο. Μπορεί να αντικατασταθεί με χώμα που περιέχει πολλή τύρφη. Το πάχος του σελιδοδείκτη δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Τώρα τοποθετούμε το μυκήλιο σε μοτίβο σκακιέρας κάθε 30 εκ. Για ένα δέντρο χρησιμοποιείται ένα πακέτο μυκήλιου.
Καλύψτε με ένα στρώμα χώματος και νερό. Παίρνουμε το χώμα που αφαιρέθηκε νωρίτερα κάτω από το δέντρο και ρίχνουμε νερό μέσω ενός ψεκαστήρα. Για μια φύτευση (1 δέντρο) ξοδεύουμε 2-3 κουβάδες.
Καλύψτε την περιοχή όπου φυτεύεται το μυκήλιο του μανιταριού πορτσίνι με άχυρο για να διατηρήσετε την υγρασία.Το ποτίζουμε περιοδικά για να μην στεγνώσει το μυκήλιό μας. Οι κηπουροί προσθέτουν βιολογικά προϊόντα ("Baikal EM-1") στο νερό όταν ποτίζουν για να αυξήσουν τη βλάστηση.
Τους χειμερινούς μήνες καλύπτουμε το μυκήλιο με κλαδιά ελάτης, πεσμένα φύλλα ή άχυρο. Η ακτίνα του καταφυγίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 μ. Την άνοιξη, μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε αφού περάσει η απειλή επιστροφής παγετών.
Παίρνουμε την πρώτη συγκομιδή μανιταριών ένα χρόνο μετά τη ρίζα του μυκηλίου. Η ανάπτυξη των μανιταριών πορτσίνι θα συνεχιστεί για 4 χρόνια. Η άρδευση με τη χρήση βιολογικών προϊόντων αυξάνει τον χρόνο συγκομιδής στα 7 χρόνια.
Επιλογή για φύτευση καπακιών μανιταριών
Αυτή η μέθοδος απαιτεί επίσης δέντρα γύρω από τα οποία θα καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στην τοποθεσία. Αλλά το υλικό σπόρου θα πρέπει να ληφθεί ανεξάρτητα από το δάσος. Πρέπει να συλλέξετε τα καπάκια των ώριμων μανιταριών πορτσίνι.
Η ελάχιστη ποσότητα είναι 7-10 τεμάχια. Επιλέξτε δείγματα με διάμετρο καπακιού τουλάχιστον 15-20 εκ. Σπάστε ένα καπάκι και κοιτάξτε το χρώμα της σάρκας στο σπάσιμο. Θα πρέπει να έχει μια πρασινωπή απόχρωση. Εάν το μανιτάρι πορτσίνι έχει μολυνθεί με προνύμφες εντόμων, δεν πρέπει να του δώσετε προσοχή.
Αρχίζουμε να προσγειωνόμαστε.
Αρχικά ετοιμάζουμε το υλικό – καπάκια μανιταριών:
Τοποθετήστε τα σε έναν κουβά γεμάτο με νερό και αφήστε τα για μια μέρα. Είναι καλό αν είναι νερό της βροχής.
Αφού βραχούν, ζυμώνουμε τα καπάκια απευθείας στο νερό. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά για να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα. Το φιλτράρουμε από σήτα. Αφήνουμε και τον υπόλοιπο πολτό για φύτευση.
Ετοιμάζουμε μια θέση κάτω από ένα δέντρο, όπως στην προηγούμενη έκδοση.
Η διαδικασία φύτευσης είναι ελαφρώς διαφορετική. Δεν καλύπτουμε τη γυμνή περιοχή με ένα στρώμα χώματος, αλλά ρίχνουμε τα σπόρια των μανιταριών πορτσίνι απευθείας στις ρίζες του δέντρου. Απλώνουμε από πάνω τον υπόλοιπο πολτό μανιταριών.
Καλύψτε με το χώμα και νερό που αφαιρέσατε. Επίσης προσεγμένο και γενναιόδωρο (έως 5 κουβάδες).
Οι απαιτήσεις φροντίδας παραμένουν οι ίδιες - διατηρούμε υγρασία, ζεστασιά και κάλυψη για το χειμώνα.
Ένα πότισμα απαιτεί 4-5 κουβάδες νερό. Όπως είναι φυσικό, την περίοδο των βροχών μειώνεται.
Συγκομίζουν σε ένα μέρος για 3-4 χρόνια. Στη συνέχεια φυτεύονται νέα σπόρια χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία.
Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι σε θερμοκήπιο, φροντίστε να παρακολουθείτε την υγρασία και το φωτισμό του δωματίου.
Συμβουλές και κόλπα
Για να βελτιώσετε το ποσοστό επιβίωσης των μανιταριών πορτσίνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές έμπειρων κατοίκων του καλοκαιριού:
- Προσπαθήστε να συλλέξετε λευκούς βολέτες κάτω από δέντρα που είναι πανομοιότυπα με εκείνα στα οποία θα τα φυτέψετε στην τοποθεσία. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστούς σάκους για σπόρους από διαφορετικά δέντρα.
- Τα συλλεγμένα καπάκια εμποτίζονται αμέσως μετά τη συλλογή και σπέρνονται την επόμενη μέρα. Λόγω της ταχείας αποσύνθεσής τους, δεν συνιστάται η αποθήκευση τους.
- Μην καταψύχετε τα μανιτάρια για μεταγενέστερη σπορά - δεν θα λειτουργήσει. Δεν θα λάβετε καμία συγκομιδή ή βλαστούς.
- Προσθέστε αλκοόλ ή ζάχαρη στο νερό που μουλιάζει για τα καπάκια των μανιταριών για να αυξήσετε τις πιθανότητες επιβίωσής τους. Θα χρειαστείτε 4 κ.σ. κουταλιές αλκοόλ ή 50 g κρυσταλλική ζάχαρη ανά κουβά νερό.
- Φροντίστε να απολυμάνετε την περιοχή που έχει προετοιμαστεί για φύτευση. Ένα καλό έγχυμα μαύρου τσαγιού (50 g φύλλα τσαγιού ανά 1 λίτρο βραστό νερό) ή φλοιού δρυός (βράστε 30 g φλοιού σε 1 λίτρο νερό για μια ώρα). Η θεραπεία γίνεται με κρύο έγχυμα.
- Φυτέψτε μανιτάρια πορτσίνι στην τοποθεσία το αργότερο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου.
- Για το λευκό μανιτάρι, η κοπριά αλόγου θεωρείται το καλύτερο κομπόστ.
Φυσικά, η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο οικόπεδο απαιτεί υπομονή και προσπάθεια, αλλά η προκύπτουσα συγκομιδή θα σας κάνει να ξεχάσετε τα προβλήματα. Αυτή η διαδικασία είναι επιτυχής την πρώτη φορά, ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς.
