Πώς να παγώσετε μανιτάρια βολάν: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Η κατάψυξη μανιταριών βρύα είναι ένας απλός τρόπος για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Όλοι έχουν καταψύκτη, οπότε η αποθήκευση δεν θα είναι πρόβλημα. Τα μανιτάρια έχουν πυκνή σάρκα που γίνεται μπλε όταν κόβεται. Τα πιάτα έχουν ευχάριστο άρωμα. Οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν μανιτάρια βρύα για να φτιάξουν σούπα, στιφάδο και γέμιση πίτας.

Είναι δυνατόν να παγώσουν μανιτάρια βρύα;

Η κατάψυξη είναι μια τεχνολογία που σας επιτρέπει να διατηρείτε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η απώλεια μόνο του 20% των θρεπτικών συστατικών. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες κατάψυξης, τα μανιτάρια βρύα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο. Οι προετοιμασίες σάς επιτρέπουν να εξοικονομήσετε σημαντικά χρήματα τη χειμερινή περίοδο.

Πλεονεκτήματα της διαδικασίας:

• εύκολη επεξεργασία?
• ταχύτητα;
• διατήρηση της γεύσης και του αρώματος.
• η δυνατότητα προετοιμασίας διαφόρων πιάτων μετά την απόψυξη.
• ασήμαντη απώλεια θρεπτικής αξίας.

Μειονεκτήματα της κατάψυξης:

• σημαντική ενεργειακή ένταση·
• η ανάγκη για μεγάλο χώρο (για να φιλοξενήσει σφόνδυλους).
• σταθερή διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας.

Τα μανιτάρια βρύα είναι σωληνωτά μανιτάρια, επομένως μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν πολλές επιλογές προετοιμασίας:

• ακατέργαστος;
• βραστό ολόκληρο?
• μετά το τηγάνισμα.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από μανιτάρια βρύα διακρίνονται από ιδιαίτερη γεύση και άρωμα μανιταριού.

Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια βρύα για κατάψυξη

Η σωστή προετοιμασία είναι ένα σημαντικό βήμα για την κατάψυξη μανιταριών βρύα για το χειμώνα στο ψυγείο.

Σημαντικά σημεία που σας επιτρέπουν να παγώσετε ένα προϊόν:

1. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν νεαρά και φρέσκα δείγματα.
2. Η επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός 24 ωρών μετά τη συγκομιδή των μανιταριών.
   Σπουδαίος! Σε υπερώριμα δείγματα, η διαδικασία αποσύνθεσης πρωτεΐνης ξεκινά γρήγορα. Αυτό οδηγεί σε σήψη.
3. Θα πρέπει να ταξινομήσετε τις πρώτες ύλες, να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και τα σκουληκικά μανιτάρια.
4. Πλένουμε τη συγκομιδή των μανιταριών και στεγνώνουμε καλά. Εάν το υγρό δεν αφαιρεθεί, τα προϊόντα θα κολλήσουν μεταξύ τους.
5. Τα μεγάλα δείγματα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια· τα μικρά μανιτάρια προετοιμάζονται καλύτερα ολόκληρα.

Για την κατάψυξη πρέπει να χρησιμοποιήσετε νεαρά και φρέσκα δείγματα

Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε σωστά τα μανιτάρια βρύα πριν από την κατάψυξη · η παραβίαση της τεχνολογίας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να παγώσετε σωστά τα μανιτάρια βρύα για το χειμώνα

Η διαδικασία κατάψυξης περιλαμβάνει μια σειρά από βήματα:

• καθάρισμα;
• επιλογή;
• μαγείρεμα;
• ξήρανση;
• τοποθέτηση σε συσκευασίες?
• τοποθέτηση στην κατάψυξη.

Κάθε στάδιο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Για την κατάψυξη χρησιμοποιούνται δοχεία ή πλαστικές σακούλες.

Πλεονεκτήματα των πακέτων:

• εξοικονόμηση χώρου στην κατάψυξη.
• την ικανότητα να στοιβάζονται πιο σφιχτά τα τεμάχια εργασίας.
• εξοικονόμηση χρημάτων (τα κοντέινερ είναι πολύ πιο ακριβά).

Το δοχείο πρέπει να γεμίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει αέρας μέσα του. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος.

Πώς μπορείτε να καταψύξετε ωμά τα μανιτάρια βρύα;

Το μανιτάρι βρύα μπορεί να καταψυχθεί ωμό. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη μέθοδο. Ο λόγος είναι ότι ο σωληνωτός τύπος έχει ένα πορώδες καπάκι, το οποίο ονομάζεται και σφουγγάρι. Απορροφά την υγρασία κατά το μαγείρεμα, επομένως το τελικό προϊόν μπορεί να είναι υδαρές.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στην κατάψυξη για έως και 12 μήνες.

Ένας αλγόριθμος ενεργειών βήμα προς βήμα που σας επιτρέπει να παγώσετε μανιτάρια βολάν:

1. Καθαρίστε τους σφόνδυλους από τη βρωμιά του δάσους (χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι).
2. Ελέγξτε την καλλιέργεια για σκουλήκια. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αδύναμα δείγματα.
3. Πλύνετε τα μανιτάρια και φροντίστε να τα στεγνώσετε.
4. Μοιράστε τα τεμάχια εργασίας σε σακούλες.
5. Απελευθερώστε τον αέρα.
   Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, τα περιεχόμενα των συσκευασιών δεν πρέπει να καταστραφούν.
6. Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη.

Το προϊόν διατηρείται έως και 12 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Γρήγορη κατάψυξη βρύων μανιταριών για το χειμώνα

Η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα δώρα του δάσους για το χειμώνα.

Γρήγορος τρόπος:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους (χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι).
   
   

   Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια βρύα και να τα προσθέσετε στο στιφάδο λαχανικών.

2. Επιλέξτε μικρά δείγματα.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια σειρά σε ένα ταψί.
5. Καταψύξτε το προϊόν.
6. Τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα.
7. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες.

Πώς να παγώσετε ολόκληρα βρασμένα μανιτάρια βολάν για το χειμώνα

Με κατεψυγμένα μανιτάρια, η προετοιμασία διαφόρων πιάτων δεν είναι δύσκολη.

Βήμα προς βήμα συστάσεις για την κατάψυξη μανιταριών βρύα για το χειμώνα στο σπίτι:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα φύλλα και τα κλαδιά.
   Συμβουλή! Εάν οι σφόνδυλοι δεν είναι πολύ βρώμικες, τότε μπορείτε απλά να τους σκουπίσετε με ένα βρεγμένο σφουγγάρι. Αυτό θα απαλλαγεί από την περιττή υγρασία και τη διαδικασία στεγνώματος.
2. Κόψτε τα μανιτάρια βρύα σε κομμάτια.
3. Βράζουμε τη συγκομιδή των μανιταριών σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Ο χρόνος μαγειρέματος για μεγάλα φρούτα είναι ένα τέταρτο της ώρας, για μικρά - όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Η θερμότητα δεν πρέπει να είναι υψηλή, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα είναι σκληρό.
4. Στραγγίστε το νερό μετά το μαγείρεμα. Αφήστε τα τεμάχια να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα δίσκο ή πετσέτα. Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά.
5. Χωρίζουμε τα μανιτάρια σε μερίδες και τα τοποθετούμε σε πλαστικές σακούλες (μόνο αφού κρυώσουν τελείως).
6. Απελευθερώστε τον αέρα από τις σακούλες.
7. Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη.
   
   

   Μετά το μαγείρεμα, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να στύβονται με το χέρι, ώστε να μην είναι πολύ υδαρή στα πιάτα.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα μανιτάρια βρύα μετά το τηγάνισμα

Η συνταγή είναι απλή και ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Χημική ένωση:

• σφόνδυλοι - 1000 g;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Διαχωρίστε τα μανιτάρια από τα υπερβολικά υπολείμματα και πλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Βράζετε τα μανιτάρια βρύα σε αλατισμένο νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι (10 λεπτά).
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε δοχεία και τα φυλάμε στην κατάψυξη.

Η διαδικασία κατάψυξης μανιταριών είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Κατάψυξη βρύων μανιταριών με λαχανικά για το χειμώνα

Η κατάψυξη είναι ένας εύκολος τρόπος διατήρησης της μέγιστης ποσότητας χρήσιμων στοιχείων σε ένα προϊόν. Παγωμένοι σφόνδυλοι με λαχανικά κάνουν μια νόστιμη σούπα ή στιφάδο. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για γέμιση πίτας.

Το προϊόν φυτικής προέλευσης είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν.

Συστατικά που περιλαμβάνονται στο τεμάχιο εργασίας:

• σφόνδυλοι - 400 g;
• μπρόκολο - 250 g;
• πράσινα φασόλια - 200 g;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• φυτικό λάδι - 30 g;
• αλάτι - 15 γρ.

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και μετά κόβουμε το λαχανικό σε φέτες.
2. Κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε κοντές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
5. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε φυτικό λάδι και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι.
6. Περιμένετε να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.
7. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια. Κάποια από αυτά είναι γρήγορα, άλλα χρειάζονται χρόνο.

Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να μεταφέρετε τα σκευάσματα από την κατάψυξη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πλεονέκτημα είναι ότι τα μανιτάρια βρύα διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι θα διαρκέσει τουλάχιστον 8 ώρες.

Μπορείτε να ξεπαγώσετε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της υδαρότητας. Απαιτούμενος χρόνος: 3 ώρες. Αυτό είναι αρκετά αν θέλετε να ετοιμάσετε το πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια σε 5 λεπτά. Η αρνητική πλευρά της μεθόδου είναι η απώλεια μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ουσιών.

Κανόνες αποθήκευσης

Βασικοί κανόνες:

• η μέγιστη διάρκεια ζωής των βρασμένων μανιταριών είναι 1 έτος.
• απαιτούμενη θερμοκρασία – -18 °C;
• Η διάρκεια ζωής των μαγειρεμένων μανιταριών είναι 3 μήνες.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη μανιταριών βρύων είναι μια δημοφιλής μέθοδος διατήρησης της συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα. Τα σώματα των φρούτων περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, ενζύμων και αιθέριων ελαίων. Το προϊόν προάγει την καλύτερη πέψη των τροφών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι ίδια με αυτή των σιτηρών. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε τα μανιτάρια σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγές κατάψυξης

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Κόκκινες σταφίδες: κατάψυξη για το χειμώνα

Πώς να καταψύξετε τις λαμπάδες για το χειμώνα στο σπίτι

Συνταγές για κατεψυγμένα καπάκια γάλακτος σαφράν: πώς να μαγειρέψετε και τι να μαγειρέψετε

Παγωτά καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Κατεψυγμένα λιπαντικά: πώς να μαγειρέψετε, τι μπορείτε να κάνετε

Πώς να παγώσετε το boletus για το χειμώνα: φρέσκο, βραστό και τηγανητό

Σφόνδυλος καστανιάς: πού μεγαλώνει, πώς μοιάζει, φωτογραφία