Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Η κατάψυξη αχλαδιών για το χειμώνα στο σπίτι είναι μια παραδοσιακή δραστηριότητα για τις Ρωσίδες νοικοκυρές, οι οποίες συνηθίζουν να αποθηκεύουν αποθέματα για μελλοντική χρήση. Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, ο οργανισμός συσσωρεύει βιταμίνες «συντηρώντας» τες στο λίπος του σώματος. Αλλά το χειμώνα, μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας όχι μόνο με βιταμίνες, αλλά και με νόστιμα προϊόντα από φρούτα και μούρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατάψυξη τροφίμων στην κατάψυξη για αυτό. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική το χειμώνα και την άνοιξη, όταν ο οργανισμός χρειάζεται βιταμίνες.

Είναι δυνατή η κατάψυξη των αχλαδιών;

Μπορείτε να καταψύξετε αχλάδια, αλλά για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες κατάψυξης, ώστε να μην καταλήξετε με ένα ομοιογενές, κολλώδες χυλό που μπορεί να προστεθεί μόνο ως πουρές σε πίτες.

Για να προετοιμάσετε τα αχλάδια σε αποθεματικό, θα πρέπει να προτιμήσετε τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Severyanka;
• Δροσιά Αυγούστου?
• Καθεδρικός ναός;
• Saratovka;
• Kondratyevka;
• Rossoshanskaya;
• Ήρα;
• Veles;
• Κόκκινη όψη?
• Μοσχοβίτης.

Τα είδη αυτά ανήκουν στις χειμερινές ή όψιμες ποικιλίες του καλοκαιριού, διακρίνονται για την πυκνότητα και το λείο δέρμα τους, χωρίς λέπια. Οι πιο μαλακοί τύποι είναι κατάλληλοι μόνο για την παρασκευή πουρέ, μαρμελάδας και κονσέρβες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι θα υποστούν παραμόρφωση κατά την απόψυξη.

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα για να μην μαυρίσουν

Τα αχλάδια, όπως και άλλα φρούτα που περιέχουν κατεχίνες, αρχίζουν να σκουραίνουν όταν εκτίθενται στο οξυγόνο, παίρνοντας μια δυσάρεστη εμφάνιση που μοιάζει με σήψη. Πώς να αποφύγετε την αντίδραση μαυρίσματος όταν μαγειρεύετε αχλάδια; Το μυστικό είναι το κιτρικό οξύ. Κατά την προετοιμασία των φρούτων, την κοπή σε φέτες ή το χτύπημα με ένα μπλέντερ, θα πρέπει να ψεκάζετε τα φρούτα με κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Ο δεύτερος τρόπος είναι να μουλιάσουν σε διάλυμα που περιέχει κιτρικό οξύ για μια ώρα. Αυτό θα επιβραδύνει την αντίδραση της κατεχίνης κατά την προετοιμασία και την κατάψυξη. Εάν χρησιμοποιείτε φέτες, μπορείτε να τις τρίψετε με λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι ή άλλα εσπεριδοειδή. Όταν δεν υπάρχουν ξινά φρούτα, μπορεί να προστεθεί ασκορβικό οξύ ως εναλλακτική λύση.

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να παγώσω;

Τηρώντας αυστηρές συνθήκες θερμοκρασίας, μπορείτε να καταψύξετε τα αχλάδια για το χειμώνα. Απαγορεύεται η αποθήκευση στο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από +2 βαθμούς. Το προϊόν πρέπει να καταψυχθεί γρήγορα· για αυτό, χρησιμοποιήστε έναν καταψύκτη ή μια ψυγμένη νησίδα που μπορεί να χωρέσει πολλά φρούτα και λαχανικά ταυτόχρονα. Τα φρούτα πρέπει να καταψύχονται σε θερμοκρασία τουλάχιστον -18 βαθμών.

Πώς να παγώσετε φρέσκα αχλάδια για το χειμώνα

Προκειμένου τα τρόφιμα να παραμείνουν φρέσκα κατά την απόψυξη και να διατηρήσουν τη γεύση τους, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των φρούτων. Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ολόκληρα, χωρίς τρύπες από έντομα ή σάπιες πλευρές.Στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτήν τη σειρά:

1. Πλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Πρέπει να είναι στεγνά για να μην παγώσει το νερό μαζί με τα φρούτα.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε σε φέτες, κύβους, λωρίδες ή σε 4 μέρη.
3. Κόψτε τον πυρήνα και τις προβληματικές περιοχές.
4. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείψτε με κιτρικό οξύ και βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες.
5. Μετά την πρώτη κατάψυξη, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια ειδική σακούλα με φερμουάρ, πιέστε τον αέρα και συνεχίστε να τα αποθηκεύετε στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 10 μήνες.

Το προϊόν θα επιβιώσει με επιτυχία κατά την κατάψυξη.

Συνταγή για αχλάδια κατεψυγμένα σε σιρόπι ζάχαρης

Η ζάχαρη είναι ένα φυσικό συντηρητικό που διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να προετοιμάσετε τα αχλάδια σε σιρόπι, χρειάζεστε:

• ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη και 500 ml βραστό νερό.
• ετοιμάστε τα αχλάδια, βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
• Ρίξτε ζεστό σιρόπι και αφήστε το να ασπρίσει για 3 λεπτά.
• Αφαιρούμε τα αχλάδια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε δοχεία για κατάψυξη.
• Ρίξτε σιρόπι, καλύπτοντας ελαφρά τα φρούτα.
• Αφήστε να κρυώσει μέχρι να κρυώσει?
• τοποθετήστε στην κατάψυξη να παγώσει.

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διάρκειας ζωής, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα.

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια σε φέτες

Μπορείτε να καταψύξετε τα αχλάδια για το χειμώνα τοποθετώντας τα σε παγοθήκες ή κόβοντάς τα σε κύβους. Στην πρώτη επιλογή, πρέπει να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν πουρές και να τα βάλετε σε καλούπια ή βάζα παιδικών τροφών. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε δύο μέρη, κόβοντας τον πυρήνα και προσθέτοντας μούρα στην προκύπτουσα εσοχή.

Κατάψυξη αχλαδιών για το χειμώνα με ζάχαρη

Η κατάψυξη αχλαδιών για το χειμώνα με ζάχαρη είναι τόσο εύκολη όσο η κατάψυξη σε σιρόπι. Προσθέστε άφθονη ζάχαρη. Έχοντας κόψει όμορφα τα φρούτα, θα πρέπει να τα βρέξετε, αλλά μην τα στεγνώσετε, όπως με τη συνηθισμένη μέθοδο. Η ζάχαρη θα κολλήσει καλύτερα στις βρεγμένες φέτες και δεν θα πέσει στον πάτο του πιάτου.

Τα αχλάδια πρέπει να είναι κατεψυγμένα. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε την πρώτη στρώση ζάχαρης. Πρώτα σε ένα επίπεδο πιάτο και μετά πάνω από τις φέτες. Σε αυτή τη μορφή θα σταθούν στην κατάψυξη για 2 ώρες. Αφαιρούμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε ένα τελικό δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Πασπαλίζουμε ξανά τα φρούτα με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται ανακίνηση για να μην καταστραφούν τα κομμάτια.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα αχλάδια;

Από αποψυγμένα φρούτα μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα όπως σαρλότ, πουρέ αχλαδιού και κομπόστες. Προστίθενται σε πίτες, τσουρέκια, ζυμαρικά και σφολιάτες. Για κομπόστες και πίτες, δεν πρέπει να περιμένετε για αργή απόψυξη, μπορείτε να τις ρίξετε, κατεψυγμένα κομμάτια, απευθείας σε βραστό νερό και ζύμη.

Σύμφωνα με ειδικούς της μαγειρικής, παγώνοντας τα αχλάδια για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο πιάτο - αχλαδιές, το οποίο παρασκευάζεται με μέλι. Το προϊόν πρέπει να ψηθεί σαν κανονική πίτα με ζάχαρη, αλεύρι και αυγά, μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε μέλι στη γέμιση. Τοποθετήστε τη ζύμη στα τακτοποιημένα αχλάδια και ψήστε μέχρι να γίνει.

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων αχλαδιών

Τα αχλάδια μπορούν να παραμείνουν εντελώς άθικτα στο ψυγείο για έως και 10 μήνες, εάν δεν επιτρέψετε διακοπές στη θερμοκρασία κατά την αποθήκευση. Κατά την απόψυξη, ακολουθήστε τους κανόνες της αργής απόψυξης. Μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και μην τα βουτάτε σε ζεστό νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Αυτό μπορεί να βλάψει τη δομή και τα φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους, θα γίνουν μαλακά και άγευστα.

Ένα δοχείο ή σακούλα με κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυγείο με θετική θερμοκρασία και να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει φυσικά.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη αχλαδιών για το χειμώνα στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή δημιουργεί συστατικά από απλά φρούτα για πλήρη πιάτα. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου έναντι της συμβατικής συντήρησης είναι ότι οι καρποί διατηρούν βιταμίνες, δεν σαπίζουν και δεν αντιμετωπίζονται με καρκινογόνες ουσίες. Πιάτα από κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να δοθούν σε παιδιά και ακόμη και βρέφη χωρίς φόβο για την υγεία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγές κατάψυξης

Κατάψυξη παντζαριών για μπορς για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα chokeberries για το χειμώνα

Κατάψυξη μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να διατηρήσετε το σέλινο για το χειμώνα

Πώς να καταψύξετε το καλαμπόκι για το χειμώνα

Κατεψυγμένο λεμόνι: οφέλη και βλάβες

Είναι δυνατόν να παγώσει το ραβέντι;

Πώς να καταψύξετε τις λαμπάδες για το χειμώνα στο σπίτι