Περιεχόμενο
Πολλά είδη μανιταριών είναι διαθέσιμα μόνο κατά τη διάρκεια συγκεκριμένων εποχών. Επομένως, το θέμα της διατήρησης είναι πολύ επίκαιρο τώρα. Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα είναι ένα ορεκτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία άλλων πιάτων. Για να παραμείνει το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες συντήρησης.
Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια για το χειμώνα
Για να φτιάξετε νόστιμα μανιτάρια σε κονσέρβα, είναι απαραίτητη η σωστή προετοιμασία. Τα μανιτάρια στρειδιών έχουν πολύ συγκεκριμένο σχήμα, αφού ουσιαστικά δεν έχουν πόδια και αναπτύσσονται σε στύλους δέντρων ή σε υπόστρωμα. Εξαιτίας αυτού, πολλοί άπειροι μάγειρες δυσκολεύονται να καθαρίσουν.
Πρώτα απ 'όλα, τα καρποφόρα σώματα μουλιάζονται σε νερό. Τοποθετούνται σε κρύο υγρό για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε κάθε πιάτο και να το πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε το προϊόν.
Πολλοί άνθρωποι προτείνουν ότι τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να εμποτιστούν για 1-2 ημέρες για να φύγει η πικρία.Δεν υπάρχει άμεση ανάγκη για αυτή τη διαδικασία, επειδή αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, επομένως δεν τείνουν να έχουν δυσάρεστη γεύση.
Αφού καθαριστούν τα καρποφόρα σώματα, πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα σάπια δείγματα. Τα καρποφόρα σώματα με μούχλα ή άλλα ελαττώματα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στο τεμάχιο εργασίας.
Πώς να καθαρίσετε και να τηγανίσετε τα μανιτάρια στρείδια:
Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση, συνιστάται να προετοιμάσετε γυάλινα βάζα. Συνιστάται η λήψη δοχείων 0,5 λίτρων, καθώς αποθηκεύονται εύκολα και μπορείτε να προσθέσετε σνακ σε μικρές μερίδες. Για βίδωμα χρησιμοποιούνται σιδερένια ή βιδωτά καπάκια.
Συνταγές για τηγανητά μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μανιταριών σε κονσέρβα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή προετοιμασίας που ταιριάζει καλύτερα στις ατομικές σας προτιμήσεις. Η συμμόρφωση με τις οδηγίες μαγειρέματος είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας.
Κλασική συνταγή για τηγανητά μανιτάρια στρειδιών σε βάζα
Αυτό το χειμωνιάτικο ορεκτικό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια. Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα σας ενθουσιάσουν με την εξαιρετική γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό.
- φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- πρασινάδα;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρείδια για τουλάχιστον 15 λεπτά
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρποφόρα σώματα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Όταν φύγει το νερό, τηγανίζουμε τα καρποφόρα σώματα μέχρι να ροδίσουν.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.
Τα έτοιμα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Μέχρι την άκρη του λαιμού πρέπει να μείνουν 2-3 εκ. Αυτός ο χώρος γεμίζεται με φυτικό λάδι από το τηγάνι και μετά κλείνεται.
Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών σε ντομάτα για το χειμώνα σε βάζα
Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που θα γίνει η κύρια απόλαυση στο τραπέζι. Αυτό θα απαιτήσει ένα μικρό σύνολο εξαρτημάτων και έναν ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 2,5 κιλά.
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- σάλτσα ντομάτας - 300 ml.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.
Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά μανιτάρια για προετοιμασία, αποδεικνύονται πιο νόστιμα
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόψτε τα βρασμένα μανιτάρια στρείδια.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με λάδι.
- Προσθέστε τα καρποφόρα σώματα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε το ξύδι και τα φύλλα δάφνης.
Τα τηγανητά μανιτάρια με ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα και θάβονται. Συνιστάται να τυλίγετε τα κενά σε μια κουβέρτα έτσι ώστε να διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα σε χώρο μόνιμης αποθήκευσης.
Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια στρείδια με καρότα και κρεμμύδια
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό με την προσθήκη λαχανικών. Ταυτόχρονα, τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια με τα μανιτάρια στρειδιών, κάνοντας τη γεύση του σκευάσματος πρωτότυπη.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 μέτρια κεφάλια.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
- ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Δεν συνιστάται να βάζετε πολλά μπαχαρικά στο πιάτο για να μην κατακλύσετε τη μυρωδιά των μανιταριών
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε σε λάδι τα μανιτάρια και τα καρότα ψιλοκομμένα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, ανακατέψτε καλά.
Μετά από αυτό, συνιστάται να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το περιεχόμενο μεταφέρεται σε βάζα. Γεμίστε το ορεκτικό με αραιωμένο ξύδι.
Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια στρείδια με πιπεριά
Αυτό το πιάτο θα σας εκπλήξει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με τα οφέλη του για την υγεία. Τα συστατικά περιλαμβάνουν πολλές πολύτιμες ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός κατά τη χειμερινή περίοδο.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας.
Το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από φρέσκα μανιτάρια. Αρχικά τακτοποιούνται, αφαιρώντας κατεστραμμένα ή σάπια πιάτα.
Τα μανιτάρια στρείδια είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα
Βήματα μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε τα σώματα φρούτων σε λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα.
- Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια, τηγανίστε μαζί για 10 λεπτά.
- Αλατίζουμε το παρασκεύασμα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
Πριν κλείσετε το πιάτο με τηγανητά μανιτάρια στρειδιών σε βάζα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Αλλά είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε βότανα για να μην υπερνικήσετε τη μυρωδιά των μανιταριών.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Συνιστάται να διατηρείτε τα στριφτά με τηγανητά μανιτάρια σε δροσερό μέρος.Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι το καταλληλότερο για αυτούς τους σκοπούς. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 8-10 βαθμοί. Μπορείτε να διατηρήσετε τα βάζα στο ψυγείο.
Είναι σημαντικό τα δοχεία να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά το περιεχόμενο των κουτιών θα αλλοιωθεί γρήγορα. Εάν τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης και δεν υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για τουλάχιστον 6 μήνες. Τα τηγανητά μανιτάρια που έχουν παραμείνει για περισσότερο από 1 χρόνο πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή.
συμπέρασμα
Τα τηγανητά μανιτάρια στρείδια για το χειμώνα είναι ένα ορεκτικό που σίγουρα θα ευχαριστήσει με την ευκολία παρασκευής και την εξαιρετική γεύση του. Ακόμη και όσοι δεν έχουν ασχοληθεί προηγουμένως με την κονσερβοποίηση θα μπορούν να παρασκευάζουν μανιτάρια χρησιμοποιώντας τις παρουσιαζόμενες συνταγές. Τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, συνδυάζοντάς τα με πρόσθετα συστατικά. Εάν δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, τα τεμάχια αποθηκεύονται για τουλάχιστον 12 μήνες.
