Κοτολέτες μανιταριών μελιού: 10 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Ανάμεσα στα αμέτρητα πιάτα με βάση τα μανιτάρια, ένα από τα πιο ασυνήθιστα είναι οι κοτολέτες μανιταριών μελιού. Παρασκευάζονται από φρέσκα, αποξηραμένα, αλατισμένα ή κατεψυγμένα σώματα φρούτων, σε συνδυασμό με φαγόπυρο, κοτόπουλο, ρύζι και σιμιγδάλι. Το προϊόν είναι χρήσιμο μόνο εάν τηρούνται οι κανόνες προετοιμασίας για χρήση, η συνταγή του πιάτου και η τεχνολογία μαγειρέματος. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα αμινοξέα, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στα μανιτάρια θα ωφελήσουν τον οργανισμό και το έτοιμο πιάτο θα προσφέρει γεύση και αισθητική απόλαυση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες μανιταριών από μανιτάρια μελιού

Το κύριο προϊόν απαιτεί προσεκτική προετοιμασία. Εάν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, έχουν μαζευτεί πρόσφατα, θα πρέπει να καθαριστούν από υπολείμματα, φύλλα, γρασίδι, να πλυθούν και να αλλοιωθούν και να καταστραφούν το συντομότερο δυνατό.Μετά τη διαλογή, βράζονται σε αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν τα μανιτάρια μελιού δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί.

Ο κιμάς δεν πρέπει να λιώσει στο τηγάνι. Για να γίνει αυτό, οι συνταγές περιλαμβάνουν συχνά αυγά, τα οποία κολλούν τη μάζα των μανιταριών μεταξύ τους. Οι κοτολέτες θα διατηρήσουν το σχήμα τους αν προσθέσετε δημητριακά - σιμιγδάλι, πλιγούρι, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια μουλιασμένα όλη τη νύχτα βράζονται στο ίδιο νερό, προσθέτοντας μπαχαρικά.

Είναι προτιμότερο να τα μετατρέψετε σε κιμά χρησιμοποιώντας το μπλέντερ παρά να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό προϊόν θα είναι πιο τρυφερό και πιο ζουμερό. Ο ζωμός από το μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δημητριακών, τα οποία στη συνέχεια θα προστεθούν στα μανιτάρια μελιού. Πριν σχηματίσετε τις κοτολέτες, θα πρέπει να βρέξετε ελαφρά τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει πάνω τους ο κιμάς.

Συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από μπούτια μανιταριών μελιού

Τα πόδια των μεγάλων μανιταριών μελιού είναι αρκετά σκληρά και δεν είναι κατάλληλα για τουρσί.

Φτιάχνουν εξαιρετικά κοτολέτες αν ακολουθήσετε τη συνταγή:

1. Βράζουμε τα πόδια (0,5 κιλά).
2. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε ελαφρά.
3. Αλέστε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέτρια κεφαλή) στο μείγμα.
5. Μουλιάζουμε το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί (100 g) σε γάλα, το στύβουμε, το αλέθουμε με το μπλέντερ και το βάζουμε στον κιμά.
6. Προσθέστε 1 αυγό, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
8. Πλάθουμε μπαλάκια, τυλίγουμε σε πανάρισμα και τηγανίζουμε στο λάδι.
9. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό - λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες από κατεψυγμένες κοτολέτες μανιταριών μελιού

Για να πάρετε τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:

• ½ κιλό μανιτάρια?
• δύο αυγά;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 g αλεύρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με το σχέδιο:

1. Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια μελιού.
   
2. Τα αλέθετε χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
   
4. Ανακατεύουμε κιμά, μυρωδικά, αυγό, 70 γρ τριμμένη φρυγανιά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
   
5. Χτυπάμε τα αυγά.
   
6. Πλάθουμε κοτολέτες από τη μάζα των μανιταριών, τις τυλίγουμε σε αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, τα βάζουμε σε ζεστό λάδι σε τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
   
7. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα, κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κοτολέτες μανιταριών από μανιτάρια μελιού και πατάτες

Αυτό το πιάτο ονομάζεται άπαχο λόγω της σύνθεσής του. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Βράζουμε δύο μέτριες πατάτες, προσθέτοντας αλάτι στο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος και φτιάχνουμε από αυτές έναν αφράτο πουρέ.
2. Βράζετε 1 κιλό μανιτάρια μελιού, αλέθετε με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ.
3. Κόβουμε 2 κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε.
4. Τα ανακατεύουμε μαζί με τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τον πουρέ, 50 γρ αλεύρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
5. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά που προκύπτει και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Συνταγή για κοτολέτες με μανιτάρια και κοτόπουλο με μέλι

Οι κοτολέτες μανιταριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνδυάζονται τέλεια με βότανα και σάλτσα.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τσιγαρίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Αλέστε 450 γραμμάρια μαγειρεμένα μανιτάρια μελιού και τηγανίστε χωριστά.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και αλέθουμε το μείγμα με το μπλέντερ.
4. Ετοιμάζουμε 700 γρ κιμά κοτόπουλου, τον συνδυάζουμε με τα μανιτάρια, προσθέτουμε ένα αυγό, 1 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
5. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σχηματίζουμε κοτολέτες.
6. Χρησιμοποιήστε αλεύρι ως πανάρισμα.
7. Μετά το τηγάνισμα, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.

Συνταγή για άπαχα βραστά κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια μελιού

Σύμφωνα με κριτικές με φωτογραφίες, η συνταγή για κοτολέτες μανιταριών από μανιτάρια μελιού με φαγόπυρο σας επιτρέπει να πάρετε ένα τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Απαιτεί ένα πολύ μικρό σύνολο προϊόντων:

• ¾ φλιτζάνι φαγόπυρο?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 400 g μανιτάρια μελιού?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 200 g ψωμί σίκαλης?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά, αλάτι, πανάρισμα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το φαγόπυρο, το ρίχνουμε σε βραστό νερό, αλατίζουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και κρυώσει.
2. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τα βάζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τα ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε χωριστά.
4. Συνδυάστε καρότα, κρεμμύδια, μανιτάρια μελιού και χυλό φαγόπυρου.
5. Μουλιάζουμε το ψωμί και το προσθέτουμε στον κιμά.
6. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
7. Πλάθουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε πανάρισμα και τηγανίζουμε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού και κιμά

Για να προετοιμάσετε κοτολέτες, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 350 g κιμά?
• 1 κιλό κατεψυγμένα μανιτάρια?
• 2 αυγα;
• 3 - 4 φέτες άσπρο ψωμί.
• ½ ποτήρι γάλα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι.

Ακολουθία βημάτων μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να αποψυχθούν και να μαγειρευτούν εάν είναι ωμά.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με μανιτάρια μελιού.
4. Μουλιάστε το λευκό ψωμί σε γάλα.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Προσθέστε αυγά, ψωμί, μπαχαρικά και βότανα στον κιμά που προκύπτει.
7. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μικρά κοτοπουλάκια.
8. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά.
9. Τηγανίζουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από μανιτάρια μελιού και ρύζι

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια μελιού για αυτή τη συνταγή, καθώς έχουν έντονο άρωμα. Πριν από την προετοιμασία του κιμά, 300 γραμμάρια μανιταριών πρέπει να χυθούν με νερό για 12 ώρες, μετά από το οποίο πρέπει να μαγειρευτούν σε αυτό για 1,5 ώρα, προσθέτοντας αλάτι στο ζωμό για γεύση.

Επόμενα βήματα:

1. Τα μανιτάρια μελιού αφαιρούνται από το υγρό, αφήνονται να κρυώσουν ελαφρώς και θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Ο ζωμός μανιταριών χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του ρυζιού (100 g), στο οποίο, μετά το μαγείρεμα και την ψύξη, προσθέτουμε μανιτάρια μελιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (2 κεφάλια), άμυλο πατάτας (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι και πιπέρι.
3. Ο κιμάς αναμειγνύεται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα και φτιάχνονται μπάλες από αυτόν.
4. Αφού τυλίξετε σε τριμμένη φρυγανιά, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για 30 λεπτά.

Η χρήση δημητριακών ρυζιού και αμύλου καθιστά δυνατή τη λήψη κοτολετών που δεν διαλύονται, είναι καλά τηγανισμένες και ταυτόχρονα έχουν μια λεπτή συνοχή.

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες μανιταριών μελιού με ξινή κρέμα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 0,5 kg μανιτάρια μελιού?
• δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ηλιέλαιο.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, στραγγίζοντας το νερό αρκετές φορές.
2. Καλό θα ήταν να τα μουλιάσεις για 1 ώρα και μετά να τα στεγνώσεις.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
5. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει μια ωραία χρυσή απόχρωση για λίγα λεπτά.
6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού, τα ανακατεύουμε συνεχώς για μια ώρα και σταδιακά ρίχνουμε βρασμένο νερό.
7. Μετά από αυτό, κρυώστε, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλεύρι, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες σε τηγάνι με ένα κουτάλι (η σύσταση είναι αρκετά ρευστή).
8. Τηγανίζουμε λίγο, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με μυρωδικά.

Συνταγή για τρυφερά μανιτάρια κοτολέτες με σιμιγδάλι

Χάρη στο σιμιγδάλι, η γεύση των κοτολετ γίνεται πιο λεπτή.

Βήματα για την προετοιμασία των κοτολετών από σιμιγδάλι:

1. Ξεπλύνετε 0,5 κιλά μανιτάρια μελιού, στεγνώστε και αλέστε με ένα μύλο κρέατος.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και εξατμίστε το νερό στο μισό.
4. Προσθέστε σταδιακά 2 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε, τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι ξεχωριστά και βάζουμε μέσα τα μανιτάρια.
7. Μόλις κρυώσει τελείως το μείγμα, σπάμε 1 αυγό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
8. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από τον κιμά που θα προκύψει, τυλίξτε τα σε πανάρισμα και τηγανίστε.

Συνταγή για καταπληκτικές κοτολέτες μανιταριών μελιού στο φούρνο

Το πιάτο περιλαμβάνει 0,5 κιλό μανιτάρια μελιού, 0,5 κιλό κιμά, 3 κρεμμύδια, 2 αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια μελιού.
2. Τρίβουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τον κιμά στον μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αυγά, μπαχαρικά, αλάτι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά.
4. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε ταψί στο φούρνο.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

συμπέρασμα

Οι κοτολέτες με μανιτάρια μελιού αξίζει να τις φτιάξετε όταν έχετε βαρεθεί τα πιάτα με κρέας και θέλετε ποικιλία, ειδικά αφού υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές. Το πλεονέκτημα είναι η πρωτεϊνική σύνθεση του προϊόντος, η οποία δεν είναι κατώτερη από το κρέας, καθώς και ο συνδυασμός μανιταριών με οποιοδήποτε συνοδευτικό, σαλάτα ή σάλτσα. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε, αλλά μπορείτε να πάρετε νόστιμο, υγιεινό και υγιεινό φαγητό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα chokeberry για κρέας

Συνταγή ταρτάρ τόνου με αβοκάντο

Συνταγές για σαλάτες με αβοκάντο και καβούρια

Σαλάτα πικραλίδα: οφέλη και βλάβες

Ταρτάρ σολομού με αβοκάντο

Τηγανητές με ξινή κρέμα και πατάτες: πώς να τηγανίζετε, συνταγές

Κοτολέτες Camelina: συνταγές με φωτογραφίες

Volnushki τηγανητό με ξινή κρέμα: συνταγές

Ριζότο με λαχανίδες: συνταγές με φωτογραφίες