Περιεχόμενο
Ανάμεσα στα δώρα της φύσης που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι, τα μανιτάρια κατέχουν ξεχωριστή θέση. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και έχουν εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, η καλλιέργειά τους δεν απαιτεί μεγάλα χρηματικά ποσά και χρόνο. Ως εκ τούτου, για πολύ καιρό, πολλοί δεν έχουν χάσει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν μανιτάρια στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων για την καθημερινή κουζίνα και λιχουδιών για τις γιορτές. Ανάμεσα στις περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για φαγητό, οι πιο συνηθισμένες είναι τα μανιτάρια στρείδια. Δυστυχώς, όπως και άλλα μανιτάρια, είναι ευαίσθητα σε ασθένειες. Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε μια λευκή επικάλυψη στα μανιτάρια στρειδιών. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε εάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν και εάν τέτοια δείγματα θα προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό.
Τι είναι το white bloom στα μανιτάρια στρειδιών;
Πολλοί λάτρεις των μανιταριών, αφού έχουν αγοράσει μανιτάρια στρείδια από ένα κατάστημα ή τα έχουν βγάλει από το ψυγείο, αναστατώνονται όταν βρίσκουν πάνω τους λευκή μούχλα. Μπορεί να βρίσκεται στη βάση, στο καπάκι, ακόμα και βαθιά μέσα στο μανιτάρι. Πολλά από αυτά τα προϊόντα έχουν την ίδια μοίρα - τον κάδο απορριμμάτων. Αλλά μην βιαστείτε να πετάξετε το αγαπημένο σας προϊόν. Εάν είναι πραγματικά μούχλα, τότε μπορείτε απλά να το κόψετε.
Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα αυτό το λευκό χνούδι στα μανιτάρια στρειδιών να μην είναι μούχλα, αλλά μυκήλιο ή μυκήλιο από το οποίο εμφανίστηκαν. Μπορείτε να ηρεμήσετε - δεν είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα. Ίσως τα μανιτάρια αφέθηκαν να «ζεσταθούν» και, όπως συνηθίζεται στη φύση, άρχισαν να αναπτύσσονται ξανά. Το μυκήλιο και το σώμα του καρπού είναι παρόμοια στη γεύση.
Η αφράτη επίστρωση χαλάει μόνο την εμφάνιση του προϊόντος, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο και κατά τη θερμική επεξεργασία θα εξαφανιστεί εντελώς.
Το μυκήλιο συχνά μοιάζει με λευκή μούχλα στο σώμα του καρπού
Γιατί σχηματίζεται μια λευκή επικάλυψη στα μανιτάρια στρειδιών;
Εάν τα μανιτάρια στρειδιών καλύπτονται με λευκή μούχλα, αυτό σημαίνει ότι έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης - είτε στο κατάστημα όπου έγινε η αγορά είτε στο σπίτι. Πιθανότατα, αυτό το προϊόν αποθηκεύτηκε σε πλαστική σακούλα ή κάτω από μεμβράνη, όπου η πρόσβαση στον καθαρό αέρα ήταν περιορισμένη. Και αν αυτό το ζήτημα μπορεί να τεθεί υπό έλεγχο στο σπίτι, τότε πρέπει να σκεφτείτε τη φήμη του καταστήματος. Είναι καλύτερα να αγοράζετε δασικά προϊόντα από φάρμα ή φάρμα μανιταριών που έχει καλή φήμη. Τα δασικά μανιτάρια στρειδιών αποθηκεύονται περισσότερο από αυτά που λαμβάνονται με την παραγωγή. Μην ξεχνάτε ότι δεν τους αρέσει η υγρασία - αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής και μπορεί να οδηγήσει σε μια δυσάρεστη οσμή.
Είναι δυνατόν να φάμε μανιτάρια στρειδιών εάν έχουν λευκή επικάλυψη;
Ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν θα φάει ένα προϊόν που έχει πλάκα πάνω του. Εάν εμφανιστεί λευκή μούχλα στα μανιτάρια στρειδιών, φροντίστε να μυρίσετε τα καρποφόρα σώματα. Εάν η μυρωδιά δεν διαφέρει από το συνηθισμένο μανιτάρι και δεν υπάρχει εμφανής δυσάρεστη οσμή, τότε πρόκειται για μυκήλιο.
Θα αρκεί να ξεπλύνετε ή να καθαρίσετε καλά τους λευκούς σχηματισμούς από το στέλεχος και το καπάκι και μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του αγαπημένου σας πιάτου. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η θερμική επεξεργασία σε τέτοιες περιπτώσεις είναι εξαιρετικά απαραίτητη. Είναι αρκετά επικίνδυνο να καταναλώνετε ένα τέτοιο προϊόν φρέσκο.
Η λευκή πλάκα μπορεί να βρίσκεται στις ίδιες τις πλάκες
Πώς να αποφύγετε την εμφάνιση λευκής πλάκας στα μανιτάρια στρειδιών
Μετά την αγορά μανιταριών, καλό θα ήταν να τα φάτε ή να τα επεξεργαστείτε μέσα στο πρώτο 24ωρο, μιας και είναι ευπαθές προϊόν. Εάν δεν είναι δυνατό να τα προετοιμάσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα, τότε πρέπει να θυμάστε σημαντικά σημεία:
- Μετά το άνοιγμα του πολυαιθυλενίου, αποθηκεύστε το σε ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
- Μεταφέρετε τη λιχουδιά πολυαιθυλενίου σε συσκευασία κενού ή σε δοχείο τροφίμων όπου υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα, καλύπτοντάς την με ένα καπάκι ή μια χοντρή στεγνή πετσέτα.
- στο ψυγείο μπορείτε να τοποθετήσετε μανιτάρια μόνο στο χαμηλότερο ράφι.
- Αποθηκεύστε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες σε θερμοκρασία από 0 έως +2 βαθμούς.
- Μετά την αποθήκευση, ετοιμάστε το αγαπημένο σας πιάτο με προσεκτική θερμική επεξεργασία.
συμπέρασμα
Εάν τα μανιτάρια στρειδιών έχουν λευκή επικάλυψη, αυτό δεν είναι λόγος να πετάξετε το προϊόν. Είναι σχεδόν αδύνατο να δηλητηριαστείτε από αυτά τα καρποφόρα σώματα. Εάν δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή, γίνεται αισθητό ένα καλό άρωμα μανιταριού, τότε η λευκή επικάλυψη δεν είναι τίποτα άλλο από μυκήλιο. Δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία και δεν χαλάει τη γεύση.Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί την πρώτη ημέρα μετά την αγορά. Εάν τα μανιτάρια στρειδιών στο ψυγείο είναι καλυμμένα με λευκή επικάλυψη, σημαίνει ότι παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους ελαφρούς σχηματισμούς και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες για την αποθήκευση του προϊόντος και να μην το διατηρείτε σε πλαστικές σακούλες.
