Περιεχόμενο
Το κριθαράκι με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό πιάτο. Ο σωστά προετοιμασμένος χυλός αποδεικνύεται εύθρυπτος και είναι κατάλληλος για τη διατροφή όλης της οικογένειας.
Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι με μανιτάρια πορτσίνι
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός υγιεινού πιάτου, πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια. Οι φρέσκες συγκομιδές των δασών ταξινομούνται προσεκτικά. Μη χρησιμοποιείτε μαλακά, τρωγμένα από έντομα ή χαλασμένα δείγματα. Τα μανιτάρια μπορούν να προβραστούν ή να προστεθούν ωμά. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος τηγανίσματος θα αυξηθεί.
Τα φρούτα του δάσους δεν χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα. Τα κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα είναι επίσης κατάλληλα.
Το μαργαριτάρι πρέπει πρώτα να μουλιάσει. Αυτό το παρασκεύασμα βοηθά στην προετοιμασία ενός μαλακού χυλού. Ο ελάχιστος χρόνος είναι τέσσερις ώρες, αλλά καλύτερα να κρατήσετε τους κόκκους στο νερό για 10 ώρες. Τότε ο χυλός θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα είναι πολύ πιο τρυφερός.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε μαργαριτάρι σε κουτί από χαρτόνι. Οι κόκκοι απελευθερώνουν υγρασία, η οποία προκαλεί τον πολλαπλασιασμό επιβλαβών μικροοργανισμών στο προϊόν που είναι συσκευασμένο σε σελοφάν. Εάν οι σταγόνες είναι ορατές στη σακούλα, τότε δεν μπορείτε να αγοράσετε δημητριακά.
Φάτε το πιάτο ζεστό
Συνταγές για μαργαριτάρι με μανιτάρια πορτσίνι
Ένα εύθρυπτο, νόστιμο χυλό εμποτισμένο με γεύση μανιταριού είναι ιδανικό για πρωινό ή βραδινό. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για ψάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό. Για να βελτιωθεί η γεύση, στη σύνθεση προστίθενται λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα.
Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι και κρεμμύδια
Το κριθάρι ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια πορτσίνι και είναι εμποτισμένο με το αξεπέραστο άρωμά τους.
Θα χρειαστείτε:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κιλό;
- άλας;
- μανιτάρια πορτσίνι - 2 κιλά.
- αλεύρι - 120 g;
- μαύρο πιπέρι - 5 g;
- νερό - 2 l;
- καρότα - 120 g;
- κρεμμύδι - 800 g;
- φυτικό λάδι - 170 ml.
- γάλα - 800 ml.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ρίξτε νερό πάνω από τα δημητριακά και αφήστε το όλο το βράδυ.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ, στεγνό τηγάνι ή κατσαρόλα, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Στεγνώστε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να αποκτήσει μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση.
- Ρίξτε μέσα γάλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πασπαλίζουμε πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να μην καεί το μείγμα.
- Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κόψτε σε κομμάτια τη συγκομιδή του δάσους, η οποία έχει προηγουμένως ταξινομηθεί και πλυθεί.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε για 17 λεπτά στη χαμηλότερη ρύθμιση του καυστήρα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.
- Τοποθετήστε τους μουλιασμένους κόκκους σε καθαρό νερό. Μαγειρέψτε για μία ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι.
- Μεταφορά σε πιάτα. Περιχύστε με καυτερή σάλτσα. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε χόρτα στο έτοιμο πιάτο.
Κριθάρι με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
Μπορείτε να παρασκευάσετε αρωματικό χυλό όλο το χρόνο χρησιμοποιώντας αποξηραμένη συγκομιδή του δάσους.
Θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 170 g.
- πιπέρι;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 460 g;
- άλας;
- νερό - 900 ml;
- φυτικό λάδι;
- κρεμμύδι - 160 g.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Να βράσει νερό. Περιχύνουμε τα αποξηραμένα φρούτα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για τέσσερις ώρες.
- Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σουρώνετε τον ζωμό, αλλά μην τον αδειάζετε.
- Πλένουμε τα μανιτάρια. Μεταφέρετε σε καθαρή πετσέτα και στεγνώστε. Φέτα. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά.
- Ταξινομήστε και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα δημητριακά τέσσερις φορές. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Τοποθετήστε το κόσκινο έτσι ώστε το κριθαράκι να μην έρθει σε επαφή με το υγρό. Κλείστε το καπάκι.
- Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε για 20 λεπτά ώστε τα δημητριακά να βράσουν καλά στον ατμό.
- Ζεσταίνουμε χωριστά το νερό, ο όγκος του οποίου αναφέρεται στη συνταγή. Αλατίζουμε και ρίχνουμε 20 ml λάδι.
- Ρίξτε μέσα το έτοιμο μαργαριταρένιο κριθαράκι.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τηγανίζουμε.
- Προσθέστε τηγανητά στον χυλό. Ρίξτε μέσα το ζωμό. Μείγμα. Κλείστε το καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Το χυλό γίνεται τρυφερό, ζουμερό και καλά κορεσμένο με άρωμα μανιταριού.
Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό σε αργή κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις βήμα προς βήμα. Το πιάτο καταναλώνεται ζεστό και δεν προετοιμάζεται για μελλοντική χρήση. Αφού κρυώσει και ξαναζεσταθεί, ο χυλός στεγνώνει.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 700 g.
- μπαχαρικά;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 380 g;
- βούτυρο - 40 g;
- πιπέρι;
- κρεμμύδι - 180 g;
- άλας;
- νερό – 1,1 λίτρο.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ξεπλύνετε και στη συνέχεια μουλιάστε τα δημητριακά για τέσσερις ώρες.
- Διαχωρίστε τα φρούτα του δάσους. Αφήστε μόνο αντίγραφα υψηλής ποιότητας. Κόβουμε σε φέτες.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Οι κύβοι πρέπει να είναι μικροί.
- Βάζουμε λάδι σε ένα μπολ.Προσθέστε ψιλοκομμένα προϊόντα.
- Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα». Ο χρονοδιακόπτης θα ρυθμιστεί για 20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε μαργαριτάρι. Ρίξτε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Ταραχή.
- Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Pilaf". Χρονοδιακόπτης - μία ώρα.
- Μετά το ηχητικό σήμα, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι. Αφήστε για 1,5 ώρα.
Τα κεράσια θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο ορεκτικό και φωτεινό.
Θερμιδική περιεκτικότητα χυλού μαργαριταριού κριθαριού με μανιτάρια πορτσίνι
Ανάλογα με τη συνταγή που θα επιλέξετε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα διαφέρει ελαφρώς. Το κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι σε 100 g περιέχει 65 kcal, με αποξηραμένα φρούτα - 77 kcal, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα - 43 kcal.
συμπέρασμα
Το κριθαράκι με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα υγιεινό, χορταστικό πιάτο που ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά, καυτερές πιπεριές, αγαπημένα μπαχαρικά ή κρέας στη σύνθεση. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να ευχαριστείτε την οικογένειά σας καθημερινά με κουάκερ με νέες γευστικές νότες.
