Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού: σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα

Το κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για όλη την οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Τα άγρια ​​μανιτάρια προσθέτουν μια ιδιαίτερη γοητεία σε απλές συνταγές. Τα μανιτάρια μελιού με κρέας τηγανίζονται ή ψήνονται· είναι καλά για αυτό σε κατεψυγμένη, βρασμένη και τουρσί μορφή.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με κοτόπουλο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μανιταριών μελιού με κοτόπουλο. Η βάση τους είναι τα ακόλουθα προϊόντα: φιλέτο, πόδια ή ολόκληρο σφάγιο πουλιού, βραστά ή τουρσί μανιτάρια. Αυτό το απλό πιάτο απαιτεί προσεκτική προσέγγιση - αλατίστε όλα τα φαγητά εκτός από το κρέας στο τέλος του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού σε τηγάνι

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή με ελάχιστο σετ υλικών, γρήγορη προετοιμασία, πολύ νόστιμη και ορεκτική.

Για τη συνταγή χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά και λάδι για το τηγάνισμα.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο κόβεται σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
2. Στο ίδιο λάδι που τηγανίστηκε το κρέας, ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου στα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βραστό νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού σε αργή κουζίνα

Θα πρέπει να σιγοβράζετε τα μανιτάρια μελιού με το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, τα πουλερικά με μανιτάρια και σάλτσα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• πόδια κοτόπουλου - 400 g;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 120 g.
• ξινή κρέμα - 120 g;
• κρεμμύδι - 60 g;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• νερό - 150 ml;
• μουστάρδα - 5 g;
• πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα.
3. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο multicooker. μεγάλο. λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το σκόρδο όταν είναι ζεστό το μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα, λαχανικά". Μετά από 7 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, τα μανιτάρια είναι έτοιμα.
4. Κλείστε το multicooker, προσθέστε ξινή κρέμα με μουστάρδα, αλάτι, μπαχαρικά στα μανιτάρια μελιού, ρίξτε ζεστό νερό. Βουτήξτε τα πόδια στο μείγμα που προκύπτει και πνίξτε τα ελαφρά.
5. Κλείστε το καπάκι του multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" στο μενού. Ρυθμίστε το χρόνο στα 45 λεπτά.

Αυτή η συνταγή παράγει γευστικό κοτόπουλο με πολύ σάλτσα μανιταριών. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μανιτάρια μελιού με κοτόπουλο στο φούρνο

Το φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα κάτω από μια κρούστα τυριού είναι ένα κλασικό της μαγειρικής τέχνης.Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και έχει γεύση σαν ορεκτικό από ακριβό εστιατόριο.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 300 g.
• τυρί - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά για κοτόπουλο προαιρετικά - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 70 g το καθένα.
• χόρτα άνηθο?
• φυτικό λάδι

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα λεπτά κομμάτια κρέατος, παρόμοια με τις μπριζόλες, τα τρίβουμε με μπαχαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα το ψιλοκόψτε, προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ανακατέψτε.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στα ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα, ανακατεύοντας, αποσύρετε από τη φωτιά.
6. Τρίβουμε το μισό τυρί και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια μέλι σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει.
7. Αλατίζουμε στο τέλος και προσθέτουμε πιπέρι αν θέλουμε.
8. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και από πάνω βάζετε μανιτάρια μελιού τηγανισμένα με τυρί και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο ακόμα τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο.
9. Ψήνουμε στους 180°C για ένα τέταρτο της ώρας.

Πασπαλίστε την τελική λιχουδιά με άνηθο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό - βρασμένο ρύζι, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά.

Συνταγές για μανιτάρια με κοτόπουλο

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα βραστά, τουρσί ή κατεψυγμένα. Τα μανιτάρια τουρσί κάνουν νόστιμες σαλάτες και τα κατεψυγμένα μανιτάρια κάνουν πλούσιες σούπες.

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο στο οποίο το στήθος κοτόπουλου θα είναι ζουμερό και γευστικό. Τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται ως σάλτσα, αλλά ως γέμιση για φιλέτα.

Προϊόντα:

• φιλέτο - 500 g;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 160 g.
• κεφάλι κρεμμυδιού - 140 g;
• τυρί - 70 g;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.
• φυτικό λάδι – 100 m:
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι για το πανάρισμα.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια μελιού. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε πιατέλα να κρυώσουν, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και 2 κουτ. μαγιονέζα.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος. Θα λάβετε τέσσερα μισά, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν, να καλυφθούν με μια σακούλα, αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε μέσα τη γέμιση με μανιτάρια και τυρί και διπλώνουμε στη μέση.
4. Για το πανάρισμα ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και 2 κουτ. μαγιονέζα. Βουτάμε το κρέας στο αλεύρι, μετά στο αυγό, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και το βάζουμε σε τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για περίπου 30 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο με μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο σερβίρεται με μια πράσινη σαλάτα και βραστά λαχανικά ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Τα υλικά που αναγράφονται στη συνταγή κάνουν 4 μερίδες.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού σε κρέμα γάλακτος

Αυτό είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 250 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 δόντια.
• ξινή κρέμα - 400 g;
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλα κομμάτια στο έτοιμο κρεμμύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρέατος.
3. Όταν ελαφρύνει το φιλέτο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τα βρασμένα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος.
4. Ανακατεύουμε καλά το κοτόπουλο με τα μανιτάρια μελιού σε μια κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο κοτόπουλο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.Ο συνδυασμός θα είναι ιδιαίτερα νόστιμος με πουρέ πατάτας.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού και πατάτες

Κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες και μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.

Για τη συνταγή χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.;
• πατάτες - 350 g;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 300 g.
• κεφάλι κρεμμυδιού - 60 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 50 g το καθένα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, πιπέρι και κάρυ όσο χρειάζεται.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο για γέμιση αφαιρώντας τα κόκαλα από μέσα. Αφήστε τα φτερά και τα πόδια.
2. Τρίψτε το κουφάρι κοτόπουλου με μπαχαρικά και αλάτι μέσα και έξω, αφήστε το στην άκρη.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
4. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τις πατάτες στο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
5. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μελιού. Αλατοπίπερο.
6. Ανακατεύουμε έτοιμα μανιτάρια και πατάτες.
7. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με γέμιση πατάτας και μανιταριών.
8. Ράψτε την τρύπα στο σφάγιο του κοτόπουλου με μια κανονική βελόνα και κλωστή, χωρίς να ξεχνάτε την τρύπα στην περιοχή του λαιμού, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει.
9. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1-1,5 ώρα.Σε αυτό το διάστημα αναποδογυρίζουμε το σφάγιο μία φορά και αλείφουμε δύο φορές με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, μαγιονέζας και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Το έτοιμο κοτόπουλο είναι πολύ γευστικό, με μια ορεκτική χρυσή κρούστα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού σε κρεμώδη σάλτσα

Θέλετε να φάτε αυτό το πιάτο ακόμα και στο στάδιο της προετοιμασίας της κρεμώδους σάλτσας μανιταριών, η οποία μυρίζει υπέροχα, δείχνει ορεκτική και μεταφέρει όλο το άρωμα στο έτοιμο κρέας.

Προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• βραστά μανιτάρια μελιού - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 1 μάτσο.
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 ml;
• μπαχαρικά και αλάτι?
• λάδι για τηγάνισμα.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Κόβουμε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το κρέας σε ταψί.
2. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και όλα τα άλλα λαχανικά. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτουμε γλυκό πιπέρι σε αυτό. Προσθέστε σκόρδο και μανιτάρια στα ροδαλά λαχανικά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μετά από 5-10 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κρεμμύδι. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
3. Τοποθετήστε την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών πάνω στο κρέας σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.

Όταν κρυώσει λίγο το φιλέτο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε πιατέλα για όλους με συνοδευτικό. Τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή είναι αρκετά για 8 μερίδες.

Κοτόπουλο με μανιτάρια τουρσί

Σαλάτα κοτόπουλο με μανιτάρια τουρσί μελιού Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, θα είναι υπερήφανο για τη θέση του στο τραπέζι του δείπνου.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• φιλέτο - 2 τεμ.;
• μανιτάρια τουρσί μελιού - 300 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• τυρί - 200 g;
• αυγά - 6 τεμ.

Μαρινάδα κρεμμυδιού:

• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βραστό νερό - 200 ml.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Πρώτα από όλα, τα κρεμμύδια τουρσί για τη σαλάτα. Το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βραστό νερό, αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας καλά.
2. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου για 30 λεπτά, προσθέστε αλάτι στο τέλος. Όταν κρυώσει, αφαιρούμε από το ζωμό και ψιλοκόβουμε.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί και τα αυγά.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
5. Τοποθετήστε μερίδες σε μικρές σαλατιέρες: 1η στρώση – αυγά, 2η – φιλέτο κοτόπουλου βραστό, 3η – τουρσί κρεμμύδια, 4η – μανιτάρια. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί.

Η ποσότητα των συστατικών που καθορίζεται στη συνταγή κάνει 8 μερίδες σαλάτας.Είναι βολικό και όμορφο όταν κάθε επισκέπτης μπορεί να φάει σαλάτα από τη δική του σαλατιέρα.

Κατεψυγμένα μανιτάρια με κοτόπουλο

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια και το κοτόπουλο φτιάχνουν μια νόστιμη, πλούσια σούπα. Αυτή η συνταγή θα χρησιμοποιεί νουντλς αντί για πατάτες.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• μισό σφάγιο κοτόπουλου - περίπου 650 g.
• κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 120 g.
• άνηθος και μαϊντανός?
• κόλιανδρος, βασιλικός, σπόροι άνηθου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ένα μικρό ολόκληρο λοβό τσίλι και κόκκους μαύρου πιπεριού.
• σπιτικά νουντλς αυγών ή αγορασμένων στο κατάστημα.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων με κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Ξαφρίζουμε τον αφρό από το ζωμό, προσθέτουμε μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο από το ζωμό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε με κατεψυγμένα μανιτάρια.
5. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια μέλι με κοτόπουλο στη σούπα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
7. Στο τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου, αφήνουμε τη σούπα να βράσει, σβήνουμε.

Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με βότανα σε ένα πιάτο.

Θερμιδική περιεκτικότητα κοτόπουλου με μανιτάρια μελιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τη συνταγή. Εάν μαγειρεύετε φιλέτο με ελάχιστη ποσότητα λίπους - χωρίς κρέμα, κρέμα γάλακτος και μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - τότε τα 100 g θα περιέχουν 128 kcal.

συμπέρασμα

Το κοτόπουλο με μανιτάρια μελιού είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.Τα μανιτάρια δίνουν στο κρέας ευχάριστο άρωμα και πλούσια γεύση. Χρησιμοποιώντας επιδέξια μπαχαρικά, λαχανικά, τυρί, ξινή κρέμα και άλλα προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πατημένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές για μαγείρεμα valuev

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες: νόστιμες συνταγές

Σάλτσα Chanterelle με κρέμα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ρυζίκι με κοτόπουλο: σε κρέμα γάλακτος, κρέμα, κατσαρόλα

Τηγανητό volushki: συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Μύκητας ψευδούς μελιού Seroplate (suloplate, παπαρούνας μύκητας μελιού): φωτογραφία και περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος

Φαγόπυρο με μανιτάρια μελιού: συνταγές σε κατσαρόλες, σε αργή κουζίνα, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα τηγάνι

Κοτολέτες μανιταριών μελιού: 10 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι