Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες: νόστιμες συνταγές

Οι τηγανητές λιχουδιές είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται για οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό και τυλίγεται επίσης σε βάζα για να απολαύσετε την πλούσια γεύση και το λεπτό άρωμα το χειμώνα.Θα πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα τα βήματα επιλογής και προετοιμασίας για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και, εκτός από ευχαρίστηση, μια μερίδα χρήσιμων ουσιών. Το άρθρο περιγράφει πολλές συνταγές, μεταξύ των οποίων η νοικοκυρά θα επιλέξει την πιο κατάλληλη για την οικογένειά της.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε λαχανίδες;

Οι λαμπάδες φημίζονται για την ευεργετική τους σύνθεση, τη γεύση και τις αρωματικές τους ιδιότητες.

Χρησιμοποιούνται για τα ακόλουθα πιάτα:

• μανιταρόσουπα;
• Γεμίσεις πίτας?
• σαλάτες?
• ζυμαρικά, σάλτσες.

Αλλά το τηγάνισμα θεωρείται η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα, επειδή κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας αποκαλύπτονται όλες οι γευστικές ιδιότητες.

Πώς να προετοιμάσετε τις λαχανίδες για τηγάνισμα

Για να προετοιμάσετε τηγανητές λαχανίδες, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν κονσέρβα ή αποξηραμένο προϊόν. Αλλά το άρωμα μεταφέρεται καλύτερα από μια φρεσκοκομμένη συγκομιδή, με την οποία θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο.

Πώς να καθαρίσετε τις λαμπάδες πριν τηγανίσετε

Οι έμπειροι συλλέκτες ξέρουν κόλπα για το πώς να προετοιμάσουν σωστά τις λαχανίδες για τηγάνισμα.

Αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας:

1. Όταν βγάζετε ένα μανιτάρι τη φορά, αφαιρέστε αμέσως τα προσκολλημένα φύλλα και το γρασίδι και επίσης κόψτε το κάτω μέρος του στελέχους.
2. Μουλιάζουμε σε νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι, καθαρίστε τα καπάκια των καντερελών και από τις δύο πλευρές και κόψτε τυχόν σάπια σημεία.

Το μούλιασμα είναι απλώς απαραίτητο για να διευκολύνετε την αφαίρεση μικρών υπολειμμάτων σε μορφή άμμου, τα οποία θα τσακίσουν τα δόντια σας μετά το τηγάνισμα.

Χρειάζεται να μουλιάζω τα λαχανάκια πριν τηγανίσω;

Πολλά είδη μανιταριών εμποτίζονται για να απαλλαγούν από τα σκουλήκια και τα έντομα που τους αρέσει να τα γλεντούν. Η πικρή γεύση των καντερελών είναι δυσάρεστη για τα παράσιτα, επομένως δεν πρέπει να υπάρχουν κατεστραμμένα φρούτα.

Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σχεδόν πάντα σε οικολογικά καθαρά δάση. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από τις τοξίνες.Η ελαφριά πικράδα εξαφανίζεται κατά την αλλαγή του νερού κατά το βράσιμο.

Γίνεται να τηγανίζουμε λαχανίδες χωρίς να τις βράσουμε;

Τα νεαρά λαχανάκια που συλλέγονται μετά τη βροχή επιτρέπεται να τηγανιστούν χωρίς βράσιμο. Τα επεξεργάζονται σε ένα τηγάνι, πρώτα σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στη συνέχεια σιγοβράζουν μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Μια εξαίρεση μπορεί να θεωρηθεί:

• αλυσίδες που συλλέγονται σε ζεστό, ξηρό καιρό.
• παλιά φρούτα?
• κατεψυγμένο αγορασμένο προϊόν.
• αμφίβολες περιοχές καλλιέργειας.

Είναι καλύτερα να προ-εμποτίσετε αυτό το προϊόν. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια μικρή παρτίδα. Εάν υπάρχει πικρία, τότε βράζουμε τον απαιτούμενο όγκο.

Πώς να κόψετε λαχανίδες για τηγάνισμα

Μόνο μεγάλα δείγματα πρέπει να κόβονται έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Συνήθως επικεντρώνονται στα πιο μικρά μανιτάρια, τα οποία αφήνονται ολόκληρα.

Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι για πιάτα όπως το σάλτσα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε διαφορετικά μεγέθη, επειδή τα μικρά θα λειτουργήσουν ως "γεύση" και τα μεγάλα θα σας επιτρέψουν να νιώσετε τη γεύση τους στο τελικό πιάτο.

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες

Μετά τις προπαρασκευαστικές εργασίες έρχεται το κύριο στάδιο - γευστικό τηγάνισμα των καντερελών σε ένα τηγάνι. Μην νομίζετε ότι δεν υπάρχει τίποτα νέο εδώ. Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά κατά τη θερμική επεξεργασία και πρέπει να κατανοηθούν λεπτομερώς.

Ποιο λάδι είναι καλύτερο για να τηγανίζετε λαχανίδες;

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να ξεκινήσετε το μαγείρεμα των καντερελών σε στεγνό τηγάνι για να πετύχετε το σωστό τηγάνισμα και ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Προσθέστε σταδιακά λίπος. Το βούτυρο είναι υπέροχο όταν ετοιμάζετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Θα προσθέσει τρυφερότητα στη γεύση.

Το φυτικό λάδι είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Είναι το μόνο που είναι κατάλληλο για προετοιμασία για το χειμώνα.Για καθημερινά πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο είδη μαζί.

Πότε πρέπει να αλατίζουμε τις λαχανίδες όταν τηγανίζουμε

Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι όταν προστίθεται αλάτι, το μανιτάρι αρχίζει να απελευθερώνει το υγρό του. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό αμέσως σε πιάτα που μαγειρεύονται στο δικό του χυμό.

Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για τηγανητά chanterelles, επειδή απλά θα στεγνώσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στο τέλος. Αλλά πριν βράσει, είναι καλύτερο να προσθέσετε το μπαχαρικό στο νερό για να διατηρήσετε περισσότερη γεύση.

Καλύπτονται τα τηγανιτά ή όχι;

Το τηγάνισμα των καντερελών απαιτεί λίγο χρόνο, κατά τη διάρκεια του οποίου το εκκρινόμενο υγρό εξατμίζεται πρώτα και στη συνέχεια πρέπει να αποκτήσουν μια τρυφερή κρούστα. Η όλη διαδικασία δεν απαιτεί σφράγιση. Επομένως, δεν χρειάζεται να καλύπτετε τα πιάτα.

Ορισμένες συνταγές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν ένα καπάκι για να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα του φαγητού.

Μπορούμε να τηγανίσουμε λαχανίδες με άλλα μανιτάρια;

Φυσικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιατέλα με μανιτάρια. Τα chanterelles θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο πιάτο. Συχνά σε καλά εστιατόρια το μενού περιλαμβάνει μια συνδυασμένη ζουλιέν πολλών τύπων, η οποία είναι δημοφιλής.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε λαχανίδες;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανητές λαχανίδες με διάφορα προϊόντα. Καθένα από αυτά αποκαλύπτει αυτά τα μανιτάρια με τον δικό του τρόπο, εισάγοντας νέες νότες αρώματος και γεύσης. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά είναι: λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια), γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και μαγιονέζα.

Πόση ώρα να τηγανίζετε τις λαχανίδες σε τηγάνι

Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το μέγεθος και τον τρόπο παρασκευής των μανιταριών. Αξίζει να γνωρίζετε ότι η διαδικασία δεν μπορεί να καθυστερήσει πολύ, γιατί τα πρόσωπα θα γίνουν σκληρά.

Πόσο καιρό μπορούν να τηγανιστούν τα λαχανάκια χωρίς μαγείρεμα;

Το ακατέργαστο προϊόν θα απελευθερώσει σίγουρα χυμό που θα πρέπει να εξατμιστεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε λάδι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Τέλος, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Η συνολική διάρκεια θα είναι περίπου 30 λεπτά.

Πόση ώρα τηγανίζετε τις βραστές λαχανίδες;

Τα βραστά μανιτάρια χρειάζεται μόνο να τηγανιστούν μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Τις περισσότερες φορές αυτό διαρκεί έως και 15 λεπτά. Είναι δύσκολο να απαντήσω ακριβώς, καθώς ο καθένας έχει διαφορετικά σκεύη και ισχύ σόμπας.

Συνταγές για τηγανητά chanterelle

Είναι απαραίτητο να εξεταστούν οι δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία τηγανητών λιπαντικών για να γίνει πιο σαφές πότε και πώς να προσθέσετε προϊόντα και ποια χαρακτηριστικά εμφανίζονται κατά την προσθήκη νέων συστατικών. Από τις μεθόδους που περιγράφονται, μπορείτε να επιλέξετε κάτι για δείπνο.

Μια απλή συνταγή για τηγανητές λαχανίδες

Το ψητό με μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση, αλλά πρέπει να προσθέσετε λίγο ξύδι ή κιτρικό οξύ και επίσης να αυξήσετε την ποσότητα του λίπους.

Σετ προϊόντων:

• λαμπάκια - 1,5 κιλό.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Τηγανίζουμε ως εξής:

1. Στεγνώστε τα ταξινομημένα και πλυμένα μανιτάρια. Κόβουμε μεγάλα φρούτα έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
2. Τοποθετήστε σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
3. Προσθέστε το φυτικό λάδι σε μέρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς.
4. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και σκόρδο περασμένα από πρέσα.

Εάν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα, σκεπάστε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή για τηγανητά κατεψυγμένα chanterelles

Υπάρχουν νοικοκυρές που ξεπαγώνουν τα μανιτάρια. Αυτή η διαδικασία θα χρειαστεί μόνο για ένα άγνωστο προϊόν ή εάν τα φρούτα είναι διαφορετικών μεγεθών.

Χημική ένωση:

• ημικατεργασμένο προϊόν μανιταριών - 700 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• βούτυρο και φυτικό έλαιο?
• άνηθο;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Όλα τα βήματα προετοιμασίας:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Σοτάρουμε τα ξεφλουδισμένα τριμμένα καρότα μέχρι να μισοψηθούν.
3. Προσθέτουμε τα λαχανάκια και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα υγρά.
4. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Τηγανητές λαχανίδες με ξινή κρέμα

Οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές μπορεί εύκολα να τροποποιηθεί. Εάν το πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό, μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε από το αρχικό στάδιο σε δυνατή φωτιά. Αφού εμφανιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος (η ποσότητα εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας), χωρίς να ξεχνάμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Κρατήστε σκεπασμένο στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Τηγανητές λαχανίδες με πατάτες

Οι άνθρωποι συχνά κάνουν το λάθος να σοτάρουν πρώτα τα μανιτάρια. Παίρνουν λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστούν. Επομένως, θα πρέπει πρώτα να προσθέσετε συστατικά με μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία.

Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν, να μουλιάσουν λίγο σε νερό και να στεγνώσουν. Τηγανίζουμε και μόνο μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες κανταρέλες με τα κρεμμύδια. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον μισή ώρα.

Τηγανητές λαχανίδες με κρεμμύδια

Δεδομένου ότι το τελικό στάδιο του τηγανίσματος των «κατοίκων του δάσους» διαρκεί λίγο, το κρεμμύδι πρέπει να σοταριστεί πρώτα. Όχι μόνο θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο, αλλά θα αναδείξει και την απίστευτη γεύση των λαχταριστών μανιταριών.

Αφού το ψιλοκομμένο λαχανικό γίνει ημιδιαφανές, θα πρέπει να προσθέσετε το κύριο προϊόν. Μην τηγανίζετε πολύ, για να μην διακόψετε τη γεύση των μανιταριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες κρεμμυδιού: το λευκό είναι πιο ξινό και το κόκκινο είναι πιο γλυκό.

Τηγανητές σε βούτυρο

Αυτή η συνταγή θα περιγράψει μια επιλογή για την προετοιμασία του για το χειμώνα.

Συστατικά για κονσέρβες:

• φρέσκα λαχανάκια - 2 κιλά.
• βούτυρο - 450 g;
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• μπαχαρικά για γεύση.

Το σωστό τηγάνισμα των καντερελών για κονσερβοποίηση απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και στεγνώστε λίγο.
2. Κόψτε μεγάλα δείγματα έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
3. Τηγανίζουμε πρώτα σε στεγνό τηγάνι, ρυθμίζοντας τον θερμοστάτη στο μέτριο.
4. Μόλις εξατμιστεί όλος ο χυμός, προσθέτουμε το 1/3 του βουτύρου και συνεχίζουμε την επεξεργασία για άλλα 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και το σοτάρουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με μικρή ποσότητα λίπους. Προσθέτουμε τις τηγανητές λαχανίδες και ανακατεύουμε.
6. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο μαζί με τα καπάκια.
7. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μπολ. Ρίξτε μερικές κουταλιές σε κάθε μπολ.
8. Απλώστε τα έτοιμα προϊόντα, περιχύνοντάς τα με λιωμένο λίπος.
9. Η στάθμη του λαδιού πρέπει να καλύπτει τα μανιτάρια κατά 1 cm περίπου.
10. Απλώς σκεπάστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό, στον πάτο του οποίου θα υπάρχει ένα πανάκι.
11. Αφού βράσει, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα.
12. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε και σφραγίστε.

Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε για αποθήκευση. Το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

Τηγανητές με ντομάτες

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή τηγανητών λαχανίδων με πλούσια γεύση.

Χημική ένωση:

• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• μανιτάρια - 400 g;
• κόκκινες ντομάτες - 2 τεμ.;
• παπαρουνόσπορος (προαιρετικά) - 10 g.
• βολβός;
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Επιλέξτε μανιτάρια ίδιου μεγέθους και ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό.
2. Χωρίς να κόψετε, τηγανίζετε σε πολύ ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
3. Όταν εξατμιστεί τελείως η υγρασία, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τις φλούδες. Μοιράζουμε σε φέτες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά του ταψιού. Αμέσως προσθέτουμε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

Καλό είναι να το σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με παπαρουνόσπορο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Τσαντέλες τηγανητές σε λαρδί

Μια άλλη επιλογή που θα είναι χρήσιμη στη νοικοκυρά για κονσερβοποίηση. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για το καθημερινό σας μενού.

Σύνθεση τεμαχίου εργασίας:

• λιπαντικά, εσωτερικό χοιρινό λίπος - σε ίσες ποσότητες.
• άλας.

Αναλυτική συνταγή:

1. Τοποθετούμε τα πλυμένα και ταξινομημένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μόλις στραγγίσει το νερό, το σκορπίζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο για να μην καεί από τις «πυροβολήσεις» σταγόνες υγρού κατά το τηγάνισμα.
2. Λιώνουμε το εσωτερικό λίπος και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για να μην σκουρύνει, ρυθμίστε τον ρυθμιστή στην ελάχιστη ρύθμιση και μην τον κρατάτε στη σόμπα για πολλή ώρα. Αλάτι όσο είναι ζεστό.
3. Βάλτε μερικές σε ένα τηγάνι, όπου σοτάρετε τις λαχανίδες μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας με λίπος. Το χειμώνα, μπορείτε απλά να βγάλετε την απαιτούμενη ποσότητα και να τη τηγανίσετε, για παράδειγμα, με πατάτες.

Τσαντέλες τηγανητές με τυρί

Το τηγάνισμα των μανιταριών (κανταρέλες) είναι απλό, αλλά θα πρέπει να τα μαγειρέψετε με σάλτσα τυριού, η οποία θα συμπληρώσει το πιάτο με μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Σετ προϊόντων:

• γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• λαχανίδες - 300 g;
• μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο και φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρός βαθμός - 70 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βασιλικός - 1 κλωνάρι.
• αλάτι - ½ κουτ.

Για εξαιρετικά αποτελέσματα, πρέπει να επαναλάβετε όλα τα βήματα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
2. Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Κόβουμε τα πλυμένα λαχανάκια σε λωρίδες (σε αυτή τη συνταγή με σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια διαφορετικών μεγεθών) και τα βάζετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε χωρίς να μειώσετε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται μια κρούστα. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
5. Στο ίδιο μπολ λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Τσιγαρίζουμε λίγο το αλεύρι και ρίχνουμε σε δόσεις το ζεστό γάλα.
6. Βράζουμε μέχρι να πήξει, σπάζοντας τυχόν σβόλους που σχηματίζονται.
7. Επιστρέφουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.
8. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

Σε ένα λεπτό το πιάτο θα είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα και ένα κλωνάρι βασιλικό.

Συνταγή για τηγανητές λαχανίδες σε μαγιονέζα

Αυτή η συνταγή κάνει ένα υπέροχο πιάτο. Μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για δείπνο χρησιμοποιώντας απλά υλικά.

Συστατικά:

• φρέσκα λαχανάκια - 500 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά.

Αναλυτικές οδηγίες:

1. Αφού πλύνετε, βράζετε τις λαχανίδες για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε σε τρυπητό.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
3. Μόλις αρχίσουν να τσιγαρίζονται προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά.
4. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
5. Σοτάρουμε κάτω από το καπάκι με την προσθήκη μαγιονέζας, μπαχαρικών και αλατιού.

Αφήνουμε να σταθεί λίγο και σερβίρουμε σε πιάτα.

Τηγανητές σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά. Δεν θα μπορείτε μόνο να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα, αλλά και να την εκπλήξετε με μια νέα γεύση.

Σετ προϊόντων:

• πελτέ ντομάτας - 200 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λαχανίδες - 200 g;
• βούτυρο και ελαιόλαδο?
• παρμεζάνα - 50 g;
• ξηρό λευκό κρασί προαιρετικά - 1,5 κ.σ. μεγάλο.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ζεσταίνουμε ένα χοντρό τηγάνι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις πάρει χρώμα το αφαιρούμε.
2. Προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανάκια και μαγειρεύουμε χωρίς να μειώσετε τη φωτιά για 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το κρασί και εξατμίζουμε.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράστε σκεπασμένο για περίπου 7 λεπτά.
5. Στο τέλος προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, τα μπαχαρικά και το τριμμένο τυρί.

Μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως τα βρασμένα ζυμαρικά στο έτοιμο μείγμα και να τα σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.

Τηγανητές λαχανίδες με κολοκυθάκια

Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, ως σαλάτα ή ως συνοδευτικό.

Χημική ένωση:

• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λαμπάκια - 500 g;
• νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• πρασινάδα.

Τηγανίζουμε σταδιακά:

1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια ξεφλουδίζοντας και ξεπλένοντας.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε σε αυτό κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και μεγάλα κομμάτια λαχαναρέλες.
3. Αφού εξατμιστεί ο χυμός, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους.
4. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να γίνουν.
5. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και κρέμα γάλακτος.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήνουμε σκεπασμένο για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε το σε πιάτα και καλέστε την οικογένεια σε δείπνο.

Τηγανητές λαχανίδες με κρέμα

Και πάλι, μια κρεμώδης γεύση που ταιριάζει σχεδόν με όλα τα μανιτάρια.

Για το τηγάνισμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βούτυρο - 50 g;
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - ½ κουταλιά της σούπας.
• λαχανίδες - 300 g;
• βολβός;
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Αναλυτική περιγραφή συνταγής:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια προσέχοντας κάθε φρούτο. Τοποθετήστε σε ένα τρυπητό για να φύγει το υγρό και μετά κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. Κόψτε ένα καθαρό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Βάλτε τα όλα σε ένα ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
5. Μόλις μειωθεί ο όγκος κατά 3 φορές, ρίξτε χλιαρή κρέμα και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
6. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τηγανητές λαχανίδες με κοτόπουλο

Μπορείτε να τηγανίσετε κοτόπουλο και λαχανίδες σε ένα τηγάνι με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, τα οποία, εκτός από τα έντονα χρώματα, θα προσθέσουν χρήσιμες ουσίες. Το «Meat Stroganoff» είναι ένα πολύ γνωστό όνομα για αυτό το πιάτο.

Σετ προϊόντων:

• κόκκινη πιπεριά - 4 τεμ.;
• λαμπάκια - 500 g;
• στήθος κοτόπουλου - 900 g;
• ξινή κρέμα - 500 g;
• κρεμμύδι - 500 g;
• τριμμένο πιπέρι;
• άνηθο.

Προετοιμάστε με την εξής σειρά:

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, σαν γκούλας. Τηγανίζουμε με λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3. Προσθέτουμε τις λαχανίδες και τηγανίζουμε μαζί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
4. Τέλος, προσθέτουμε την πιπεριά, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί από τους σπόρους και να κοπεί σε λωρίδες εκ των προτέρων. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά.
5. Ανακατεύουμε μαζί με το κοτόπουλο και την κρέμα γάλακτος. Δεν χρειάζεται να βράσει η σύνθεση. Απλά ζεσταίνετε καλά.

Σβήνουμε τη σόμπα, πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε να βράσει.

Τηγανητές λιχουδιές με αυγό

Ένα εύκολο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για πρωινό ή ως σνακ.

Ένα μικρό σετ προϊόντων για 1 μερίδα:

• λαχανίδες - 70 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσινο φτερό και άνηθο.

Για να διακοσμήσετε όμορφα, θα πρέπει να επαναλάβετε τα βήματα που περιγράφονται:

1. Κόβουμε σε κομμάτια τις πλυμένες και ελαφρώς στεγνωμένες καντερέλες.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε οποιοδήποτε σχήμα.
3. Τηγανίζουμε τα πάντα στη σόμπα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 5 λεπτά. Η σύνθεση πρέπει να αποκτήσει ένα λεπτό χρυσό χρώμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το σπρώξετε στο μισό.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, αλάτι και προαιρετικά πιπέρι. Αδειάζετε σε κενό χώρο στο τηγάνι, αλλά φροντίζετε να πέσει λίγο πάνω στο τηγάνι των μανιταριών (ανακατεύετε αυτό το μισό λίγο στην αρχή).
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Για το σερβίρισμα, καλύψτε τα μανιτάρια με το μισό αυγό χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Τηγανητές λαχανίδες με φαγόπυρο

Άρχισαν να τηγανίζουν τη φρέσκια σοδειά των καντερελών μαζί με χυλό φαγόπυρου στην αρχαία Ρωσία. Αν συνδυάσετε και τα δύο προϊόντα, έχετε ένα υγιεινό γεύμα.

Συστατικά:

• καρότα, κρεμμύδια - 100 g το καθένα.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• δημητριακά - 150 g;
• μανιτάρια - 350 g;
• βότανα και μπαχαρικά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί για να αφαιρεθούν οι μαύροι και οι ξηροί κόκκοι. Αφού ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, περιχύνετε με βραστό νερό, αλατίζετε και σκεπάζετε. Αφήστε στην άκρη για πρήξιμο.
2. Καθαρίστε τις λαχανίδες από υπολείμματα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.Στραγγίστε το υγρό.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τους δίνουμε το επιθυμητό σχήμα (κόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα). Σοτάρουμε σε τηγάνι με το βούτυρο.
4. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
5. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός πρέπει ήδη να φουσκώσει. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε θα πρέπει να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.

Το σερβίρισμα μπορεί να διαφέρει. Κάποιοι το ανακατεύουν και υπάρχουν νοικοκυρές που προτιμούν να τοποθετούν τα πιάτα χωριστά σε ένα πιάτο. Σίγουρα όμως πρέπει να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με τι τρώτε τα τηγανητά λαχανάκια;

Το ψητό Chanterelle είναι ένα καθολικό πιάτο που ταιριάζει με πολλά φαγητά. Μπορεί να σερβιριστεί χωριστά, αλλά οι συνταγές με πατάτες είναι πιο συνηθισμένες. Πιστεύεται ότι είναι αυτός που αποκαλύπτει την αξέχαστη γεύση στο έπακρο.

Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή. Για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα μανιτάρια με οποιοδήποτε κρέας, χρησιμοποιώντας τα ως συνοδευτικό ή σαν σάλτσα. Τηγανίζονται επίσης μαζί με ζυμαρικά και μερικά δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο). Εξαιρετικό και σε διάφορες σαλάτες.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητές λαχανίδες

Είναι γνωστό ότι τα λαχανάκια είναι τροφές με λίγες θερμίδες. Έτσι, στην ακατέργαστη μορφή τους, η ενεργειακή τους αξία είναι μόλις 19,53 kcal. Αυτός ο δείκτης προσελκύει άτομα που κάνουν δίαιτα.

Αφού ψηθούν, όλα εξαρτώνται από τα πρόσθετα υλικά και την ποσότητα τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να κυμαίνεται από 40 kcal έως 200 kcal. Εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να υπολογίσετε μόνοι σας αυτούς τους δείκτες και να επιλέξετε τα κατάλληλα προϊόντα για μαγείρεμα.

συμπέρασμα

Τα τηγανητά chanterelles λατρεύονται σε όλο τον κόσμο. Οι προτεινόμενες συνταγές αποκαλύπτουν μόνο την ποικιλομορφία αυτών των μανιταριών.Στο σπίτι, η νοικοκυρά μπορεί να επικεντρωθεί στις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας και να δημιουργήσει το δικό της γαστρονομικό αριστούργημα, το οποίο θα αποκαλύψει τις ασυνήθιστες γευστικές νότες αυτού του προϊόντος.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σπαγγέτι με μανιτάρια στρείδια: συνταγές μαγειρικής

Κρεμώδης σάλτσα μανιταριών από μανιτάρια με κρέμα: συνταγές σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα

Σαλάτα Tiffany: 9 συνταγές με φωτογραφίες

Ρολόι σαλάτας για το νέο έτος: 12 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, βίντεο

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα Χιονάνθρωπος: 9 συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα με κοκκινοσκουφίτσα: συνταγές με ντομάτες, κοτόπουλο, μοσχάρι, ρόδι

Βραχιόλι μαλαχίτη σαλάτα με ακτινίδιο: 10 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σαλάτα Αγαπημένος Σύζυγος: με καπνιστό στήθος, μανιτάρια, ντομάτες

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό: συνταγές με φωτογραφίες