Περιεχόμενο
Μαζί με άλλα προϊόντα, τα μανιτάρια σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα. Το κοτόπουλο με καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων που δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Από έναν μεγάλο αριθμό επιλογών μαγειρέματος, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη συνταγή για αυτήν.
Μυστικά μαγειρέματος κοτόπουλου με καπάκια γάλακτος σαφράν
Για να πάρετε το τέλειο πιάτο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των συστατικών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένα καπάκια γάλακτος σαφράν - αυτό διασφαλίζει τη διατήρηση της φυσικής μυρωδιάς μανιταριού. Πιστεύεται ότι τα καπάκια γάλακτος σαφράν πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 48 ωρών μετά τη συλλογή, επομένως οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες δεν συμβουλεύουν να καθυστερήσουν την προετοιμασία τους.
Η επιλογή του κρέατος για ένα πιάτο είναι πολύ σημαντική. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να έχει ξένη οσμή ή αφύσικο χρώμα δέρματος. Παραδοσιακά, τα περισσότερα πιάτα παρασκευάζονται από ψαρονέφρι - αυτό είναι το πιο βολικό και γρήγορο.Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε το έτοιμο πιάτο πολύ πιο ζουμερό αν χρησιμοποιήσετε κρέας από μπούτια ή μπούτια, αφού αφαιρέσετε το δέρμα και τα μεγάλα κόκαλα.
Συνταγές κοτόπουλου με καπάκια γάλακτος σαφράν
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν συμπληρώνουν τέλεια το κοτόπουλο, προσθέτοντας μια υπέροχη γεύση μανιταριού. Από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής τους είναι το τηγάνισμα και το ψήσιμο στο φούρνο.
Τα πρόσθετα συστατικά του πιάτου μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα χρησιμοποιώντας κρέμα ή παχιά ξινή κρέμα. Το μαγείρεμα στο φούρνο απαιτεί παραδοσιακά μεγάλο αριθμό συστατικών, αλλά το αποτέλεσμα, κατά κανόνα, ξεπερνά κάθε προσδοκία.
Μανιτάρια σαφράν τηγανητά με κοτόπουλο
Ένα πολύ απλό πιάτο που θα αρέσει σε κάθε λάτρη των λιχουδιών μανιταριών. Η καλύτερη προσθήκη σε αυτό θα ήταν βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου?
- 500 g φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν.
- 1 κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Το φιλέτο κόβεται σε μικρούς κύβους, ανακατεύεται με αλάτι, σκόρδο και πιπέρι και στη συνέχεια μαρινάρεται για περίπου 15-20 λεπτά. Τα προεπεξεργασμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Ρυζίκι με κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος
Η προσθήκη κρέμας γάλακτος κάνει το πιάτο πιο ζουμερό. Δίνει ελαφριά κρεμώδη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το τελικό προϊόν ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 500 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
- 1 στήθος κοτόπουλου?
- 1 κρεμμύδι?
- ένα μικρό βάζο με παχιά ξινή κρέμα.
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Τα οστά και το δέρμα αφαιρούνται από το στήθος και το τελικό φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα μανιτάρια κόβονται στη μέση, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα υλικά έχουν ψηθεί ομοιόμορφα, συνιστάται να τα προσθέτετε στο τηγάνι ταυτόχρονα. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, στο πιάτο προστίθενται ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Ρυζίκι με κοτόπουλο σε κρέμα
Η κρέμα σάς επιτρέπει να πάρετε ένα εξαιρετικό τελικό πιάτο που δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από την ποιότητα του εστιατορίου. Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό και απλά λιώνει στο στόμα σας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 600 g φιλέτο κοτόπουλου?
- 500 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
- 300 ml κρέμα γάλακτος 10%.
- 50 g βούτυρο;
- 2 κρεμμύδια?
- αλάτι και πάπρικα για γεύση.
Τα καπάκια γάλακτος σαφράν κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται μανιτάρια, αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 20-25 λεπτά.
Κατσαρόλα πατάτας με καπάκια γάλακτος σαφράν και κοτόπουλο
Αφού μαζέψετε φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να απολαύσετε την οικογένειά σας με μια εξαιρετική κατσαρόλα. Σε συνδυασμό με πατάτες και κοτόπουλο, τα καπάκια γάλακτος σαφράν αποκαλύπτουν πλήρως τη γεύση τους. Αυτό το πιάτο είναι ανεξάρτητο και δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 500 γρ κοτόπουλο?
- 250 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
- 500 g πατάτες?
- μαγιονέζα;
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κρεμμύδι?
- αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.
Βράζετε τις πατάτες και τις λιώνετε σε πουρέ της αρεσκείας σας. Τα μανιτάρια τηγανίζονται με κοτόπουλο, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε τον μισό πουρέ πατάτας στον πάτο της λαδόκολλας και το αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.Τοποθετείται κοτόπουλο με καπάκια γάλακτος σαφράν, επικαλυμμένο επίσης με μαγιονέζα από πάνω. Η τελευταία στρώση είναι επίσης πουρές πατάτας και λίγη μαγιονέζα.
Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αυτό. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την ορεκτική κρούστα.
Σαλάτα με καπάκια γάλακτος σαφράν και κοτόπουλο
Μπορείτε να εκπλήξετε τους φίλους ή τους αγαπημένους σας με αυτή την ασυνήθιστη συνταγή κατά τη διάρκεια μιας γιορτής. Ο συνδυασμός των προϊόντων επιτρέπει στη σαλάτα να αποκτήσει υπέροχη γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
- 250 g μανιτάρια?
- 3 αυγά κοτόπουλου?
- 2 πατάτες?
- 2 καρότα?
- μαγιονέζα;
- άλας.
Βράζουμε το φιλέτο, τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Όλα τα υλικά κόβονται σε μικρούς κύβους, ανακατεύονται σε μια μεγάλη σαλατιέρα, αλατίζονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα.
Θερμιδική περιεκτικότητα σε καπάκια γάλακτος σαφράν με κοτόπουλο
Η κλασική επιλογή μαγειρέματος είναι αρκετά διαιτητική. Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής ή να αποτελέσει συστατικό μιας μακροχρόνιας δίαιτας. 100 g προϊόντος περιέχει:
- πρωτεΐνες - 8,7 g;
- λίπη - 10,1 g;
- υδατάνθρακες - 1,1 g;
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 129,4 kcal.
Φυσικά, η προσθήκη επιπλέον συστατικών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος. Η κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά ή η παχύρρευστη κρέμα, αν και είναι απίστευτα νόστιμη, αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων κατά 30-40 τοις εκατό σε σύγκριση με την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής.
συμπέρασμα
Το κοτόπουλο με καπάκια γάλακτος σαφράν μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου. Σε συνδυασμό με κρέμα ή σε μορφή κατσαρόλας, αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να γίνει διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την ιδανική μέθοδο μαγειρέματος.
