Πατημένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Η σύγχρονη μαγειρική μπορεί να καυχηθεί για αρκετά εξωτικά πιάτα. Η αλατισμένη σαλάτα φτέρης γίνεται καθημερινά όλο και πιο δημοφιλής. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με αυτό που φαίνονται ασυνήθιστες με την πρώτη ματιά, αλλά η γεύση τους σε κάνει να τις ερωτευτείς από την πρώτη κουταλιά.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με φτέρη αλατισμένη

Η φτέρη είναι μια αποθήκη μεγάλου αριθμού βιταμινών και μικροστοιχείων σημαντικά για τον οργανισμό. Όταν αλατίζεται, διατηρεί τέλεια τις μοναδικές του ιδιότητες, έτσι τα πιάτα με αυτό μπορούν να θεωρηθούν με ασφάλεια υγιεινά.Εκτός από τα οφέλη του, το φυτό έχει μια απίστευτη, μοναδική γεύση, την οποία εκτιμούν οι καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Η αλατισμένη φτέρη μπορεί να αγοραστεί εύκολα σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Οι βλαστοί του φυτού πρέπει να είναι πυκνοί και το χρώμα ομοιόμορφο. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν του οποίου η εμφάνιση μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε λίγο το φυτό. Το γεγονός είναι ότι η συσκευασία περιέχει μια ορισμένη ποσότητα αλμυρής άλμης. Πρέπει να στραγγιστεί και οι βλαστοί του φυτού πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι με καθαρό νερό - αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό αλάτι. Το φυτό πρέπει να βρίσκεται σε νερό για περίπου 8 ώρες και το υγρό πρέπει να αλλάζει περιοδικά.

Είναι καλύτερο να κόψετε τους βλαστούς της αλατισμένης φτέρης σε μικρά κομμάτια μήκους 2-3 εκ. Αυτή η μέθοδος κοπής είναι η πιο βολική όσον αφορά την προετοιμασία των περισσότερων σαλατών με αυτήν. Τα μεγαλύτερα κομμάτια θα χαλάσουν την εμφάνιση του πιάτου, τα μικρότερα κομμάτια απλά θα χαθούν στη μάζα της σαλάτας.

Αλατισμένη σαλάτα φτέρης με καρότα και σκόρδο

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Η μεγαλύτερη δυσκολία θα είναι να βρείτε το κύριο συστατικό στο κατάστημα. Τα καρότα και το σκόρδο θα προσθέσουν την απαραίτητη πικάντικη γεύση και ενδιαφέρον άρωμα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 g αλατισμένη φτέρη?
• 100 g φρέσκα καρότα?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• κόκκινο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τηγανίστε τα μαζί με τη φτέρη σε λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα στα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Το έτοιμο πιάτο δεν τρώγεται ζεστό. Παραδοσιακά, χρειάζεται να ψύχεται για να αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις όλων των συστατικών. Μετά από αρκετές ώρες στο κρύο, η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Συνταγή για αλατισμένη σαλάτα φτέρης με καρότα και κρεμμύδια

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και δεν θα πάρει πολύ χρόνο από την οικοδέσποινα. Τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα βοηθούν στην αποκάλυψη της γεύσης του κύριου συστατικού της συνταγής. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 250 g αλατισμένη φτέρη?
• 1 φρέσκο ​​καρότο?
• 2 λαμπτήρες:
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 60 ml σάλτσα σόγιας;
• κόκκινο πιπέρι.

Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου χωριστά από άλλα συστατικά. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου και τηγανίζονται για λίγα λεπτά ακόμα. Τα τηγανητά λαχανικά πασπαλίζονται με κόκκινο πιπέρι και λίγο αλάτι. Πριν σερβίρετε το πιάτο, ανακατέψτε το ξανά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με τη σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε αλατισμένη σαλάτα φτέρης με ντομάτες και πιπεριές

Η προσθήκη πιπεριών και ντομάτας σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες με νέες νότες στη γεύση. Αυτή η σαλάτα θεωρείται το πρότυπο της χορτοφαγικής διατροφής - χορταστική και γεμάτη βιταμίνες. Περιέχει επίσης περισσότερη πρωτεΐνη από το ωμό κρέας και άλλα προϊόντα κρέατος. Υλικά που απαιτούνται για τη συνταγή:

• 2 ντομάτες?
• 1 μεγάλη πιπεριά?
• Συσκευασία φτέρης?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 20 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 10 g λευκή ζάχαρη?
• μια χούφτα φρέσκα βότανα.

Οι ψιλοκομμένοι βλαστοί αναμειγνύονται με λάδι, σκόρδο, ζάχαρη και ξύδι και στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ώρες. Όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τη φτέρη. Η τελική σαλάτα καρυκεύεται με λάδι και πασπαλίζεται με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κορεάτικη αλατισμένη σαλάτα φτέρης

Αυτή η συνταγή κορεάτικου στιλ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στην Άπω Ανατολή και τη γειτονική ασιατική περιοχή. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ο μεγάλος αριθμός μπαχαρικών, η ποσότητα των οποίων μπορεί είτε να αυξηθεί είτε να μειωθεί προκειμένου να επιτευχθεί η βέλτιστη αρμονία της γεύσης. Η βάση για τη συνταγή της κορεατικής σαλάτας με αλατισμένη φτέρη είναι το σωστό ντρέσινγκ. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, σκόρδο, κόλιανδρο, πάπρικα και κόκκινη πιπεριά.

Για 500 γραμμάρια φτέρης χρησιμοποιούνται συνήθως 100 ml φυτικού ελαίου και 80 ml σάλτσας σόγιας. Οι βλαστοί του φυτού κόβονται κατά μήκος σε όλο το μήκος και βράζονται για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύονται με το ντρέσινγκ που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων και στέλνονται στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Νόστιμη αλατισμένη σαλάτα φτέρης με κρέας

Το κρέας προσθέτει επιπλέον κορεσμό. Επιπλέον, όταν μουλιάζεται στο χυμό άλλων συστατικών, αποκτά αξεπέραστη γεύση και άρωμα. Τις περισσότερες φορές, το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται για τη συνταγή σαλάτας με φτέρη τουρσί, αλλά πολλοί σεφ συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση βοείου κρέατος.

Για την προετοιμασία, τηγανίζουμε 250 γραμμάρια κρέατος με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Αφού εμφανιστεί μια μικρή κρούστα, προστίθεται στο κρέας ψιλοκομμένη φτέρη σε λωρίδες.Το πιάτο σιγομαγειρεύεται για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 30 ml σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 40 ml ξύδι. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε σε κρύο μέρος.

Σαλάτα από αλατισμένη φτέρη, κρέας και αγγουράκια τουρσί

Τα αγγουράκια τουρσί σας επιτρέπουν να προσθέσετε μια επιπλέον πινελιά σε ένα εξωτικό πιάτο. Κατά το μαγείρεμα, τα αγγούρια εμποτίζουν τα τρόφιμα με ένα απίστευτο άρωμα, το οποίο επιτρέπει σε όλα τα συστατικά να αστράφτουν με νέα χρώματα. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 200 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 200 g φτέρη τουρσί?
• 1 αγγούρι τουρσί?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• 30 ml ξίδι 9%.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Το κρέας τηγανίζεται με κρεμμύδια και στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Όλα πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά, μετά από τα οποία χύνονται στη σαλάτα ξύδι και σάλτσα σόγιας και προστίθεται επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, συνιστάται να κρυώσετε το πιάτο στο ψυγείο για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, όλα τα υλικά θα μουλιάσουν στη σάλτσα.

Πικάντικη αλατισμένη σαλάτα φτέρης με πιπεριά τσίλι

Όπως κάθε ανατολίτικο ορεκτικό, η συνταγή σαλάτας απαιτεί την παρουσία πικάντικων καρυκευμάτων. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν να το συμπληρώσουν με μεγαλύτερη δόση πιπεριάς τσίλι. Το πιάτο θα είναι ζεστό, αλλά όχι χωρίς εξαιρετική γεύση. Η κύρια διαφορά της συνταγής είναι ότι οι βλαστοί είναι τραγανοί χάρη στο γρήγορο τηγάνισμα σε δυνατή φωτιά.

Αρχικά, πρέπει να σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι με μια μικρή ποσότητα πιπεριών. Στη συνέχεια προστίθενται 300-350 g αλατισμένη φτέρη, 60 ml σάλτσα σόγιας και 60 ml νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο, ανακατεύουμε συνεχώς και εξατμίζουμε τελείως το υγρό. Παραδοσιακά, το έτοιμο πιάτο ψύχεται πριν το σερβίρισμα.

Καταπληκτική αλμυρή σαλάτα φτέρης με αυγό

Η προσθήκη αυγών σε αυτό το απλό πιάτο εξισορροπεί τη γεύση. Πιστεύεται ότι η προσθήκη αυγών κοτόπουλου είναι ένα φαινόμενο ευρέως διαδεδομένο ιδιαίτερα στις σλαβικές χώρες. Έτσι, αυτό είναι μάλλον ένα είδος δήλωσης μόδας. Ωστόσο, η σαλάτα αποδεικνύεται πρωτότυπη και λατρεύεται από πολλούς καλοφαγάδες. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 3 αυγά κοτόπουλου, 300 γρ φτέρη, 1 καρότο και λίγη ποσότητα μαγιονέζας για ντρέσινγκ.

Οι βλαστοί φτέρης βράζονται για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Τα αυγά και τα καρότα βράζονται επίσης και κόβονται σε κύβους. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε μια σαλατιέρα και καρυκεύονται με μαγιονέζα.

Πώς να ετοιμάσετε αλατισμένη σαλάτα φτέρης με μανιτάρια και σκόρδο

Εάν προσθέσετε μανιτάρια σε οποιαδήποτε σαλάτα, θα γίνει πιο νόστιμο και χορταστικό. Στην περίπτωση της συνταγής μπράκεν, η προσθήκη μανιταριών επιτρέπει επίσης μια πιο ποικίλη παλέτα γεύσεων, με κάθε συστατικό να προσθέτει κάτι διαφορετικό. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε:

• 200 g μανιτάρια?
• 200 g αλατισμένη φτέρη?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι η φτέρη και τα μανιτάρια τηγανίζονται χωριστά το ένα από το άλλο. Οι βλαστοί είναι σε δυνατή φωτιά και τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τα υλικά ενώνονται σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτοντας σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Μόλις είναι έτοιμο, το πιάτο κρυώνει στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρεται.

Καταπληκτική αλμυρή σαλάτα φτέρης με αυγό και φρέσκα αγγούρια

Στον μετασοβιετικό χώρο, οι σαλάτες με ντρέσινγκ μαγιονέζας είναι παραδοσιακές. Η αλατισμένη φτέρη σε τέτοια πιάτα είναι συχνά μια εναλλακτική λύση στα φύκια. Λόγω της ίδιας γεύσης, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθούν τα ίδια συστατικά:

• 3 αυγά?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• 200 γρ φτέρη?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• μαγιονέζα.

Όλα τα υλικά βράζονται σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά κόβονται σε μικρούς κύβους. Το πιάτο συναρμολογείται σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά - αλατισμένη φτέρη, καρότα, αυγά, αγγούρι. Κάθε στρώση επικαλύπτεται με μαγιονέζα και αλατίζεται για γεύση.

Αλατισμένη σαλάτα φτέρης με ψάρι και αυγό

Η προσθήκη κόκκινου ψαριού αναδεικνύει μια απλή συνταγή συστατικών. Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε 150 g φρέσκου σολομού ή σολομού. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 300 γρ φτέρη, ένα κρεμμύδι, 50 ml σάλτσα σόγιας, 2 σκελίδες σκόρδο και λίγο κόκκινο πιπέρι.

Οι βλαστοί τσιγαρίζονται με κρεμμύδια μέχρι να γίνουν τραγανοί. Στη συνέχεια, προστίθενται σε αυτά το σκόρδο και η σάλτσα σόγιας, μετά τα οποία σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμη. Το πιάτο ψύχεται, στη συνέχεια προστίθεται ψιλοκομμένο ψάρι, ανακατεύεται καλά και στέλνεται να μαριναριστεί για άλλη μια ώρα στο ψυγείο.

Συνταγή για αλατισμένη σαλάτα φτέρης με κοτόπουλο και λίγκονμπερι

Το κρέας κοτόπουλου προσθέτει πλούτο και ισορροπία στη σαλάτα. Ταυτόχρονα, τα lingonberries είναι ένα πραγματικό αποκορύφωμα - δίνουν μια ελαφριά μοναδική ξινίλα, η οποία εκτιμάται από πολλούς καλοφαγάδες. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g lingonberries?
• 300 g φτέρη τουρσί?
• 2 αυγα;
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι;
• 50 ml σάλτσα σόγιας.

Η φτέρη, το κοτόπουλο και τα αυγά βράζονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά κόβονται σε κύβους. Τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Σε αυτό χύνεται σάλτσα σόγιας, προστίθενται λίγκον και πασπαλίζονται με σουσάμι.

συμπέρασμα

Η αλατισμένη σαλάτα φτέρης είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Μια τεράστια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν την τέλεια συνταγή σύμφωνα με τις δικές τους γαστρονομικές προτιμήσεις.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για σαλάτες με αβοκάντο και καβούρια

Πώς να φτιάξετε αλατισμένο μπράκεν στο σπίτι

Σαλάτα πικραλίδα: οφέλη και βλάβες

Συνταγές σαλάτας με αβοκάντο και κοτόπουλο

Κορεάτικη σαλάτα φτέρης: με καρότα, με κρέας, πικάντικη

Συνταγές για σαλάτες τόνου και αβοκάντο

Ταρτάρ σολομού με αβοκάντο

Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο: συνταγές με αυγό, ρόκα, κουκουνάρι

Συνταγές με κινόα με αβοκάντο