Μανιτάρια Champignon σε κουρκούτι: πώς να μαγειρέψετε σε τηγάνι και τηγανητά, συνταγές με φωτογραφίες

Οι μάγειρες συχνά αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην εύρεση νέων, πρωτότυπων ιδεών για την προετοιμασία των πιάτων. Τα μανιτάρια σε κουρκούτι είναι μια εξαιρετική λύση σε αυτό το πρόβλημα. Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο τραγανό σνακ. Με τη σειρά του, μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα υλικά και σάλτσες.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε κουρκούτι

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια σε τραγανό κέλυφος σε βαθύ λίπος ή σε τηγάνι. Αυτές οι μέθοδοι δεν έχουν θεμελιώδεις διαφορές. Η διαφορά έγκειται μόνο σε δευτερεύοντα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με τη συμμόρφωση με μια συγκεκριμένη τεχνική μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon σε τηγανητό κουρκούτι

Το βαθύ τηγάνισμα διασφαλίζει ότι τα μανιτάρια αποκτούν μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα. Ταυτόχρονα, το εσωτερικό είναι απαλό και ζουμερό.Το κύριο μυστικό για το βαθύ τηγάνισμα είναι η διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας. Στους 150-200 βαθμούς αρκούν 8-10 λεπτά για να τηγανιστούν τα υλικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τα κόβουμε στη μέση.
2. Φτιάξτε ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγά, μπαχαρικά.
3. Τυλίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι και μετά στο πανάρισμα (αν θέλετε).
4. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά.

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για μανιτάρια σε κουρκούτι βήμα προς βήμα στη φωτογραφία, φροντίζοντας να μην υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Όταν τηγανιστούν, τα τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Ένα τραγανό σνακ μπορεί να γίνει σε τηγάνι αν δεν υπάρχει φριτέζα ή κατάλληλο δοχείο για τηγάνισμα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική, αλλά το τηγάνισμα θα διαρκέσει περισσότερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε φέτες.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια των μανιταριών.
3. Τυλίξτε τις φέτες στο αυγό και μετά στο αλεύρι και τη φρυγανιά.
4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι γεμάτο με βραστό λάδι για 6-8 λεπτά.

Αυτή η συνταγή δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για άπειρους μάγειρες. Το σνακ είναι τραγανό, έχει όμορφο χρυσαφί χρώμα και περιέχει λαχταριστή γέμιση.

Συνταγές για champignons σε κουρκούτι

Υπάρχει μια ποικιλία από τραγανές επιλογές μανιταριών. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις πιο δημοφιλείς συνταγές που θα αρέσουν σε κάθε λάτρη των τραγανών σνακ.

Κλασική συνταγή για μανιτάρια σε κουρκούτι

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή των μανιταριών.Θα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, δυνατά, χωρίς φθορές ή άλλα ελαττώματα.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 300-400 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
3. Βουτήξτε το κύριο προϊόν στο μείγμα των αυγών και μετά στο αλεύρι.
4. Βουτήξτε ξανά στο αυγό και κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά.
5. Τοποθετούμε σε ζεστό λάδι.

Αφήστε το έτοιμο πιάτο σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Το ορεκτικό πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή ζεστό.

Champignons σε κουρκούτι και τριμμένη φρυγανιά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο μπορείτε να πάρετε ένα σνακ με τραγανή κρούστα. Το κουρκούτι για τα μανιτάρια champignon σε αυτή τη συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλευριού.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 10-12 τεμάχια.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• τριμμένη φρυγανιά - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 0,4 l.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Τα κομμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε ένα μείγμα χτυπημένων αυγών και μπαχαρικών. Στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά, πασπαλίζονται από πάνω για να είναι ομοιόμορφο το πανάρισμα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ολόκληρα champignons σε κουρκούτι

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα σε φριτέζα αέρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, όπως σε αυτή τη συνταγή:

Λίστα εξαρτημάτων:

• μανιτάρια - 300 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• αλεσμένη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - 100 ml;
• αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά - 4-5 κ.σ. μεγάλο.

Για να προετοιμάσετε το όλο πράγμα, συνιστάται η λήψη μικρών δειγμάτων.Τα μεγάλα μανιτάρια μπορεί να μην τηγανιστούν ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, ενώ το κέλυφος θα καεί.

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά.
2. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει.
3. Βουτήξτε τα μανιτάρια σε αυτό και ανακατέψτε τα απαλά.
4. Τυλίξτε σε υγρό μείγμα και αλεύρι.
5. Ξαναβουτήξτε στα αυγά και μετά στην ψίχα ψωμιού.

Το τηγάνισμα μικρών δειγμάτων είναι αρκετό για 5-7 λεπτά. Όταν στραγγίσει το περιττό λίπος, το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα, λαχανικά κομμένα σε φέτες και άλλα σνακ.

Champignons σε κουρκούτι με σουσάμι

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης που μοιάζει με ζύμη. Σε αυτό προστίθεται σουσάμι, κάνοντας τη γεύση του τελικού πιάτου πιο έντονη.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 8-10 τεμάχια.
• αλεύρι - 170 g;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κουρκούτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ξεχωριστά ανακατεύουμε νερό και 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Τα συστατικά συνδυάζονται και φέρονται για να σχηματίσουν ένα κουρκούτι. Εκεί χύνονται και σουσάμι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ίσου μεγέθους.
2. Τα βουτάμε στη ζύμη για λίγα λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε δοχείο.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας από κάθε πλευρά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικά. Είναι επίσης τέλειο ως απλό σνακ χωρίς επιπλέον υλικά.

Champignons σε κουρκούτι με σάλτσα σκόρδου

Έχοντας μαγειρέψει μανιτάρια σε ένα τραγανό κέλυφος, τίθεται συχνά το ερώτημα πώς να συμπληρώσετε ένα τέτοιο πιάτο.Η σάλτσα σκόρδου ταιριάζει πολύ με κάθε παναρισμένο σνακ.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Απλά στύψτε το σκόρδο στην κρέμα γάλακτος, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο άνηθο. Το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί καλά και να παραμείνει για 1-2 ώρες. Τότε το σκόρδο θα βγάλει το ζουμί του, κάνοντας τη γεύση πικάντικη. Αν χρειαστεί, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα πιο ρευστή προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.

Champignons σε κουρκούτι μπύρας

Η μπύρα χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία σνακ. Μπορείς να πάρεις και μπύρα χωρίς αλκοόλ και ποτό με πτυχίο.

Για 700 g του κύριου προϊόντος χρειάζεστε:

• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 3 κουταλιές.
• τυρί - 150 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και την μπύρα, αλατοπιπερώνουμε. Δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι στο υγρό. Τα αυγά ανακατεύονται με μπύρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εκεί προστίθεται και τριμμένο τυρί.

Παρακολούθηση της διαδικασίας:

1. Βυθίστε τα βρασμένα μανιτάρια στη ζύμη.
2. Τα βάζουμε σε ζεστό λάδι.
3. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
4. Εάν το πιάτο μαγειρευτεί σε τηγάνι, πρέπει να το γυρίσετε αρκετές φορές.

Συνιστάται να τρώτε το έτοιμο σνακ ζεστό. Όταν κρυώσει, το κέλυφος μπορεί να σκληρύνει, καθιστώντας το πιάτο λιγότερο νόστιμο.

Champignons σε κουρκούτι με μουστάρδα

Το κουρκούτι με μουστάρδα είναι ιδανικό για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό. Φτιάχνει ένα αλμυρό πιάτο εκτός από ζεστά συνοδευτικά.

Για 500 g του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• αλεύρι, φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 100 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Στο αλεύρι προστίθενται σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μουστάρδα και νερό.
2. Τα συστατικά αναδεύονται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
3. Αλάτι, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά.
4. Γεμίζουμε το τηγάνι με την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού.
5. Τα μανιτάρια βυθίζονται στο κουρκούτι, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούνται στο λάδι.

Η προετοιμασία του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Απλώς τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά και το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα.

Champignons σε κουρκούτι τυριού

Η κρούστα τυριού συμπληρώνει τέλεια τα τηγανητά μανιτάρια. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν γνώστη των ζεστών ορεκτικών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 800 g;
• αυγά - 3 τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• γάλα - 100 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι για τηγάνισμα.

Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, προσθέτουμε το σκόρδο, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι. Τα έτοιμα μανιτάρια βυθίζονται σε αυτή τη ζύμη, στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται σε τηγάνι ή σε φριτέζα.

Συνταγή για μπριζόλες champignon σε κουρκούτι

Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλες κεφαλές champignon. Πιέζονται προσεκτικά μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κοπής για να σχηματίσουν τη βάση για την μπριζόλα. Στη συνέχεια τυλίγονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται στο λάδι.

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό?
• σάλτσα σόγιας - κ.σ. μεγάλο.;
• νερό - 50 ml;
• αλεύρι - 3-4 κουταλιές.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Ανακατεύουμε το αυγό με το νερό και τη σάλτσα σε ένα δοχείο. Το αλεύρι και τα μπαχαρικά προστίθενται τελευταία. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια υγρή ζύμη. Κάθε κεφάλι τυλίγεται σε ζύμη και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.

Θερμιδική περιεκτικότητα των μανιτάρια στο κουρκούτι

Τα τηγανισμένα σε λάδι φαγητά είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Τα champignons δεν αποτελούν εξαίρεση.Ανά 100 g έτοιμου πιάτου είναι περίπου 60 kcal. Εάν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος χρησιμοποιηθεί ένα κουρκούτι που μοιάζει με ζύμη και περιέχει μεγάλη ποσότητα αλεύρου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά και μπορεί να φτάσει τις 95 kcal.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια σε κουρκούτι είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θα αρέσει στους λάτρεις των ζεστών ορεκτικών. Μπορούν να γίνουν σε τηγάνι ή να τηγανιστούν κατά την κρίση σας. Κατά την προετοιμασία, χρησιμοποιείται μια ποικιλία συστατικών, η οποία σας επιτρέπει να προσθέσετε γευστικές αποχρώσεις. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή ως προσθήκη σε συνοδευτικά και άλλα σνακ.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Royal champignons: πώς να μαγειρέψετε, πόσο καιρό να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε, συνταγές με φωτογραφίες

Κοτολέτες Champignon: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ριζότο με μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Σάλτσα Lingonberry για κρέας

Συνταγές για σάλτσα μαγιονέζας αβοκάντο

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι: σε σάλτσα κρέμας και χωρίς κρέμα

Πιλάφι με μανιτάρια: συνταγές με και χωρίς κρέας, φωτογραφίες βήμα-βήμα

Champignons στο φούρνο μικροκυμάτων: συνταγές ολόκληρες, με τυρί, πατάτες και μαγιονέζα