Περιεχόμενο
Οι σύγχρονοι άνθρωποι προσπαθούν να επιλέξουν τα πιο υγιεινά προϊόντα για τον εαυτό τους. Η σάλτσα αβοκάντο αντί για μαγιονέζα σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε το ποσοστό καθαρού λίπους που καταναλώνετε. Χάρη στην απαλή του δομή, αυτό το προϊόν είναι τέλειο για τα αγαπημένα σας φαγητά και θα ωφελήσει όλη την οικογένεια.
Τα οφέλη του αβοκάντο αντί της μαγιονέζας
Όλοι γνωρίζουν ότι η μαγιονέζα είναι ένα από τα πιο επιβλαβή προϊόντα για τον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στο υψηλό ποσοστό καθαρού φυτικού λίπους σε αυτό. Στις κλασικές συνταγές, η περιεκτικότητα σε ηλιέλαιο φτάνει το 79%, γεγονός που επιβαρύνει σοβαρά το πεπτικό σύστημα του οργανισμού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων τύπων φτάνει τα 700 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η χρήση αβοκάντο μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη συνολική αναλογία λίπους στο τελικό προϊόν. Ταυτόχρονα, το φρούτο, παρά την αρκετά υψηλή θρεπτική του αξία, είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει βιταμίνες A, B2, E, PP, καθώς και τα πιο σημαντικά μικροστοιχεία για τον άνθρωπο - κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και νάτριο.
Η χρήση σάλτσας αβοκάντο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή αντί για μαγιονέζα μπορεί να αφαιρέσει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα και να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι μοναδικές ουσίες που περιέχονται στον πολτό του αβοκάντο αυξάνουν τον τόνο και την απόδοση και επίσης ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα σε περιόδους ανεπάρκειας βιταμινών. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας έτσι τη μνήμη και τις γνωστικές ικανότητες.
Συνταγές για μαγιονέζα με αβοκάντο
Η συνοχή της μαγιονέζας του τελικού πιάτου επιτυγχάνεται χάρη στη μοναδική δομή του ίδιου του αβοκάντο. Ο ώριμος πολτός αυτού του φρούτου μετατρέπεται εύκολα σε ομοιογενή πολτό και, σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο, αποκτά το επιθυμητό πάχος και ιξώδες. Εάν το φρούτο δεν είναι αρκετά ώριμο, η σάρκα του θα είναι σκληρή και η δομή της σάλτσας θα μοιάζει με σαλάτα παρά με κρέμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε υπερβολικοί με ζήλο με την επιλογή των πιο ώριμων φρούτων - υπάρχει πιθανότητα να αγοράσετε ένα που έχει ήδη χαλάσει.
Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και ψάρι. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν έχει πολύ παρόμοια γεύση με την κανονική μαγιονέζα, η σάλτσα αβοκάντο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για πολλές σαλάτες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι στις περισσότερες συνταγές η σάλτσα είναι άπαχη, είναι ιδανική για άτομα που περιορίζονται στην κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
Εκτός από το αβοκάντο, παραδοσιακά χρησιμοποιείται ελαιόλαδο για την προετοιμασία του πιάτου. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος, καθώς και να προσθέσουν πικάντικες νότες σε αυτό.Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά ή αυγά κοτόπουλου σε άπαχη μαγιονέζα - σε συνδυασμό, τέτοια προϊόντα σας επιτρέπουν να αποκτήσετε μια ισορροπημένη και μοναδική γεύση.
Νηστίσιμη μαγιονέζα αβοκάντο
Η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία και ταιριάζει με μεγάλη ποικιλία πιάτων. Η μαγιονέζα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια φρέσκια και λαμπερή γεύση που μπορεί να εκπλήξει κάθε γκουρμέ. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 1 ώριμο αβοκάντο?
- 50 ml ελαιόλαδο;
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
- χυμό από μισό λεμόνι?
- 1\2 κουτ. Σαχάρα;
- άλας.
Ο καρπός ξεφλουδίζεται και αφαιρείται το κουκούτσι. Ο πολτός στέλνεται σε ένα μπλέντερ και αλέθεται σε μια ομοιογενή πάστα. Οι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι, ο μαϊντανός ψιλοκόβεται όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Τα χόρτα και το σκόρδο προστίθενται στον πουρέ φρούτων.
Ο χυμός στύβεται από το λεμόνι και προστίθεται στη συνολική μάζα. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και αλατίζεται σύμφωνα με τη γεύση σας. Χάρη στο χυμό λεμονιού, η γεύση της τελικής σάλτσας είναι ελαφριά, με μια λεπτή φρουτώδη νότα.
Αβοκάντο και σάλτσα μαγιονέζας αυγών
Η προσθήκη αβοκάντο σε μια κλασική συνταγή μαγιονέζας θα δημιουργήσει μια πιο χορταστική, αλλά λιγότερες θερμίδες σάλτσα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ντρέσινγκ σαλάτας, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Το τελικό προϊόν είναι ιδανικό ως άλειμμα σε σάντουιτς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα μαγιονέζας θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου?
- 1\2 αβοκάντο;
- 125 ml ελαιόλαδο;
- 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Όταν ληφθεί μαγιονέζα, προσθέστε τον πολτό αβοκάντο χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένο, καθώς και 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού. Χτυπάμε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Από αυτή την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 300 g του τελικού προϊόντος.
Θερμίδες μαγιονέζας αβοκάντο
Χάρη στη μειωμένη ποσότητα φυτικού ελαίου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτής της σάλτσας, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες, σε αντίθεση με τη μαγιονέζα, είναι αρκετά μειωμένη. Ταυτόχρονα, περισσότερες πρωτεΐνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία εμφανίζονται στο έτοιμο πιάτο. Η θρεπτική αξία ανά 100 g προϊόντος μοιάζει με αυτό:
- πρωτεΐνες - 2,9 g;
- λίπη - 16,6 g;
- υδατάνθρακες - 3,5 g;
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 181,9 kcal.
Η θρεπτική αξία μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με την αρχική συνταγή. Η προσθήκη περισσότερου φυτικού ελαίου ή αυγών θα αλλάξει σοβαρά το διατροφικό προφίλ.
συμπέρασμα
Η σάλτσα αβοκάντο αντί για μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο παραδοσιακό ντρέσινγκ. Χάρη στη σύνθεσή του, αυτό το πιάτο βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, καθώς και στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε θερμίδες και των βιταμινών της, αυτή η σάλτσα είναι από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων που προσέχουν τη διατροφή τους.
