Ζελέ ροδάκινου: 10 συνταγές για το χειμώνα

Το ζελέ ροδάκινου είναι ένα φρούτο για μαγείρεμα στο σπίτι. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και να συνδυαστεί με διαφορετικά υλικά. Η γαλλική πικανότητα αντανακλάται στη μορφή που μοιάζει με ζελέ, που τονίζει τη λεπτή γεύση των ροδάκινων.

Πώς να φτιάξετε ζελέ ροδάκινου

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε όμορφο ζελέ ροδάκινου όπως στη φωτογραφία χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή. Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που καθοδηγούν τη σωστή προετοιμασία ενός υγιεινού προϊόντος. Είναι σημαντικό να αποστέλλονται άγουρα φρούτα για επεξεργασία για να αποφευχθεί η ζύμωση. Επιλέξτε ώριμα φρούτα με χοντρή φλούδα.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μεταλλικών σκευών. Οι συνταγές συνιστούν τη χρήση σμάλτου τηγανιού. Διαφορετικά, το ζελέ θα έχει μια δυσάρεστη γεύση και το χρώμα του γλυκού θα χαλάσει.

Το ζελέ φρούτων δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες, αρκεί να ακολουθήσετε τον κανόνα των συστατικών που χρησιμοποιούνται και να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.Για τον ζελατινώδη τύπο, χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά - ζελατίνη, πηκτίνη, zhelfix. Αν προτιμάτε μαρμελάδα, μπορείτε να τα αποκλείσετε.

Κλασικό ζελέ ροδάκινου για το χειμώνα

Το ζελέ ροδάκινου από φυσικό χυμό είναι μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Ένα γλυκό επιδόρπιο είναι χρήσιμο το χειμώνα, γιατί αυτή την περίοδο υπάρχει έλλειψη βιταμινών και λαχταράτε φρέσκα φρούτα. Ως εκ τούτου, το γλυκό ταιριάζει πολύ με ένα φλιτζάνι τσάι τις παγωμένες μέρες. Για να προετοιμάσετε την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• χυμός ροδάκινου - 1 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο φυσικός χυμός χύνεται σε ένα εμαγιέ τηγάνι και καλύπτεται με ζάχαρη.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι κόκκοι.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περνάμε προσεκτικά με χοντρή τυρί πανί.
4. Τοποθετήστε το ξανά στο μάτι της κουζίνας και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
5. Όταν η μάζα μειωθεί κατά ένα τρίτο, αφαιρέστε την από τη σόμπα αερίου.
6. Ρίξτε προσεκτικά σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε τα.
7. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος - ένα κελάρι ή υπόγειο.

Ζελέ ροδάκινου με ζελατίνη

Μια συνταγή γλυκού από ροδάκινα σε ζελατίνη ετοιμάζεται για μια εορταστική γιορτή. Το ζελέ είναι ζελατινώδες κεχριμπαρένιο χρώμα με ευχάριστη γεύση. Η όμορφη διακόσμηση και το σερβίρισμα σε γυάλινο μπολ προσθέτουν French chic στο γιορτινό τραπέζι. Υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή:

• ροδάκινα - 2 τεμάχια.
• αποσταγμένο νερό - 3 ποτήρια.
• σκόνη ή πλάκες ζελατίνης - 20 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη σκόνη ζελατίνης σε ένα δοχείο με 0,5 φλιτζάνια νερό για 30 λεπτά.
2. Τα φρούτα καθαρίζονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και κόβονται σε μέτριους κύβους.
3. Προσθέστε ζάχαρη και 2,5 φλιτζάνια νερό στα ροδάκινα και μετά βάλτε τη στη φωτιά.
4. Φέρτε το σιρόπι φρούτων σε βράση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά και μετά σβήστε το αέριο.
5. Με ένα μίξερ χτυπάμε το υγρό μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Η διογκωμένη ζελατίνη προστίθεται στο σιρόπι και ανακατεύεται καλά.
7. Είναι απαραίτητο το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Αδειάζουμε σε έτοιμα φορμάκια και μετά βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Παχύ ζελέ ροδάκινου με πηκτίνη

Υγιές ζελέ από φρέσκα ροδάκινα παρασκευάζεται με χρήση πηκτίνης. Η πηκτίνη έχει την ικανότητα να δημιουργεί μια σύσταση μαρμελάδας, χαρακτηριστική ενός γλυκού φρούτου. Σε σύγκριση με τη ζελατίνη, η πηκτίνη περιέχει καθαριστικά συστατικά, επομένως προστίθεται συχνότερα στην παρασκευή ζελατινωδών διαιτητικών πιάτων. Τα ακόλουθα προϊόντα παρασκευάζονται για ζελέ:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
• πηκτίνη - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την πηκτίνη με 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
2. Οι καρποί πλένονται καλά και γίνονται τομές σε σχήμα σταυρού στο δέρμα.
3. Βουτήξτε σε βρασμένο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα.
4. Τα καθαρισμένα ροδάκινα κόβονται στη μέση και αφαιρείται το κουκούτσι και κόβεται σε μικρούς κύβους.
5. Χτυπάμε με ένα μίξερ το τρίτο μέρος του ψιλοκομμένου μείγματος μέχρι να αποκτήσει μια υφή κρέατος.
6. Προσθέστε κομμάτια φρούτων και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα για 6 λεπτά.
7. Βάλτε τη μαρμελάδα φρούτων σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πηκτίνη και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.
10. Το ζελέ ροδάκινου χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τα καπάκια τυλίγονται σε ρολό.

Λαχταριστό ζελέ ροδάκινου με gelfix

Μια γρήγορη προετοιμασία του γλυκού ροδάκινου είναι δυνατή χρησιμοποιώντας μια συνταγή με ζελέ. Το προϊόν διατροφής παρασκευάζεται με βάση φυτικά συστατικά, τα οποία δίνουν στη μαρμελάδα μια υφή σαν ζελέ.Κατά τη χρήση του, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά. Σε μισή ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη παρασκευή ροδάκινου. Τα συστατικά περιλαμβάνουν:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα γλυκά φρούτα ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι.
2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό ή λίγο περισσότερο σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο.
4. Ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και τα αφήνουμε να βράσουν.
5. Επιλέξτε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε τακτικά.
6. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται προσεκτικά.
7. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το gelfix με 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ρίξτε σε μαρμελάδα, μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά.
8. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράζουμε για άλλα 5-6 λεπτά και σβήνουμε το αέριο.
9. Το γλυκό που μοιάζει με ζελέ χύνεται σε παστεριωμένα βάζα και βιδώνονται τα καπάκια.

Μια απλή συνταγή για χειμωνιάτικο ζελέ ροδάκινο με κάρδαμο

Οι παραδοσιακές συνταγές θα αραιωθούν με ένα ανατολίτικο επιδόρπιο από φρέσκα ροδάκινα. Η σύνθεση χρησιμοποιεί το πικάντικο κάρδαμο, το οποίο δίνει στον καρπό μια μοναδική γεύση. Το πικάντικο άρωμα στο αγαπημένο σας γλυκό θα σας ενθουσιάσει με νέες νότες. Το ζελέ παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ροδάκινα - 0,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,35 kg.
• κόκκοι κάρδαμου - 3 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι φλούδες και τα κουκούτσια αφαιρούνται από τα φωτεινά ροδάκινα.
2. Κόβουμε σε 4 μέρη και μετά βάζουμε σε δοχείο για μίξερ για άλεσμα.
3. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη και το κάρδαμο στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.
4. Αφήνουμε για μισή ώρα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το μπολ με το ζελέ στη φωτιά και μαγειρέψτε για 45 λεπτά, θα πάρετε μια παχύρρευστη μάζα.
6. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Συνταγή για λαχταριστό ζελέ ροδάκινου με πορτοκάλια και λεμόνια

Ο συνδυασμός ζελέ με φρέσκα ροδάκινα και εσπεριδοειδή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Η μαρμελάδα φρούτων με πολλή βιταμίνη C είναι το καλύτερο επιδόρπιο για δροσερό καιρό. Η γλυκιά γεύση των ροδάκινων συνδυάζεται άψογα με τις γεύσεις του πορτοκαλιού και του λεμονιού. Για να προετοιμάσετε ζελέ φρούτων-εσπεριδοειδών, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ροδάκινα - 2,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
• πορτοκάλι και λεμόνι - 1 κομμάτι το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι καρποί πλένονται καλά και αφαιρούνται όλοι οι σπόροι.
2. Κόβουμε σε μέτριες φέτες και αλευρώνουμε με μύλο κρέατος.
3. Η σύνθεση αναμειγνύεται με μισή μερίδα ζάχαρη και βράζεται για 5 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το ζελέ στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Την επόμενη μέρα, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Το αρωματικό ζελέ χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Ροδάκινο ζελέ με λεμόνι και δεντρολίβανο

Είναι εύκολο να φτιάξετε ζελέ ροδάκινου σε σύνθεση εσπεριδοειδών-πεύκου με δεντρολίβανο και λεμόνι. Το βότανο δίνει στο γλυκό βαθύ άρωμα. Το ζελέ ροδάκινου με ένα ζεστό ρόφημα θα σας ενθουσιάσει τα βράδια του χειμώνα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• κλαδάκι δεντρολίβανου - 1 τεμάχιο.
• ζελατινοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.
• zhelfix - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ζουμερά φρούτα πλένονται και βυθίζονται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
2. Μεταφέρετε προσεκτικά σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Τα ροδάκινα κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
4. Προσθέστε πηκτώδη ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μαλακώσετε τις φέτες ροδάκινου.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών και το χυμό λεμονιού.
7. Οι βελόνες διαχωρίζονται από το βότανο και προστίθενται στη συνολική μάζα.
8. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
9. Αν ρίξετε το ζελέ σε ένα πιάτο και απλωθεί, τότε προσθέστε ζελέ φιξ.
10. Βράζουμε το μείγμα για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
11. Τοποθετήστε το γλυκό φρούτων σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Ροδάκινα σε ζελατίνη για το χειμώνα

Παραδοσιακό ζελέ από φρέσκα ροδάκινα σε ζελατίνη είναι κατάλληλο για προετοιμασία για το χειμώνα. Ο τρόπος μαγειρέματος διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των ζουμερών φρούτων και οι ευεργετικές βιταμίνες του φρούτου δεν χάνονται. Για σπιτικό ζελέ θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 8 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• ζελατίνη - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα ροδάκινα, τα βάζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό.
3. Τρυπώντας προσεκτικά τις άκρες του δέρματος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το από τον πολτό.
4. Κόβουμε σε όμορφες φέτες και βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη και αφήνουμε για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα ξηρά συστατικά θα διαλυθούν στο χυμό ροδάκινου.
6. Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια εστία αερίου σε μέτρια φωτιά.
7. Όταν το γλυκό βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 4 λεπτά.
8. Ρίξτε σε καθαρά βάζα και κλείστε με καπάκι.

Πρωτότυπη συνταγή για ροδάκινο ζελέ με λευκό κρασί και γαρύφαλλο

Για να εκπλήξετε τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο ζελέ από φρέσκα ροδάκινα με ζελατίνη και λευκό κρασί. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε ενήλικες, αλλά αντενδείκνυται για παιδιά. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• λευκό ημίγλυκο κρασί - 2 ποτήρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 ποτήρια.
• χυμός λεμονιού - από 1 κομμάτι.
• βανίλια - 2 μπαστούνια;
• γαρίφαλο - 10 τεμάχια?
• ζελατίνη σε σκόνη - 2 πακέτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ζουμερά φρούτα διατηρούνται σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά η φλούδα.
2. Κόβονται σε φέτες σε εμαγιέ πιάτα και τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας.
3. Αφήστε να πάρει βράση, μειώστε το αέριο και βράστε για άλλα 5-6 λεπτά.
4. Το μαλακωμένο ροδάκινο μαλακώνεται με ένα πιρούνι και στη συνέχεια μεταφέρεται σε κόσκινο.
5. Το κόσκινο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο όπου θα στραγγίσει ο χυμός ροδάκινου - αφήστε το όλο το βράδυ.
6. Το πρωί, μετρήστε 3 ποτήρια χυμό, ανακατέψτε με κρασί και χυμό εσπεριδοειδών.
7. Ρίξτε ζελατίνη και μισό ποτήρι ζάχαρη στη σύνθεση, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Τοποθετούμε το υγρό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
9. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράζουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Όταν κρυώσει λίγο αφαιρούμε τα ξυλάκια βανίλιας και τα γαρίφαλα από το γλυκό.
11. Το επιδόρπιο ροδάκινου χύνεται σε έτοιμα βάζα.

Συνταγή για ζελέ ροδάκινου για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Η συνταγή δεν αποκλείει τη δυνατότητα παρασκευής γλυκού ροδάκινου στο φούρνο μικροκυμάτων. Το ζελέ γίνεται τρυφερό, αρωματικό και ταιριάζει πολύ με τις φέτες τοστιέρας. Για να απολαύσετε τη γεύση του, χρησιμοποιήστε τα κύρια συστατικά:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ροδάκινα έχουν χοντρή φλούδα· για ένα λεπτό πιάτο, είναι καλύτερα να το ξεφορτωθείτε.
2. Γίνονται κοψίματα στον καρπό σε σχήμα σταυρού και μετά βυθίζονται σε βρασμένο νερό.
3. Τρυπήστε προσεκτικά με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τη φλούδα.
4. Κόψτε στη μέση για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Κόβουμε σε κύβους ή μικρές φέτες.
6. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση φρούτων στο δοχείο του multicooker και μετά μια στρώση ζάχαρη.
7. Μετά πάλι μια στρώση φρούτων, ζάχαρη, συνεχίζουμε με αυτή τη σειρά.
8. Το βάζουμε στο ψυγείο για 7 ώρες για να βγάλουν τα ροδάκινα το ζουμί τους.
9. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία μαγειρέματος μέχρι να βράσει.
10. Και πάλι, αφήστε το γλυκό για 9-10 ώρες.
11. Ξαναβάζουμε στη λειτουργία ψησίματος και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
12. Το κεχριμπαρένιο ζελέ χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Κανόνες αποθήκευσης ζελέ ροδάκινου

Κατά την παρασκευή του ζελέ φρούτων, πρέπει να τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης. Η γεύση και η ποιότητα του γλυκού εξαρτάται από αυτό. Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας ροδάκινου εάν είναι παστεριωμένη είναι περίπου 1 έτος· η μη παστεριωμένη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες. Το ζελέ φρούτων μπορεί να αποθηκευτεί για 12 ώρες όταν προετοιμαστεί γρήγορα. Για σωστή αποθήκευση, χρησιμοποιήστε δροσερό μέρος ή ψυγείο, η επιτρεπόμενη θερμοκρασία είναι 5–8 μοίρες.

συμπέρασμα

Το ζελέ ροδάκινου είναι ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια για το χειμώνα, διατηρεί τη λεπτή γεύση των ηλιόλουστων φρούτων. Πολλές συνταγές με εσπεριδοειδή, βότανα και λευκό κρασί θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε νέες γεύσεις. Το γλυκό έχει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και φαίνεται εξαίσιο σε γυάλινα μπολ ή πιατάκια. Ένας αγαπημένος συνδυασμός με νόστιμα ροφήματα καφέ ή τσαγιού.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

7 συνταγές για ζελέ ιπποφαές για το χειμώνα

Ζελέ chokeberry

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Ζελέ πεπόνι

Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές

Ζελέ κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ

Ζελέ φραγκοστάφυλου σε πολυκουζινάκι Redmond, Panasonic, Polaris