Ζελέ κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών

Ίσως όλοι έχουν ακούσει ότι το πεντάλεπτο ζελέ κόκκινης σταφίδας είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Ταυτόχρονα, είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η γνώση της τεχνολογίας μαγειρικής και τα βασικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να κάνετε το ζελέ ακόμα πιο νόστιμο και να βρείτε τις δικές σας οικογενειακές συνταγές, οι οποίες στο μέλλον μπορεί να περάσουν από γενιά σε γενιά. Το ζελέ πέντε λεπτών μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και για την παρασκευή χυμών, ποτών φρούτων και ακόμη και αλκοολούχων κοκτέιλ με βάση αυτό.

Χαρακτηριστικά παρασκευής πεντάλεπτου ζελέ φραγκοστάφυλου

Για να προετοιμάσετε υψηλής ποιότητας και νόστιμο ζελέ φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών, πρέπει να θυμάστε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Τα μούρα κόκκινης σταφίδας πρέπει να είναι φρέσκα, μαζεύονται από τα κλαδιά. Πρώτα πρέπει να τα ταξινομήσετε, διαφορετικά τα σάπια φρούτα που αρχίζουν να φθείρονται μπορεί να εισχωρήσουν στο ζελέ και τα πεντάλεπτα φρούτα θα ζυμωθούν γρήγορα και θα χαλάσουν. Αυτή η διαδικασία δεν πρέπει επίσης να παραμεληθεί γιατί η πιθανή είσοδος κλαδιών θάμνων μπορεί να δώσει στο τελικό προϊόν πικρία και δυσάρεστη επίγευση.
2. Χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται στα κόκκινα φραγκοστάφυλα, ήδη στη διαδικασία μαγειρέματος των μούρων με ζάχαρη, λαμβάνεται μια μάζα που μοιάζει με ζελέ. Ωστόσο, για να πάρετε ένα πραγματικό ζελέ, παχύ και να διατηρεί το σχήμα του, πρέπει να προσθέσετε άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη.
3. Η ζελατίνη είναι το πιο δημοφιλές συστατικό που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις συνταγές. Όταν το προσθέτετε, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες: πρώτα βυθίστε μια σακούλα της ουσίας σε κρύο βραστό νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά, διαλύοντας όλους τους κόκκους και μόνο στη συνέχεια ρίξτε στο έτοιμο ζελέ. Το πυκνωτικό προστίθεται αμέσως πριν χύσετε το μείγμα πέντε λεπτών σε βάζα.
4. Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, πριν μαγειρέψετε το ζελέ κόκκινης σταφίδας για πέντε λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, χυμό εσπεριδοειδών ή ακόμα και μικρές φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού στη μάζα των μούρων.
5. Το ζελέ πρέπει να χύνεται μόνο σε στεγνά δοχεία, επομένως τα βάζα που έχουν αποστειρωθεί στον ατμό πρέπει να στεγνώνουν.

Συνταγές ζελέ 5 λεπτών με φραγκοστάφυλο

Κάθε νοικοκυρά, ακόμα και εντελώς άπειρη, μπορεί να φτιάξει λαχταριστό ζελέ φραγκοστάφυλου σε 5 λεπτά. Οι συνταγές για επιδόρπια είναι απλές και εύκολο να θυμάστε. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να ετοιμάσετε πεντάλεπτη σούπα - με και χωρίς μαγείρεμα.

Συνταγή για πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα

Η παρασκευή ζελέ χωρίς μαγείρεμα είναι εξαιρετική για τους καλοκαιρινούς κατοίκους που θέλουν να ετοιμάσουν ένα παρασκεύασμα φραγκοστάφυλου αμέσως μετά τη συλλογή των μούρων.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• Κόκκινη σταφίδα - 800 g;
• Ζάχαρη κρυσταλλική – 900 – 1000 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Θρυμματίστε καλά τα μαζεμένα και παρασκευασμένα μούρα με ένα συνηθισμένο πουρέ (κατά προτίμηση ξύλινο) μέχρι να διαχωριστούν όλοι οι σπόροι.
2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε δόσεις σε ένα κομμάτι γάζας τυλιγμένο σε πολλές στρώσεις, τυλίξτε το και πιέστε το καλά μέχρι να μείνει μόνο στεγνή μάζα, χωρίς χυμό, στο ύφασμα.
3. Ανακατέψτε το χυμό σταφίδας και τη ζάχαρη σε ίσες αναλογίες.
4. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα, το οποίο πρέπει να αφεθεί για 35 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο ζελέ για πέντε λεπτά σε αποστειρωμένα βάζα.

Πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα με μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε ζελέ σταφίδας πέντε λεπτών από κόκκινα φραγκοστάφυλα σύμφωνα με μια συνταγή που περιλαμβάνει το βράσιμο του προϊόντος, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, αλλά όχι από αλουμίνιο. Όταν τα μούρα και η ζάχαρη αλληλεπιδρούν με αυτό το μέταλλο, θα συμβεί μια διαδικασία οξείδωσης.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• Κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα μούρα στο τηγάνι και θρυμματίστε τα ελαφρά με έναν πουρέ.
2. Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε φωτιά. Τα μούρα θα αρχίσουν να σπάνε και ο χυμός θα απελευθερωθεί.
3. Τρίψτε όλα τα μούρα σε ένα λεπτό κόσκινο, αφήνοντας μόνο παχύρρευστο χυμό στο τηγάνι χωρίς πολτό ή σπόρους (μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα από τα υπολείμματα των φρούτων).
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 - 30 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με ένα κουτάλι.Η ετοιμότητα του ζελέ μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα και τη συνοχή: πρέπει να είναι παχύ και καφέ-μπορντό.
5. Το ζεστό ζελέ πέντε λεπτών πρέπει να χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείνεται με αποστειρωμένα καπάκια.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ πέντε λεπτών χωρίς αποστείρωση: δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές και δεν ξέρουν πώς να αποστειρώνουν σωστά τα βάζα, κάτι που είναι συχνά ο λόγος για τον οποίο πολλοί αρνούνται να προετοιμάσουν τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Ωστόσο, το ζελέ κόκκινης σταφίδας είναι βολικό να προετοιμαστεί χωρίς αυτή τη σχολαστική διαδικασία.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g.

Η σειρά των ενεργειών είναι όπως στη συνταγή που δίνεται παραπάνω. Αλλά αφού η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως στο χυμό μούρων, το ζελέ που προκύπτει πρέπει να μπει αμέσως σε βάζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα στον πάτο. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό ώστε να μην φτάνει τα 1,2 - 2 cm μέχρι την άκρη. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά. Εάν σχηματιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρούμε ένα ένα τα βάζα με το ζελέ και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το πεντάλεπτο ζελέ κόκκινης σταφίδας είναι μια αποθήκη βιταμινών, μεταξύ των οποίων η υψηλότερη περιεκτικότητα είναι η βιταμίνη C. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή - λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης που περιέχει.

Πίνακας περιεκτικότητας σε ενεργειακά σημαντικές ουσίες σε 100 g ζελέ κόκκινης σταφίδας πέντε λεπτών και το ποσοστό τους στην ημερήσια αξία:

Το διάγραμμα της αναλογίας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στο τελικό προϊόν καταδεικνύει ξεκάθαρα την ιδιαιτερότητά του: την κυριαρχία των υδατανθράκων με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του επιδόρπιου.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το ζελέ κόκκινης σταφίδας, είναι καλύτερο να επιλέξετε δροσερά, σκοτεινά δωμάτια (το ψυγείο είναι τέλειο). Για καλύτερη συντήρηση, το επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη από πάνω, σε μια στρώση 1,5 - 2 εκ. Πέντε λεπτά καλυμμένα με κρυσταλλική ζάχαρη μπορούν να αποθηκευτούν στο δωμάτιο, αλλά τότε η συνοχή του γλυκού θα γίνει πολύ ρευστή. Στη συνέχεια, πριν χρησιμοποιήσετε το ζελέ, θα χρειαστεί να βάλετε το βάζο στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να πάρετε ένα πιο πυκνό ζελέ. Πέντε λεπτά κόκκινης σταφίδας μπορούν να αποθηκευτούν για 1 χρόνο.

συμπέρασμα

Το πεντάλεπτο ζελέ κόκκινης σταφίδας είναι ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο παρασκεύασμα που φτιάχνεται εύκολα. Η γρήγορη προετοιμασία του γλυκού βοηθά στη διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στα φρέσκα μούρα. Το ζελέ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για το κρυολόγημα, τον πονόλαιμο, αλλά και για την πρόληψη μολυσματικών ασθενειών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

7 συνταγές για ζελέ ιπποφαές για το χειμώνα

Κεράσι ζελέ για το χειμώνα με και χωρίς κουκούτσια

Ζελέ chokeberry

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Ζελέ ροδάκινου: 10 συνταγές για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές

Κρύο ζελέ φραγκοστάφυλου

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ