Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές

Το ζελέ βατόμουρου είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το προπαρασκευασμένο επιδόρπιο έρχεται συχνά στη διάσωση το χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται πιο επειγόντως βιταμίνες. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, κάτι που είναι σημαντικό πλεονέκτημα.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου

Το ζελέ είναι ένα φυσικό επιδόρπιο με ασυνήθιστη σύσταση. Επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας ζελατίνης ή φυσικής πηκτίνης στη σύνθεση. Για να κάνετε το γλυκό νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο μάζεμα των μούρων και στην προετοιμασία τους.

Η περίοδος συλλογής μούρων ξεκινά στα τέλη Ιουλίου και τελειώνει στις αρχές Σεπτεμβρίου. Τα ώριμα βατόμουρα έχουν μια πλούσια μοβ απόχρωση. Οι άγουροι καρποί έχουν πρασινωπό χρώμα. Δεν μπορούν να συλλεχθούν. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα μούρα είναι άθικτα και χωρίς παραμόρφωση. Κατά την προετοιμασία ζελέ, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε προαποστειρωμένα δοχεία.
• Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να στεγνώσετε καλά τα μούρα.
• Για να γίνει το γλυκό πιο αρωματικό, προστίθενται μπαχαρικά.

Κλασική συνταγή ζελέ βατόμουρου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα. Το πιο δημοφιλές από αυτά δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή γνώσεις. Για να προετοιμάσετε το ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 25 g ζελατίνη;
• ζάχαρη 700 γρ.
• 500 γραμμάρια βατόμουρα?
• ½ λεμόνι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα χύνονται με νερό και τοποθετούνται στη φωτιά. Αφού βράσουν, πρέπει να διατηρηθούν στη σόμπα για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
2. Μετά την ψύξη, το υγρό φιλτράρεται. Ο πολτός αλέθεται επιπλέον χρησιμοποιώντας κόσκινο.
3. Η απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης διαλύεται σε 2 κ.σ. μεγάλο. νερό. Αφού φουσκώσει, προσθέτουμε το μείγμα των μούρων και το χυμό λεμονιού.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο.

Ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη για το χειμώνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να δώσετε σε ένα επιδόρπιο μια υφή σαν ζελέ είναι να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη κατά το μαγείρεμα. Πριν από την αγορά, θα πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 λίτρο νερό?
• 250 g βατόμουρα?
• 30 γρ ζελατίνη.

Συνταγή:

1. Η ζελατίνη μουλιάζεται σε κρύο νερό για 10 λεπτά στις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Τα μούρα πλένονται και ο χυμός τους στύβεται με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Συνιστάται η χρήση αποχυμωτή για αυτό.
3. Ο πολτός μούρων χύνεται με νερό και τίθεται στη φωτιά. Πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
4. Μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, το μείγμα διηθείται. Ζάχαρη και διογκωμένη ζελατίνη προστίθενται στο υγρό που προκύπτει.
5. Το μείγμα αναδεύεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά. Έπειτα το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Μετά το βράσιμο, ο χυμός μούρων που διαχωρίστηκε στο πρώτο στάδιο χύνεται στη μάζα. Στη συνέχεια, το υγρό φιλτράρεται ξανά, απαλλαγούμε από το κέικ.
7. Το υγρό χύνεται σε καλούπια σε μερίδες και τοποθετείται στο ψυγείο για 2,5 ώρες.

Η απλούστερη συνταγή για ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα περιέχουν φυσική πηκτίνη, μπορείτε να κάνετε χωρίς ζελατίνη όταν φτιάχνετε ζελέ. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από ό,τι σε άλλες συνταγές. Τα συστατικά λαμβάνονται στις ακόλουθες ποσότητες:

• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 γραμμάρια βατόμουρα?
• μερικές πρέζες κιτρικού οξέος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα καλά πλυμένα μούρα θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν σύσταση πουρέ.
2. Το κιτρικό οξύ και η ζάχαρη προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα. Αφού βράσει, το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μικρά βάζα, και στη συνέχεια αποστειρώνεται και τυλίγεται σε ρολό.

Συνταγή για παχύρρευστο ζελέ blueberry με jellyfix

Σε ορισμένες συνταγές, η ζελατίνη αντικαθίσταται από ζελατίνη. Είναι ένα πυκνωτικό φτιαγμένο από φυσική πηκτίνη. Στα πλεονεκτήματα της χρήσης του συγκαταλέγεται ο υψηλός ρυθμός πήξης του μείγματος. Η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 πακέτο zhelfixa;
• 1 κιλό βατόμουρα?
• 500 γρ ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μούρα θρυμματίζονται σε μια χυλώδη κατάσταση με τη χρήση ενός πουρέ. Αφού βγάλουν το ζουμί, το μείγμα μπαίνει στη φωτιά και βράζει για ένα λεπτό.
2. Μετά την ψύξη, η μάζα αλέθεται ξανά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Το Zhelfix αναμιγνύεται με 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει.
4. Το μείγμα μούρων και ζελέ φιξ τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια.
5. Το μείγμα χύνεται σε μικρά βάζα και σφραγίζεται.

Κανόνες για την αποθήκευση ζελέ βατόμουρου

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ για το χειμώνα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές. Η διάρκεια ζωής του κονσερβοποιημένου ζελέ είναι 1 έτος. Για να βελτιωθεί η συντήρηση, το προϊόν τοποθετείται σε δροσερό μέρος προστατευμένο από το φως. Είναι αποδεκτό να αποθηκεύετε βάζα στα κάτω ράφια του ψυγείου ή σε μια ντουλάπα. Αλλά η αποθήκευση στο υπόγειο είναι προτιμότερη. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός μιας εβδομάδας.

συμπέρασμα

Το ζελέ βατόμουρου είναι ένα νόστιμο διαιτητικό επιδόρπιο φυσικής προέλευσης. Διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες χωρίς να προκαλεί αύξηση βάρους. Παρόλα αυτά, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσια

Συνταγές για ζελέ Dogwood

Ζελέ Lingonberry για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Ζελέ chokeberry

Ζελέ αχλαδιού για το χειμώνα

Ζελέ πεπόνι

Κρύο ζελέ φραγκοστάφυλου

Ζελέ κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών